尹哲友

[摘 要]解放前，延邊地區(qū)是吉林省主要的養(yǎng)牛產(chǎn)地，該地牛品種優(yōu)良，草地資源豐富，戶均養(yǎng)牛數(shù)量多，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要地位。20世紀(jì)20-30年代，隨著日本帝國(guó)主義的侵略擴(kuò)大及各種災(zāi)害頻仍，延邊的養(yǎng)牛業(yè)遭到嚴(yán)重破壞，戶均養(yǎng)牛數(shù)逐漸減少。

[關(guān)鍵詞]解放前；延邊；養(yǎng)牛業(yè)；牛品種

延邊（1）地處吉林的東南部，以圖們江為界，接壤朝鮮的咸鏡北道。19世紀(jì)后半期開(kāi)始大批朝鮮貧民涌入延邊，開(kāi)荒定居，占人口的大多數(shù)（約70-80%）。由于朝鮮人多，中朝之間貿(mào)易及人員來(lái)往頻繁，形成了與東北其他地區(qū)與眾不同的養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展特征。

一、養(yǎng)牛品種

20世紀(jì)20年代之前，延邊地區(qū)主要飼養(yǎng)朝鮮牛、本地牛（也稱滿洲牛、吉林牛）、蒙古牛等，其中朝鮮牛約占60%，本地牛和蒙古牛約占30%，其他牛約占10%。當(dāng)時(shí)，朝鮮人集中的東南部地區(qū)主要飼養(yǎng)朝鮮牛，而中國(guó)人較多的西北地區(qū)大部分飼養(yǎng)本地牛、蒙古牛等。

朝鮮牛是遠(yuǎn)東地區(qū)歷史最悠久的地方牛種之一，它素以體質(zhì)強(qiáng)健、肉質(zhì)濃郁和全面的役用性能著稱于世。朝鮮牛是從19世紀(jì)中葉開(kāi)始隨朝鮮移民進(jìn)入到東北各地，而延邊接壤朝鮮的咸鏡北道，咸鏡北道產(chǎn)牛居多。咸鏡北道是朝鮮著名的養(yǎng)牛產(chǎn)地，該地牛相對(duì)于其他朝鮮地方牛體格高大結(jié)實(shí)、牽引力強(qiáng)。從外形特征上，延邊當(dāng)?shù)氐某r牛與朝鮮境內(nèi)的朝鮮牛并無(wú)明顯區(qū)別，但延邊地區(qū)水草豐盛，飼養(yǎng)條件好，比朝鮮境內(nèi)牛營(yíng)養(yǎng)充足，皮毛光澤。

朝鮮牛、蒙古牛、本地牛的毛色均為黃色，從外觀上看較相似，但朝鮮牛與蒙古牛、本地牛相比持久力及牽引力更強(qiáng)，體型更加結(jié)實(shí)。

進(jìn)入20世紀(jì)20年代，延邊地區(qū)各種牛品種之間的雜交較為頻繁，當(dāng)?shù)厝艘埠茈y分清其品種，一般都俗稱“間島牛”。解放后，延邊州畜牧部門把“間島?！备姆Q“延邊牛”。

二、養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展之原因

解放前，延邊地區(qū)養(yǎng)牛業(yè)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中占據(jù)重要地位。當(dāng)時(shí)，牛是農(nóng)耕和運(yùn)輸?shù)闹匾ぞ?，同時(shí)又是增資和投資的手段。據(jù)偽滿洲國(guó)家畜統(tǒng)計(jì)，1934年延邊地區(qū)（間島?。┟?000人的養(yǎng)牛頭數(shù)是186.2頭，在偽滿洲國(guó)14個(gè)省當(dāng)中排名第三，第一和第二是以畜牧業(yè)為主的興安北省和興安西省。同年，延邊地區(qū)的牛飼養(yǎng)頭數(shù)在整個(gè)大牲畜中超過(guò)70%，這在東北地區(qū)實(shí)屬罕見(jiàn)。延邊地區(qū)戶均養(yǎng)牛頭數(shù)較多的原因是：

第一，延邊地區(qū)的社會(huì)自然條件適合發(fā)展畜牧業(yè)。延邊地區(qū)是山地多，平原少的地形結(jié)構(gòu)，據(jù)1926年統(tǒng)計(jì)，延邊地區(qū)林地和不可耕地面積占總土地面積的81%。而這些地方因200余年的封禁，草木繁盛，適合放牧。同時(shí)延邊地處東北東段，通往吉林、長(zhǎng)春的交通極為不便，與東北其他地區(qū)相比人口密度較小。

第二，跟朝鮮人的養(yǎng)牛愛(ài)好有關(guān)。歷來(lái)朝鮮人喜歡養(yǎng)牛，而不喜歡養(yǎng)馬、養(yǎng)驢，養(yǎng)牛在朝鮮人的家畜飼養(yǎng)結(jié)構(gòu)中占主導(dǎo)地位。據(jù)1932年延邊地區(qū)家畜統(tǒng)計(jì)，延邊地區(qū)朝鮮農(nóng)民的牛馬飼養(yǎng)比為約10：1，而中國(guó)人的牛馬飼養(yǎng)比是約1：1。一些農(nóng)民還飼養(yǎng)驢和騾，但數(shù)量較少。朝鮮人占多數(shù)的人口結(jié)構(gòu)，決定了延邊地區(qū)以牛為主的畜牧結(jié)構(gòu)。

