夏 明，王育青 ，吳洪新*，趙青山，段俊杰，張 楠

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 草原研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010；2.西藏自治區(qū)畜牧總站，西藏 拉薩 850000)

不同添加劑處理對(duì)苜蓿青貯品質(zhì)的影響

夏 明1，王育青1，吳洪新1*，趙青山1，段俊杰1，張 楠2

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 草原研究所，內(nèi)蒙古 呼和浩特 010010；2.西藏自治區(qū)畜牧總站，西藏 拉薩 850000)

研究探討6種不同添加劑(甲酸、丙酸鈣、雙乙酸鈉、葡萄糖、纖維素酶、乳酸菌接種劑)對(duì)苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì)及營養(yǎng)成分的影響。結(jié)果表明，添加甲酸可以改善苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì)，青貯pH顯著下降(P<0.05)，乳酸含量增加(P<0.05)，氨氮含量減少(P<0.05)，粗蛋白、總糖和淀粉含量增加；丙酸鈣組氨態(tài)氮和丁酸含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05),乙酸和乳酸含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05),粗蛋白、粗纖維及總糖等營養(yǎng)成分與對(duì)照相比變化不顯著；添加雙乙酸鈉對(duì)青貯的營養(yǎng)成分及青貯品質(zhì)影響不大；添加酶制劑組，pH顯著下降(P<0.05)，氨態(tài)氮含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，乙酸、丁酸和乳酸含量低于對(duì)照組但差異不顯著，粗蛋白含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；添加乳酸菌組，氨態(tài)氮及乳酸含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，粗纖維高于對(duì)照組，粗蛋白低于對(duì)照組；添加葡萄糖組，pH顯著下降(P<0.05)，乳酸含量增加(P<0.05)，氨態(tài)氮及丁酸含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，干物質(zhì)、粗蛋白及總糖含量低于對(duì)照組，水分、粗纖維、總能及淀粉的含量高于對(duì)照組，但差異不顯著。在上述6種添加劑中,甲酸青貯效果最佳，發(fā)酵品質(zhì)好、蛋白質(zhì)損失小。

青貯添加劑；苜蓿；青貯品質(zhì)；

苜蓿為一年或多年生草本植物,適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量高、營養(yǎng)豐富,是一種優(yōu)質(zhì)的牧草資源。但是苜蓿中含有皂角素,反芻動(dòng)物大量青飼易發(fā)生瘤胃鼓氣。苜蓿生長快,如果不及時(shí)收割則纖維素含量增大，營養(yǎng)價(jià)值降低。而傳統(tǒng)的干草調(diào)制易受天氣因素影響，特別在濕熱的雨季則更易受到限制,青貯則是解決這些問題的好方法。但苜蓿糖分含量低,水分高,緩沖度大,苜蓿原料乳酸菌含量少,有害菌比例大,青貯發(fā)酵進(jìn)程慢,穩(wěn)定性差,并伴有過多的呼吸、發(fā)熱和滲液等,導(dǎo)致苜蓿青貯品質(zhì)不高。通過加入添加劑影響微生物的生長,可以使青貯飼料充滿有益細(xì)菌和酶,從而促使其向快速、低溫和低損失的發(fā)酵過程轉(zhuǎn)變[1]。本研究在苜蓿青貯過程中添加不同的添加劑，研究不同添加劑處理對(duì)苜蓿青貯品質(zhì)的影響，為合理利用苜蓿資源提供基礎(chǔ)技術(shù)參數(shù)和科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地點(diǎn)及試驗(yàn)材料

試驗(yàn)地點(diǎn)位于中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院草原研究所農(nóng)牧交錯(cuò)區(qū)試驗(yàn)基地及呼和浩特市土默特左旗沙爾沁鄉(xiāng)。試驗(yàn)材料來源于基地種植多年的準(zhǔn)格爾紫花苜蓿及各種添加劑見表1。

1.2 試驗(yàn)方法及設(shè)計(jì)

新鮮苜蓿刈后送回實(shí)驗(yàn)室立即鍘短(1～2 cm)，噴灑添加劑均勻攪拌，裝填。聚乙烯袋：用真空包裝機(jī)抽真空燙壓封口。不同添加劑種類及對(duì)照(鮮料中未加添加劑)共7組，每組3次重復(fù)。

