文/ 林少華

我國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、集約化和標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，離不開奶牛場(chǎng)設(shè)備的支撐。而設(shè)備的更新?lián)Q代，又能促進(jìn)奶牛業(yè)更好更快地發(fā)展。奶牛場(chǎng)日常使用的設(shè)備主要包括飼喂、飲水、除糞、擠奶、牛奶冷卻、牛奶輸送等設(shè)備。它們的運(yùn)用，提高了勞動(dòng)能力和生產(chǎn)效率，節(jié)約了大量的人力及成本，也提高了奶牛的生產(chǎn)性能。2013年，《中國(guó)乳業(yè)》雜志社對(duì)全國(guó)16 個(gè)?。ㄊ?、區(qū)），包括天津、北京、河北、山西、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、新疆、江蘇、浙江、上海、安徽、山東、重慶、四川、廣州等地的188 家規(guī)模奶牛場(chǎng)的部分設(shè)備情況進(jìn)行了調(diào)研，具體情況如下。

1 牛舍情況

1.1 牛舍類型

從環(huán)境控制和改善的角度，根據(jù)人工對(duì)牛舍環(huán)境的調(diào)控程度分類，可將畜舍分為開放式、半開放式和全封閉式牛舍3 種形式。開放式牛舍也稱為敞棚式、涼棚或涼亭式牛舍，它只有端墻或四面無墻的。半開放式牛舍指三面有墻，正面敞開或有半截墻的牛舍。密閉式牛舍是指牛舍內(nèi)的環(huán)境條件完全靠人工調(diào)控。調(diào)研了解到，25.5%的奶牛場(chǎng)采用了全開放式牛舍，44.7%的奶牛場(chǎng)采用了半開放式牛舍，34.1%的奶牛場(chǎng)采用了全封閉式牛舍（有部分奶牛場(chǎng)采用1種以上方式）。

1.2 牛舍的構(gòu)架

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，62.8%的奶牛場(chǎng)使用了輕鋼結(jié)構(gòu)，46.3%的奶牛場(chǎng)使用了磚混結(jié)構(gòu)（有部分奶牛場(chǎng)采用1種以上方式）。

2 飼養(yǎng)管理情況

2.1 飼養(yǎng)模式

我國(guó)奶牛場(chǎng)的飼養(yǎng)管理模式主要分為散欄式、拴系式和散放式。此次調(diào)研的規(guī)模奶牛場(chǎng)中有129 家采用散欄式飼養(yǎng)，占64.9%；69 家采用拴系式飼養(yǎng)，占36.7%（有部分奶牛場(chǎng)采用1種以上方式）。

2.2 分群情況

在調(diào)研的奶牛場(chǎng)中，所有的奶牛場(chǎng)都對(duì)奶牛實(shí)施了分群，這樣可以有針對(duì)性地進(jìn)行飼喂和管理，不僅有利于奶牛的生長(zhǎng)發(fā)育，而且有利于產(chǎn)奶量的提高。分群依據(jù)主要有：產(chǎn)奶量、泌乳期、胎次、年齡及其它因素。

46.5%的奶牛場(chǎng)根據(jù)產(chǎn)奶量、泌乳期、胎次和年齡等分群；32.2%的奶牛場(chǎng)僅根據(jù)產(chǎn)奶量分群；21.3%的奶牛場(chǎng)僅根據(jù)泌乳期分群。

3 設(shè)備購(gòu)置與使用情況

3.1 擠奶設(shè)備

在奶牛場(chǎng)，擠奶設(shè)備是牛場(chǎng)設(shè)備中最主要的部分。機(jī)械擠奶設(shè)備的使用，可降低勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約生產(chǎn)成本，提高牛奶產(chǎn)量和質(zhì)量，減少乳房炎發(fā)病率，是實(shí)現(xiàn)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的重要措施之一。

3.1.1 擠奶次數(shù)

擠奶次數(shù)為每天2 次的占44.7%，主要集中在黑龍江和內(nèi)蒙古；擠奶次數(shù)為每天3 次的占54.8%；還有個(gè)別奶牛場(chǎng)，每天擠奶4次。

3.1.2 擠奶機(jī)品牌

目前，我國(guó)主要的擠奶機(jī)供應(yīng)商有基伊埃（上海）牧業(yè)科技有限公司（GEA）、利拉伐中國(guó)、美國(guó)博美特有限公司、北京京鵬環(huán)宇畜牧科技有限公司、以色列SCR、以色列阿菲金、上海愛勵(lì)農(nóng)機(jī)械制造有限公司、上海雙益農(nóng)牧設(shè)備有限公司和淄博懷卡托商貿(mào)有限公司等。

從調(diào)研中了解到，使用利拉伐擠奶機(jī)的有70 座，占37.2%；使用GEA擠奶機(jī)的有50座，占26.6%；使用博美特?cái)D奶機(jī)的有18座，占9.6%；使用京鵬擠奶機(jī)的有14座，占7.4%；使用上海永濟(jì)的有8座，占4.3%；使用阿菲金擠奶機(jī)的有7座，占3.7%；使用SCR擠奶機(jī)的有6座，占3.2%；使用懷卡托的有6座，占3.2%；使用雙益擠奶機(jī)的有4座，占2.1%；使用優(yōu)利農(nóng)擠奶機(jī)的有3座，占1.6%；使用萬日擠奶機(jī)的有2座，占1.1%（圖1）。

