建立利益共同體是養(yǎng)豬合作經(jīng)濟(jì)的成功之道

王林云

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，南京 210095）

1 養(yǎng)豬業(yè)是一個很長的產(chǎn)業(yè)鏈，全國有許多企業(yè)和個人參與

養(yǎng)豬業(yè)是一個很長的產(chǎn)業(yè)鏈（圖1）。從玉米、豆粕到鮮豬肉，再到餐桌上的紅燒肉。有許多生產(chǎn)過程和環(huán)節(jié)，有許多人的勞動，每一個過程和環(huán)節(jié)都有風(fēng)險和利潤。從每千克2.23 元的玉米和每千克3.46 元的豆粕到每千克15 元的肉豬，從每千克30 元的豬五花肉，到每千克96 元的豬肉拆燒，有多少人付出了辛勤的勞動，同時又產(chǎn)生了利潤。使許多企業(yè)得到了發(fā)展，又經(jīng)歷了風(fēng)險。

據(jù)《中國畜牧業(yè)年鑒》（2013）記載，2012 年我國出欄肉豬69 789.5 萬頭，生產(chǎn)豬肉5 342.7 萬t，年末存欄豬47 592.2 萬頭，其中能繁母豬5 043.2 萬頭。豬的飼養(yǎng)總產(chǎn)值達(dá)12 435.9 億元，占牧業(yè)總產(chǎn)值27 189.4 億元的45.74%，占農(nóng)林牧漁業(yè)增加值52 373.6 億元的23.74%[1]。如果加上飼料、動保、獸藥、建筑設(shè)備、種豬、 雜志廣告等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，其產(chǎn)值將會更大，甚至翻倍。從事養(yǎng)豬業(yè)和養(yǎng)豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人員全國有幾千萬人。

2011 年每頭活豬總成本全國平均為672.94 元， 出 售 價 格857.34 元，凈利潤為184.4 元，平均飼養(yǎng)天數(shù)151.46 d；2012 年，由于飼料價格和人工費增加，每頭活豬總成本全國平均為728.48 元，豬價下跌，出售價格750.29 元，凈利潤為21.81 元，平均飼養(yǎng)天數(shù)152.63 d。其中，規(guī)模養(yǎng)殖場（年出欄50 頭肉豬以上）的效益要好于農(nóng)戶散養(yǎng)，如2011 年，規(guī)模養(yǎng)殖場的每頭活豬的凈利潤是203.2 元，農(nóng)戶散養(yǎng)為166.05 元，2012 年，豬價下跌，規(guī)模養(yǎng)殖場的每頭活豬的凈利潤是57.95元，農(nóng)戶散養(yǎng)為虧13.96 元。養(yǎng)豬出現(xiàn)風(fēng)險[1]。

圖1 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)疽鈭D

2 養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈之間的經(jīng)濟(jì)利益關(guān)系

2.1 豬糧比價——養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵控制點

多年的養(yǎng)豬實踐證明，養(yǎng)豬成本中飼料的成本占60%以上，而飼料中糧食（玉米）的比例又占60%以上，因此，飼料的價格，特別是其中的玉米價格與養(yǎng)豬的贏虧有密切的關(guān)系。于是，豬糧比價成為養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵控制點。

在1979 年之前的計劃經(jīng)濟(jì)時代，國家對糧食和生豬都進(jìn)行統(tǒng)購統(tǒng)銷，豬糧比價是由國家決定的，如1952 年，每50 kg 的 糧 價 為5.96 元，每50 kg的活豬價為26.5 元，豬糧比價為4.45，以后雖有調(diào)正，但始終在5.10 以下。如1965 年時，每50 kg 的糧價為9.24元，豬價為47.08 元，豬糧比價為5.10。當(dāng)時農(nóng)民養(yǎng)豬多為一家一戶分散養(yǎng)幾頭。雖然從現(xiàn)在的角度來看，在經(jīng)濟(jì)上要虧本。但當(dāng)時養(yǎng)豬的目的主要是積肥，“養(yǎng)豬不賺錢，回頭看看田。”正是對當(dāng)時農(nóng)民養(yǎng)豬的生動寫照。雖然養(yǎng)豬不賺錢，但每當(dāng)農(nóng)民出售一頭肉豬后，總會帶來一筆不小的收入，可為全家辦幾件大事，所以說:“豬是聚寶盆，聚不聚寶全在人”。