1.3 取樣與分析

1.3.1 取樣 調(diào)制好的青貯樣60 d后開始啟用。每個(gè)處理組取400～600 g的樣品，在65 ℃的烘干箱里干燥72h。干燥樣品用粉碎機(jī)粉碎后放置于干燥陰暗處保管。取400～500 g樣品密封保存于冰箱里備用。

表1 添加劑種類及處理濃度Table 1 Types and concentration of additives

注：添加劑濃度參考《中華獸藥大典第三部(添加劑藥劑)》及產(chǎn)品使用說明的推薦用量。

Notes: The additive concentration followed the reference in The 3rdChinese Veterinary Standard(additive agent) and the recommended dosage in the products use instruction.

1.3.2 感觀評(píng)定方法 感官評(píng)定參照德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(DLG)青貯質(zhì)量感官評(píng)分等級(jí)質(zhì)量。

1.3.2.1 嗅覺 (1) 無丁酸嗅味,有芳香果味或明顯的面包香味,14分。(2)接觸后在手上殘留微弱嗅味,或具有較強(qiáng)的酸味,芳香味弱,10分。(3)丁酸味頗重,或有刺鼻的焦糊臭或霉味,4 分。(4)有很強(qiáng)的丁酸嗅味或氨味,或幾乎無酸味,2分。(5)有糞味、霉敗味或有很強(qiáng)的堆肥味,0分。

1.3.2.2 結(jié)構(gòu) (1)莖葉結(jié)構(gòu)保存良好,4分。(2)葉子結(jié)構(gòu)保存較差,2分。(3)莖葉結(jié)構(gòu)保存極差或發(fā)現(xiàn)有輕度污染,1分。(4)莖葉腐爛或污染嚴(yán)重,0 分。

1.3.2.3 色澤 (1)色澤與原材料相似,烘干后呈淡褐色,2分。(2)略有變色,呈淡黃色或褐色,1分。(3)變色嚴(yán)重,墨綠色或退色成黃色,呈現(xiàn)強(qiáng)霉味,0 分。

1.3.2.4 等級(jí)評(píng)定 嗅覺、結(jié)構(gòu)、色澤得分總和16～20分為一等(良好)；10～15 分為二等(尚好)；5～9分為三等(中等)；0～4分為4等(腐敗)。

1.3.3 實(shí)驗(yàn)室測定項(xiàng)目及方法 用pH測定儀測定青貯料浸出液的pH[2]；采用苯酚-次氯酸比色法測定氨態(tài)氮(NH3-N)[3]；采用烘干法測定干物質(zhì)含量[4]；有機(jī)酸(乳酸、乙酸、丁酸)用液相色譜儀測定[5]；粗蛋白質(zhì)(CP)凱氏定氮法[6]、粗纖維的測定采用消煮法[6]、灰分(ASH)采用灰化法[6]、總能(TE)采用氧彈熱量計(jì)測定[6]、總糖(WSC)采用改進(jìn)的斐林溶液法[6]、淀粉(S)的測定采用旋光法[6]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

本試驗(yàn)中不同添加劑為一處理因子，所有試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS(V17.0)統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析、多重比較和顯著性檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 感官評(píng)定

根據(jù)德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(DLG)青貯質(zhì)量感官評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)評(píng)定結(jié)果見表2。

表2 苜蓿青貯感官評(píng)定評(píng)分Table 2 Alfalfa silage sensory evaluation

根據(jù)德國農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)(DGL)青貯質(zhì)量感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)對(duì)青貯4個(gè)月的真空袋裝青貯料結(jié)構(gòu)、色澤和氣味進(jìn)行了鑒定(見表2)，除雙乙酸鈉組外，其它添加劑組感官良好,均無丁酸味,有較弱的芳香味,莖稈呈黃綠色,葉片呈淡綠色,莖葉結(jié)構(gòu)良好,不黏手,質(zhì)量均為良好。其中雙乙酸鈉添加劑和對(duì)照組有極弱的酸腐味。按照感官評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，甲酸、丙酸鈣、復(fù)合纖維素酶、乳酸菌和葡萄糖添加劑組綜合得分為20分，雙乙酸鈉、對(duì)照組綜合得分為16分，所有組別評(píng)為1級(jí)良好。

