王濤 陳正連 陳偉立 金 偉
( 1.浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局317500; 2.溫嶺市城南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心)
溫嶺高橙的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
王濤1陳正連2陳偉立1金 偉1
( 1.浙江省溫嶺市農(nóng)業(yè)林業(yè)局317500; 2.溫嶺市城南鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心)
溫嶺高橙是浙江省溫嶺市傳統(tǒng)的地方品種,屬雜柑類常綠果樹(shù)。溫嶺高橙果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富、酸甜適中、清香可口、略帶苦味,富含檸堿和黃酮類等功能性成分,具有清熱降火、健脾益胃、軟化血管、延緩衰老和抗癌等功效,是一種集營(yíng)養(yǎng)與保健于一體的優(yōu)良地方特色品種,深受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者喜愛(ài)。
溫嶺高橙的種植在明代嘉靖(1522~1566年)時(shí)所撰的《太平縣志》內(nèi)已有記載,其栽培歷史至少有470年以上,而其栽培開(kāi)始應(yīng)當(dāng)更早。我國(guó)著名園藝學(xué)家、原浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)吳耕民教授曾專門考證并推定溫嶺高橙為葡萄柚的原生種[1]。
1980年代前溫嶺高橙多在房前屋后零星種植。1984年,開(kāi)展了群眾性的選種工作,初選出11株良種單株[2],建立品種母本園1hm2,從中篩選出5個(gè)優(yōu)良性狀穩(wěn)定一致的良種株系,并建立優(yōu)質(zhì)良種苗木繁育基地,供面上發(fā)展。同年,與無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院合作開(kāi)展高橙脫苦試驗(yàn),嘗試高橙果汁加工。
1993年,以股份合作制的方式組建了溫嶺市國(guó)慶塘高橙場(chǎng)。1994年,試生產(chǎn)以溫嶺高橙橙汁為主要原料的新型純天然營(yíng)養(yǎng)保健飲品——登巴軟飲。日本柑橘專家杉山和美先生在溫嶺考察期間,品嘗了“登巴軟飲”后贊不絕口:“我來(lái)到中國(guó),喝過(guò)十多種飲料,登巴是口感最好的一種,它清新爽口,完全可以與國(guó)際上流行的葡萄柚飲料相媲美?!?/p>
1996年11月,以中國(guó)柑橘研究所所長(zhǎng)沈兆敏研究員為組長(zhǎng)的10余位國(guó)內(nèi)著名柑橘專家,對(duì)溫嶺高橙品種進(jìn)行了全面、綜合的評(píng)審,認(rèn)為溫嶺高橙是一個(gè)品種獨(dú)特的地方良種,可作為區(qū)域性的主要發(fā)展品種,發(fā)展方向符合柑橘業(yè)向多樣化、個(gè)性化、周年化和“一優(yōu)兩高”的發(fā)展要求。
1997年,經(jīng)過(guò)選育并推廣的高橙優(yōu)株被浙江省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)正式認(rèn)定為“溫嶺高橙”品種,從而結(jié)束了幾百年以來(lái)溫嶺高橙沒(méi)有正式品種名的歷史。同年 8月,溫嶺市被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)評(píng)選委員會(huì)評(píng)為“中國(guó)高橙之鄉(xiāng)”;11月,發(fā)布溫嶺高橙第一個(gè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《Q/WTT01-1997溫嶺高橙》。1998年,溫嶺高橙被浙江省人民政府評(píng)為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎(jiǎng)。
1999年,溫嶺市國(guó)慶塘高橙場(chǎng)正式注冊(cè)“明圣”商標(biāo)?!懊魇ァ迸茰貛X高橙屢獲殊榮,2001年被中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)評(píng)為名牌產(chǎn)品,同年12月被中國(guó)果品流通協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名果”,2002年被評(píng)為中國(guó)柑橘博覽會(huì)金獎(jiǎng),并多次獲浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)和浙江省農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2011年溫嶺高橙獲“中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品”稱號(hào)。
2000年,溫嶺市高橙種植面積發(fā)展到855hm2,占水果總面積的11.1%,成為溫嶺市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一?;仡?990年代期間溫嶺高橙的產(chǎn)業(yè)發(fā)展,主要出現(xiàn)了三大轉(zhuǎn)變:①由零星的房前屋后種植轉(zhuǎn)向連片開(kāi)發(fā),大片海涂地和荒山丘陵相繼得到開(kāi)發(fā),建立一大批多種經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的成片果園和水果專業(yè)村,形成基地化、專業(yè)化生產(chǎn)格局。②良種優(yōu)化率明顯提高,商品化程度得到很大的改善。③栽培管理水平明顯加強(qiáng),已由粗放管理轉(zhuǎn)向精細(xì)管理,科技含量顯著增加,依靠科技,提高產(chǎn)品質(zhì)量及效益已成為廣大果農(nóng)的共識(shí),成為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的一大支柱、農(nóng)民致富的一大門路。
進(jìn)入21世紀(jì)后,受柑橘黃龍病侵染等因素影響,溫嶺高橙零星種植面積銳減,同時(shí)企業(yè)化、合作化、品牌化經(jīng)營(yíng)逐漸興起,相繼成立溫嶺市城南高橙專業(yè)合作社、溫嶺市四季生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司、溫嶺市茗果高橙專業(yè)合作社等生產(chǎn)企業(yè),高橙酒等加工產(chǎn)品也陸續(xù)投放市場(chǎng)。
