邊長山

長期以來由于工業(yè)生產(chǎn)大量排放廢水、廢氣、廢渣，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大量使用化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜，致使大氣、土壤、水域遭到嚴(yán)重的污染和破壞，生產(chǎn)的食物有毒有害物質(zhì)不斷增加積累，嚴(yán)重的影響了人們的身體健康。為此，應(yīng)積極開發(fā)生產(chǎn)無污染無公害水稻優(yōu)質(zhì)米等綠色食品，保護(hù)環(huán)境，保護(hù)人民的身體健康。

1 標(biāo)志等級(jí)

水稻優(yōu)質(zhì)米綠色食品是無公害、無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可適用綠色食品標(biāo)志的食品，并非一般綠顏色的食品。綠色食品標(biāo)志為正圓形，由上方太陽，下方植物葉片和中心蓓蕾圖案組成。綠色食品的等級(jí)分為AA級(jí)和A級(jí)，AA級(jí)是指產(chǎn)地符合標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)過程不使用任何有害的化學(xué)合成物質(zhì)，按特定的生產(chǎn)操作規(guī)程生產(chǎn)加工，產(chǎn)品質(zhì)量及包裝經(jīng)檢測(cè)、檢查符合特定標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，成為AA級(jí)綠色食品。A級(jí)是指生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)，其他要求和AA級(jí)相同。

2 環(huán)境條件

水稻產(chǎn)地的大氣、水、土壤環(huán)境條件必須符合要求，大氣監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目有氮氧化物、二氧化硫、氟化物、總懸浮物等項(xiàng)目；水質(zhì)監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目有PH值、鎘、鉛、汞、砷、鉻、氟化物，氰化物，大腸菌群等項(xiàng)目；土壤監(jiān)測(cè)的項(xiàng)目有PH值、鎘、鉛、汞、砷、鉻等重金屬項(xiàng)目。

3 品種選擇

高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)抗病品種是生產(chǎn)綠色食品的首選，生產(chǎn)出的綠色食品價(jià)值高。好看：碾米外觀好看，加工精度高，米粒較大，富有光澤、充實(shí)飽滿、整齊一致。好吃：飯粒完整，潔白有光澤，清沁米香，軟而有彈性，冷后不硬不回生。營養(yǎng)好：蛋白質(zhì)含量在7 %以上。產(chǎn)量高：抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣等優(yōu)良特性。

4 肥料使用

生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品使用的肥料：一類是農(nóng)家肥料，指含大量動(dòng)植物殘?bào)w排泄物，生物廢物等物質(zhì)經(jīng)處理達(dá)到無害化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；二類是商品肥料，有機(jī)肥料，動(dòng)植物殘?bào)w排泄物，不含添加劑、防腐劑的工業(yè)有機(jī)副產(chǎn)品，加工制成的肥料，如磷礦粉、石灰石等；微生物肥料，用特定微生物菌種培養(yǎng)生產(chǎn)有活性的肥料，如根瘤菌；頁面肥料，不含有化學(xué)合成的微量元素生長調(diào)節(jié)劑，天然有機(jī)物提取液或接種有益菌類的發(fā)酵液；腐植酸類肥料，如褐煤，泥炭，風(fēng)化煤等。

生產(chǎn)A級(jí)綠色食品使用的肥料：允許使用部分化學(xué)合成肥料，但禁止使用硝態(tài)氮肥?；时仨毰c有機(jī)肥配合使用，有機(jī)氮與無機(jī)氮之比為1：1（大約廄肥1000 kg加尿素20 kg）化肥，有機(jī)肥，微生物配合施用，廄肥1000 kg加尿素10 kg或磷酸二銨20 kg，微生物肥料60 kg。

5 植物保護(hù)

生產(chǎn)AA級(jí)綠色食品病蟲害防治有農(nóng)業(yè)防治：選用抗病品種，輪作倒茬，深耕改土，合理施肥，加強(qiáng)田間管理等。物理防治：利用光、熱、機(jī)械設(shè)備捕殺、誘殺。生物防治：以蟲治蟲、以菌治蟲、以菌治病，另外還有植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。

生產(chǎn)A級(jí)綠色食品防治病蟲害限制使用的常用殺蟲劑有馬拉硫磷、敵百蟲、速滅威、殺蟲雙，殺菌劑有百菌清、托布津、多菌靈、富士一號(hào)、三環(huán)唑，除草劑有丁草胺、農(nóng)得時(shí)等。endprint