羅太海

摘 要：九葉青花椒以果實(shí)清香、麻味純正聞名，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，有廣闊的市場。文中通過分析江津區(qū)九葉青花椒的生產(chǎn)現(xiàn)狀和九葉青花椒的食用、藥用及生態(tài)價(jià)值，論述了發(fā)展種植九葉青花椒具有良好前景，并對其高效種植技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為江津區(qū)九葉青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供指導(dǎo)。

關(guān)鍵詞：九葉青花椒；發(fā)展前景；高效種植技術(shù)

中圖分類號S573 文獻(xiàn)標(biāo)識碼A 文章編號1007-7731（2014）14-46-02

九葉青花椒屬蕓香科花椒植物的一種，多年生落葉灌木，高約5m，果實(shí)、果枝、葉子以及種子都有特殊的香味。九葉青花椒主要生長在重慶市江津區(qū)，是著名的江津特產(chǎn)，而江津區(qū)又是重慶市的特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品——“花椒標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)”。江津區(qū)位于長江中上游，三峽庫區(qū)尾端，四面環(huán)山，境內(nèi)丘陵起伏，亞熱帶季風(fēng)氣候，日照時(shí)數(shù)年均1 273.6h，常年平均氣溫18.4℃，年平均降雨量為1 030.7mm，加上特殊的土壤條件造就了江津區(qū)九葉青花椒獨(dú)特的品質(zhì)，是目前公認(rèn)最具競爭力的花椒品種。同時(shí)研究表明，九葉青花椒各種成分的含量均高于其他花椒，且具有藥用、食用等用途。另外，花椒植株可以改善生態(tài)環(huán)境。2010年，“0.67萬hm2花椒種植基地及深加工項(xiàng)目”在重慶開工建設(shè)，進(jìn)一步提升了江津區(qū)九葉青花椒產(chǎn)業(yè)競爭力和促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。綜合各種因素來看，發(fā)展九葉青花椒是實(shí)現(xiàn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長，建設(shè)美好生態(tài)環(huán)境的正確之路。因此，本文對九葉青花椒的發(fā)展前景和高效種植技術(shù)進(jìn)行論述分析，對江津區(qū)九葉青花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要意義。

1 九葉青花椒發(fā)展前景分析

1.1 基本條件 （1）九葉青花椒屬淺根性植物，對栽培條件要求不高，能夠在土壤層較薄的山區(qū)、丘陵地帶生長，因此從自然條件而言，江津區(qū)多丘陵、山地的地理?xiàng)l件比較適合發(fā)展九葉青花椒；（2）九葉青花椒以其特殊濃郁的香味、純正的麻味得到市場以及廣大消費(fèi)者的認(rèn)可。因此，重慶江津被譽(yù)為“中國花椒之鄉(xiāng)”，尤其九葉青花椒為全國四大花椒品牌之冠，驕王牌花椒粉、花椒精、保鮮花椒等系列產(chǎn)品已評為綠色食品。當(dāng)?shù)囟嗄攴N植花椒，截止2013年全區(qū)花椒種植面積已達(dá)3.33萬hm2（其中白沙鎮(zhèn)為1 500hm2），其中90%以上為九葉青花椒，九葉青花椒在當(dāng)?shù)匾研纬梢?guī)模種植，小小花椒樹已成為椒農(nóng)的“搖錢樹”；（3）政府主導(dǎo)并加大對該產(chǎn)業(yè)的扶持力度，形成以九葉青花椒種植、驕王公司花椒深加工為主線的產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力；（4）多年的九葉青花椒種植，使當(dāng)?shù)匾延幸慌炀氄莆辗N植、管理技術(shù)的農(nóng)民，他們是促進(jìn)江津區(qū)九葉青花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可多得的財(cái)富。綜合以上幾點(diǎn)可以看出，江津區(qū)發(fā)展九葉青花椒無論從自然條件還是人為因素都有獨(dú)特的優(yōu)勢。