圖1 擠奶機(jī)品牌分布

3.1.3 擠奶機(jī)購(gòu)置時(shí)間

奶牛場(chǎng)購(gòu)置擠奶機(jī)的時(shí)間如圖2所示。從圖2可以看出，三鹿牌“嬰幼兒奶粉事件”之后，隨著國(guó)家扶持奶業(yè)政策的出臺(tái)，機(jī)械化擠奶的比例大幅度提升，到2009年達(dá)到最高峰。

圖2 2001～2013 年每年購(gòu)買擠奶設(shè)備的奶牛場(chǎng)數(shù)量

3.1.4 奶牛場(chǎng)對(duì)擠奶機(jī)的評(píng)價(jià)

調(diào)研的奶牛場(chǎng)總體上對(duì)使用的擠奶機(jī)品牌評(píng)價(jià)較高，25.8%的奶牛場(chǎng)認(rèn)為使用的擠奶機(jī)效果好，68.4%的奶牛場(chǎng)認(rèn)為使用的擠奶機(jī)效果較好；但仍有4.5%的奶牛場(chǎng)認(rèn)為使用的擠奶機(jī)效果一般，還有1.3%的奶牛場(chǎng)認(rèn)為使用的擠奶機(jī)效果較差。

3.1.5 存在的問題

調(diào)研中，奶牛場(chǎng)負(fù)責(zé)人也反映了擠奶機(jī)在使用過程中遇到的問題。這些問題主要集中在售后服務(wù)方面，如擠奶機(jī)出現(xiàn)一些小問題時(shí)，售后服務(wù)人員不能及時(shí)到達(dá)，維修費(fèi)用和零配件價(jià)格較高等。

3.2 TMR 攪拌車

3.2.1 TMR攪拌車的使用

全混合日糧（TMR）飼喂技術(shù)推廣了十幾年，它的好處已經(jīng)被絕大部分奶牛場(chǎng)認(rèn)識(shí)到了。然而，仍然有一小部分奶牛場(chǎng)由于建場(chǎng)時(shí)間較早，牛舍不合適等原因還未使用TMR飼喂技術(shù)。統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明，有147家奶牛場(chǎng)選擇了TMR攪拌車，占78.2%，有41 家奶牛場(chǎng)未采用TMR飼喂技術(shù)，占21.8%。

3.2.2 TMR攪拌車的品牌

目前，在我國(guó)銷售TMR攪拌車的公司有很多，主要有司達(dá)特（北京）畜牧設(shè)備有限公司、法國(guó)庫恩公司、加拿大捷羅公司、薩諾公司、青島郁金香和上海正宏公司等。

調(diào)研了解到，使用司達(dá)特TMR攪拌車的有94家，占63.9%，大多數(shù)奶牛場(chǎng)之所以傾向于選購(gòu)司達(dá)特TMR攪拌車是認(rèn)為他們的設(shè)備質(zhì)量好、有完善快捷的售后服務(wù)；使用薩諾公司的有6家，占4.1%；使用法國(guó)庫恩的有14 家，占9.5%；使用瑞爾公司的有2家，占1.4%；使用郁金香公司的有14 家，占9.5%；使用百牧旺公司的有5家，占3.4%；使用利拉伐的有8家，占5.4%；使用正宏公司的有3家，占2.0%；使用捷羅的有1 家，占0.7%（圖3）。

圖3 TMR 攪拌車品牌分布

3.2.3 奶牛場(chǎng)購(gòu)買TMR攪拌車的時(shí)間

從圖4可以看出，奶牛場(chǎng)購(gòu)買TMR攪拌車的時(shí)間自2003年開始穩(wěn)步增長(zhǎng)，2007年之后增幅較大，到2009年達(dá)到最高峰，隨后呈下降趨勢(shì)。

圖4 2001～2013 年每年購(gòu)買TMR 攪拌車的奶牛場(chǎng)數(shù)量

3.3 奶牛臥床

牛床是奶牛長(zhǎng)時(shí)間生活之處，奶牛大部分時(shí)間喜歡躺臥在牛床上。奶牛每天有12～13 h的時(shí)間是用來進(jìn)行趴臥的，有35～175 min站立在牛床上。奶牛喜歡在松軟處臥息反芻，不喜歡在硬質(zhì)地面休息。所以地面質(zhì)量的好壞，不僅能影響舍內(nèi)小氣候和衛(wèi)生狀況，而且能影響奶牛的休息、反芻和生產(chǎn)性能。將奶牛全部限制在水泥地面的環(huán)境下，會(huì)改變奶牛的社會(huì)行為，干擾奶牛的休息行為及延長(zhǎng)奶牛站立時(shí)間；奶牛感覺舒適則能保證健康，增加產(chǎn)奶量和生產(chǎn)壽命，究其原因則是改善了動(dòng)物的福利。

統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，有牛床的奶牛場(chǎng)有127 家，占67.6%，其中，使用沙子做牛床墊料的有40 家，占31.5%；使用橡膠做牛床墊料的有31 家，占24.4%；使用鋸末做牛床墊料的有15 家，占11.8%；使用干牛糞做牛床墊料的有21 家，占16.5%；使用麥秸做牛床墊料的有20 家，占15.8%（圖5）。

圖5 奶牛場(chǎng)牛床墊料的使用情況