唐淑珍，劉艷豐，張俊瑜，羅永明，張 揚(yáng)，張金山，閆向明

（1.新疆畜牧科學(xué)院飼料研究所，烏魯木齊 830000；2.新疆畜牧科學(xué)院畜牧研究所，烏魯木齊 830000）

畜牧業(yè)是新疆的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，牛羊養(yǎng)殖業(yè)是畜牧業(yè)中的重要組成部分，2013年全區(qū)羊存欄4 260萬只。新疆是全國羊肉主產(chǎn)區(qū)也是主要消費(fèi)區(qū)，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)羊肉的需求日益增長，供不應(yīng)求、價(jià)格居高不下、持續(xù)攀升的局面。本試驗(yàn)選用成年阿勒泰羊，研究放牧條件下在阿勒泰肉羊日糧中添加沙棘提取物復(fù)合添加劑、寡糖+益生素復(fù)合添加劑對阿勒泰羊生產(chǎn)性能、屠宰性能及血液指標(biāo)的影響，以期為生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間

2013年5月12日～2013年7月12日，預(yù)試期10 d，正試期50 d。

1.2 試驗(yàn)場地概況

本試驗(yàn)在塔城市齊巴爾吉迭社區(qū)（牧民定居點(diǎn)）夏牧場進(jìn)行。塔城市齊巴爾吉迭社區(qū)位于全國第二大平原草原庫魯斯臺(tái)草原腹地，該區(qū)域東西長20千米，南北長10千米，規(guī)劃面積1.87萬平方千米，耕地面積0.67萬平方千米，其中飼草料地面積0.37萬平方千米，林帶面積0.29萬平方千米。現(xiàn)有定居牧民1 091戶，7 886人，主要由哈薩克族構(gòu)成。喬木是以柳樹為主，灌木有檉柳、鈴鐺刺，其他的野生植物還包括沙棘、大蕓、冰草等。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇健康阿勒泰羊45只，體重為34.65±0.39 kg，分成3組，每組15只。試驗(yàn)開始前，進(jìn)行健康檢查、驅(qū)蟲及健胃等，按常規(guī)程序免疫。試驗(yàn)期飼喂粉狀全價(jià)配合飼料，喂料時(shí)間為20:00。各組羊均為群飼，自由運(yùn)動(dòng)和飲水保持圈舍清潔衛(wèi)生，作好日常工作記錄及試驗(yàn)羊健康狀況記錄，預(yù)試期10 d，正試50 d。

1.4 日糧組成

在總結(jié)新疆肉羊育肥生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，參考我國肉羊育肥的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY-T816/2004）營養(yǎng)需要量表配制日糧。對照組采用純放牧飼養(yǎng)，試驗(yàn)組1和2分別在基礎(chǔ)日糧中添加沙棘提取物復(fù)合添加劑和寡糖＋益生素復(fù)合添加劑，日糧組成見表1。

1.5 樣品的采集及測定

1.5.1 采食量和日增重

每周連續(xù)3 d記錄每組羊的飼喂量、剩料量，計(jì)算采食量。分組前稱重，正試期第1、50天稱重。通過采食量和體重，計(jì)算日增重，料重比。

表1 日糧組成

1.5.2 血液采樣和分析

在正試期第50天，每組選擇體重相近的試驗(yàn)羊4只，共12只，每只采血5 mL。靜置，分離血清。分裝2～3管，帶回實(shí)驗(yàn)室，-20℃保存，待檢。

1.5.3 屠宰試驗(yàn)

在正試期第50天，每組選擇體重相近的試驗(yàn)羊3只進(jìn)行屠宰。屠宰后進(jìn)行分割，記錄胴體重、劈半重、肉重、骨重和脂肪重等。

1.6 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)結(jié)果采用SPSS 19.00統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，Duncan's法進(jìn)行多重比較，結(jié)果表示以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同添加劑對放牧羊生產(chǎn)性能的影響

不同添加劑對放牧羊生產(chǎn)性能和體尺的影響見表2、3。

表2 不同添加劑對放牧羊生產(chǎn)性能的影響kg

由表2可知，在放牧條件下，補(bǔ)飼顯著提高了放牧肉羊在飼喂第50天時(shí)的體重、日增重，與放牧組相比，試驗(yàn)組1與對照組差異極顯著（P＜0.01），試驗(yàn)組2與對照組差異顯著（P＜0.05）。這表明在放牧條件下，僅靠5～7月夏季牧場天然草場不能充分發(fā)揮阿勒泰羊的生產(chǎn)性能，通過補(bǔ)飼可以提高阿勒泰羊生產(chǎn)性能。

表3 不同添加劑對放牧羊體尺的影響cm

由表3可知，與對照組相比，試驗(yàn)組1和2對放牧阿勒泰肉羊的體斜長、體高增長、胸圍增長無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 不同添加劑對放牧羊血清生化指標(biāo)的影響

