程啟坤

英山云霧

英山云霧屬綠茶類，產(chǎn)于湖北省英山縣，為新創(chuàng)名茶，創(chuàng)始于20世紀(jì)80年代初。

英山云霧茶分春筍、春蕊、春茗、碧劍、龍?zhí)匚鍌€(gè)系列產(chǎn)品，選用英山縣種植的中小葉無性系良種、英山群體種等茶樹品種的芽葉為原料。英山云霧茶（春筍）加工工藝為：殺青、炒二青、炒三青（提毫）、烘干。

英山云霧茶的品質(zhì)特征：春筍，條索挺直顯毫，色澤翠綠尚潤，嫩香持久，滋味鮮醇爽口，湯色清澈明亮，葉底翠綠明亮、勻齊；春蕊，條索細(xì)秀卷曲，白毫顯露，色澤翠綠尚潤，香高持久，滋味鮮濃爽口，湯色嫩綠明亮，葉底芽葉細(xì)嫩、明亮；春茗，條索細(xì)緊卷曲，有白毫，色澤綠潤，清香持久，滋味濃醇，湯色綠亮，葉底嫩綠明亮；碧劍，一級外形扁平光直顯毫，色澤翠綠尚潤，清香尚持久，滋味鮮醇尚爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠明亮勻齊；龍?zhí)?，一級外形?xì)有鋒苗，色澤綠潤，香高尚持久，滋味濃醇，湯色嫩綠明亮，葉底綠亮勻整。

圣水毛尖

圣水毛尖茶屬綠茶類，產(chǎn)于湖北省竹山縣，為恢復(fù)性歷史名茶，恢復(fù)于1965年。

該茶產(chǎn)地位于鄂、陜、川、渝四省市交界處，秦巴深山之中。據(jù)當(dāng)?shù)叵鄠?，圣水茶成名在大唐武周時(shí)期，唐中宗李顯飲此茶后，念念不忘，即位后，賜生產(chǎn)該茶的寺廟為“圣水寺”。歷經(jīng)千年后，在湖北省農(nóng)業(yè)廳、省農(nóng)科院等單位的幫助下，逐步恢復(fù)了圣水毛尖茶的生產(chǎn)。

圣水毛尖茶以本地群體種和福鼎大白種為原料。圣水毛尖茶的加工工藝為：攤青、殺青、揉捻、二青、整形、提毫、復(fù)烘、足干（提香）、割末、精選。圣水毛尖茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊細(xì)圓直，勻齊披毫，色澤綠潤；具天然花香，馥郁持久，滋味鮮嫩爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠明亮、勻齊。

黃鶴樓茶

黃鶴樓茶屬綠茶類，產(chǎn)于湖北省武漢市，為新創(chuàng)名茶，始于21世紀(jì)初。

黃鶴樓茶的加工以本地種植的具有高氨基酸含量的鄂茶7號和福鼎大白茶等中小葉無性系茶樹良種為原料，在清明前開采。

黃鶴樓翠尖茶：采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，炒制工藝為：攤放、殺青、揉捻、搓團(tuán)提毫、干燥等。黃鶴樓翠尖茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形緊細(xì)卷曲，色澤翠綠披毫，內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇爽口，葉底嫩綠勻整。

黃鶴樓翠芽茶：采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，炒制工藝分為：殺青、揉捻、初干、提毫、足干等。黃鶴樓翠芽茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：外形緊秀勻直、鋒苗顯露，色澤嫩綠顯毫，香氣清香，鮮嫩持久，滋味鮮醇爽口，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠明亮、勻齊。

黃鶴樓翠螺茶：采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉初展，黃鶴樓翠螺茶的炒制工藝為：殺青、揉捻、炒坯、攤涼、掰老鍋、篩分等，全程約20小時(shí)。黃鶴樓翠螺茶的品質(zhì)特點(diǎn)為：外形緊結(jié)重實(shí)，色墨綠，油潤顯毫，香氣馥郁，清高鮮爽，湯色清澈明亮，滋味醇厚，葉底黃綠、明亮、勻齊。

神農(nóng)奇峰

神農(nóng)奇峰屬綠茶類，產(chǎn)于湖北省神農(nóng)架林區(qū)，為新創(chuàng)名茶，始于20世紀(jì)80年代。

《神農(nóng)本草經(jīng)》載，傳說“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！睋?jù)說神農(nóng)嘗百草的地方就是在神農(nóng)架一帶。神農(nóng)架位于湖北省的西部，處渝鄂交界地帶，這里群峰簇立，林海蒼莽，素有“華中屋脊”、“綠色寶庫”之稱。這里保存著不少原始森林，傳說還常有“野人”出沒?？疾熘幸舶l(fā)現(xiàn)有一些野生茶樹。當(dāng)?shù)匕傩障矚g飲釅苦之茶，常采茶樹紫色芽葉制作成“藥茶”，用以治療頭痛腦熱、肚脹腹瀉等病。

神農(nóng)奇峰采摘細(xì)嫩，制工精巧。外形扁而不寬，平而不滑，色澤翠綠，白毫顯露，尖削如劍，形如奇峰。香高味鮮醇，細(xì)品慢呷，回味無窮。

武當(dāng)?shù)啦?/h2>

武當(dāng)?shù)啦璁a(chǎn)于湖北省武當(dāng)山，為歷史名茶，創(chuàng)制于明代永樂年間。

武當(dāng)山位于秦嶺、大巴山脈之間，北倚秦陜，西接蜀川。不僅是馳名中外的道教圣地，也是《茶經(jīng)》一之源所載“巴山峽川”的重要產(chǎn)茶區(qū)。武當(dāng)?shù)啦璨鑵^(qū)地處武當(dāng)山脈中段的八仙觀村，海拔600-1000米，相傳古代八仙曾在此品茶悟道得名，背靠武當(dāng)天柱峰，面迎南水北調(diào)中線源頭丹江口水庫，吸仙山之靈氣，納碧永之潤澤，終年云霧繚繞，氣候溫和。武當(dāng)出道茶。武當(dāng)?shù)啦?，因產(chǎn)自太和山（武當(dāng)山），亦名太和茶。道人飲此茶，心曠神怡，清心明目，心境平和氣舒，人生至境，平和至極，謂之太和，由此，成為名茶貢品。道茶出自道人，道人傳承茶道，道茶與道人結(jié)緣，源自道茶的藥用價(jià)值和道人對養(yǎng)生修性的追求。

古代道人精選茶樹，以獨(dú)特工藝制茶，潛心研究道茶養(yǎng)生之術(shù)，他們享仙山之靜幽，品道茶之神韻。明代永樂年間，以皇家廟室的地位大修武當(dāng)，加之海內(nèi)外朝山謁祖的善男信女，或攜獻(xiàn)優(yōu)質(zhì)茶樹于武當(dāng)山栽植，或攜帶珍貴名茶與道人交流茶藝，使武當(dāng)?shù)啦韪硎⒚??！敖鑶栜阕院翁?，道人遙指八仙村”，這里茶樹栽植和飲道茶習(xí)俗悠久，附近森林里還長有野生茶樹。

武當(dāng)?shù)啦枰愿６Υ蟀缀?、福?號、龍井長葉等品種為原料。武當(dāng)?shù)啦璧募庸すに嚍椋乎r葉攤放、殺青、揉捻、殺二青、整形、烘干等。武當(dāng)?shù)啦璧钠焚|(zhì)特點(diǎn)為：外形緊細(xì)，圓直似針，色澤綠潤顯毫，湯色嫩綠明亮，香氣高而持久，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻齊?！?/p>

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