2.2 不同添加劑處理對(duì)實(shí)驗(yàn)室苜蓿品質(zhì)的影響

不同添加劑處理對(duì)青貯苜蓿品質(zhì)的影響見表3。由表3可知，除LD組外，其余添加劑組pH均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，其中添加甲酸或葡萄糖組比對(duì)照組低15.28%和13.63%。添加CE、LD組氨態(tài)氮(AN)含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，其余添加組氨態(tài)氮的含量均顯著低于對(duì)照組(P<0.05)，其中添加FA效果最低。添加FA、CE、G組乙酸(AA)的含量顯著低于對(duì)照組。添加CP、SAD、LD組乙酸的含量顯著高于對(duì)照組。各添加組均能抑制丁酸(BA)的生成(P<0.05)，其中FA、G組效果最佳。除添加CE外，其它添加組乳酸含量均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)，其中添加FA、G最有利于乳酸的生成。

表3 不同添加劑對(duì)苜蓿青貯品質(zhì)的影響 Table 3 Effect of different additives on the quality of alfalfa silage

注：同列肩標(biāo)小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)。下同。

Notes: Lowercase superscripts in the same column indicate significant differences between the mean values(P<0.05).The same as helow.

2.3 營養(yǎng)成分分析

營養(yǎng)成分分析結(jié)果見表4。不同處理組青貯苜蓿的營養(yǎng)成分如表4所示，各處理組干物質(zhì)的含量均低于對(duì)照組，其中添加SDA、CE及LD差異顯著(P<0.05)。除添加FA、CE組粗蛋白(CP) 含量顯著高于對(duì)照組外，其它處理組粗蛋白含量均低于對(duì)照組。添加FA組總糖及淀粉的含量均顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。其它處理組總糖的含量均低于對(duì)照組。除CE組外，其它處理組淀粉含量均高于對(duì)照組。與對(duì)照相比，各添加劑組對(duì)總能及水分的影響不大。從總體上分析添加FA、CE組蛋白含量高，粗纖維顯著低于對(duì)照組，說明添加FA、CE可以改善青貯苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值，其中添加FA，總糖與淀粉含量顯著升高。

表4 不同添加劑對(duì)苜蓿青貯營養(yǎng)成分的影響(占風(fēng)干重,%)Table 4 Effect of different additives on alfalfa silage nutrition

注: 同列平均數(shù)標(biāo)注不同字母為差異顯著(P<0.05)。

Notes: Superscripts in the same column indicate significant differences(P<0.05).

2.4 不同青貯添加劑的成本分析

青貯成本決定了青貯添加劑在生產(chǎn)上應(yīng)用的可行性，在6種添加劑中，甲酸所據(jù)表5所示。各添加劑試驗(yàn)組所用費(fèi)用高低依次為丙酸鈣、雙乙酸鈉、乳酸菌接種劑、葡萄糖、纖維素酶、甲酸，其中甲酸組最低，每噸青貯料中添加劑費(fèi)用為20元； 丙酸鈣組最為昂貴,每噸青貯料中添加劑費(fèi)用為80.00元； 結(jié)合感官評(píng)定和營養(yǎng)價(jià)值來說,添加劑組最適合青貯。

3 討 論

3.1 甲酸對(duì)苜蓿青貯效果的影響

甲酸是一種很好的發(fā)酵抑制劑,經(jīng)甲酸處理的青貯料的干物質(zhì)、蛋白氮、乳酸含量升高,而乙酸、氨態(tài)氮含量降低,隨著甲酸濃度的升高,乙酸和乳酸降低,可溶性糖和蛋白氮增加[7]。師希雄等研究結(jié)果也表明,添加甲酸能明顯降低苜蓿青貯料的pH、氨態(tài)氮、丁酸的含量并能保存更多的蛋白質(zhì),10 g/kg甲酸添加組的青貯效果最好[8]。許慶方[9]采用甲酸處理鮮苜蓿整株拉伸膜裹包青貯，青貯pH下降，乳酸含量增加，氨態(tài)氮含量減少，隨著貯藏時(shí)間延長，處理效果更佳。楊雪霞等[10]研究中也有相同的結(jié)論。本研究中，甲酸添加組pH、氨態(tài)氮、乙酸和丁酸含量顯著低于對(duì)照組，粗蛋白、總糖和淀粉含量增加，青貯發(fā)酵品質(zhì)和營養(yǎng)水平均得到明顯改善。

