富硒栽培技術(shù)在雜糧上的應(yīng)用和開發(fā)

韓永明+張璐+武國平

摘 要 富硒栽培技術(shù)能有效提高雜糧中硒元素的含量，安全有效地實(shí)現(xiàn)無機(jī)硒向有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化，從而提高雜糧及其加工制品的附加值，提升雜糧的種植效益和社會效益。

關(guān)鍵詞 富硒；栽培技術(shù)；雜糧

中圖分類號：S519 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-890X（2014）24-0-02

硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒元素是人體必需的向量礦物質(zhì)營養(yǎng)素，人體內(nèi)無法合成，缺硒會直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒，食物中的硒是主要來源。

我國是一個(gè)缺硒大國，大部分地區(qū)種植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人們很難從食物中達(dá)到補(bǔ)硒的目的，達(dá)不到每人每天40 μg以上的最低硒攝入水平。隨著社會水平和健康意識的提高，雜糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞，富硒雜糧也越來越得到人們的認(rèn)可。

1 富硒栽培技術(shù)

1.1 基肥類

主要利用硒礦粉和富硒復(fù)混肥等肥料，在播種前按一定比例隨作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期長，成本低，效果好，完全可以達(dá)到富硒綠色，安全無污染。

1.2 葉面肥類

主要利用富硒康、富硒生長素、亞硒酸鈉水溶液等液體肥料，通過浸種或在不同生育期用不同濃度進(jìn)行葉面噴施，此法補(bǔ)硒迅速，針對性強(qiáng)，但受環(huán)境條件限制因素多，影響作物光合作用，殘留大，硒含量高但能被人體直接吸收的有機(jī)硒含量少。

2 富硒栽培技術(shù)在雜糧上的試驗(yàn)及應(yīng)用

2.1 糯玉米施用硒礦粉的田間比較

2.1.1 供試材料

A晉黑糯三號：由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究所提供；

B都市麗人：由海南綠川種苗有限公司提供。

2.1.2 硒肥

由湖北恩施眾惠富硒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供。

2.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)于2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長6 m，寬5.5 m，對比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)按50 kg/667 m2硒礦粉處理，田間管理按常規(guī)。

2.1.4 樣品檢測及結(jié)果

糯玉米分別在鮮食期和成熟后取樣，鮮穗通過真空保鮮加工保存，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測。結(jié)果見表1。

2.2 豌豆、黑花生、苦蕎施用富硒生長素的田間比較

2.2.1 供試材料

豌豆、苦蕎和黑花生都由山西農(nóng)科院品種資源研究所提供。

2.2.2 硒肥

富硒生長素由太原伊豐富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)有限公司提供。

2.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)與2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長6 m，寬5.5 m，對比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。在作物花期，選擇晴天下午，葉面噴施富硒生長素600倍稀釋液，田間管理按常規(guī)。

2.2.4 樣品檢測及結(jié)果

豌豆、苦蕎和花生均在成熟后取樣，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測。結(jié)果見表2。

3 富硒雜糧的價(jià)值和開發(fā)潛力

3.1 富硒糯玉米

糯玉米因其獨(dú)特的風(fēng)味和口感已成為日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其獨(dú)特的保健作用，越來越受到人們的青睞。通過富硒栽培的糯玉米鮮果穗可以加工成軟包裝罐頭或者加工籽粒罐頭；玉米花絲有藥用價(jià)值；果穗采收后，糯玉米秸稈可作為青貯飼料，能補(bǔ)充畜禽正常生長發(fā)育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。

3.2 富硒苦蕎

苦蕎是天然的藥食兩用作物，通過富硒栽培的苦蕎能安全有效的提供人體所需的硒，有非凡的營養(yǎng)保健和食療作用。炒制成富硒苦蕎茶后，不僅降三高（降血壓，降血糖，降血脂），還能提高身體免疫力，防止癌癥的發(fā)生?？嗍w秸稈還可用于提取總黃酮類物質(zhì)，也是較好的家畜飼料。

