胡芳芳 于斌武 吳欣雙

（1.恩施市農(nóng)業(yè)局，湖北恩施445000；2.恩施州農(nóng)業(yè)局，湖北恩施445000；3.鶴峰縣農(nóng)業(yè)局，湖北鶴峰445801）

魔芋屬天南星科多年生宿根性塊莖草本植物，原產(chǎn)日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島，生長于海拔310m~2200m的地區(qū)，多生長于林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地。魔芋自古便是我國古書中的藥草之一，在我國西南地區(qū)栽種已有多年歷史。魔芋分布于我國大陸的甘肅、寧夏至江南各省、陜西等地，近10多年來，尤其在四川、云南、貴州、湖北一帶大量生產(chǎn)，臺灣的埔里、魚池、臺東等地亦有生產(chǎn)，魔芋具有40多種理化特性，可廣泛用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)領(lǐng)域，有“保健食品”和“工業(yè)味精”之稱，國際、國內(nèi)對魔芋產(chǎn)品的需求量逐年加大。

湖北省恩施州屬于高山地區(qū)，歷來就有種植和食用魔芋的習(xí)慣，這里從低山到高山跨亞熱帶、溫帶和中溫帶3個氣候帶，其海拔、土壤、植被均呈明顯的垂直分布，氣候濕潤，多霧寡照，平均氣溫16~17℃，夏無酷暑，非常適宜魔芋這一特種經(jīng)濟(jì)作物的生長。

1 種植現(xiàn)狀

魔芋種植在湖北恩施州已有2000多年的歷史，直到20世紀(jì)90年代中期都處于房前屋后零星種植。近30年來，恩施州魔芋種植業(yè)發(fā)展較快，種植規(guī)模近1.9萬hm2，其規(guī)模、產(chǎn)量均占據(jù)全國的四分之一，已成為全國最大的魔芋原料生產(chǎn)區(qū)，全州8縣市海拔800m以上區(qū)域均有規(guī)模種植。到2014年，恩施州8縣市魔芋種植面積達(dá)到1.87萬hm2，產(chǎn)量達(dá)到75萬t，種植產(chǎn)值在19億元以上。

目前，魔芋栽培方式有兩種。一種是零星栽培，其特點是房前屋后種植，每年挖大留小，這種栽培方式病害輕、投資小、產(chǎn)量高，但僅能滿足于自給或少量出售。另一種是規(guī)模栽培，一般以“專業(yè)合作社或企業(yè)+農(nóng)民”的專業(yè)化生產(chǎn)基地為主，種植相對集中，便于管理，這種栽培方式最大風(fēng)險就是病害（以軟腐病為主）危害大，嚴(yán)重時甚至大面積無收。

從種植模式上來看，也有兩種模式。一種是密植凈作，其特點是單位面積投入高、產(chǎn)量高、相互遮陰，但種植風(fēng)險較大。另一種是間套作，目前的間套作模式多為“玉米—魔芋”“果樹—魔芋”“銀杏—魔芋”“板栗—魔芋”“葡萄—魔芋”等經(jīng)濟(jì)作物套種魔芋，這種模式經(jīng)濟(jì)效益比較高，種植風(fēng)險相對較小。

2 發(fā)展措施

近年來，隨著魔芋加工業(yè)的發(fā)展，以及食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域?qū)δв髲V泛的應(yīng)用和需求，魔芋種植也由零星栽培開始轉(zhuǎn)向大規(guī)模栽培發(fā)展，使魔芋栽培模式日趨多樣化，規(guī)模不斷擴大。魔芋種植業(yè)逐漸成為恩施州農(nóng)民增收的亮點。恩施州魔芋種植業(yè)的發(fā)展主要是做好了四個方面的工作。

