肉食對(duì)婦性很重要

貧血是原因不明疲勞癥的重要原因之一。即使是血色素正常的女性，也會(huì)感到非常疲勞。血紅細(xì)胞壽命長達(dá)120天，因而血色素含量并不是反映身體是否缺鐵的近期指標(biāo)。血液中的鐵含量能夠比較好地反映近期的鐵營養(yǎng)狀況，更多專家認(rèn)為，紅骨髓中的鐵儲(chǔ)量才是最靈敏的鐵營養(yǎng)指標(biāo)。

專家推測(cè)，人體對(duì)鐵的供應(yīng)可能非常敏感，如果膳食中的鐵量不足，遠(yuǎn)在血色素下降之前，身體抗疲勞能力就開始下降了。所以，女性必須特別注意自己膳食中鐵的供應(yīng)。

最新研究發(fā)現(xiàn)，女性補(bǔ)充鐵之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。肉類和內(nèi)臟中的血紅素鐵的吸收利用率較高，對(duì)女性補(bǔ)充鐵最為有益。一般來說，肉類的顏色越紅，所含血紅素鐵就越多。心、肝、腎等內(nèi)臟和動(dòng)物血當(dāng)中所含的血紅素鐵最為豐富。而植物性食品中的鐵吸收效率普遍較低，乳制品中含鐵就更少了。

對(duì)于一般年輕女性來說，每天吃100克牛肉、羊肉、瘦豬肉等紅肉對(duì)保持精力很有必要。雞心、雞胗等動(dòng)物內(nèi)臟也是美味低脂的補(bǔ)鐵食物。

相反，男性如果攝入過多的鐵，會(huì)提高心臟病、癌癥和糖尿病的發(fā)生率，通過獻(xiàn)血減少鐵儲(chǔ)備有利于男人預(yù)防心臟病。經(jīng)常大量吃肉的男性，對(duì)此更應(yīng)警惕。

（大周）