表5 添加劑的成本分析表Table 5 Analysis of additives cost

3.2 丙酸鈣對(duì)苜蓿青貯效果的影響

丙酸鈣作為一種防霉劑在飼料行業(yè)中被廣泛應(yīng)用，其主要作用是阻止好氣性霉菌的滋生，好氣性微生物都具有蛋白質(zhì)降解和氨基酸脫氨、脫羧的作用。聞愛友等[11]試驗(yàn)設(shè)置添加四個(gè)水平(5、10、15 和20 g/kg)的丙酸鈣組對(duì)紫花苜蓿進(jìn)行青貯，不同劑量丙酸鈣均不同程度減少乳酸含量，高劑量時(shí)乙酸和丙酸含量高，丁酸含量低；低劑量時(shí)乙酸含量低，丁酸和氨態(tài)氮含量高。本研究中，丙酸鈣組氨態(tài)氮和丁酸含量顯著低于對(duì)照組(P<0.05),乙酸和乳酸含量顯著高于對(duì)照組(P<0.05),水分、粗纖維、淀粉、總能含量高于對(duì)照組，粗蛋白、干物質(zhì)及總糖低于對(duì)照組。丙酸還可提高青貯料的穩(wěn)定性，在需要長期保存及密封不嚴(yán)青貯料中，丙酸可以有效預(yù)防青貯料的二次發(fā)酵。然而像其它有機(jī)酸一樣，丙酸因具有揮發(fā)、刺激和難聞的氣味，及對(duì)器具的腐蝕性而不易生產(chǎn)操作[11]。

3.3 雙乙酸鈉對(duì)苜蓿青貯效果的影響

雙乙酸鈉是一種新型防腐劑，不僅對(duì)好氧型霉菌和酵母菌起到抑制作用，而且也會(huì)限制一些厭氧型細(xì)菌的活動(dòng)。張新慧[12]分別以草地早熟禾和玉米作為袋裝青貯物料進(jìn)行青貯試驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)，青貯條件較差時(shí)，添加雙乙酸鈉能夠較好的提高青貯飼料的品質(zhì)；青貯條件較好時(shí)，雙乙酸鈉對(duì)青貯飼料品質(zhì)的提高無明顯作用，但可以提高青貯飼料的有氧穩(wěn)定性。本研究中，添加雙乙酸鈉對(duì)青貯的營養(yǎng)成分及青貯品質(zhì)影響不大，氨態(tài)氮和丁酸含量低于對(duì)照組，乙酸含量顯著高于對(duì)照組。

3.4 酶制劑對(duì)苜蓿青貯效果的影響

酶制劑是一種青貯發(fā)酵促進(jìn)劑，利用纖維素酶對(duì)青貯纖維素進(jìn)行分解，增加可溶性糖分含量，為乳酸菌活動(dòng)提供能源。大多數(shù)纖維素酶活性受環(huán)境因素的影響，在pH為4.5、溫度為50 ℃、水分含量60%～70%時(shí)才有可能發(fā)揮作用。王瑩等[13]在乳酸菌制劑與纖維素酶混合處理苜蓿青貯實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，pH顯著低于對(duì)照組，乳酸含量顯著高于對(duì)照組，丁酸和氨態(tài)氮含量顯著低于對(duì)照組，說明在纖維素酶和乳酸菌制劑配合使用，充分發(fā)揮各自長處，為乳酸菌發(fā)酵提供足夠底物，產(chǎn)生大量乳酸。Yu等[14]報(bào)道添加了細(xì)胞壁降解酶的苜蓿青貯同對(duì)照相比,乳酸含量提高(P<0.01) ,pH 下降(P<0.01) ,而且對(duì)處理過的青貯料進(jìn)行瘤胃降解發(fā)現(xiàn)其中快速可降解的DM 不受影響。可見酶制劑用作青貯添加劑不只是保存劑,更重要的是作為品質(zhì)改良劑。在本試驗(yàn)中，添加酶制劑與對(duì)照相比，乙酸、丁酸和乳酸含量變化不大，氨態(tài)氮顯著升高，pH降低，粗蛋白含量高于對(duì)照組，粗纖維顯著低于對(duì)照組，說明添加此酶制劑對(duì)青貯品質(zhì)影響不大，但可以改善其營養(yǎng)品質(zhì)。造成這些不同結(jié)果的原因可能是纖維素復(fù)合酶的最適作用溫度、水分、pH不能滿足,使纖維素不能發(fā)揮應(yīng)有的效果,當(dāng)然也受酶的來源、活性及青貯原料的影響。

