王新奇（黑龍江省龍江縣草原監(jiān)理站161100）

微生態(tài)制劑廣泛用于豬和家禽的飼料中，能保持腸道微生態(tài)平衡、防治疾病、促進(jìn)生長，同時凈化環(huán)境、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)以及擴(kuò)大飼料來源、提高飼料轉(zhuǎn)化率。用于斷奶前后犢牛營養(yǎng)與飼料中的微生態(tài)制劑主要有酵母及酵母培養(yǎng)物、芽孢桿菌和乳酸菌等。

1 酵母及其培養(yǎng)物

據(jù)報(bào)道，在斷奶乳用犢牛日糧中每天添加5克的酵母可提高犢牛采食量和增重。而酵母培養(yǎng)物在犢?？赡艽碳ち鑫肝⑸锷L及其活性刺激乳酸菌活性，提高乳酸菌利用能力，并穩(wěn)定高精料日糧下瘤胃pH值，提高營養(yǎng)物質(zhì)消化率。另據(jù)報(bào)道，在哺乳期犢牛日糧中添加20克酵母培養(yǎng)物，與對照組相比，犢牛的平均日增重（ADG）提高了140克，體長、胸圍、管圍、腰角寬等體尺的日平均增長量顯著提高，血清中血糖、尿素氮、總蛋白和白蛋白濃度無差異。而對于斷奶后犢牛（4～5月齡），在精料中添加1.5%～3.0%的酵母培養(yǎng)物，犢牛ADG增加，干物質(zhì)、粗蛋白和粗纖維消化率提高。

酵母β-葡聚糖在犢牛營養(yǎng)生理中具有積極作用。據(jù)報(bào)道，在犢牛代乳粉中添加酵母β-葡聚糖，研究其對早期斷奶（0～2月齡）犢牛生產(chǎn)性能、血液生理生化指標(biāo)及部分免疫指標(biāo)，以及器官發(fā)育、胃腸道形態(tài)發(fā)育及直腸中微生物數(shù)量變化的影響。結(jié)果表明，添加75毫克/千克組的犢牛，ADG顯著高于對照組，飼料轉(zhuǎn)化率（F/G）顯著優(yōu)于對照組，糞便狀況得以改善，血清白蛋白濃度降低，堿性磷酸酶濃度顯著提高；添加50、75、100、200毫克/千克組，犢牛血清中免疫球蛋白G（IgG）濃度與未添加組相比差異顯著，免疫球蛋白M（IgM）含量也隨著β-葡聚糖含量的增加而呈規(guī)律性變化。添加酵母β-葡聚糖對于犢牛消化道結(jié)構(gòu)也有影響，瘤網(wǎng)胃相對比重有隨日糧中酵母β-葡聚糖含量升高而上升的趨勢，小腸各段絨毛高度與隱窩深度比以75毫克/千克組顯著大于其余各組（P<0.05）；與對照組相比，75毫克/千克組犢牛直腸內(nèi)容物中大腸桿菌數(shù)顯著降低，乳酸菌數(shù)明顯提高。結(jié)果表明，在早期斷奶犢牛日糧中酵母β-葡聚糖添加75毫克/千克可顯著提高犢牛日增重、飼料轉(zhuǎn)化比和犢牛免疫能力，可提高早期斷奶犢牛的小腸絨毛高度，增加小腸絨毛高度與隱窩深度比，優(yōu)化腸道微生物結(jié)構(gòu)，從而減少疾病發(fā)生，促進(jìn)犢牛健康生長。同時在犢牛日糧中酵母β-葡聚糖添加75毫克/千克可改善犢牛腸道微生物區(qū)系，優(yōu)化腸道微生物結(jié)構(gòu)，從而保證犢牛健康生長。

2 芽孢桿菌

芽孢桿菌在犢牛日糧中具有一定的作用。據(jù)報(bào)道，發(fā)現(xiàn)納豆芽孢桿菌對斷奶前犢牛的生長性能和免疫功能起到積極的作用。納豆芽孢桿菌可以提高犢牛的日增重、飼料轉(zhuǎn)化率以及降低斷奶日齡。與對照組相比，添加納豆芽孢桿菌后犢牛血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白E（IgE）和IgM濃度無顯著差異，IgG濃度高于對照組。此外，盡管血清白細(xì)胞介素-6和白細(xì)胞介素-10的含量無顯著差異，但添加納豆芽孢桿菌后犢牛分泌更多的干擾素-γ（IFN-γ），白細(xì)胞介素-4的產(chǎn)生量也有增加的趨勢。納豆芽孢桿菌沒有刺激IgE介導(dǎo)的過敏反應(yīng)，但是增加了犢牛前期血清IgG和IFN-γ含量。犢牛早期瘤網(wǎng)胃重量顯著提高，瘤胃、皺胃、十二指腸、空腸前段食糜pH值明顯下降，十二指腸和回腸的長度縮短。飼喂納豆芽孢桿菌可促進(jìn)斷奶犢牛瘤胃中細(xì)菌區(qū)系的建立，增進(jìn)纖維分解菌的定植和生長，瘤胃和腸道中主要的纖維分解菌琥珀酸絲狀桿菌、白色瘤胃球菌、溶纖維丁酸弧菌和脂解厭氧弧桿菌數(shù)量出現(xiàn)變化，其中白色瘤胃球菌和黃色瘤胃球菌的數(shù)量增加了3倍和2.4倍。短期內(nèi)飼喂外源性微生物對犢牛腸道微生物區(qū)系多樣性影響有限。

3 乳酸菌

據(jù)報(bào)道，在代乳粉中添加乳酸菌，可提高犢牛早期對開食料的采食量，刺激了瘤、網(wǎng)胃早期發(fā)育，因而使?fàn)倥＿_(dá)到更好的生長性能，改善腹瀉情況和血液生化指標(biāo)。另據(jù)報(bào)道，在新生犢牛代乳粉中分別添加土霉素0.220克/千克和新霉素0.441克/千克（A組）、含乳酸桿菌和費(fèi)氏丙酸桿菌的益生元添加劑（PB組），與對照組（C組）相比，犢牛腹瀉、呼吸道疾病以及各項(xiàng)健康指標(biāo)皆無顯著差異，但C組犢牛腹瀉較高。犢牛糞便中有益菌和致病菌數(shù)量也無明顯變化，而與A組相比，PB組犢牛糞便中乳酸桿菌數(shù)量增長的趨勢；同時PB處理組，2周齡內(nèi)犢牛糞便有益菌數(shù)量增長，2、4周齡犢牛糞中IgA水平數(shù)值較高。