徐勝利等??

摘要：采用14個新疆梨品種花粉和1個花粉組合分別為香梨授粉，研究花粉直感效應(yīng)對香梨果實萼片發(fā)育、萼片狀態(tài)以及果實品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示：不同授粉品種和組合對香梨萼片脫落產(chǎn)生明顯影響，脫萼率較高的授粉組合和品種分別是新梨2號+句句梨、沙01號、新梨2 號和新梨5號；授粉后香梨果實單果重、硬度、可溶性固形物含量和石細(xì)胞含量也因授粉品種不同而差異明顯。綜合果實萼片脫落情況及品質(zhì)指標(biāo)，新梨2號+句句梨、沙01號、新梨2 號和新梨5號是香梨較理想的授粉品種和組合品種。

關(guān)鍵詞：香梨；果萼發(fā)育；果萼狀態(tài)；果實品質(zhì)

新疆梨（P. sinkiangensis Yü）資源豐富，獨立成為一個分類系統(tǒng)[1]。香梨作為新疆獨特的地方品種，由于自交不親和導(dǎo)致生產(chǎn)中必須配置一定比例的授粉樹，但不同的授粉品種會對其果實產(chǎn)生顯著的花粉直感效應(yīng)（metaxenia）[2，3]，突出表現(xiàn)為不同花粉授粉后果實萼片脫落或宿存，脫萼幼果發(fā)育成為 “母梨”，宿萼幼果發(fā)育成為“公梨”，二者不但外在品質(zhì)果形上差異很大，而且內(nèi)在品質(zhì)和口感上也差異顯著，因而市場售價也明顯不同。由于脫萼香梨比例偏低，遠(yuǎn)不能滿足市場需求。前人多采用非新疆梨系統(tǒng)品種為香梨授粉來改善其果形和品質(zhì)[4]，但還未見到采用新疆梨系統(tǒng)品種資源為香梨授粉和改善果形和品質(zhì)的報道，盡管化學(xué)藥劑也能促進(jìn)香梨脫萼[5，6]，但易造成果品和環(huán)境污染。本試驗選用14個新疆梨品種作為庫爾勒香梨的授粉品種，研究花粉直感對香梨坐果率、外觀品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的影響，以期為香梨優(yōu)化配置授粉品種，提高果實品質(zhì)提供理論和技術(shù)參考。

1材料與方法

1.1試驗材料

試驗于2011-2013年進(jìn)行?；ǚ鄄勺运锬敬髮W(xué)梨種質(zhì)資源圃和輪臺縣國家果樹資源圃，授粉品種分別為：新梨2號+句句梨、沙01 號、新梨1號、新梨2號、新梨5號、香梨芽變6 號、香梨芽變9 號、紅香梨、庫車阿木特、句句梨、棋盤梨、豬嘴酥、假把子、麥蓋提梨、長把梨。試驗樹選在農(nóng)一師十團(tuán)綠色精品香梨園，該梨園土壤肥沃，土肥水管理水平較高，樹勢中庸，樹齡15年，株行距5.0 m×6.0 m。

1.2試驗方法

花粉采集：分別采集上述品種大蕾期花朵帶回室內(nèi)，及時取出花藥置室溫晾干，待花藥全部開裂散粉后，收集分別裝入15個干凈的小玻璃瓶內(nèi)，密封并置干燥器中保存，然后置于-20 ℃冰箱中備用。

人工授粉：分別選取15株樹勢中庸、立地條件一致的香梨樹作為母本，于大蕾期用父本花粉分別對第2、3、4序位的花朵進(jìn)行授粉處理，并疏除其余邊花。每處理授粉90 個花序，授粉后立即套硫酸紙袋，15 d 后去袋，重復(fù)3次，合計45株。分別于授粉后15、30 d 調(diào)查果實坐果率和脫萼率，將萼片狀態(tài)分為4 種，即脫落、1/3殘存、2/3殘存和宿存（見圖1）。于授粉后150 d再次調(diào)查果實萼片狀態(tài)，同樣分為4種，即脫落、1/3殘存、2/3殘存和宿存（圖2）。