3.3 富硒花生

富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心腦血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市場上熱銷的高檔綠色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，對促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，不僅對健康有益，還可避免皮膚松弛而出現(xiàn)皺紋，預(yù)防皮膚老化，使人看起來更年輕。

3.4 富硒豌豆

豌豆也是一種重要的糧食作物，長期食用富硒豌豆可以降低血液中的膽固醇，達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、烏發(fā)明目及延年益壽等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一種可口的芽菜，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸和微量元素。

4 結(jié)語

近年來，隨著雜糧營養(yǎng)保健功能價(jià)值的開發(fā)和人們對營養(yǎng)平衡的追求，雜糧產(chǎn)業(yè)又有了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。通過富硒栽培技術(shù)種植的雜糧，不僅能安全、經(jīng)濟(jì)、方便的給人體補(bǔ)硒，還能提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。因此富硒栽培技術(shù)在雜糧上的推廣應(yīng)用前景十分可觀。

（責(zé)任編輯：劉昀）

摘 要 富硒栽培技術(shù)能有效提高雜糧中硒元素的含量，安全有效地實(shí)現(xiàn)無機(jī)硒向有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化，從而提高雜糧及其加工制品的附加值，提升雜糧的種植效益和社會效益。

關(guān)鍵詞 富硒；栽培技術(shù)；雜糧

中圖分類號：S519 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-890X（2014）24-0-02

硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒元素是人體必需的向量礦物質(zhì)營養(yǎng)素，人體內(nèi)無法合成，缺硒會直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒，食物中的硒是主要來源。

我國是一個(gè)缺硒大國，大部分地區(qū)種植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人們很難從食物中達(dá)到補(bǔ)硒的目的，達(dá)不到每人每天40 μg以上的最低硒攝入水平。隨著社會水平和健康意識的提高，雜糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞，富硒雜糧也越來越得到人們的認(rèn)可。

1 富硒栽培技術(shù)

1.1 基肥類

主要利用硒礦粉和富硒復(fù)混肥等肥料，在播種前按一定比例隨作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期長，成本低，效果好，完全可以達(dá)到富硒綠色，安全無污染。

1.2 葉面肥類

主要利用富硒康、富硒生長素、亞硒酸鈉水溶液等液體肥料，通過浸種或在不同生育期用不同濃度進(jìn)行葉面噴施，此法補(bǔ)硒迅速，針對性強(qiáng)，但受環(huán)境條件限制因素多，影響作物光合作用，殘留大，硒含量高但能被人體直接吸收的有機(jī)硒含量少。

2 富硒栽培技術(shù)在雜糧上的試驗(yàn)及應(yīng)用

2.1 糯玉米施用硒礦粉的田間比較

2.1.1 供試材料

A晉黑糯三號：由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究所提供；

B都市麗人：由海南綠川種苗有限公司提供。

2.1.2 硒肥

由湖北恩施眾惠富硒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供。

2.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)于2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長6 m，寬5.5 m，對比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)按50 kg/667 m2硒礦粉處理，田間管理按常規(guī)。

2.1.4 樣品檢測及結(jié)果

糯玉米分別在鮮食期和成熟后取樣，鮮穗通過真空保鮮加工保存，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測。結(jié)果見表1。

2.2 豌豆、黑花生、苦蕎施用富硒生長素的田間比較

2.2.1 供試材料

豌豆、苦蕎和黑花生都由山西農(nóng)科院品種資源研究所提供。

2.2.2 硒肥

富硒生長素由太原伊豐富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)有限公司提供。

2.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)與2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長6 m，寬5.5 m，對比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。在作物花期，選擇晴天下午，葉面噴施富硒生長素600倍稀釋液，田間管理按常規(guī)。

2.2.4 樣品檢測及結(jié)果

豌豆、苦蕎和花生均在成熟后取樣，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測。結(jié)果見表2。

