找到你喜歡的杯茶

北歐五國(guó)的咖啡人均消費(fèi)量包攬了全球前四位和第六位，而一海之隔的英國(guó)則在茶葉消費(fèi)量上位居世界前列，在癡迷咖啡的鄰居的包圍之下，特立獨(dú)行地品著自己的茶。中國(guó)人平時(shí)所說(shuō)的“不是我的菜”，在英語(yǔ)里則叫“not my cup of tea”，字面意思是“不是我的那杯茶”。英國(guó)人對(duì)茶的狂熱持續(xù)了幾個(gè)世紀(jì)， 地球另一端的茶葉發(fā)源地中國(guó)則靜靜地品了幾千年。

從古到今，有關(guān)喝茶的詩(shī)詞文章不少，在文人筆下，喝茶似乎是極好的享受，看得人心馳神往，然而自己離茶卻好像有些遙遠(yuǎn)。小時(shí)候，爸爸的茶杯里的茶總是格外苦，茶葉泡開(kāi)來(lái)足足有小半杯，還嫌不夠苦的他會(huì)再放一兩片苦丁茶。因此一直覺(jué)得喝茶是大人的事，茶和酒一樣“難喝”，兒童不宜。上了高中，?？匆?jiàn)同學(xué)從包里拿出一包速溶咖啡，一經(jīng)沖泡，香氣彌漫，立刻吸引一群新的愛(ài)好者；卻從來(lái)沒(méi)看到誰(shuí)拿出一包茶葉， 在教室里優(yōu)雅地喝起茶來(lái)。去朋友家做客，也是拿出各種果汁飲料來(lái)招待，喝茶？還不如喝白水。于是，這件“大人的事”， 至今沒(méi)有發(fā)生在已長(zhǎng)大成人的自己身上。

最近和研究茶的專業(yè)人士聊了聊天，才發(fā)現(xiàn)對(duì)茶的認(rèn)知太少太少了。茶葉分六種，綠紅黃白青黑，顏色以外還有什么不同？ 為什么有的茶要盡量喝新鮮的，而有的則要存放許久？胃不好的人，為什么有人勸你喝茶，有人讓你不喝？……盡管茶一直就在身邊，卻從來(lái)沒(méi)有打開(kāi)來(lái)看一下，里面的茶是青是紅，是圓是長(zhǎng)，泡出來(lái)是苦味濃郁，還是清新淡雅。

我說(shuō)：“喝茶這件事太難了。茶葉品種太多，泡茶工序繁瑣， 濃度、水溫、時(shí)間，都有講究?！睂I(yè)人士說(shuō)：“那些都是品鑒師的事兒，你只要找到自己喜歡的茶就好?！蔽蚁肓讼氚职趾攘藥资甑目嗖?，覺(jué)得好像的確如此。

指紋endprint