3.5 乳酸菌劑對(duì)苜蓿青貯效果的影響

乳酸菌在青貯過程中能分解飼料中的糖分,生成乳酸,進(jìn)行乳酸的發(fā)酵,不引起蛋白質(zhì)的分解,并且可以利用飼料中的各種氨基酸合成菌體蛋白,提高青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值,它是一種有益菌。在青貯飼料中加入乳酸菌制劑可以促進(jìn)青貯飼料中乳酸菌的繁殖,抑制其它有害微生物的繁殖。李向林等研究結(jié)果表明,附著在飼草作物表面的乳酸菌只有當(dāng)其數(shù)量達(dá)到青貯原料鮮重的105CFU/g時(shí)，青貯料才能保存完好[15],而苜蓿中的乳酸菌含量較低(10～3×105CFU/g)[16]，而向原料中加入乳酸菌制劑則可以彌補(bǔ)其含量的不足。陶蓮[17]利用三種不同來源的乳酸菌添加劑進(jìn)行苜蓿青貯試驗(yàn)，結(jié)果表明各處理的pH均顯著低于對(duì)照，但均大于4.2，尚未達(dá)到理想的酸性環(huán)境，但添加乳酸菌能降低氨氮/總氮比值，粗蛋白含量增加，乳酸含量增多。在本研究中，與對(duì)照比，pH有所下降不顯著，氨態(tài)氮含量高于對(duì)照組、乳酸顯著升高，粗纖維高于對(duì)照組，粗蛋白低于對(duì)照組，但差異均不顯著，對(duì)總能、總糖及淀粉的影響不大。與上述研究結(jié)果不同，也許由于添加量不足導(dǎo)致。

3.6 葡萄糖對(duì)苜蓿青貯效果的影響

葡萄糖作為營養(yǎng)添加劑，可彌補(bǔ)苜蓿青貯中糖分的不足，促進(jìn)乳酸菌的生長，在一定程度上顯著提高其青貯品質(zhì)。萬里強(qiáng)等報(bào)道半干青貯(65.9%) 和高水分青貯(72.1%) 條件下,添加糖分處理的青貯pH 均顯著低于對(duì)照處理,且隨著糖分濃度的增加青貯pH 降幅增大,而在低水分青貯(43.8%) 條件下,添加糖分處理對(duì)苜蓿青貯效果的影響不一致[18]。薛艷林等[19]在添加劑苜蓿草渣青貯試驗(yàn)中，把蔗糖設(shè)置為三個(gè)等級(jí)添加量(2%、3% 和3.5%)，其結(jié)果pH和NH3-N/ TN 低于對(duì)照，乳酸含量高于對(duì)照，認(rèn)為添加大于2% 的蔗糖可以提高苜蓿草渣的青貯品質(zhì)。據(jù)田瑞霞等[20]報(bào)道，甲酸+葡萄糖處理效果最好，青貯料的pH 值比對(duì)照下降了17.78%，比甲酸單獨(dú)處理降低了7.5%，說明甲酸和葡萄糖共同作用的效果優(yōu)于甲酸單獨(dú)處理。本試驗(yàn)中添加葡萄糖青貯的發(fā)酵品質(zhì)較好，pH值顯著降低，乙酸和丁酸含量減少，乳酸含量顯著增加，氨態(tài)氮減少。但對(duì)粗纖維、粗蛋白、總能及淀粉的影響不顯著，總糖含量顯著低于對(duì)照組。

4 結(jié) 論

本研究中，各組苜蓿青貯感觀評(píng)定均能達(dá)到優(yōu)質(zhì)青貯品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，其中，甲酸青貯的效果最佳，顯著改善了苜蓿青貯的發(fā)酵品質(zhì)，pH低，乳酸含量高，氨氮較少，蛋白含量高，且青貯成本低。由于6種添加劑的添加量是依據(jù)前人的研究結(jié)果或按試劑說明的添加量進(jìn)行，每種添加劑不同的添加水平及對(duì)苜蓿青貯品質(zhì)的影響有待于進(jìn)一步研究，以便在生產(chǎn)實(shí)踐更好的應(yīng)用。

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[20]田瑞霞,安 源,梁金鳳.添加劑對(duì)紫花苜蓿青貯品質(zhì)的影響[J].中國草地,2005,27(4):10-14.