從2006年起,溫嶺市特產(chǎn)技術(shù)推廣站開(kāi)始對(duì)溫嶺高橙優(yōu)良品種和品系進(jìn)行脫毒處理和無(wú)病毒苗木繁育,并建立溫嶺高橙品質(zhì)提升技術(shù)體系,通過(guò)研究推廣溫嶺高橙越冬栽培、套袋栽培等先進(jìn)技術(shù),使果實(shí)品質(zhì)得到了較大的提高,并通過(guò)分級(jí)處理、精品包裝等產(chǎn)后技術(shù)的應(yīng)用,極大地提高了產(chǎn)品的附加值,增加了經(jīng)濟(jì)效益,推動(dòng)了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
2012年,在城南鎮(zhèn)殿嘴頭塘建成溫嶺高橙省級(jí)精品園,精品園以溫嶺高橙生產(chǎn)基地為基礎(chǔ),利用園區(qū)一年四季果香四溢、飛鳥(niǎo)盤旋、高大的木麻黃防風(fēng)林帶構(gòu)成獨(dú)特的濱海田園風(fēng)光,拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)功能,開(kāi)展觀光、休閑、采摘、垂釣,并引入塘外海水經(jīng)過(guò)濾凈化,建造天然咸水浴場(chǎng),使精品園成為特色鮮明、功能獨(dú)特的休閑觀光農(nóng)業(yè)園。
2014年,溫嶺市國(guó)慶塘高橙場(chǎng)承擔(dān)中央農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與服務(wù)項(xiàng)目——溫嶺高橙品質(zhì)提升與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范推廣,項(xiàng)目將建成2400 m2的產(chǎn)后處理中心和18.7hm2溫嶺高橙標(biāo)準(zhǔn)化示范基地,提升溫嶺高橙商品化處理能力和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。
溫嶺市現(xiàn)有溫嶺高橙種植面積800hm2,主要分布在溫嶺市城南鎮(zhèn)和塢根鎮(zhèn)。擁有溫嶺高橙生產(chǎn)企業(yè)8家,成片生產(chǎn)基地333.3hm2,年總產(chǎn)量 2×104t多,產(chǎn)值8000萬(wàn)元,是溫嶺市農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。
根據(jù)無(wú)公害、綠色、有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行溫嶺高橙生產(chǎn),從不同層次規(guī)定的生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)方式及產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn),實(shí)行溫嶺高橙標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù),對(duì)溫嶺高橙果實(shí)有明確的品質(zhì)要求,注重商品性;確定適度的豐產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),不盲目地追求高產(chǎn);規(guī)定溫嶺高橙的生產(chǎn)過(guò)程,對(duì)肥料、農(nóng)藥的使用進(jìn)行嚴(yán)格的控制,特別禁止使用高毒、高殘留的農(nóng)藥和其他化學(xué)制劑,采用規(guī)范化的栽培技術(shù);對(duì)溫嶺高橙果品及加工產(chǎn)品的安全等級(jí)、外觀、品質(zhì)、風(fēng)味進(jìn)行等級(jí)評(píng)價(jià),真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),從傳統(tǒng)的以數(shù)量取勝的生產(chǎn)方式中轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái),提高溫嶺高橙產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
首先,培育優(yōu)良的溫嶺高橙無(wú)病毒苗木,這是實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ);其次,高標(biāo)準(zhǔn)建園,包括園地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、良種苗木選擇及栽培方式等;然后,根據(jù)溫嶺高橙生長(zhǎng)結(jié)果表現(xiàn),確定合理的管理技術(shù)參數(shù),按照“控產(chǎn)提質(zhì)”的定向栽培要求,根據(jù)果園具體情況,如樹(shù)齡、生長(zhǎng)勢(shì)、栽培管理?xiàng)l件及花量、坐果率、平均果重等生長(zhǎng)結(jié)果表現(xiàn),在產(chǎn)量指標(biāo)適度的基礎(chǔ)上,確定合理的負(fù)載量,為優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。為此,需要仔細(xì)觀察溫嶺高橙的生長(zhǎng)結(jié)果表現(xiàn),進(jìn)行必要的系統(tǒng)調(diào)查總結(jié)和科學(xué)研究工作;同時(shí)應(yīng)用規(guī)范化的栽培技術(shù),如規(guī)范化的整形修剪技術(shù),疏花疏果,科學(xué)的肥水管理,病蟲(chóng)害的綜合防治,適期采收等。其中病蟲(chóng)害防治和肥水管理是決定產(chǎn)品安全等級(jí)的重要因素。
3.1 無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)
溫嶺高橙無(wú)公害生產(chǎn)是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量均符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求,所生產(chǎn)的未經(jīng)加工或者初加工的溫嶺高橙產(chǎn)品必須符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)并允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。
溫嶺高橙無(wú)公害產(chǎn)品是對(duì)溫嶺高橙產(chǎn)品的基本要求,嚴(yán)格地說(shuō),上市的溫嶺高橙都應(yīng)達(dá)到這一要求。
