博士撰文論鹵味 鉆研較真當(dāng)點(diǎn)贊
2015-01-20 18:04:53佚名
甘肅教育 2014年24期
佚名
論文專注于對鹵味烹調(diào)的科學(xué)控制，希望實現(xiàn)鹵制風(fēng)味的一致性與穩(wěn)定性。這種基礎(chǔ)性研究不應(yīng)被嘲諷，某些人“少見多怪”恰恰印證了相關(guān)研究的稀缺與不足。進(jìn)一步說，孫博士的這股鉆研勁兒，更值得食品質(zhì)檢、衛(wèi)生監(jiān)督等部門好好學(xué)習(xí)。如果他們對混亂的食品添加劑多一些較真兒，老百姓的“入口隱患”也會少一些。endprint
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