據(jù) 《Scientia Horticulturae》的一篇研究報(bào)道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2015.05.031）， 來(lái)自印度采后工程與技術(shù)中央研究所的V.Eyarkai Nambi等人利用多變量聚類分析對(duì)印度杧果成熟期和著色等級(jí)進(jìn)行精確分類。目前可用的著色等級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)僅僅考慮了外觀，并沒有考慮內(nèi)在和外在的品質(zhì)參數(shù)，對(duì)于分類也沒有科學(xué)方法。本文中，研究人員描述了將印度杧果的成熟期分為不同階段的方法，并制定了著色等級(jí)發(fā)育表。研究人員測(cè)定了兩個(gè)印度杧果品種 （Alphonso和Banganapalli）整個(gè)成熟期的理化性質(zhì)、外在和內(nèi)在色澤指標(biāo)、質(zhì)構(gòu)特征。研究人員使用了主成分分析和分層聚類法，將杧果的成熟期分為5個(gè)時(shí)期：未成熟期、成熟早期、部分成熟期、成熟期和過(guò)熟期。在這些成熟期的基礎(chǔ)上，研究人員制定了色澤和等級(jí)發(fā)育表，包含理化性質(zhì)、質(zhì)地和著色值等指標(biāo)。著色等級(jí)發(fā)育表可在杧果包裝車間和加工工業(yè)中作為有用的、快速的、沒有破壞性的分級(jí)工具。

（周 洲/摘譯）