2.1 外商收購，剌激芋農(nóng)自發(fā)集中栽植

恩施自治州魔芋零星種植、自種自食、挖大留小的生產(chǎn)模式延續(xù)了接近2000年。20世紀(jì)80年代中后期，不少日本客商紛紛在恩施州各地大量收購鮮魔芋，每kg單價在0.6元左右，極大地刺激了農(nóng)民種植魔芋的積極性，廣大芋農(nóng)逐漸從傳統(tǒng)的半野生和粗放種植的“原始狀態(tài)”自發(fā)地轉(zhuǎn)移到大田小規(guī)模集中栽培，由于缺乏大田栽培技術(shù)和優(yōu)良品種，規(guī)模種植受到很大限制。到1995年的10年間，中國魔芋產(chǎn)業(yè)遭受1987年產(chǎn)品出口量銳減和1992年產(chǎn)品盲目漲價自失國際市場的兩次大波動，恩施州魔芋種植業(yè)也受到重創(chuàng)，總種植面積減少到0.7萬hm2以下，單產(chǎn)水平僅1000~1200kg。但近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速崛起，吸引了大批外商進(jìn)駐我國進(jìn)行投資。恩施魔芋產(chǎn)業(yè)由于歷史悠久，產(chǎn)量和質(zhì)量有保證，發(fā)展前景廣闊，被外商看好，紛紛大量收購新鮮魔芋，刺激了魔芋種植戶的積極性，魔芋種植面積和產(chǎn)量快速上升。在接下來的20年里，恩施州魔芋種植業(yè)的發(fā)展迅猛，新增魔芋種植面積1.1多萬hm2，種植水平明顯提高，單產(chǎn)水平達(dá)到1500~2000kg，芋農(nóng)種植魔芋每667m2平均收入達(dá)到5000~8000元，且逐年遞增。恩施自治州所轄恩施市、建始縣、巴東縣、利川市、鶴峰縣、咸豐縣和宣恩縣均已成為魔芋主產(chǎn)區(qū)。

2.2 加工企業(yè)興起，帶動魔芋種植業(yè)快速發(fā)展

魔芋加工企業(yè)的不斷興起和壯大，大力地促進(jìn)了恩施州魔芋種植業(yè)的快速發(fā)展。20世紀(jì)90年代初期，恩施州最早興起的加工企業(yè)有宣恩縣陽光魔芋有限公司、恩施楚業(yè)魔芋公司等，之后如建始農(nóng)泰、咸豐朝陽、巴東多仁、利川精誠、鶴峰長友等魔芋精深加工企業(yè)迅速崛起，年吞吐鮮芋量在20多萬t，大大地緩解了恩施州魔芋原材料賣難的問題，有效地帶動了魔芋種植業(yè)快速發(fā)展。通過企業(yè)自辦基地、組建魔芋專業(yè)合作社及魔芋專業(yè)協(xié)會等多種“業(yè)主+基地+農(nóng)戶”的種植開發(fā)模式，促使主產(chǎn)區(qū)魔芋規(guī)模不斷擴大，并涌現(xiàn)出了一大批魔芋專業(yè)合作社、種植專業(yè)村和種植大戶。據(jù)統(tǒng)計，目前全州有一定規(guī)模的魔芋專業(yè)合作社28個，33hm2以上的魔芋專業(yè)村達(dá)到216個，0.67hm2以上的種植大戶5000余戶。

此外，為了降低魔芋種植風(fēng)險，魔芋主產(chǎn)區(qū)芋農(nóng)還自發(fā)地形成了千家萬戶芋角加工生產(chǎn)線，不僅緩解了加工企業(yè)加工量有限和芋農(nóng)大量貯藏鮮芋損失大的矛盾，而且廣大芋農(nóng)通過初加工，增加了經(jīng)濟(jì)收入。實踐證明，魔芋加工企業(yè)的興起和壯大，是魔芋種植業(yè)的健康發(fā)展的關(guān)鍵。

2.3 科技創(chuàng)新，有效推進(jìn)魔芋種植的標(biāo)準(zhǔn)化

魔芋種植業(yè)始終存在新品種匱乏和病蟲危害兩大“瓶頸”問題。

在1985年之前，恩施州魔芋種植延續(xù)的是本地魔芋挖大留小的繁殖模式，后相繼引進(jìn)了“萬源花魔芋”“金沙江白魔芋”“榛名黑”“赤城大芋”等魔芋新品種，改善了恩施州魔芋種植品種結(jié)構(gòu)，使種植業(yè)得到了較快發(fā)展，但這些品種的適應(yīng)性、抗病性和豐產(chǎn)性均不理想。恩施州農(nóng)科院魔芋研究所自1998年以來開始篩選新品種，經(jīng)過5年時間，從武陵山區(qū)14個地方品種資源中通過系統(tǒng)選育法篩選出了“清江花魔芋”這一抗病性、豐產(chǎn)性較強的新品種，成為湖北省第一個通過審定的品種，填補了湖北省無魔芋審定品種的空白，該品種現(xiàn)已推廣面積33hm2。同時，科技人員還利用莖尖脫毒快繁技術(shù)攻克了魔芋組培快繁工廠化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，解決了目前魔芋種芋繁殖系數(shù)低和魔芋種子普遍質(zhì)量差的問題。

