基于茶葉生產統計數據對江蘇省茶產業(yè)的分析

黎 謀，陳書云，王明樂，黎星輝

（1.江蘇省蘇州市現代生態(tài)茶業(yè)工程技術中心，蘇州 215128；2.江蘇省南京市六合區(qū)冶山鎮(zhèn)農業(yè)服務中心，南京 211523；3.南京農業(yè)大學茶葉科學研究所，南京 210095）

江蘇省產茶歷史悠久，最早可追溯到南北朝時期?，F在全省共有26個產茶縣市，宜興、吳中、溧陽、金壇、句容、溧水和儀征是江蘇茶葉主產區(qū)，產量占全省茶葉總產量的90 %以上。就全國而言，我省茶園總面積約3.4萬hm2，僅為全國總面積的1.32 %，因江蘇地理條件的限制，宜茶丘陵山區(qū)面積的比例僅為14.3 %，進一步開墾新茶園的空間有限，只能通過加強管理技術、提高加工工藝和產品質量來進一步發(fā)掘可能的經濟效益。

1 江蘇省茶產業(yè)的現狀

和福建、云南、湖北和四川這四大產茶省相比，我省茶葉產量較低，約13590t，分別為以上四者的4.12 %、4.38 %、6.32 %和6.41 %；此外，成茶品種較單一，主要生產綠茶和紅茶兩大茶類，原產江蘇本地的其他茶類不多，這與江蘇省的氣候大環(huán)境和消費習慣密不可分。如表1所示，盡管江蘇省茶園面積不大，茶葉總產量不高，但是茶葉單價（16.43 萬元/t）較高，略低于山東，每667m2產值4387.05元，位列全國第四。

1.1 江蘇省茶產業(yè)的優(yōu)勢

江蘇省茶產業(yè)有其獨特的優(yōu)勢：名優(yōu)茶特色、質量優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、市場優(yōu)勢和效益優(yōu)勢。具體表現如下：

（1）名優(yōu)茶效益顯著：江蘇省茶葉社會購買力較強，消費檔次高，是我國最重要的名優(yōu)茶消費市場之一；除深耕名優(yōu)綠茶市場外，江蘇省對紅茶、袋泡茶、花茶及深加工產品等也有較強的生產能力；

（2）質量優(yōu)勢：江蘇省注重綠色、有機茶園和標準茶園建設，通過有機茶認證、綠色食品認證和無公害食品認證的企業(yè)占茶企的比例在全國處于前列；江蘇省既有適合目標產品的龍井43、白葉1號、迎霜、烏牛早和福鼎大白茶等無性系良種，也有傳統櫧葉種、鳩坑、福鼎大白等茶葉品質優(yōu)異的有性系良種，品種推廣以產成品質量為依據，保證了江蘇茶葉的優(yōu)質水平；

（3）品牌優(yōu)勢：目前江蘇全省茶葉有中國名牌農產品1個，省級名牌農產品15個，市級名牌農產品136個，省級著名商標10個；

（4）市場優(yōu)勢：茶葉作為最有生命力的綠色天然健康飲料，仍是未來飲料消費的主流和方向；

（5）效益優(yōu)勢：江蘇省的茶葉單位產值顯著高于全國平均水平。

1.2 江蘇省茶產業(yè)存在的問題

盡管如此，江蘇省茶產業(yè)發(fā)展也面臨一些問題和挑戰(zhàn)：

（1）產茶規(guī)模較?。河捎诮K省區(qū)位條件的限制，茶葉種植空間有限，產業(yè)經濟總量不大；

（2）勞動力短缺，茶葉采摘，茶園管理成本較高：江蘇省勞動力成本較高，而茶業(yè)是勞動密集型產業(yè)，特別是茶葉采摘和茶葉加工占去茶葉生產用工量的80 %左右，這也導致江蘇省茶葉生產成本偏高；

表1 2013年全國茶園面積、產量和產值統計

（3）經營分散，機械化程度不高，茶葉質量參差不齊：江蘇本地茶企生產規(guī)模較小，絕大多數為傳統小規(guī)模經營生產，龍頭企業(yè)優(yōu)勢不明顯，嚴重制約江蘇省茶葉的發(fā)展；茶葉采摘以手采為主，茶園施肥、修剪使用半自動化機械，茶葉加工過程中使用到的殺青機、揉捻機、理條機、烘干機、炒干機等也多為普通機械，制約著江蘇省茶葉產值的提升，也在某種程度上造成茶葉采制成本居高不下；小規(guī)模生產導致各家各戶各行其是，茶葉品質參差不齊，抗風險能力相對較弱，企業(yè)競爭力有待進一步提升。

（4）茶葉服務業(yè)水平不高：江蘇省茶葉生態(tài)旅游觀光還未充分開發(fā)，茶文化宣傳力度不大，社會對其知之甚少，這都制約著江蘇省茶產業(yè)的發(fā)展和擴大。

2 江蘇省茶產業(yè)發(fā)展的對策

基于以上問題，江蘇省在茶產業(yè)發(fā)展的過程中需要重點解決以下問題：

（1）加強茶園建設，改善茶園結構，改造加工環(huán)境：在發(fā)展名優(yōu)茶的同時，著力改善茶園結構，推廣現代灌溉和茶園防霜凍設施，對生產車間和加工環(huán)境進行綜合治理，提升加工水平；

（2）在深化本地茶業(yè)專業(yè)人才的培養(yǎng)，吸引優(yōu)秀茶業(yè)人才來蘇：長期以來，江蘇本地懂茶、知茶專業(yè)人才較少，這在一定程度上限制了江蘇省茶產業(yè)的發(fā)展；

（3）集中產學研優(yōu)勢實施品牌戰(zhàn)略：在擴大環(huán)太湖低山丘陵茶區(qū)、寧鎮(zhèn)揚丘陵茶區(qū)和連云港茶區(qū)產業(yè)規(guī)模的同時，聯手江蘇省內茶葉院校積極發(fā)展名優(yōu)茶、綠色茶葉和有機茶葉建設，擴大雨花茶、碧螺春、無錫毫茶和陽羨雪芽等一大批名茶的市場盈利能力；

（4）強化體系監(jiān)管，生產優(yōu)質、安全、可追溯的茶葉產品，為江蘇省茶產業(yè)的健康發(fā)展保駕護航；

（5）拓展茶產業(yè)鏈，開拓消費群體：江蘇本地的茶葉深加工已有一定的規(guī)模，今后要充分發(fā)掘潛在的茶產業(yè)空間，爭取在食品、保健品行業(yè)尋找到契合點，進一步延伸茶產業(yè)鏈，拓展茶產業(yè)的功能，加大茶文化推廣力度，積極發(fā)展本地茶園觀光旅游。

3 展望

盡管江蘇省在茶產業(yè)發(fā)展方面存在許多問題，但作為我國名優(yōu)綠茶的主產區(qū)之一，江蘇省在茶樹栽培、茶園建設、茶葉加工和產品質量控制方面水平較高，茶產業(yè)發(fā)展的勢頭總體保持良好。相信在各有關部門的支持下，在廣大茶農的共同努力下，江蘇省必將穩(wěn)步實現“茶樹良種化、茶園生態(tài)化、生產標準化和產品品牌化”的產業(yè)目標。