1979 年后，中國步入市場經(jīng)濟(jì)時代。豬價和糧價都逐步放開。通過分析，認(rèn)為豬糧比價在5.5 左右是一個平衡點。高于5.5 時，養(yǎng)豬就能賺錢，低于5.5 時，就要虧本。以后，又隨著養(yǎng)豬的規(guī)?；潭鹊牟粩嗵岣?，千家萬戶的小規(guī)模養(yǎng)豬場大量減少，農(nóng)戶養(yǎng)豬的年出欄規(guī)模逐步增加到50 頭、500 頭、3 000 頭以上，出現(xiàn)了專門飼養(yǎng)種豬的種豬場和一定規(guī)模的肉豬場，出現(xiàn)了專業(yè)的飼料廠、飼料添加劑廠和動保、獸藥、建筑、設(shè)備等相關(guān)產(chǎn)業(yè)，出現(xiàn)了私有化。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈中的各方利益變得復(fù)雜起來，人工費、環(huán)保費和基礎(chǔ)建設(shè)費逐步增加，豬糧比價的平衡點，也從5.5，提高到6.0。

2.2 飼料企業(yè)和養(yǎng)豬企業(yè)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系

養(yǎng)豬必須要用飼料。而飼料企業(yè)又必須要有一定利潤，才能生存下去。養(yǎng)豬企業(yè)也必須允許飼料企業(yè)有一定的利潤。但隨著市場竟?fàn)幍陌l(fā)展，有的養(yǎng)豬場為了節(jié)省成本提高自身的利潤，自己辦飼料廠，或加工車間，自己生產(chǎn)飼料添加劑或外購少量的飼料添加劑，這樣迫使飼料企業(yè)的利潤下降；有的采用拖欠飼料款，不斷更換飼料供應(yīng)廠家，或收受回扣等手段，提高本場或個人的利潤。特別在豬價低迷的時候，許多飼料廠的日子很難過。于是，有的飼料企業(yè)只好自己去辦豬場，自己消耗大部分飼料，也對外出售飼料。有的飼料廠則運用自己的技術(shù)優(yōu)勢，專做某一種飼料原料產(chǎn)品，或含有特種成分的添加劑，以維持自己的生存。它們之間的關(guān)系，由產(chǎn)業(yè)鏈中的兩者“合作關(guān)系”變成了“競爭的關(guān)系”。許多缺乏知識、技術(shù)和資金的中、小飼料廠在激烈的市場競爭中只好破產(chǎn)倒閉。

2.3 養(yǎng)豬企業(yè)與屠宰企業(yè)、零售企業(yè)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系

肉豬到達(dá)一定體重后，必須出售到屠宰廠進(jìn)行屠宰，變成白條肉和各種副產(chǎn)品。其產(chǎn)值又上升了一步。我國每年生產(chǎn)近7 億頭肉豬，全國有幾萬家屠宰加工企業(yè)。兩者是2 個不同系統(tǒng)的企業(yè)，分別受不同的政府部門領(lǐng)導(dǎo)。在多數(shù)情況下，活豬收購價高時，屠宰加工企業(yè)的利潤低，（但少有虧本），他們把這部分的損失轉(zhuǎn)嫁到加工業(yè)批發(fā)和零售業(yè)去，市場上消費者所購的豬肉價格就會適當(dāng)提高?；钬i收購價格低時，屠宰加工企業(yè)的利潤就高。市場上豬肉的零售價格會有下降，但不很多。一般來說，豬肉零售商（肉攤）從批發(fā)到零售，“永遠(yuǎn)是賺錢的”。從零售到餐桌也“永遠(yuǎn)是賺錢的”。但也有的屠宰企業(yè)由于環(huán)?；蛟O(shè)計問題，或信譽(yù)問題，收購不到豬源，達(dá)不到滿負(fù)荷生產(chǎn)和經(jīng)營不善而倒閉。

