江蘇省宿遷市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

朱方林等

摘要：論述了江蘇省宿遷市蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及存在問題，特別強(qiáng)調(diào)連作障礙是當(dāng)前設(shè)施蔬菜栽培中面臨的一個重要問題。提出了加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施、科學(xué)規(guī)范建設(shè)園區(qū)、提高技術(shù)力量等促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路，并提出利用抗性品種和嫁接技術(shù)、合理輪作、改進(jìn)灌溉技術(shù)、合理施肥和生物防治等防控措施，旨在為宿遷市設(shè)施蔬菜連作障礙的科學(xué)防治提供參考。

關(guān)鍵詞：江蘇省宿遷市；蔬菜；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；連作障礙；發(fā)展對策

中圖分類號： F326.13文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2014）10-0472-02

收稿日期：2014-07-11

基金項目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號：CX（14）2058]。

作者簡介：朱方林（1970—），男，江蘇鹽城人，碩士，副研究員，主要從事農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和農(nóng)業(yè)科技管理研究。Tel：（025）84390054；E-mail： zfl4391@163.com。

通信作者：劉郵洲，博士，副研究員，從事園藝作物病害及生物防治技術(shù)研究。Tel：（025）84390228；E-mail： shitouren88888@163.com。近年來，隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)的快速發(fā)展，蔬菜種植在宿遷市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也得到了穩(wěn)步發(fā)展，已成為廣大農(nóng)戶創(chuàng)業(yè)致富的有效途徑；但由于受諸多因素的影響，全市蔬菜產(chǎn)業(yè)面臨著許多問題，如何采取有效措施，創(chuàng)新驅(qū)動，產(chǎn)業(yè)升級，提高蔬菜種植效益，推動蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，是當(dāng)前值得探討的問題。

1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1設(shè)施蔬菜已成為宿遷支柱產(chǎn)業(yè)

設(shè)施蔬菜在我國農(nóng)業(yè)及農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位和作用越來越重要，已成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的主要途徑[1]。宿遷市是一個農(nóng)業(yè)占主導(dǎo)地位的農(nóng)業(yè)大市，“十二五”期間就提出發(fā)展目標(biāo)：“全國知名，江蘇第一”的現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)示范市。設(shè)施蔬菜作為宿遷市農(nóng)業(yè)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一，是現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)重要內(nèi)容。截至2010年，全市蔬菜復(fù)種面積為16萬hm2，產(chǎn)值達(dá)61.8億元，其中設(shè)施蔬菜面積為6.67萬hm2，占總面積的42%，年產(chǎn)量達(dá)200萬t。

1.2初步建立蔬菜安全檢測體系，實施蔬菜無公害生產(chǎn)

近年來，宿遷市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)緊緊圍繞蔬菜產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)、高效目標(biāo)發(fā)展，大力推廣蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化和無公害生產(chǎn)技術(shù)，在宿城區(qū)、宿豫區(qū)、沭陽縣等下屬2區(qū)3縣分別建立了無公害農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測點(diǎn)，完善了產(chǎn)地監(jiān)測體系和銷售管理體系。目前沭陽縣華沖鎮(zhèn)大尖番茄、湯澗鎮(zhèn)辣椒等都是按照市級無公害地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，生產(chǎn)面積達(dá)667 hm2以上，華沖鎮(zhèn)“大尖牌”番茄已經(jīng)取得了江蘇省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心的無公害產(chǎn)品認(rèn)證。

1.3蔬菜產(chǎn)業(yè)化得到初步發(fā)展

宿遷市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)組建合作經(jīng)濟(jì)組織，通過土地流轉(zhuǎn)、土地合作等方式，進(jìn)行蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和規(guī)?；?jīng)營，實施品牌銷售，帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。近年來，宿遷市各區(qū)縣下屬各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化得到初步發(fā)展。以宿城區(qū)為例，2013年列入“政府優(yōu)先扶持農(nóng)民專業(yè)合作社”中蔬菜合作社有37個，主要集中在宿城區(qū)南蔡鄉(xiāng)、中揚(yáng)鎮(zhèn)、羅圩鄉(xiāng)等地。合作社大都實行批發(fā)、直銷、配送為一條龍的營銷服務(wù)，增加了農(nóng)民的收入，通過入社自愿的方式，把分散的家庭經(jīng)營組織起來，開展對蔬菜的安全生產(chǎn)、經(jīng)營銷售進(jìn)行綜合性服務(wù)，解除了農(nóng)民的后顧之憂。