1.2 自身價(jià)值 市場上對九葉青花椒的需求量及消費(fèi)潛力都很大，主要原因是其市場應(yīng)用廣泛。有研究表明九葉青花椒營養(yǎng)價(jià)值極高，富含人體所需的多種維生素及微量元素，如維生素C、銅、鐵、硒等，同時(shí)花椒及花椒籽的出油率分別達(dá)到了10.47%和24.7%，因此從物質(zhì)含量的角度而言，九葉青花椒營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，含油量大，應(yīng)該具有較好的發(fā)展前景；作為傳統(tǒng)的調(diào)料和香料，九葉青花椒以果實(shí)清香、麻味純正聞名，受到廣大消費(fèi)者的歡迎，有廣闊的市場；而且花椒可作藥用，中醫(yī)認(rèn)為花椒可以健脾益胃，祛風(fēng)除濕，對人們常說的慢性胃炎有顯著療效，作為藥用也有很好的開發(fā)空間；除了上述直接的價(jià)值，九葉青花椒是一種多年生落葉灌木或小喬木，在山區(qū)丘陵地帶種植不僅能夠增加農(nóng)民收入，還有較高的生態(tài)價(jià)值，能夠起到防止水土流失，美化環(huán)境的作用。綜合以上分析，筆者認(rèn)為九葉青花椒不僅有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，而且能夠優(yōu)化環(huán)境，對建設(shè)生態(tài)江津也有不可替代的作用。

2 九葉青花椒高效種植技術(shù)

2.1 園地選擇與修整 九葉青花椒園地的選擇一般要求在海拔800m以下山地或丘陵的陽坡背風(fēng)面，且坡度盡量在25°以下，實(shí)在無滿足條件的備選地時(shí)，屋旁也可零星種植。該品種抗逆性較強(qiáng)，怕水澇，能夠在40cm左右土層的沙壤或鈣質(zhì)壤土中生長，同時(shí)為防極端氣候，園地周圍應(yīng)有合適水源以便于抗旱。造林地選好后，造林開始前，沿等高線進(jìn)行帶狀整地，將園地整成長、寬、高分別為60cm、60cm和45cm的長壟，同時(shí)挖好直徑60cm、深約45cm的樹坑備用。 （下轉(zhuǎn)65頁）

（上接46頁）2.2 壯苗培育與定植 選擇產(chǎn)量高，味道純正，無病害發(fā)生的盛果期九葉青花椒母樹（結(jié)果6～10a）作為采種母樹，白露后（9月中旬，有少量果皮裂開時(shí)采種），以培育出優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的樹苗。需要注意的是種子需要經(jīng)過一定的脫脂處理后才能播種，脫脂方法有兩種：一是使用2.5%的堿水或洗衣粉水浸泡24h以上脫脂，然后取出搓洗種子至其失去光澤，最后用清水沖洗干凈，將種子鋪放于通風(fēng)處陰干即可等待秋季播種；二是用冷水浸泡3～5d，每天換一次水，浸泡結(jié)束后取出用煤炭灰混合揉搓種子至其失去光澤，然后用清水沖凈，再用細(xì)土按種土1∶1的比例混合后放于萌涼干燥地方待秋季播種。

播種一般在9～10月進(jìn)行，首先在育苗地開溝，溝寬15cm，之后順溝條播即可，種子用量為10～15kg/667m2，播后覆蓋1cm左右的細(xì)土，并覆蓋地膜保溫保濕。此后待苗高達(dá)到10cm時(shí)按株行距10cm×15cm進(jìn)行排栽，待苗木長至40～60cm高時(shí)即可在當(dāng)年的10～11月份或次年3～4月在整好的造林地進(jìn)行定植，定植時(shí)要施足底肥，要求每株用過磷酸鈣0.2kg，腐熟的農(nóng)家肥20kg，同時(shí)定植后回填土要高于地面10㎝，還要保證根頸高出地面，定植密度為110～160株/667m2，土壤肥力較高的2m×3m，土壤肥力較低坡度較大的2m×2m，定植后要及時(shí)澆水以保證造林成活率。