與溫嶺高橙無(wú)公害生產(chǎn)有關(guān)的主要國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有:GB/T18406.2—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果安全要求;GB/T 18407.2—2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果產(chǎn)地環(huán)境要求;GB 2763-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留量。
3.2 綠色標(biāo)準(zhǔn)
溫嶺高橙綠色生產(chǎn)是指在生態(tài)環(huán)境質(zhì)量符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn),遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照綠色生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定和許可,使用綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的溫嶺高橙及其加工產(chǎn)品??沙掷m(xù)發(fā)展的原則要求是,生產(chǎn)的投入量和產(chǎn)出量保持平衡,既要滿足當(dāng)代人的需要,又要滿足后代人同等發(fā)展的需要。
溫嶺高橙綠色產(chǎn)品與一般產(chǎn)品相比具有兩個(gè)顯著特點(diǎn):( 1)利用生態(tài)學(xué)的原理,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品出自良好的生態(tài)環(huán)境。( 2)對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制。
與溫嶺高橙綠色生產(chǎn)有關(guān)的主要農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有:NY/T391—2013綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);NY/T393—2013綠色食品
農(nóng)藥使用準(zhǔn)則;NY/T394—2013綠色食品
肥料使用準(zhǔn)則;NY/T658—2002綠色食品
包裝通用準(zhǔn)則;NY/T426—2012綠色食品柑橘類水果。
3.3 有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)
溫嶺高橙有機(jī)生產(chǎn)是指根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)方式及標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工并通過(guò)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的溫嶺高橙及加工產(chǎn)品。其目標(biāo)是通過(guò)采用天然材料和與環(huán)境友好的農(nóng)作方式,恢復(fù)生產(chǎn)系統(tǒng)物質(zhì)能量的自然循環(huán)與平衡,并通過(guò)輪作、混作和間作的配合、水資源管理與栽培方式的應(yīng)用,保護(hù)土壤資源,創(chuàng)造可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)能力,創(chuàng)造人類與萬(wàn)物共享的生態(tài)環(huán)境。
有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品是純天然、無(wú)污染、安全營(yíng)養(yǎng)的食品,也可稱為“生態(tài)食品”。溫嶺高橙有機(jī)生產(chǎn)主要有如下 3個(gè)特點(diǎn)。
( 1)在生產(chǎn)加工過(guò)程中禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì),并且不允許使用基因工程技術(shù)。
( 2)在土地生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面有嚴(yán)格規(guī)定??紤]到某些物質(zhì)在環(huán)境中會(huì)殘留相當(dāng)一段時(shí)間,土地從生產(chǎn)其他農(nóng)產(chǎn)品到生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品需要 2~3年的轉(zhuǎn)換期,而生產(chǎn)綠色農(nóng)產(chǎn)品和無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品則沒(méi)有土地轉(zhuǎn)換期的要求。
( 3)在數(shù)量上須進(jìn)行嚴(yán)格控制,要求定地塊、定產(chǎn)量,其他農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)沒(méi)有如此嚴(yán)格的要求。
與溫嶺高橙有機(jī)生產(chǎn)有關(guān)的主要農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有:GB/T19630.1-2011有機(jī)產(chǎn)品第1部分:生產(chǎn),第 2部分:加工,第 3部分:標(biāo)識(shí)與銷售,第 4部分:管理體系;HJ/T80-200有機(jī)食品技術(shù)規(guī)范
農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要基石。國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)發(fā)展的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明,農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力的有效途徑,是提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平、增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的重要保證,是提高經(jīng)濟(jì)效益、增加農(nóng)民收入和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基本前提。加快農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程,是新世紀(jì)新階段推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)革命的戰(zhàn)略要求。