不同添加劑對放牧羊血清生化指標(biāo)的影響見表4。

表4 不同添加劑對放牧羊血清生化指標(biāo)的影響

由表4可知，與對照組相比，試驗(yàn)組1對阿勒泰羊血清尿素氮含量有極顯著影響（P＜0.01）；與對照組相比，試驗(yàn)組1和2對血清中甘油三酯、堿性磷酸酶、磷等均有顯著影響（P＜0.05）。

3 討論

3.1 對生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化率的影響

試驗(yàn)組1添加的沙棘提取物復(fù)合添加劑含有沙棘黃酮[1-6]。沙棘黃酮具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，可以較強(qiáng)的抗脂質(zhì)過氧化、清除自由基；沙棘黃酮還具有抗炎、抗病毒、抗過敏、抗疲勞等作用。本試驗(yàn)表明，日糧添加沙棘提取物復(fù)合添加劑可提高肉羊營養(yǎng)物質(zhì)存留率、采食量、平均日增重等生產(chǎn)指標(biāo)，從而提高了飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物生長，提高肉羊生產(chǎn)性能[7-11]。

飼料采食水平、日糧組成類型、瘤胃液化學(xué)生理指標(biāo)對瘤胃微生物蛋白合成均有不同程度的影響，進(jìn)而影響動(dòng)物對飼料的利用。試驗(yàn)組2添加寡糖+益生素復(fù)合添加劑，對飼喂60 d日增重有影響，可能是益生素中的有益菌改善了綿羊瘤胃和腸道微生物平衡，促進(jìn)阿勒泰羊體內(nèi)微生物的生長，刺激綿羊非特異性免疫系統(tǒng)。另外，益生素的有益菌在動(dòng)物腸道內(nèi)生長繁殖能產(chǎn)生多種消化酶和合成B族維生素、氨基酸以及未知生長因子，提高了飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)了動(dòng)物的生長。

3.2 對血清生化指標(biāo)的影響

尿素氮是蛋白質(zhì)代謝后的產(chǎn)物，其水平的高低是蛋白質(zhì)與氨基酸之間平衡的重要指標(biāo)。研究表明，綿羊血清中尿素氮水平與其蛋白質(zhì)和能量進(jìn)食水平密切相關(guān)[12]。反芻動(dòng)物血清尿素氮來源于瘤胃壁吸收的氨氮和機(jī)體組織蛋白質(zhì)分解，與瘤胃內(nèi)氨態(tài)氮濃度相關(guān)。本研究中試驗(yàn)組1阿勒泰羊血清尿素氮顯著提高，可能是由于補(bǔ)飼精料，提高蛋白質(zhì)的攝入，血清中尿素氮濃度也隨著增加。因此，測定阿勒泰羊采食后血清尿素氮的含量變化可以用作評價(jià)飼糧中蛋白質(zhì)利用率的參考。試驗(yàn)組1和2對阿勒泰羊血清中甘油三酯、堿性磷酸酶和磷指標(biāo)均有顯著變化。甘油三酯含量高低可以反映脂類的吸收和代謝狀況。兩個(gè)試驗(yàn)組對阿勒泰羊血液指標(biāo)中甘油三酯都有提高，這可能和日糧中能量和蛋白質(zhì)的攝入量有關(guān)。血清堿性磷酸酶活性的強(qiáng)弱和生長密切相關(guān)[13]。血清堿性磷酸酶來源于各組織器官，尤以骨骼、肝臟、腸黏膜含量較高，血清中血清堿性磷酸酶的活性與成骨細(xì)胞和肝臟的排泄機(jī)能有關(guān)，主要是由成骨細(xì)胞產(chǎn)生并釋放，與骨組織的生長密切相關(guān)。血清堿性磷酸酶含量是反映成骨細(xì)胞活性及骨生成狀況的生化指標(biāo)，因而也是反映鈣、磷代謝的重要指標(biāo)。本試驗(yàn)血清堿性磷酸酶活性升高，反映成骨細(xì)胞活性增強(qiáng)，骨生成旺盛，鈣、磷在骨中的沉積增加。張峰等試驗(yàn)結(jié)果證明，添加益生素組的堿性磷酸酶高峰值要高于對照組，可能是益生素中的有益菌改善了綿羊的瘤胃內(nèi)環(huán)境，而沙棘黃酮具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，促進(jìn)了瘤胃微生物對氨的利用[14]。

4 結(jié)論

在夏季天然草場放牧加補(bǔ)飼能夠提高阿勒泰羊的生產(chǎn)性能，添喂沙棘提取物復(fù)合添加劑、寡糖及益生素復(fù)合添加劑顯著提高阿勒泰羊日增重；對血清中尿素氮、甘油三酯、堿性磷酸酶和磷均有提高。在放牧條件下，僅靠5～7月的天然草場不能完全發(fā)揮阿勒泰羊的生產(chǎn)性能，補(bǔ)飼日糧400 g·d-1，并在日糧中添加沙棘提取物復(fù)合添加劑0.18%可提高阿勒泰羊的生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)，日糧中添加寡糖+益生素復(fù)合添加劑0.18%能夠提高阿勒泰羊的生產(chǎn)性能。

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