2存在問題

2.1基礎(chǔ)設(shè)施仍較薄弱

大部分蔬菜生產(chǎn)基地的基礎(chǔ)設(shè)施仍然落后，主要表現(xiàn)在鋼架大棚還偏少，配套排灌設(shè)施幾乎沒有。其主要原因是國家財政投入還不夠，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還跟不上[1]。目前雖然有很多國家財政資助建設(shè)的設(shè)施農(nóng)業(yè)項目，但是都要求在連片6.67 hm2以上。針對散戶不連片的蔬菜基地，還是靠種植戶自行投入進(jìn)行蔬菜生產(chǎn)。同時蔬菜生產(chǎn)設(shè)施化比重不高，冷鏈貯藏運(yùn)輸設(shè)施短缺[1]。

2.2受土地流轉(zhuǎn)制約，蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展慢

目前蔬菜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化合作社吸引指揮作用有限，農(nóng)戶還是堅持自己家庭式生產(chǎn)經(jīng)營方式，不愿意把土地轉(zhuǎn)讓出來進(jìn)行規(guī)模化經(jīng)營。同時現(xiàn)有的各種合作經(jīng)濟(jì)組織實力不強(qiáng)，市場競爭優(yōu)勢不明顯，很難帶動周圍農(nóng)民共同致富。這些因素綜合導(dǎo)致合作經(jīng)濟(jì)組織發(fā)展不快，蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)展較緩慢[1-2]。

2.3技術(shù)力量薄弱，從業(yè)人員與技術(shù)隊伍整體素質(zhì)不高，影響蔬菜安全生產(chǎn)

蔬菜業(yè)是生產(chǎn)周期短、勞動強(qiáng)度大、技術(shù)要求較高的產(chǎn)業(yè)。目前，宿遷市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)與其相對應(yīng)的專業(yè)技術(shù)力量還跟不上，主要表現(xiàn)在：（1）技術(shù)隊伍老化，村級還沒有對應(yīng)專職的農(nóng)技人員，很多就是村干部兼職，他們的技術(shù)水平與技術(shù)要求高的蔬菜生產(chǎn)已不相適應(yīng)，因而在蔬菜保護(hù)地栽培、生物農(nóng)藥應(yīng)用等方面技術(shù)指導(dǎo)能力不強(qiáng)，造成了蔬菜生產(chǎn)成本高、效益低。（2）從業(yè)人員整體素質(zhì)偏低。現(xiàn)在蘇北地區(qū)農(nóng)村青壯年勞動力大量轉(zhuǎn)移，從事蔬菜生產(chǎn)的勞動力年齡大部分在50歲以上，文化程度普遍不高，接受新成果和學(xué)習(xí)新技術(shù)能力不強(qiáng)，種植蔬菜大多數(shù)憑老經(jīng)驗、老方法，也影響蔬菜安全生產(chǎn)。

2.4缺乏有效調(diào)控措施，菜價波動加劇

目前，蔬菜種植戶往往根據(jù)上年度市場行情，憑經(jīng)驗、跟風(fēng)走，造成同類蔬菜“一窩蜂”上市，致使“菜踐傷農(nóng)”的現(xiàn)象屢屢出現(xiàn)[1]。以辣椒為例，2013年宿遷市辣椒平均地頭收購價為4～7元/kg；2014年全市辣椒種植面積大幅度增加，生產(chǎn)總量大大超過市場容量，截至7月收購價格一落千丈，平均僅為0.3～0.6元/kg，菜農(nóng)損失慘重，只能棄園。蔬菜種植和銷售環(huán)節(jié)信息存在不對稱，生產(chǎn)者利益無法保障。

2.5連作障礙已成為設(shè)施蔬菜可持續(xù)發(fā)展的“瓶頸”