2.4 種豬企業(yè)與肉豬養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)關(guān)系

我國年產(chǎn)近7 億頭肉豬，每年能繁母豬數(shù)在5 000 萬頭左右。從“寶塔式”繁育體系來看，如每年更新1/3，約需1 600 萬～1 700 萬頭種母豬，種豬市場很大。種豬企業(yè)出售純種公、母豬或二元母豬。每頭外種的純種公、母豬平均價格在5 000 元到8 000 元（不同品種和不同種豬場之間差異很大），每頭二元母豬的價格在1 000 元到1 300 元之間（不同品種組合和不同種豬場之間差異很大）。雖然選育出一頭合格和優(yōu)秀的種豬需要人才技術(shù)、測定設(shè)備、環(huán)境等成本較大，還有一定的淘汰比例，但這些種豬場最后都有較大的利潤空間。種豬企業(yè)的品牌、服務(wù)、健康狀況和信譽(yù)度也有很大關(guān)系。在市場激烈的竟?fàn)幭?，有的種豬企業(yè)的品牌、服務(wù)、健康狀況等不好，失去了客戶，也就發(fā)展不起來，最后虧損、倒閉也是有的。

有的養(yǎng)豬企業(yè)采用“種豬+保育豬+肉豬”一條龍的飼養(yǎng)方式，有的采用“公司+農(nóng)戶”的飼養(yǎng)方式。由公司養(yǎng)種豬和保育豬，生產(chǎn)飼料、動保產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)，由農(nóng)戶養(yǎng)肉豬，達(dá)到一定體重后，公司負(fù)責(zé)收回、銷售，保證給農(nóng)戶一定的利潤。使公司和農(nóng)戶的利益充分結(jié)合起來。

2.5 動保、獸藥、設(shè)備、報刊、廣告、包裝等與養(yǎng)豬企業(yè)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系

動保、獸藥、設(shè)備、報刊、廣告、包裝等都是養(yǎng)豬企業(yè)的附屬品，它們和養(yǎng)豬企業(yè)的關(guān)系是“一榮俱榮，一損俱損”。在豬價高時，養(yǎng)豬企業(yè)需要它們的產(chǎn)品來保證自身的生產(chǎn)或宣傳，它們也有更多的利潤，得到發(fā)展。在豬價低迷時，這些產(chǎn)品也就得不到發(fā)展。

中國養(yǎng)豬業(yè)目前在經(jīng)營上最大的問題是，各養(yǎng)殖環(huán)節(jié)間和同行間相互擠壓、有的企業(yè)不講信譽(yù)，“以利相交，利盡則散”。產(chǎn)能過剩，年出欄生豬過多（只要6.6 億頭左右已夠），全國母豬數(shù)量過多，母豬年生產(chǎn)力不高，仔豬死亡多，使豬價大起大落，一些中、小企業(yè)經(jīng)不起折騰，只好倒閉。在企業(yè)內(nèi)部，有的也是矛盾重重，人才流動頻繁。多數(shù)養(yǎng)豬企業(yè)變成了私有化。在企業(yè)內(nèi)部形成了“老板+雇工”的關(guān)系。有的老板較開明，不但給員工合理的工資報酬和各種保險，而且在企業(yè)獲得較好利潤時，到年終發(fā)放獎金（多由老板個人決定）。而有的老板較吝嗇，只發(fā)固定工資，有時還拖欠員工的工資，或以各種名義扣發(fā)員工的工資，出現(xiàn)了“剝削”。使員工無法忍受，只好背主而去，或自立門戶，或跳槽別處。各企業(yè)之間，有時還發(fā)生人才爭奪戰(zhàn)。