第三，延邊地區(qū)的中國(guó)人較富裕，利用自然優(yōu)勢(shì)發(fā)展畜牧業(yè)。解放前延邊地區(qū)中朝農(nóng)民之間貧富差異較為顯著，其原因是：延邊地區(qū)朝鮮人大部分是為了生計(jì)，逃難到延邊的貧苦農(nóng)民，而早期進(jìn)入延邊，開(kāi)墾土地的朝鮮農(nóng)民，也因清朝的“剃發(fā)易服”政策，大部分被官府沒(méi)收土地，淪為佃農(nóng)；相反，清末，移居到延邊的中國(guó)人一般都有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，而地方官府對(duì)本國(guó)人給予了分給土地、農(nóng)具等各種優(yōu)惠政策，生活較為富裕。據(jù)1910年延邊地區(qū)中朝農(nóng)民人均養(yǎng)牛統(tǒng)計(jì)比較，延邊地區(qū)的戶均養(yǎng)牛數(shù)為1.3，其中中國(guó)人為4.0，朝鮮人為0.8?？梢钥闯?，朝鮮人重視養(yǎng)牛，但因其經(jīng)濟(jì)水平所限，其戶均飼養(yǎng)頭數(shù)不如中國(guó)農(nóng)民。由于當(dāng)時(shí)該地還沒(méi)有信貸機(jī)關(guān)，很多中國(guó)地主掙錢后利用當(dāng)?shù)貎?yōu)越的自然條件，積極發(fā)展畜牧業(yè)，使以牛為主的家畜數(shù)迅速增加。之后，隨著佃農(nóng)制度（2）的普及，中朝農(nóng)民之間的經(jīng)濟(jì)差異逐漸縮小，但中朝農(nóng)民的戶均大牲畜數(shù)差異一直較大。

三、養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展概況

我們來(lái)看一下延邊地區(qū)各年代的養(yǎng)牛業(yè)發(fā)展特點(diǎn)。20世紀(jì)10年代是只有一些零散的資料，通過(guò)這些資料可以看出，20世紀(jì)10年代，隨著大批朝鮮人的移居和新土地的開(kāi)墾，延邊地區(qū)養(yǎng)牛頭數(shù)快速增加，戶均養(yǎng)牛數(shù)超過(guò)1，但當(dāng)時(shí)戶均養(yǎng)牛頭數(shù)的增加，更多的是一些中國(guó)地主以投資手段繁育的結(jié)果，朝鮮佃農(nóng)的人均養(yǎng)牛數(shù)還較少。

20世紀(jì)20年代，延邊地區(qū)的養(yǎng)牛頭數(shù)基本保持在6萬(wàn)頭左右（參照?qǐng)D1）。人口增加，而養(yǎng)牛頭數(shù)未增加的原因是跟延邊地區(qū)農(nóng)民生活狀況的惡化有關(guān)。20世紀(jì)20年代，延邊逐漸編入了日本的經(jīng)濟(jì)圈。東洋拓殖等日本的商業(yè)資本大力進(jìn)軍延邊，逐漸控制了延邊的經(jīng)濟(jì)命脈，加速了農(nóng)民分化。雖然日本領(lǐng)事館口口聲聲說(shuō)要保護(hù)延邊朝鮮人，但日本利用各種信用貸款，掠奪朝鮮人的土地，使很多朝鮮人淪為佃農(nóng)或半佃農(nóng)。而隨著日本金融資本的滲透，地方官府也加強(qiáng)了對(duì)土地的管制，未歸化者很難利用佃農(nóng)制度獲得土地，朝鮮人的生活越來(lái)越困難。同時(shí)，該地人口持續(xù)增加（如1916年約26萬(wàn)，1926年約44萬(wàn)）后，土地逐漸飽和，出現(xiàn)了冬季飼料缺乏等問(wèn)題。還有當(dāng)時(shí)延邊地區(qū)各種災(zāi)害頻繁，牛瘟等疫病猖獗，使很多農(nóng)民為了生計(jì)，賣耕牛。由于賣牛者多，延邊地區(qū)的牛交易較活躍。1920年，延邊地區(qū)共有11個(gè)牛市場(chǎng)，年交易量達(dá)到約1.6萬(wàn)頭。一般延邊地區(qū)的活牛是通過(guò)牛販子賣給鄰近的朝鮮、俄羅斯及吉林長(zhǎng)春等地。

“九·一八事變”后，延邊的養(yǎng)牛業(yè)遭到重大打擊。偽滿洲國(guó)初期養(yǎng)牛業(yè)退步的主要原因是：第一，從1932年到1936年，日偽軍警大搞所謂“治安肅正”，對(duì)廣大農(nóng)村殘酷實(shí)行“三光”政策，使廣大農(nóng)村荒廢，以牛為首的家畜大量減少；第二，以“商品交換”名義每年把大批牛輸出到日本和東北其它地區(qū)；其三，日寇為了掠奪資源，強(qiáng)制把大批牛征用于修機(jī)場(chǎng)、鐵路的裝備場(chǎng)所。1939年以后養(yǎng)牛業(yè)盡管有所恢復(fù)，但基本上停留在1931年以前的水平。