蔬菜連續(xù)種植多年以后，在沒有采取輪作換茬措施的情況下，土壤會出現(xiàn)土傳性病蟲害嚴(yán)重、土壤鹽漬化和土壤農(nóng)藥殘留超標(biāo)等連作障礙現(xiàn)象，導(dǎo)致植株生長不良，產(chǎn)量和品質(zhì)嚴(yán)重下降[3-4]。保護(hù)地栽培的農(nóng)戶為了提高產(chǎn)量，追求利益最大化，長期采取蔬菜連作，并超量使用化肥和農(nóng)藥，不僅增加生產(chǎn)成本，而且還導(dǎo)致蔬菜連作障礙發(fā)生更加嚴(yán)重[5-6]。另外，宿遷的蔬菜基地多為傳統(tǒng)稻麥土地改良而來，歷史上就是鹽堿地，設(shè)施條件下常年覆蓋改變了自然狀態(tài)下的水分平衡，土壤得不到雨水淋洗；加上棚內(nèi)溫度高，土壤水分蒸發(fā)量大，下層土壤中鹽堿度上升，土壤堿害加重連作障礙的發(fā)生和發(fā)展。目前，全市發(fā)生連作障礙的設(shè)施蔬菜面積約 2.53萬hm2，其中因為病害嚴(yán)重不能種植的面積約 0.53萬hm2，并且呈逐年上升態(tài)勢，嚴(yán)重制約著設(shè)施蔬菜可持續(xù)發(fā)展，解決設(shè)施蔬菜連作障礙迫在眉睫[7-8]。endprint

3發(fā)展思路

3.1加大項目投入力度，促進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開政府的扶持和管理，建議政府有關(guān)部門進(jìn)一步加強(qiáng)和資助基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)。同時各級鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府應(yīng)重視蔬菜種植區(qū)域的水、電、路、地、環(huán)境的綜合建設(shè)和治理，提高園區(qū)配套設(shè)施建設(shè)，增強(qiáng)基地防災(zāi)抗災(zāi)的能力[1]。

3.2科學(xué)規(guī)劃，規(guī)范建設(shè)園區(qū)

規(guī)劃工作對現(xiàn)代蔬菜園區(qū)建設(shè)至關(guān)重要。在規(guī)劃時，首先立足現(xiàn)有基礎(chǔ)，合理定位園區(qū)類型和分布，做到每個區(qū)縣有重點(diǎn)展示園區(qū)和科技示范園區(qū)，重點(diǎn)培育一批具有較大生產(chǎn)規(guī)模、較高生產(chǎn)水平的經(jīng)營主體，實現(xiàn)品牌、直銷、聯(lián)合產(chǎn)銷一體化道路。其次園區(qū)建設(shè)應(yīng)該與宿遷市各區(qū)縣特色產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合，形成特色品種和特色品牌。同時以資源節(jié)約、循環(huán)利用的理念，發(fā)展系統(tǒng)型、循環(huán)型和生態(tài)型農(nóng)業(yè)，農(nóng)作物清潔種植，實現(xiàn)良性循環(huán)。最后各級政府還應(yīng)充分挖掘園區(qū)功能，發(fā)揮園區(qū)的高效生產(chǎn)、生態(tài)服務(wù)、觀光休閑、科技示范等服務(wù)性功能。發(fā)展都市農(nóng)業(yè)和蔬菜觀光旅游等外延項目，將生態(tài)、休閑、科普和生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)開發(fā)實現(xiàn)由單一經(jīng)營到多元化發(fā)展，延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈[2]。

3.3加強(qiáng)業(yè)務(wù)及培訓(xùn)工作，提高技術(shù)力量

一是建議政策支持，加強(qiáng)隊伍建設(shè)，引進(jìn)培養(yǎng)年輕人才，在村級配備懂技術(shù)的專職農(nóng)技人員。二是強(qiáng)化對在職技術(shù)人員的轉(zhuǎn)型培訓(xùn)，定期安排他們參加省、市、區(qū)舉辦的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)，更好地為廣大菜農(nóng)服務(wù)。三是采取多種形式對蔬菜種植戶進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的科技種菜水平，改變他們蔬菜種植的傳統(tǒng)觀念，帶領(lǐng)他們學(xué)習(xí)新技術(shù)，促進(jìn)新品種、新技術(shù)的廣泛應(yīng)用[1-2]?？梢灾攸c(diǎn)培育一批蔬菜示范戶，以示范戶引導(dǎo)周圍群眾科學(xué)種菜，從而帶動全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜種植水平的提高。

