王獻忠+李文峰

紫色馬鈴薯是馬鈴薯中的新品種，適應性強，產(chǎn)量高，用途廣。據(jù)測定，紫色馬鈴薯塊莖含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷、鉀和鎂等多種營養(yǎng)物質(zhì)，而其最大特點就是富含花青素。花青素具有增強人體免疫力、延緩衰老、增強體質(zhì)、抗癌、美容和防止高血壓等多種保健作用。紫色馬鈴薯既可配菜，也可做特色菜肴和蒸食，還是提取花青素的好原料。目前國內(nèi)種植紫色馬鈴薯面積較小，前景看好。

紫色馬鈴薯全生育期90天左右，屬中晚熟品種，耐旱、耐寒、抗病、適應性廣，塊莖耐儲藏。其幼苗直立，深紫色，株叢繁茂，生長勢強。一般株高在60厘米左右，主莖發(fā)達，莖粗1厘米以上，莖深紫色，分枝較少，葉柄和花冠紫色，花瓣深紫色。薯塊橢圓形，表皮光滑、呈黑紫色。薯肉深紫色、品質(zhì)好。單株結(jié)薯6～8個，結(jié)薯集中，單塊薯重120～300克?，F(xiàn)將其栽培技術介紹如下，以供參考。

一、整地施肥

選擇地勢平坦、排灌方便、質(zhì)地疏松、通透肥沃的砂壤地塊，前茬忌茄子、辣椒等茄科作物。早春進行精細整地，達到土壤細碎，增強保水能力。種植前耕深25～30厘米。紫色馬鈴薯較喜肥，每生產(chǎn)100千克鮮薯需N 0.5千克、P2O5 0.2千克、K2O 0.95千克，三者比例為2∶1∶4。要取得高產(chǎn)，須施足底肥。底肥應以腐熟的牛、羊、豬、雞糞和綠肥、堆肥為主，輔以適量化肥。結(jié)合整地，每畝施用腐熟有機肥3～5米3、過磷酸鈣80～100千克、硫酸鉀15～20千克、尿素15千克。

二、種薯處理

1. 精選種薯

定植前20～30天，進行種薯精選。選擇無病、無傷口、表皮光滑、皮色新鮮、芽眼多、大小均勻且符合品種特征的種薯，剔除畸形、龜裂、芽眼壞死、帶有病斑的薯塊。

2. 種薯切塊催芽

播種前催芽，可以促進早出苗，增加田間生長期，提高產(chǎn)量。陽畦、地窖、溫室大棚都可以作為催芽場所。將經(jīng)過篩選的種薯，置于20℃避光環(huán)境中進行暖種催芽。當萌芽露出約0.5厘米時切塊，切塊要均勻，保證每個切塊都帶有1～2個壯芽，每塊種薯重量在25克左右。切塊用的刀具，要用5%高錳酸鉀或75%酒精進行嚴格消毒。

3. 藥劑處理

將切好的薯塊放入0.01%硼酸或50%多菌靈500倍溶液中，浸泡5～10分鐘，撈出瀝水陰干。將陰干后的薯塊移至溫暖向陽處曬種2～3天，保持溫度約15℃，讓幼芽綠化健壯。

三、適時播種

1. 定植時期

?紫色馬鈴薯幼芽在氣溫超過5℃時就開始萌動，18℃時生長健壯、迅速。一般情況下，當10厘米地溫穩(wěn)定通過5℃時即可播種。以濟南為例，適宜的露地栽培定植期一般在3月上中旬，播種后覆蓋地膜保溫。播種過早，幼苗易受凍害；播種過晚則不能及早上市，影響種植效益。