果實成熟后，采用隨機(jī)取樣原則，每處理取20 個果實，測定單果重，果實縱、橫徑，果實去皮硬度，可溶性固形物含量，可滴定酸含量。采集

2結(jié)果與分析

2.1不同品種花粉對香梨萼片狀態(tài)及產(chǎn)量性狀的影響

由表1可見，15個花粉處理不同序位坐果率中，第2花序平均坐果率比第3、4花序分別高7.5%和31.1%，15個處理第2花序坐果率為59.7%～93.7%，以新梨2號+句句梨的花粉組合坐果率最高，香梨芽變6號次之，其次新梨2號，再次是沙01 號；從不同處理對脫萼的效果來看，各處理中第2序位平均脫萼率比第3、4序位分別高7.4%和12.9%，各處理中第2花序脫萼率新梨2號+句句梨最高，達(dá)到42.8%，最低是豬嘴酥為10.1%，脫萼率較高的是沙01 號和新梨2號；由于梨的花序結(jié)構(gòu)與蘋果不同，其坐果次序和脫萼均以第2、3序位為主，單果重的情況也是如此，第2序位果平均單果重比第3、4序位果分別大16.7 g和19.1 g，以新梨2號+句句梨的花粉組合單果重最大達(dá)到126.5 g，沙01號次之，再次是新梨2號；從綜合產(chǎn)量性狀看，新梨2號+句句梨、沙01 號、新梨2號、新梨5號、香梨芽變6號、

香梨芽變9號都可以作為提高香梨單果重、增加脫萼率的授粉品種。從圖1可見授粉后30 d幼果香梨果萼狀態(tài)。

2.2不同品種花粉對香梨商品性能的影響

在15個花粉處理中（表2），脫萼率前4位分別為新梨2號+句句梨90.0%、沙01號76.4%、句句梨62.2%、新梨2號60.6%，果形和萼洼形態(tài)分別為長卵圓/凹陷、卵圓/凹陷、卵圓/凹陷和長卵圓/凹陷，平均單果重分別達(dá)到117.0 g、109.4 g、83.7 g、105.3 g；果面光潔度

山西果樹SHANXIFRUITS 2014（5）

分別為93.3%、91.5%、92.7%和90.8%；商品率分別為90.5%、89.6%、85.8%和87.7%。按照香梨分級標(biāo)準(zhǔn)，120 g以上且萼洼凹陷為特級果、100～120 g且萼洼凹陷為一級果，則新梨2號+句句梨處理特級果達(dá)到25.3%、沙01號為20.7%、新梨2號達(dá)到19.8%，一級果率分別為62.3%、52.5%和40.3%；批發(fā)價格分別為8.8、7.5、6.5元/kg。15個花粉處理中，只有豬嘴酥、紅香梨和庫車阿木特果個和果形表現(xiàn)父本形狀為宿萼果，花粉直感明顯，同時，其商品率、一級果率較低，售價也低。凡是果萼突起的香梨果實（公梨），其外觀品質(zhì)普遍較差，商品率不高；相反，凡是果萼凹陷的香梨果實（母梨），某些情況下，雖然果個不大，但果實整齊度好，果面光潔，價格普遍平穩(wěn)偏高，表明市場對母梨的需求較高。從商品性能看，新疆本地梨中新梨2號+句句梨、沙01 號、新梨1號、新梨2號、新梨5號、香梨芽變6號和香梨芽變9號花粉有良好的表現(xiàn)，表明父本果個大小和萼洼形態(tài)均會對香梨產(chǎn)生影響。如圖2可見，香梨授粉后150 d果萼的4種形態(tài)：1/3殘存、全部脫落、2/3殘存和全宿存。