3 建立利益共同體是養(yǎng)豬合作經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成功之道

養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)之間和企業(yè)內(nèi)部的利益關(guān)系，都是“你中有我，我中有你”，“一榮俱榮。一損俱損”的關(guān)系。因此，如何組織起來，組成利益共同體是發(fā)展養(yǎng)豬企業(yè)的成功之道。

廣東溫氏集團(tuán)應(yīng)是我國在畜牧生產(chǎn)中“建立利益共同體”的最先創(chuàng)導(dǎo)者。1983 年5 月，原新興縣食品公司干部溫北英停薪留職，聯(lián)合溫鵬程等7 戶8 人自愿入股，每股1 000 元，共集資8 000元，牽頭創(chuàng)辦了勒竹畜牧聯(lián)營公司。1986 年7 月，溫氏先董事長溫北英先生制訂了辦場宗旨“造福員工、造福社會、科技興場”。1986 年，勒竹雞場租用欖根鄉(xiāng)磚瓦窖，同時扶持欖根鄉(xiāng)辦的集體雞場，此雞場由何風(fēng)林承包，他便成為“溫氏”的第1 個合作養(yǎng)戶。1989年6 月后，肉雞市場深度疲軟，為了養(yǎng)戶的利益，勒竹雞場采取對養(yǎng)雞農(nóng)戶保價回收肉雞的措施，開創(chuàng)了運用綜合效益促進(jìn)產(chǎn)品流通的先河，首創(chuàng)了“公司+農(nóng)戶”的模式。1990 年，勒竹雞場開始發(fā)行職工內(nèi)部股票，共發(fā)行1 萬張，每張面額100 元。1993 年1 月，溫北英總結(jié)勒竹雞場辦場以來的員工創(chuàng)業(yè)精神，制訂了溫氏人賴以合作的指導(dǎo)思想、工作準(zhǔn)則和溫氏員工準(zhǔn)則（該準(zhǔn)則實是溫氏精神）。經(jīng)過多年拼搏，溫氏集團(tuán)在1999 年成為了廣東省首批20 家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

2004 年5 月，溫氏集團(tuán)采用發(fā)展養(yǎng)雞業(yè)的模式，進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)。由公司飼養(yǎng)種豬和保育豬并提供飼料和服務(wù)，將30 kg 左右的肉豬交農(nóng)戶養(yǎng)殖，至90～100 kg 體重時，由公司收回出售。這樣使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈中的“種豬、飼料、動?！钡拳h(huán)節(jié)鏈接在一起，減少了環(huán)節(jié)間的消耗。糞污也容易處理。在利益分配上，公司和養(yǎng)殖農(nóng)戶組成了“利益共同體”，長期堅持與農(nóng)戶實行“五五分成”的分配原則，保障農(nóng)戶的利益。由于溫氏的利益分配機(jī)制合理，吸引了越來越多各地的農(nóng)戶加盟，2000 年以來，溫氏的合作農(nóng)戶逐步增加，同時，也促進(jìn)了企業(yè)的快速發(fā)展，2013 年，年出欄肉豬已達(dá)1 000 多萬頭。

在溫氏集團(tuán)內(nèi)部，最初是實行“全員股份制”，集團(tuán)內(nèi)部每人都有股份，集團(tuán)每年創(chuàng)造的利潤，從一般員工到總經(jīng)理，按股份分成。這就大大調(diào)動了每個員工的工作積極性。后來因公司上市的原因，改為“部分員工股份制”。

在“溫氏模式”的影響下，我國不少養(yǎng)殖企業(yè)也模仿學(xué)習(xí)“公司+養(yǎng)殖戶”的養(yǎng)殖模式。如正大集團(tuán)和湖北省畜牧局在湖北推廣的“150 標(biāo)準(zhǔn)模式”養(yǎng)豬，每戶農(nóng)戶一次進(jìn)豬150 頭，由正大集團(tuán)提供仔豬和飼料，養(yǎng)大了由正大公司回收銷售。宿遷市立華牧業(yè)有限公司在宿遷市辦的養(yǎng)豬場也采取類似模式，在此基礎(chǔ)上，還作了改進(jìn)。