3 富硒雜糧的價(jià)值和開發(fā)潛力

3.1 富硒糯玉米

糯玉米因其獨(dú)特的風(fēng)味和口感已成為日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其獨(dú)特的保健作用，越來越受到人們的青睞。通過富硒栽培的糯玉米鮮果穗可以加工成軟包裝罐頭或者加工籽粒罐頭；玉米花絲有藥用價(jià)值；果穗采收后，糯玉米秸稈可作為青貯飼料，能補(bǔ)充畜禽正常生長發(fā)育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。

3.2 富硒苦蕎

苦蕎是天然的藥食兩用作物，通過富硒栽培的苦蕎能安全有效的提供人體所需的硒，有非凡的營養(yǎng)保健和食療作用。炒制成富硒苦蕎茶后，不僅降三高（降血壓，降血糖，降血脂），還能提高身體免疫力，防止癌癥的發(fā)生?？嗍w秸稈還可用于提取總黃酮類物質(zhì)，也是較好的家畜飼料。

3.3 富硒花生

富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心腦血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市場上熱銷的高檔綠色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，對促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，不僅對健康有益，還可避免皮膚松弛而出現(xiàn)皺紋，預(yù)防皮膚老化，使人看起來更年輕。

3.4 富硒豌豆

豌豆也是一種重要的糧食作物，長期食用富硒豌豆可以降低血液中的膽固醇，達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、烏發(fā)明目及延年益壽等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一種可口的芽菜，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸和微量元素。

4 結(jié)語

近年來，隨著雜糧營養(yǎng)保健功能價(jià)值的開發(fā)和人們對營養(yǎng)平衡的追求，雜糧產(chǎn)業(yè)又有了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。通過富硒栽培技術(shù)種植的雜糧，不僅能安全、經(jīng)濟(jì)、方便的給人體補(bǔ)硒，還能提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。因此富硒栽培技術(shù)在雜糧上的推廣應(yīng)用前景十分可觀。

（責(zé)任編輯：劉昀）

摘 要 富硒栽培技術(shù)能有效提高雜糧中硒元素的含量，安全有效地實(shí)現(xiàn)無機(jī)硒向有機(jī)硒的轉(zhuǎn)化，從而提高雜糧及其加工制品的附加值，提升雜糧的種植效益和社會效益。

關(guān)鍵詞 富硒；栽培技術(shù)；雜糧

中圖分類號：S519 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-890X（2014）24-0-02

硒被國內(nèi)外醫(yī)藥界和營養(yǎng)學(xué)界尊稱為“生命的火種”，享有“長壽元素”、“抗癌之王”、“心臟守護(hù)神”“天然解毒劑”等美譽(yù)。硒元素是人體必需的向量礦物質(zhì)營養(yǎng)素，人體內(nèi)無法合成，缺硒會直接導(dǎo)致人體免疫能力下降，據(jù)專家考證，人需要終生補(bǔ)硒，食物中的硒是主要來源。

我國是一個(gè)缺硒大國，大部分地區(qū)種植的主要作物中含硒量低于0.05 μg，人們很難從食物中達(dá)到補(bǔ)硒的目的，達(dá)不到每人每天40 μg以上的最低硒攝入水平。隨著社會水平和健康意識的提高，雜糧及其加工制品愈來愈受到人們的青睞，富硒雜糧也越來越得到人們的認(rèn)可。

1 富硒栽培技術(shù)

1.1 基肥類

主要利用硒礦粉和富硒復(fù)混肥等肥料，在播種前按一定比例隨作物所用基肥一并撒施，此法能改良土壤，后效期長，成本低，效果好，完全可以達(dá)到富硒綠色，安全無污染。

1.2 葉面肥類

主要利用富硒康、富硒生長素、亞硒酸鈉水溶液等液體肥料，通過浸種或在不同生育期用不同濃度進(jìn)行葉面噴施，此法補(bǔ)硒迅速，針對性強(qiáng)，但受環(huán)境條件限制因素多，影響作物光合作用，殘留大，硒含量高但能被人體直接吸收的有機(jī)硒含量少。

