蔡海雁

人們喝茶的習慣和嗜好千差萬別、所求不一。到底怎樣喝茶才較為科學而更有利于健康呢？

一、體壯適量，體弱少飲。茶葉味苦性寒，具有清熱解毒、潤肺化痰、利水通尿的功用。體壯的人多實火，適量飲茶可降火祛燥。年老體弱的人往往虛寒血弱，長久用茶易因其寒涼侵襲脾胃，甚至誘發(fā)心臟病、肺病、腹瀉等。因此，暮年之人不喝茶反而有益。

二、對癥用茶。茶葉中含有咖啡因、鞣質(zhì)、茶堿、維生素C等?？Х纫蚝筒鑹A對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有強興奮作用，患失眠癥的人不宜喝茶；同時它們還能提高心率、擴張冠狀血管，故心動過速的冠心病人、高血壓病人不宜喝茶?？Х纫蚰茉鰪娢阜置?，活動性、消化性潰瘍病人不宜多飲茶；而消化不良、腹內(nèi)積食者多喝些茶有益。支氣管哮喘、膽絞痛患者適量喝茶可減輕痛苦，因為茶堿能松弛平滑肌。茶能減少體內(nèi)脂肪、降低膽固醇，體態(tài)豐腴的人適宜喝茶。

三、清淡勝于濃釅。濃茶中咖啡因、茶堿、鞣質(zhì)的含量較高，刺激性強，可引起失眠、頭痛、耳鳴、眼花，甚至造成嘔吐。茶的抗菌作用隨濃度增大而降低，所以茶水以清淡為好。

四、不宜冷飲。喝溫茶，體內(nèi)之“火氣”能因茶的涼性而下降；喝熱茶，則茶的涼性借體內(nèi)“火氣”而升散，使人神思爽暢、耳聰目明。喝冷茶，不僅無清熱化痰之功，且有滯寒、聚痰的壞處。

五、不宜空腹飲。有些人黎明即起便空腹飲茶，這是一種不良習慣。腹中無食時，茶性直入臟腑、冷襲脾胃，有如“引狼入室”。

六、不喝隔夜茶。隔夜茶水中有二級胺存在，它是生成具有強致癌作用的亞硝胺的基礎之一，不宜飲用。