4 國外養(yǎng)豬的合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)驗——丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會[2]

丹麥?zhǔn)潜睔W的一個小國，國土面積 為4.3 萬km2， 人 口541 萬。2004年農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)704.78 億克朗（約合117.67 億美元），直接從事農(nóng)業(yè)的勞動力為7.76 萬人，勞動生產(chǎn)率居世界前列。農(nóng)業(yè)在整個國民經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位。在丹麥人創(chuàng)造的農(nóng)業(yè)奇跡中，最令他們自豪的是被世人公認(rèn)為“養(yǎng)豬王國”。2006 年丹麥全國約有養(yǎng)豬場11 000 個。其中，年生豬出欄量超過1萬頭的有225 個。2004 年全年生豬出欄量為2 516 萬頭，年屠宰量約為2 291萬頭，全國年人均生豬屠宰量為4.23頭，是世界上人均產(chǎn)豬肉最多的國家。除了國內(nèi)消費外，丹麥生產(chǎn)的豬肉80%供出口。

丹麥的合作社機(jī)制促進(jìn)了生豬生產(chǎn)、加工、營銷 “三位一體”，使管理體制運轉(zhuǎn)高效。丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會(又名：丹麥熏肉和肉制品委員會)是一個合作社性質(zhì)的農(nóng)民自助組織。丹麥養(yǎng)豬行業(yè)已經(jīng)形成高度組織化的生產(chǎn)體系，形成了高水平的專業(yè)化和一體化服務(wù)體系。該聯(lián)合會負(fù)責(zé)種豬育種、生豬飼養(yǎng)、屠宰、市場營銷、檢疫防疫、豬舍建設(shè)、動物福利等各方面的協(xié)調(diào)和組織實施工作。

由于丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會的特殊作用，所有的養(yǎng)豬農(nóng)場、屠宰場及所屬企業(yè)，都是該聯(lián)合會的成員，合作社的發(fā)展就是每個社員自身經(jīng)濟(jì)利益的體現(xiàn)，是全體社員的“利益共同體”。作為豬肉產(chǎn)業(yè)的行會，其宗旨就是要最大限度地保障該產(chǎn)業(yè)農(nóng)民的利益，是養(yǎng)豬行業(yè)的代言人，代表該行業(yè)與相關(guān)機(jī)構(gòu)對話；與其所屬的技術(shù)委員會和董事會密切配合，制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略；研究開發(fā)新產(chǎn)品，為農(nóng)場主提供各項技術(shù)服務(wù)；開展產(chǎn)業(yè)內(nèi)部合作，推動養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)一體化中各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)與合作等。

目前丹麥有3 個生豬屠宰合作社，丹麥的生豬屠宰與加工合作社實行比較獨特的組織制度。合作社是承擔(dān)有限責(zé)任的經(jīng)濟(jì)組織，按照公司制度運作，實行現(xiàn)代企業(yè)制度。經(jīng)由100 多年的發(fā)展，目前擁有世界最先進(jìn)的加工技術(shù)，擁有世界或歐洲一流的經(jīng)營規(guī)模和管理水平。這種把合作社同公司化經(jīng)營融為一體的運作機(jī)制，是使分散的養(yǎng)豬私營農(nóng)場與現(xiàn)代化大生產(chǎn)，以及走向國際大市場有機(jī)結(jié)合的成功實踐。由于合作社經(jīng)濟(jì)組織的重要性，丹麥稅法給予上述企業(yè)在公司所得稅方面約減半征收的優(yōu)惠待遇。丹麥最大的屠宰合作社是丹麥王冠集團(tuán)，它是世界最大的豬肉出口企業(yè)，2004 年度，集團(tuán)共屠宰生豬2 170 萬頭，占丹麥全國屠宰量的90%，生產(chǎn)豬肉156 萬t，占?xì)W盟產(chǎn)量的8.7%。2004 年王冠集團(tuán)出口豬肉34 億歐元，營業(yè)總額為443.7億克朗（約74 億美元）。