酥授粉時表現(xiàn)尤為明顯達(dá)到133.3 g，其次是紅香梨達(dá)到128.4 g，庫車阿木特119.3 g，并且都表現(xiàn)為果萼突出明顯、果形拉長、果皮較粗，其中果實硬度明顯增大，分別達(dá)到了7.96、7.41、7.26 kg/cm2；雖然宿萼香梨果個大，但可溶性固形物含量普遍明顯低于脫萼果，分別為10.1%、11.7%和11.5%；石細(xì)胞含量明顯增多，分別為68、48和41個/cm3，風(fēng)味變淡，口感變粗。凡是脫萼果，無論果個大小，分級后，果形整齊、光潔，果實硬度適中，口感細(xì)膩、石細(xì)胞少，風(fēng)味香甜、可溶性固形物含量高，突出表現(xiàn)在新梨2號+句句梨、沙01 號和新梨2號，果個大，萼洼凹陷，果形卵圓到長卵圓形，硬度5.46～5.76 kg/cm2，可溶性固形物含量13.7%～14.3%，石細(xì)胞20～22個/cm3?？梢?，花粉直感不但影響香梨果個和果萼外觀及果形，而且影響香梨內(nèi)在品質(zhì)如口感、風(fēng)味和硬度等，盡管脫萼香梨果個略小，但可溶性固形物含量要高，石細(xì)胞數(shù)要少，硬度也低。

3討論與小結(jié)

隨著人們對食品安全日益關(guān)注，采用生化技術(shù)提高梨果品質(zhì)的安全性正在遭受質(zhì)疑，另外，在公眾普遍對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和產(chǎn)品存在疑慮的情況下，花粉直感效應(yīng)能夠在授粉當(dāng)代果實上表現(xiàn)出來， 具有快速、高效的優(yōu)點。因此， 研究花粉直感效應(yīng)對果樹生產(chǎn)具有十分重要的現(xiàn)實意義， 可為生產(chǎn)中選配授粉品種組合和提高果實品質(zhì)提供理論依據(jù)。香梨是自然脫萼率較低的品種，前人從眾多的栽培梨品種中為香梨選配了多種授粉品種，雖然在一定程度上改善了香梨果形和品質(zhì)[7-10]，但離市場的需求仍然存在差距，一方面梨市場要求果個要大些，同時果形整齊度要高，而且要求口感和風(fēng)味要好，通常香梨脫萼果能夠滿足后兩個要求，但100～120 g的果個一般很難達(dá)到。

新疆本地有十分豐富的梨品種資源，而且是一個獨立的分類系統(tǒng)[1]，特別是香梨系形成了多個芽變品種和品系，如四倍體大果型脫萼芽變品種，以香梨為母本培育了多個新品種，在這些品種中選配花粉和組合少見報道。如何利用花粉直感的優(yōu)點為香梨配備授粉品種，既要增大果個，又要增加脫萼比率成為我們研究的重點。本實驗選配了14 個授粉品種和1個組合探討花粉對香梨脫萼率和果實品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示，選擇新疆梨作為授粉品種能夠明顯改善香梨果形和果實品質(zhì)。父本花粉對香梨的花粉直感作用主要表現(xiàn)在脫萼率、單果重、硬度、可溶性固形物含量和石細(xì)胞數(shù)等方面，優(yōu)化香梨果形和品質(zhì)的授粉品種組合是新梨2號+句句梨，其次是新梨2號、沙01、新梨5號，一級果率明顯較高。

參考文獻(xiàn)

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[3]周其石. 花粉直感作用對香梨果實主要性狀的影響[J]. 果樹科學(xué)，1988 （4）： 176180.

[4]劉妮，陶書田，張紹鈴，等. 授粉品種對'庫爾勒香梨'果實萼片宿存及品質(zhì)的影響[J]. 南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2011，34（ 3）：4347.