《家畜生態(tài)學(xué)報(bào)》稿約

《家畜生態(tài)學(xué)報(bào)》由中華人民共和國教育部主管，西北農(nóng)林科技大學(xué)主辦，中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)家畜生態(tài)學(xué)分會(huì)協(xié)辦的學(xué)術(shù)類農(nóng)業(yè)科技期刊，創(chuàng)刊于1980年。是全國中文核心期刊(2011年版),中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊，全國畜牧獸醫(yī)優(yōu)秀期刊，大16開，月刊，國際標(biāo)準(zhǔn)連續(xù)出版物號(hào)：ISSN 1673-1182，國內(nèi)統(tǒng)一連續(xù)出版物號(hào)：CN 61-1433/S，郵發(fā)代號(hào)：52-112。

1 刊文內(nèi)容

本刊以展示家畜生態(tài)研究成果，指導(dǎo)生態(tài)牧業(yè)發(fā)展，促進(jìn)畜牧生產(chǎn)與環(huán)境和諧為辦刊宗旨，倡導(dǎo)綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的畜禽健康養(yǎng)殖理念，全面提升我國家畜生態(tài)學(xué)科研究水平。主要刊登家畜生態(tài)研究、家畜環(huán)境控制、畜禽資源評(píng)價(jià)、畜禽潔凈化生產(chǎn)、畜禽安全生產(chǎn)、畜產(chǎn)品品質(zhì)保障、動(dòng)物健康與福利方面的重要基礎(chǔ)理論和應(yīng)用研究成果。

2 投稿要求

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EffectofAdditivesTreatmentonAlfalfaSilageQuality

XIA Ming1,WANG Yu-qing1,WU Hong-xin1*,ZHAO Qing-shan1,DUAN Jun-jie1,ZHANG Nan2
(1.GrasslandResearchInstituteofCAAS,Huhhot,InnerMongolia010010 ;2.TheAnimalHusbandryServiceStationofTibet,Lhasa,Tibet850000)

The study were conducted to investigate the fermentation and nutrient variance of alfalfa silage after using 6 additives of formic acid,calcium propionate,sodium diacetate,glucose,cellulose and lactic acid bacteria inoculation.The results showed that,formic acid improved the fermentation quality of alfalfa silage,silage pH decreased significantly(P<0.05);lactic acid content increased(P<0.05);ammonia nitrogen content decreased(P<0.05),the crude protein,total sugar and starch content increased in general.Compared with the control group,ammonia nitrogen and acid content in calcium propionate group were significantly lower(P<0.05),acetic acid and lactic acid content were significantly higher(P<0.05),nutritional components of crude protein,crude fiber and total sugar displayed insignificant variance;The addition of sodium diacetate had little effect on silage nutrition composition and silage quality while addition of cellulose enzyme significantly decreased the pH value(P<0.05),increased ammonia nitrogen content(P<0.05),slightly decreased acetic acid,butyric acid and lactic acid content,and evidently improved the crude protein content in comparison with those in control group(P<0.05);In the group added lactic acid bacteria,ammonia nitrogen and lactic acid content were higher than that of the control group(P<0.05),crude fiber is higher and the crude protein lowe;Adding glucose significantly decreased pH(P<0.05),increased lactic acid content(P<0.05),and lowered ammonia nitrogen and butyric acid content(P<0.05),decreased the dry matter,crude protein and total sugar content,and slight increased the content of moisture,crude fiber and starch.In conclusion,among the 6 kinds of additives,silage added formic acid revealed the best fermentation quality and least loss of protein.

silage additives；alfalfa；silage quality

2014-05-05，

2014-06-11

國家“十二五”科技支撐課題(2012BAD13B07)；中央級(jí)公益性科研院所基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)(1610332013018)

夏 明(1960-)，男，內(nèi)蒙古翁牛特旗人，碩士，副研究員，主要從事飼料科學(xué)研究。E-mail：cysxiaming@163.com

*[通訊作者]吳洪新(1978-) 女，內(nèi)蒙古赤峰人，助理研究員，主要從事牧草資源的開發(fā)與利用方面的研究。 E-mail:wuhongxin168@163.com

S811.6

A

1005-5228(2014)11-0030-06