2.3 科學(xué)施肥 花椒的生長、結(jié)果都要從土壤中獲取多種營養(yǎng)物質(zhì)，為保證其高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，科學(xué)的施肥是必不可少的。針對不同生長階段的花椒樹有不同的施肥方案，幼樹和初結(jié)果樹主要以樹體生長為主，每年只需在萌芽期、枝條和果實(shí)旺盛期分3次補(bǔ)肥即可，時(shí)間分別是3月上旬、6月中旬以及8月下旬，補(bǔ)肥一般選擇雨后進(jìn)行，每次每株施0.2～0.3kg花椒專用復(fù)合肥，并適當(dāng)使用腐熟的農(nóng)家肥以增強(qiáng)土壤肥力；而對于成年盛果期的樹主要是產(chǎn)果和枝條更新，施肥時(shí)間主要依據(jù)其產(chǎn)果和枝條更新的需要進(jìn)行安排，一般在果實(shí)采摘后7d左右施基肥，每株使用0.3kg的花椒復(fù)合肥和4kg腐熟的農(nóng)家肥或腐熟的農(nóng)家肥5～10kg和過鈣0.2～0.3kg，以促進(jìn)采果后結(jié)果枝組的萌發(fā)生長，為來年的高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。此外在每年的3月中旬每株撒施0.5kg花椒專用復(fù)合肥促進(jìn)春季枝條萌發(fā)，提高花的質(zhì)量，保證坐果率，每年5月施肥促進(jìn)果實(shí)生長，7月中旬施肥促進(jìn)結(jié)果枝的更新。施肥方法：掛果前窩施，掛果后溝施，窩、溝深以現(xiàn)須根為止，施后用土覆蓋。

2.4 合理修剪 花椒第1a栽，第2a初掛果，3a后成盛果期，合理的修剪對實(shí)現(xiàn)九葉青花椒的高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)以及保證花椒的品質(zhì)都有重要影響。采用自然開心形，幼苗期如不能及時(shí)的摘心定干會(huì)導(dǎo)致樹體過高，分枝太少，從而影響產(chǎn)量。在定植當(dāng)年就要對主干進(jìn)行摘心促進(jìn)骨干枝萌發(fā)，待骨干枝長到45㎝左右時(shí)對其進(jìn)行摘心促進(jìn)其側(cè)枝萌發(fā)，在其不同方向留4個(gè)芽培養(yǎng)成二級主枝，長到約40cm時(shí)再對二級主枝進(jìn)行摘心開始培育結(jié)果枝，每個(gè)二級主枝上可選擇性培育4～5個(gè)結(jié)果枝，將其他的病害枝、旺長枝、弱枝剪除，待結(jié)果枝長到30cm時(shí)進(jìn)行摘心促進(jìn)枝條成熟，為掛果做好準(zhǔn)備。同時(shí)適當(dāng)下壓主枝使樹冠盡可能在水平方向伸展，至此高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的九葉青花椒樹型已基本培育完成。此后，對初結(jié)果樹及豐產(chǎn)樹的修剪主要目的就是為了擴(kuò)大結(jié)果枝組，初結(jié)果樹修剪主要是疏除病蟲枝、交叉枝、重疊枝及徒長枝，而豐產(chǎn)樹則主要是對結(jié)果枝進(jìn)行短剪，對老化的結(jié)果枝從基部剪除以保證來年的產(chǎn)量。

2.5 病蟲害防治 花椒生產(chǎn)上常見的病蟲害有：蚜蟲、蜘蛛、天牛及銹病、流膠病、煤煙病等，采用農(nóng)業(yè)、生物、化學(xué)等綜合防治，化學(xué)防治選擇廣譜、高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，盡量減少用藥次數(shù)和劑量。

2.6 果實(shí)采收與制干 九葉青花椒果實(shí)由綠色變?yōu)樽霞t色為成熟，根據(jù)市場，一般采收期為5月下旬至7月中旬。晴天上午采摘，采時(shí)整穗采下，邊采邊轉(zhuǎn)運(yùn)晾曬，晾曬時(shí)冷地面鋪席子，將果穗放于席子上攤開（厚度約3cm），不能翻動(dòng)，否則燙熟或損傷油胞，影響品質(zhì)。椒果在強(qiáng)光下2～3h即可使全部果皮裂開，用小木棍輕輕敲打，使種子與果皮分離，再進(jìn)行篩選，果皮放在陰涼通風(fēng)干燥處晾10h左右，就能干燥。

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（責(zé)編：吳祚云）

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