◎ 南丘陽(yáng)

高價(jià)美酶自己做

◎ 南丘陽(yáng)

那天，奶奶神神秘秘地拿出一盒寶貝，靴子盒大小的包裝盒里裝著六個(gè)很小的瓶子，里面是一些透明的液體。我一看配方，除了常見(jiàn)的維生素之外，就是各式各樣的酶。當(dāng)奶奶告訴我一盒差不多要五千塊錢(qián)的時(shí)候，我倒吸了一口涼氣，心想：這酶我自己也能做啊，哪兒需要花這樣高的價(jià)錢(qián)去買(mǎi)？

酶還有一個(gè)名字，叫酵素。我們可以自己做酵素，這樣不但能省錢(qián)，還不用擔(dān)心有添加劑。做好之后，可以在冰箱里放很久，一般來(lái)說(shuō)三個(gè)月都不會(huì)壞。它的做法和做韓國(guó)泡菜、自制葡萄酒的方法很像，其實(shí)都是讓準(zhǔn)備好的材料發(fā)酵。

買(mǎi)來(lái)鮮檸檬、梨子、蘋(píng)果、火龍果、木瓜或者奇異果，哪一種水果都可以，找?guī)讉€(gè)有蓋的瓶子，大小隨意。把水果去皮后，在陰涼處晾干，用干凈的刀切成片，然后開(kāi)始裝瓶。先在瓶底鋪一層水果，再鋪一片檸檬，撒一些紅糖，這就是一層。糖就是喂給菌群吃的，可以多一些，但不能一直鋪到瓶滿，那樣等發(fā)酵出水的時(shí)候就沒(méi)地兒擱了。鋪六七層就好，也可以把幾種水果混在一起鋪，最后蓋上蓋子就行了。

你可以經(jīng)常把瓶子晃一晃，讓菌群更加均衡地吸收營(yíng)養(yǎng)，這樣它們會(huì)長(zhǎng)得更好。切記，檸檬一定要去掉皮和種子，不然酵素汁就苦了。

兩周之后，你可以把酵素汁單獨(dú)倒出來(lái)，找個(gè)有蓋子的瓶子裝著，放在冰箱里密封保存。一天喝三遍，一次喝一口。這邊喝著，那邊再做。酵素汁能提高身體的抵抗力，對(duì)常見(jiàn)的感冒、咽炎、咳嗽、發(fā)燒等都有很好的緩解作用呢！

治病的效果倒是其次，關(guān)鍵是它對(duì)人的氣色有很大程度的改善作用。你還可以做給父母喝，幫他們緩解老年便秘、消化不良、血壓偏高等癥狀，提高他們的免疫力。

（摘自《家是最好的美容院》江西科學(xué)技術(shù)出版社）