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[7]劉妮，李雷廷，張紹鈴. 授粉品種對碭山酥梨果實萼片宿存及品質(zhì)的影響[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報，2010， 22（ 6）： 6567.

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[9]謝輝，高啟明. 花粉直感對庫爾勒香梨果實品質(zhì)的影響[J]. 西北農(nóng)業(yè)學(xué)報，2013，22（1）：9396.

[10]尹航，覃偉銘，李疆.不同父本授粉對庫爾勒香梨及其芽變品種沙01果實性狀的影響[J]. 新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，50 （1） ：4650.

酥授粉時表現(xiàn)尤為明顯達(dá)到133.3 g，其次是紅香梨達(dá)到128.4 g，庫車阿木特119.3 g，并且都表現(xiàn)為果萼突出明顯、果形拉長、果皮較粗，其中果實硬度明顯增大，分別達(dá)到了7.96、7.41、7.26 kg/cm2；雖然宿萼香梨果個大，但可溶性固形物含量普遍明顯低于脫萼果，分別為10.1%、11.7%和11.5%；石細(xì)胞含量明顯增多，分別為68、48和41個/cm3，風(fēng)味變淡，口感變粗。凡是脫萼果，無論果個大小，分級后，果形整齊、光潔，果實硬度適中，口感細(xì)膩、石細(xì)胞少，風(fēng)味香甜、可溶性固形物含量高，突出表現(xiàn)在新梨2號+句句梨、沙01 號和新梨2號，果個大，萼洼凹陷，果形卵圓到長卵圓形，硬度5.46～5.76 kg/cm2，可溶性固形物含量13.7%～14.3%，石細(xì)胞20～22個/cm3。可見，花粉直感不但影響香梨果個和果萼外觀及果形，而且影響香梨內(nèi)在品質(zhì)如口感、風(fēng)味和硬度等，盡管脫萼香梨果個略小，但可溶性固形物含量要高，石細(xì)胞數(shù)要少，硬度也低。

3討論與小結(jié)

隨著人們對食品安全日益關(guān)注，采用生化技術(shù)提高梨果品質(zhì)的安全性正在遭受質(zhì)疑，另外，在公眾普遍對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和產(chǎn)品存在疑慮的情況下，花粉直感效應(yīng)能夠在授粉當(dāng)代果實上表現(xiàn)出來， 具有快速、高效的優(yōu)點。因此， 研究花粉直感效應(yīng)對果樹生產(chǎn)具有十分重要的現(xiàn)實意義， 可為生產(chǎn)中選配授粉品種組合和提高果實品質(zhì)提供理論依據(jù)。香梨是自然脫萼率較低的品種，前人從眾多的栽培梨品種中為香梨選配了多種授粉品種，雖然在一定程度上改善了香梨果形和品質(zhì)[7-10]，但離市場的需求仍然存在差距，一方面梨市場要求果個要大些，同時果形整齊度要高，而且要求口感和風(fēng)味要好，通常香梨脫萼果能夠滿足后兩個要求，但100～120 g的果個一般很難達(dá)到。

新疆本地有十分豐富的梨品種資源，而且是一個獨立的分類系統(tǒng)[1]，特別是香梨系形成了多個芽變品種和品系，如四倍體大果型脫萼芽變品種，以香梨為母本培育了多個新品種，在這些品種中選配花粉和組合少見報道。如何利用花粉直感的優(yōu)點為香梨配備授粉品種，既要增大果個，又要增加脫萼比率成為我們研究的重點。本實驗選配了14 個授粉品種和1個組合探討花粉對香梨脫萼率和果實品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示，選擇新疆梨作為授粉品種能夠明顯改善香梨果形和果實品質(zhì)。父本花粉對香梨的花粉直感作用主要表現(xiàn)在脫萼率、單果重、硬度、可溶性固形物含量和石細(xì)胞數(shù)等方面，優(yōu)化香梨果形和品質(zhì)的授粉品種組合是新梨2號+句句梨，其次是新梨2號、沙01、新梨5號，一級果率明顯較高。