4.1 有利于提高溫嶺高橙產(chǎn)品的食用安全性
隨著我國(guó)人民生活水平的不斷提高,人們的健康意識(shí)和環(huán)境意識(shí)也不斷增強(qiáng),安全、健康已逐漸成為人們選擇食品的首要原則。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)肥料和農(nóng)藥的使用進(jìn)行了嚴(yán)格的控制,特別禁止使用高毒、高殘留的農(nóng)藥和其他化學(xué)制劑。無(wú)公害、綠色、有機(jī)生產(chǎn)從不同層次規(guī)定了溫嶺高橙生產(chǎn)產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)方式及產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn),通過(guò)不同的安全標(biāo)識(shí)向消費(fèi)者明示溫嶺高橙的安全等級(jí),讓消費(fèi)者放心。
4.2 有利于提高溫嶺高橙產(chǎn)品品質(zhì)
溫嶺高橙標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)有明確的品質(zhì)要求,注重商品性;確定適度的豐產(chǎn)指標(biāo),不盲目追求高產(chǎn);規(guī)定了溫嶺高橙的生產(chǎn)過(guò)程,采用規(guī)范化的栽培技術(shù),對(duì)溫嶺高橙果品及其加工產(chǎn)品的安全等級(jí)、外觀、品質(zhì)和風(fēng)味進(jìn)行等級(jí)評(píng)價(jià),真正實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),提高溫嶺高橙的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
4.3 有利于保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境
人類在經(jīng)過(guò)原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展之后,已經(jīng)認(rèn)識(shí)到常規(guī)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的弊端,如不當(dāng)?shù)母骷夹g(shù)造成水土流失,使許多土地荒廢;過(guò)度種植與放牧使土壤肥力下降;過(guò)量的施用化肥和不當(dāng)?shù)墓喔绕茐牧送寥澜Y(jié)構(gòu),加速了次生鹽漬化,使土壤生產(chǎn)能力日益下降,而為了維持農(nóng)田眼前的生產(chǎn),越發(fā)依賴于化肥,如此反復(fù)地惡性循環(huán),導(dǎo)致土壤生態(tài)環(huán)境的惡化;為了防止有害生物的為害,人們大量地使用化學(xué)農(nóng)藥和除草劑,雖然暫時(shí)控制了病蟲(chóng)草的為害,保住了產(chǎn)量,但殺滅了天敵,破壞了自然界動(dòng)物、植物與微生物之間的生態(tài)平衡,有害生物的抗藥性不斷增強(qiáng),最終將會(huì)導(dǎo)致病蟲(chóng)草害的暴發(fā)甚至達(dá)到難以控制的地步;與此同時(shí),農(nóng)藥、化肥的濫用不僅污染了大氣、土壤與河流,也直接威脅到我們的食品安全等,這些問(wèn)題使發(fā)展經(jīng)濟(jì)與保護(hù)環(huán)境的矛盾越來(lái)越尖銳,人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到發(fā)展經(jīng)濟(jì)不能以犧牲人類賴以生存的環(huán)境為代價(jià),世界各國(guó)都在積極探討既能實(shí)現(xiàn)發(fā)展目標(biāo),又能保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境的有效途經(jīng),尋求農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路。農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是保護(hù)環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟(jì)相協(xié)調(diào)的有效措施,有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展,維護(hù)和優(yōu)化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)生產(chǎn)條件,實(shí)現(xiàn)保護(hù)環(huán)境與發(fā)展生產(chǎn)的統(tǒng)一。
4.4 有利于增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
進(jìn)入21世紀(jì),國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更加一體化,更加關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境、種植方式和內(nèi)在質(zhì)量。實(shí)際上,隨著人們對(duì)環(huán)境的日益關(guān)注,一些已經(jīng)制定標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家正不斷提高標(biāo)準(zhǔn),另一些尚未制定標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家也相繼制定標(biāo)準(zhǔn),使這一類的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越高,也越來(lái)越普及,對(duì)于出口地區(qū)來(lái)說(shuō),必將受到市場(chǎng)準(zhǔn)入的極大限制。
在當(dāng)前國(guó)際貿(mào)易中,綠色壁壘已經(jīng)成為最重要的貿(mào)易壁壘之一,不采取積極的措施應(yīng)對(duì)綠色壁壘,在國(guó)際市場(chǎng)上就會(huì)寸步難行。而大力發(fā)展溫嶺高橙綠色無(wú)公害生產(chǎn),提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,才是應(yīng)對(duì)綠色壁壘的根本措施。
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10.139906/j.cnki.zjgj.1009-0584.2015.01.141
2014-12-29