5 一個成功的養(yǎng)殖企業(yè)需具備的條件

由上述國內(nèi)外的成功企業(yè)的經(jīng)驗中，可以看到，一個成功的養(yǎng)殖企業(yè)需具備的條件是：

1)盡量延伸產(chǎn)業(yè)鏈中的各個環(huán)節(jié)。如集團(tuán)自己生產(chǎn)飼料、飼料添加劑，自己飼養(yǎng)種豬、仔豬、肉豬，自己屠宰、加工、銷售等。減少了各環(huán)節(jié)間的相互制衡與銷售廣告費用，減少了各環(huán)節(jié)的市場風(fēng)險，各環(huán)節(jié)、各部門間組成“利益共同體”， 把各個環(huán)節(jié)之間的利潤均包含在總利潤內(nèi)，增加了企業(yè)的總利潤。

2)實行現(xiàn)代企業(yè)管理制度。由最初出資的股東組成董事會、監(jiān)事會，公開招聘總經(jīng)理。而不是父老子繼的家族式管理，或“老板+雇工”的小規(guī)模私有化企業(yè)管理。高層管理人員（特別是董事會主席）要有寬大的胸懷，遠(yuǎn)大的目標(biāo)，改革開放的精神，要為全體員工著想。不要忘記馬克思在100 多年前發(fā)現(xiàn)的“剩余價值”的理論[3]，每個勞動者都會產(chǎn)生一定數(shù)量的剩余價值，企業(yè)的總產(chǎn)值和利潤是全體員工所產(chǎn)生的勞動價值的總和。

3)在企業(yè)內(nèi)部的利益分配上組成“利益共同體”。制訂合理的員工等級和晉升工資標(biāo)準(zhǔn)，員工工資由“基本工資+工齡工資+績效工資+獎勵”組成。企業(yè)內(nèi)部有“股東和非股東”之分，股東可按股份分得紅利，非股東的員工雖無股權(quán)，但在總分配利潤中，也要參與企業(yè)的股紅分成。在養(yǎng)豬效益好時。一個養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)集團(tuán)所產(chǎn)生的利潤是很可觀的。例如，在豬糧比價為6.5 時。一個管理好的、年出欄20 萬頭肉豬的產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，飼養(yǎng)10 000 頭母豬，平均每頭母豬窩產(chǎn)仔12.5 頭，年提供出欄肉豬21頭，1 頭肉豬的利潤可達(dá)290 元左右（已扣除飼料、人員工資、折舊等成本費用）,年利潤可達(dá)6 100 多萬元。按照“黃金分割”（0.618）原理，62%用于企業(yè)生產(chǎn)，其為發(fā)展基金（45%）、風(fēng)險基金（10%）、績效獎勵基金（5%）、公共福利基金（2%）等，還有38%的利潤可對股東和非股東員工進(jìn)行再分配。企業(yè)和全體員工是“利益共同體”。但又要防止“絕對平均”，應(yīng)區(qū)分不同崗位、不同技術(shù)、不同貢獻(xiàn)員工的差別。這樣可大大調(diào)動全體員工的勞動積極性。中國目前有許多養(yǎng)豬專業(yè)合作社，但多數(shù)“名存實亡”，沒有形成真正意義上的“利益共同體”。

在“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式中，要合理處理“公司”與“農(nóng)戶”的利潤分成比例。

[1] 中國畜牧業(yè)年鑒編輯部，中國畜牧業(yè)年鑒（2013）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2013:163-164.

[2] 商務(wù)部：丹麥養(yǎng)豬業(yè)[EB/OL] http://www.smes-tp.com/Article_Show.asp?articleid=30607 2007-07-06.

[3] 恩格斯.在馬克思墓前的講話[M]//馬克思恩格斯選集：第3 卷.北京：人民出版社，1995.