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酥授粉時表現(xiàn)尤為明顯達(dá)到133.3 g，其次是紅香梨達(dá)到128.4 g，庫車阿木特119.3 g，并且都表現(xiàn)為果萼突出明顯、果形拉長、果皮較粗，其中果實硬度明顯增大，分別達(dá)到了7.96、7.41、7.26 kg/cm2；雖然宿萼香梨果個大，但可溶性固形物含量普遍明顯低于脫萼果，分別為10.1%、11.7%和11.5%；石細(xì)胞含量明顯增多，分別為68、48和41個/cm3，風(fēng)味變淡，口感變粗。凡是脫萼果，無論果個大小，分級后，果形整齊、光潔，果實硬度適中，口感細(xì)膩、石細(xì)胞少，風(fēng)味香甜、可溶性固形物含量高，突出表現(xiàn)在新梨2號+句句梨、沙01 號和新梨2號，果個大，萼洼凹陷，果形卵圓到長卵圓形，硬度5.46～5.76 kg/cm2，可溶性固形物含量13.7%～14.3%，石細(xì)胞20～22個/cm3。可見，花粉直感不但影響香梨果個和果萼外觀及果形，而且影響香梨內(nèi)在品質(zhì)如口感、風(fēng)味和硬度等，盡管脫萼香梨果個略小，但可溶性固形物含量要高，石細(xì)胞數(shù)要少，硬度也低。

3討論與小結(jié)

隨著人們對食品安全日益關(guān)注，采用生化技術(shù)提高梨果品質(zhì)的安全性正在遭受質(zhì)疑，另外，在公眾普遍對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和產(chǎn)品存在疑慮的情況下，花粉直感效應(yīng)能夠在授粉當(dāng)代果實上表現(xiàn)出來， 具有快速、高效的優(yōu)點。因此， 研究花粉直感效應(yīng)對果樹生產(chǎn)具有十分重要的現(xiàn)實意義， 可為生產(chǎn)中選配授粉品種組合和提高果實品質(zhì)提供理論依據(jù)。香梨是自然脫萼率較低的品種，前人從眾多的栽培梨品種中為香梨選配了多種授粉品種，雖然在一定程度上改善了香梨果形和品質(zhì)[7-10]，但離市場的需求仍然存在差距，一方面梨市場要求果個要大些，同時果形整齊度要高，而且要求口感和風(fēng)味要好，通常香梨脫萼果能夠滿足后兩個要求，但100～120 g的果個一般很難達(dá)到。

新疆本地有十分豐富的梨品種資源，而且是一個獨立的分類系統(tǒng)[1]，特別是香梨系形成了多個芽變品種和品系，如四倍體大果型脫萼芽變品種，以香梨為母本培育了多個新品種，在這些品種中選配花粉和組合少見報道。如何利用花粉直感的優(yōu)點為香梨配備授粉品種，既要增大果個，又要增加脫萼比率成為我們研究的重點。本實驗選配了14 個授粉品種和1個組合探討花粉對香梨脫萼率和果實品質(zhì)的影響，結(jié)果顯示，選擇新疆梨作為授粉品種能夠明顯改善香梨果形和果實品質(zhì)。父本花粉對香梨的花粉直感作用主要表現(xiàn)在脫萼率、單果重、硬度、可溶性固形物含量和石細(xì)胞數(shù)等方面，優(yōu)化香梨果形和品質(zhì)的授粉品種組合是新梨2號+句句梨，其次是新梨2號、沙01、新梨5號，一級果率明顯較高。

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[6]任瑩瑩， 李 疆. 庫爾勒香梨萼片脫落與宿存特性及其調(diào)控的初步研究[J]. 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報 2007， 30（ 1）：2529.

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