3.4推廣新品種、新技術(shù)，減輕蔬菜連作障礙

3.4.1利用抗性品種和嫁接技術(shù)不同品種抗連作障礙能力不同，選用抗病性強(qiáng)的品種是克服土傳病害引起的連作障礙最經(jīng)濟(jì)、最有效的防控措施。隨著現(xiàn)代育種技術(shù)的發(fā)展，國內(nèi)外相繼育成了一批抗病蔬菜新品種。如：“中農(nóng)118號”黃瓜可抗枯萎??；“蘇粉9號”番茄抗晚疫病、枯萎病；“浙椒1號”辣椒抗疫病等土傳病害。同時，也可利用抗性砧木嫁接技術(shù)以防治土傳病害，目前已在黃瓜、西瓜、茄子等作物上獲得了很好的效果，提高作物的抗逆性，而且還可以增加作物產(chǎn)量，改善品質(zhì)[9-10]。

3.4.2輪作與間套作不同作物間進(jìn)行輪作是解決連作障礙的簡便有效措施之一。一是旱地輪作，根據(jù)不同科蔬菜的特性，如利用易發(fā)生連作障礙的瓜類、豆類、茄果類、十字花科類等與其他種類進(jìn)行輪作，既能吸收土壤中的不同養(yǎng)分，又可以減輕連作障礙的發(fā)生[11-12]。其工作原理就是：通過與病原菌非寄主植物的輪作，土壤中的病原菌數(shù)量顯著降低，根系土壤微生物活性得到改善。二是水旱輪作，通過水稻—蔬菜輪茬，夏季種植水稻可使土壤病害受到有效控制，也可防治土壤酸化、鹽漬化，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)[13]。

3.4.3合理灌溉，減少土壤鹽分積累合理灌溉、控制鹽分積累是防止或減輕設(shè)施土壤次生鹽漬化的最根本措施，其工作原理就是以水化鹽，使地表積累的鹽分稀釋下淋?？梢栽谙那锔邷囟嘤昙竟?jié)，掀膜、挖深溝排水，讓自然雨水淋洗棚內(nèi)土壤表層鹽分，減輕鹽害；或可深翻土地25 cm左右，將土壤上下層對調(diào)，平均鹽分濃度，隨后向棚內(nèi)灌水4～6 cm，保持水分6～7 d后排掉，如此反復(fù)2～3次，可快速有效降低鹽分[14-15]。

3.4.4改變傳統(tǒng)習(xí)慣，科學(xué)施肥設(shè)施蔬菜栽培施肥量大，但化肥施用過多也是設(shè)施蔬菜連作障礙的主要因素之一，所以一定要注意科學(xué)施肥。一是以有機(jī)肥為主，無機(jī)肥為輔。有機(jī)肥在分解過程中，會提高土壤中有益微生物活性，抑制病原菌的繁殖，從而減輕病害的發(fā)生。同時，施用有機(jī)肥可以改善土壤物理結(jié)構(gòu)、提高土壤緩沖力，提升蔬菜品質(zhì)。二是堅持基肥與追肥相結(jié)合，根據(jù)土壤供肥能力，蔬菜需肥規(guī)律和合理目標(biāo)產(chǎn)量，確定施肥量?；室詢?yōu)質(zhì)有機(jī)肥為主，配施磷、鉀肥；追肥根據(jù)作物不同生育階段對肥料的需求量少量多次施肥[16]。

3.4.5生物防治土傳病蟲害土傳病蟲害是連作障礙的主要成因之一。生物防治主要是利用生物多樣性，通過在自然界釋放或引進(jìn)有益生物，持續(xù)控制植物病蟲害。近年來國內(nèi)外均開展了篩選有益微生物防治設(shè)施蔬菜土傳病害的研究，且初見成效。應(yīng)用的生防微生物主要有：弱毒或非致病性的尖孢鐮刀菌、菌根菌、木霉、芽孢桿菌、假單胞菌、放線菌及其產(chǎn)生的抗生素和內(nèi)生菌。目前，國內(nèi)大面積推廣應(yīng)用的有2類產(chǎn)品，一類是含有有益微生物種群的生物有機(jī)肥；二是以芽孢桿菌為主要代表的生物菌劑。通過有目的地引進(jìn)有益微生物，操縱管理設(shè)施生態(tài)環(huán)境中微生物群落的合理分布，形成一個生物多樣化的設(shè)施生態(tài)系統(tǒng)，惡化土傳病害病原菌生存的環(huán)境，充分發(fā)揮有益微生物生物防治的作用，大幅度降低化學(xué)農(nóng)藥使用量，實現(xiàn)設(shè)施蔬菜土傳病害引起的連作障礙可持續(xù)控制[5，7]。

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