2 富硒栽培技術(shù)在雜糧上的試驗(yàn)及應(yīng)用

2.1 糯玉米施用硒礦粉的田間比較

2.1.1 供試材料

A晉黑糯三號：由山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院品種資源研究所提供；

B都市麗人：由海南綠川種苗有限公司提供。

2.1.2 硒肥

由湖北恩施眾惠富硒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供。

2.1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)于2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長6 m，寬5.5 m，對比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。試驗(yàn)按50 kg/667 m2硒礦粉處理，田間管理按常規(guī)。

2.1.4 樣品檢測及結(jié)果

糯玉米分別在鮮食期和成熟后取樣，鮮穗通過真空保鮮加工保存，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測。結(jié)果見表1。

2.2 豌豆、黑花生、苦蕎施用富硒生長素的田間比較

2.2.1 供試材料

豌豆、苦蕎和黑花生都由山西農(nóng)科院品種資源研究所提供。

2.2.2 硒肥

富硒生長素由太原伊豐富硒農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)有限公司提供。

2.2.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與管理

試驗(yàn)與2013年在山西農(nóng)科院玉米研究所檀村農(nóng)場試驗(yàn)地進(jìn)行。試驗(yàn)土壤為黃土母質(zhì)，土壤肥力中等。試驗(yàn)小區(qū)長6 m，寬5.5 m，對比法排列，試驗(yàn)設(shè)3個(gè)重復(fù)。在作物花期，選擇晴天下午，葉面噴施富硒生長素600倍稀釋液，田間管理按常規(guī)。

2.2.4 樣品檢測及結(jié)果

豌豆、苦蕎和花生均在成熟后取樣，樣品由山西農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所檢測。結(jié)果見表2。

3 富硒雜糧的價(jià)值和開發(fā)潛力

3.1 富硒糯玉米

糯玉米因其獨(dú)特的風(fēng)味和口感已成為日常生活中不可或缺的食品。富硒糯玉米又因其獨(dú)特的保健作用，越來越受到人們的青睞。通過富硒栽培的糯玉米鮮果穗可以加工成軟包裝罐頭或者加工籽粒罐頭；玉米花絲有藥用價(jià)值；果穗采收后，糯玉米秸稈可作為青貯飼料，能補(bǔ)充畜禽正常生長發(fā)育所需的硒，提高蛋、奶、肉等的硒含量。

3.2 富硒苦蕎

苦蕎是天然的藥食兩用作物，通過富硒栽培的苦蕎能安全有效的提供人體所需的硒，有非凡的營養(yǎng)保健和食療作用。炒制成富硒苦蕎茶后，不僅降三高（降血壓，降血糖，降血脂），還能提高身體免疫力，防止癌癥的發(fā)生?？嗍w秸稈還可用于提取總黃酮類物質(zhì)，也是較好的家畜飼料。

3.3 富硒花生

富硒花生富含硒及其他微量元素，在提高免疫力及心腦血管保健方面有良好的作用。用富硒花生培育的富硒花生芽是市場上熱銷的高檔綠色保健食品。富硒花生的黑色素和硒元素，對促進(jìn)兒童智力發(fā)育，改善心血管功能具有重要作用，不僅對健康有益，還可避免皮膚松弛而出現(xiàn)皺紋，預(yù)防皮膚老化，使人看起來更年輕。

3.4 富硒豌豆

豌豆也是一種重要的糧食作物，長期食用富硒豌豆可以降低血液中的膽固醇，達(dá)到補(bǔ)肝養(yǎng)胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、烏發(fā)明目及延年益壽等功效。用富硒培育的豌豆苗也是一種可口的芽菜，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸和微量元素。

4 結(jié)語

近年來，隨著雜糧營養(yǎng)保健功能價(jià)值的開發(fā)和人們對營養(yǎng)平衡的追求，雜糧產(chǎn)業(yè)又有了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。通過富硒栽培技術(shù)種植的雜糧，不僅能安全、經(jīng)濟(jì)、方便的給人體補(bǔ)硒，還能提高畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。因此富硒栽培技術(shù)在雜糧上的推廣應(yīng)用前景十分可觀。

（責(zé)任編輯：劉昀）