2. 栽培模式

采用高畦地膜覆蓋雙行栽培，可提高地溫3～5℃，提早定植期約15天，同時為紫色馬鈴薯正常生長創(chuàng)造了健康、疏松的環(huán)境，還有利于人工或機械收獲。按照行距100厘米做成高20厘米、寬70厘米，中間略高的龜背畦，耙平后每畝用乙草胺100～150克對水40～50千克噴霧，防治田間雜草。采用幅寬90厘米、厚0.008毫米的地膜覆蓋，覆膜要嚴密，膜上壓土塊或磚塊，防止大風揭膜。覆膜烤畦3～5天即可定植。

3. 合理密植

紫色馬鈴薯宜稀植，采用雙行栽培，行距40厘米，株距33厘米，每畝留苗4000株左右。定植時依株行距大小，用開孔器打8～10厘米定植孔，將種薯萌芽朝上擺放其中，然后用細土封嚴膜孔。

四、田間管理

紫色馬鈴薯齊苗后，大約有65天的生長期，田間管理要突出一個“早”字，生產(chǎn)中應掌握前促后控的原則。管理要及時，早中耕、早追肥、早澆水，促根、促棵和促早發(fā)。開花后，根據(jù)天氣、土壤墑情、植株生長情況酌情追肥，小水勤澆，促棵攻薯，以薯控棵，達到協(xié)調(diào)生長，既要防止后期植株早衰，又要控制莖葉徒長。定植后，保持土壤墑情和穩(wěn)定地溫。待幼苗出土后，及時查苗補苗。從播種至封壟前，要進行3～4次膜間淺中耕，使土壤保持疏松，提高地溫，同時消滅壟間雜草，培育田間壯苗。在施足底肥的前提下，田間齊苗后，為促進幼苗早發(fā)棵，可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液2～3次。視苗情長勢，于團棵期至植株封壟前，結(jié)合灌水每畝追施尿素15～20千克?，F(xiàn)蕾期薯塊開始膨大，花期進入快速膨大期，此時應及時摘除花蕾，減少養(yǎng)分消耗，促進薯塊發(fā)育。為防止植株徒長、倒伏，提高大中薯率，當株高達到15～20厘米時，可用5%多效唑15克對水30千克噴霧?，F(xiàn)蕾前，主要靠土壤墑情為植株提供水分，掌握不旱不澆?，F(xiàn)蕾期，紫色馬鈴薯進入塊莖膨大期，應及時澆水，保持土壤濕潤，每隔15天澆1次水。灌水時注意不要讓水漫過壟背造成土壤板結(jié)，以利提高產(chǎn)量和品質(zhì)。紫色馬鈴薯生長后期應適當控水，收獲前10天停止?jié)菜?，防止因土壤過濕造成塊莖發(fā)病，降低耐儲性。

五、病蟲害防治

1. 病害

紫色馬鈴薯生育期易發(fā)晚疫病和病毒病。防治晚疫病，可用霜脲·錳鋅、農(nóng)用鏈霉素或代森錳鋅等藥劑，進行3～4次葉面噴霧，開花期后用50%多菌靈或40%三乙膦酸鋁500倍液噴霧，每隔7～10天噴1次，連噴2～3次。防治病毒病，可用20%鹽酸嗎啉胍·銅500倍液或1.5%植病靈800倍液噴霧。

2. 蟲害

主要害蟲是蠐螬、螻蛄、地老虎、蚜蟲和瓢蟲?？刹捎脽o公害防治技術，如用頻振式殺蟲燈誘殺成蟲。用50%辛硫磷乳油1000倍液或25%敵百蟲乳油500倍液噴霧或灌殺，防治地老虎、蠐螬等地下害蟲。用50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡蟲啉2500倍液噴霧，防治蚜蟲和二十八星瓢蟲。

六、適時收獲

紫色馬鈴薯植株大部分由綠轉(zhuǎn)黃并逐漸枯萎、匍匐莖干縮易與塊莖脫離是其成熟的標志，此時應及時收獲，避免地下害蟲為害。收獲時應選擇晴天土壤干爽時進行，盡量避免機械損傷，以提高紫色馬鈴薯的商品性。