草魚具有肉質(zhì)厚嫩、味道鮮美、生長速度快、養(yǎng)殖成本低、操作管理方便等優(yōu)點；鱖魚肉多刺少、肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味獨特，被稱為魚中佳品。目前，草魚、鱖魚市場價格居高不下，已成為我國最具發(fā)展?jié)摿︷B(yǎng)殖魚類?，F(xiàn)將主要技術(shù)方法介紹如下。

1.池塘條件 養(yǎng)殖池塘要求靠近水源、水量充足、水質(zhì)清新、排灌方便。塘口呈長方形，東西向，面積以0.4～0.7公頃為宜，坡比1∶3，淤泥厚度10～20厘米，池底平坦，底質(zhì)以砂質(zhì)壤土為佳，水深1.5～2.0 米。池塘四周需開挖寬50厘米、深30～40厘米的淺溝，以便鱖魚的集中捕撈。養(yǎng)殖塘口應(yīng)按每667平方米0.3千瓦的標(biāo)準(zhǔn)配備增氧機、安裝4～6寸水泵和120瓦投餌機。

2.清塘消毒 冬季抽干池水，清除過多淤泥，凍曬池底20～30天，每667平方米使用75～90千克生石灰干法清塘，加水化漿后趁熱全池潑灑，不留死角，第二天用長柄泥耙翻動底泥，以增強清塘效果。

3.苗種放養(yǎng) 草、鰱、鳙魚種的放養(yǎng)時間在春期節(jié)前。草魚種放養(yǎng)規(guī)格為300～750克/尾，每667平方米400～500尾；鰱、鳙魚種放養(yǎng)規(guī)格為200～300 克/尾，每667平方米共120尾（其中鳙魚40尾）。3月在池內(nèi)放養(yǎng)2冬齡鯽魚親本，一般每667平方米15～20組（雌雄比2∶1），放養(yǎng)的鯽魚親本讓其在池內(nèi)自然繁殖，為日后入池的鱖魚種提供適口餌料魚。6月上旬每667平方米放養(yǎng)規(guī)格為5～6厘米的鱖魚40～50尾。另外，可于7月上旬每667平方米投放鳙魚夏花800～1000尾，為池內(nèi)鱖魚提供適口餌料魚。

4.水質(zhì)管理 水質(zhì)調(diào)節(jié)主要采用以下4種措施。一是加換新鮮水。每7～10天加水1次，每次加水20～30厘米；每20～30天換水1次，每次換水30%，保持池水透明度在35～40厘米。二是使用生石灰。每10～15天每667平方米使用10～15千克生石灰加水化漿后趁熱全池潑灑，調(diào)節(jié)pH至7.0～8.5。三是使用生物制劑。定期使用EM菌、枯草芽孢桿菌、底質(zhì)改良劑等生物制劑，分解水中和水底的有害物質(zhì)，生物制劑的用量和方法參照廠家產(chǎn)品說明書或請漁業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)。四是使用增氧機。在增氧機上安裝溶氧控制器，設(shè)定池水溶氧的上、下限，實現(xiàn)全自動增氧，保持池水溶氧在5毫克/升以上。

5.投喂管理 餌料投喂以草魚為主，使用投餌機投喂配合飼料，搭配投喂青飼料。投餌機投喂具有自動定時、定量拋灑、撒落均勻、分布面廣、節(jié)省人力、飼料利用率高等優(yōu)點。一般日投喂3次，分別于8、11、15時各投喂1次，每次投喂20～30分鐘。3～6月，投喂的蛋白含量為28%，日投飼率為3%； 7～9月，適當(dāng)減少配合飼料的投喂量，蛋白含量為26%，日投飼率為1.5%，以防草魚發(fā)??；10～11月，投喂的蛋白含量為30%，日投飼率為1.5%～2%。在草魚成魚養(yǎng)殖過程中，必須投喂一定數(shù)量的青飼料，青飼料要求鮮嫩、切短、不變質(zhì)，一般于傍晚投喂，投喂量以投喂2小時后吃完為宜。另外，從4月起，應(yīng)有意識地投喂一些菜餅、米糠等混合粉料，為池中自繁的鯽魚苗和日后放入的鳙魚夏花提供餌料，以促進(jìn)餌料魚與鱖魚的同步增長，確保鱖魚能捕食到適宜規(guī)格的餌料魚。鰱、鳙魚以池中的浮游生物、有機碎屑等資源為鉺，餌料投喂可不作考慮。

6.防病管理 在防病管理上，仍然以草魚為主，堅持以防為主、防治結(jié)合、無病先防、有病早治的原則，定期有針對性做好防病管理工作，防患于未然。魚類一旦發(fā)病，應(yīng)及時診斷，對癥用藥，用藥時一定要統(tǒng)籌兼顧，用藥劑量應(yīng)準(zhǔn)確，以免造成損失。

7.日常管理 堅持早、晚各巡塘1次，遇有異常天氣，應(yīng)增加巡塘次數(shù)。定時檢測水溫、溶氧、pH、透明度等水質(zhì)指標(biāo)；仔細(xì)觀察草、鱖等魚類的活動和攝食情況；及時撈除池內(nèi)剩草、漂浮物等，并定期對食場及生產(chǎn)用具進(jìn)行消毒處理；平時認(rèn)真填寫塘口記錄，詳細(xì)記載放養(yǎng)、投喂、用藥、生長、產(chǎn)量、銷售等情況，并整理歸檔保存，為下一年的養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

8.魚類捕撈 可于7～8月起捕1～2次熱水魚，將達(dá)到商品規(guī)格魚賣掉一部分，降低池魚存塘量，以提高規(guī)格，增加產(chǎn)量。其余魚類養(yǎng)殖至年底干塘起捕，分規(guī)分類后擇機上市銷售。

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