為進(jìn)一步解決魔芋種源數(shù)量不足、質(zhì)量不高等問題，湖北民院和湖北省高山蔬菜研究中心聯(lián)合自1998年開始研究魔芋芋鞭繁種技術(shù)，經(jīng)過10多年總結(jié)出“魔芋次生莖繁種技術(shù)”和“魔芋芽培快繁技術(shù)”，為解決恩施州魔芋種子嚴(yán)重缺乏、球莖種貯運損失大的技術(shù)難題探索了一條新途徑。該技術(shù)現(xiàn)已在全州普遍推廣應(yīng)用，其經(jīng)濟(jì)和社效益十分顯著，為魔芋種植業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。

多年來，魔芋病害成為制約魔芋種植業(yè)發(fā)展的主要因素，特別是軟腐病的危害極大。湖北民院、恩施職院、湖北省高山蔬菜研究中心、恩施州農(nóng)科院魔芋研究所等單位相繼立項攻關(guān)，在魔芋病害綜合防治方面取得了較大突破，研究集成出魔芋抗病豐產(chǎn)綜合配套關(guān)鍵技術(shù)，為恩施州魔芋規(guī)范化、規(guī)?；N植提供了科學(xué)依據(jù)。

由于恩施州魔芋科技的進(jìn)步，有效地推動了恩施州魔芋種植標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。2005年，恩施州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局相繼發(fā)布了“魔芋種植規(guī)程（DB42/T307-2005）”。在規(guī)程的指導(dǎo)下，各魔芋產(chǎn)區(qū)正積極實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。到目前為止，恩施州魔芋種植標(biāo)準(zhǔn)化水平和種植規(guī)模躍居全省乃至全國領(lǐng)先。

2.4 政府行業(yè)引導(dǎo)，加快了基地建設(shè)步伐

魔芋種植業(yè)是魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。多年來，各級黨委、政府及行業(yè)協(xié)會十分重視魔芋種植業(yè)的發(fā)展。1998年，湖北省政府出臺了《關(guān)于大力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)化的決定》（鄂政發(fā)[1998]16號），要求打破行業(yè)地域界限，堅持科學(xué)規(guī)劃，合理布局。在種植上，規(guī)劃以包括恩施州8個縣市在內(nèi)的16個縣市為中心區(qū)，輻射周邊縣市，形成合理規(guī)劃、連片種植、集約經(jīng)營的發(fā)展格局。“十一五”以來，恩施州、縣、鄉(xiāng)、村相繼成立了魔芋產(chǎn)業(yè)化建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組和專家服務(wù)團(tuán)，并把魔芋種植業(yè)的發(fā)展作為首要工作來抓，并落實了發(fā)展魔芋種植業(yè)貼息貸款、以獎代補等多項優(yōu)惠政策，取得了顯著成效。

近15年來，恩施州魔芋種植業(yè)快速發(fā)展，種植規(guī)模從0.67萬hm2擴大到1.8萬hm2，其產(chǎn)量和產(chǎn)值每年遞增5%~10%，魔芋種植效益每667m2達(dá)到6000元左右，是種植糧食作物的3~4倍，全州農(nóng)民在魔芋種植上的人均收入已達(dá)到650元，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民年人均收入達(dá)到1200余元。恩施州魔芋種植業(yè)的快速發(fā)展，不僅拓寬了山區(qū)農(nóng)村的就業(yè)渠道，而且提高了山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的整體效益。

魔芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會是各級政府發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的核心參謀和助手。中國魔芋協(xié)會、湖北省魔芋協(xié)會及恩施州魔芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會在魔芋種植業(yè)發(fā)展上發(fā)揮了重要作用，特別是在魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)、基地建設(shè)指導(dǎo)、科技信息交流、產(chǎn)業(yè)配套服務(wù)等諸多方面作出了巨大貢獻(xiàn)。魔芋產(chǎn)業(yè)協(xié)會的積極工作，極大地推動了恩施州魔芋種植基地建設(shè)的步伐。

與此同時，恩施州魔芋種植基地建設(shè)還得到了國務(wù)院扶貧辦、西開辦、農(nóng)業(yè)部、財政部、科技部的大力扶持。近10年來，國家相繼投資資金1.2億元，支持恩施州魔芋種植基地建設(shè)，重點支持了恩施州魔芋原種、原種基地改造和魔芋防病豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究與推廣示范，極大地提升了恩施州魔芋種植基地建設(shè)的水平。

恩施州魔芋種植業(yè)方興未艾?！笆濉蹦?，恩施州魔芋種植規(guī)模將發(fā)展到2萬hm2，產(chǎn)量達(dá)到80萬t，實現(xiàn)種植產(chǎn)值20億元，農(nóng)民在魔芋種植上人均增收1000元以上。與此同時，政府還大力培植和扶持魔芋深加工龍頭企業(yè)，以確保恩施州魔芋種植業(yè)的持續(xù)、快速和健康發(fā)展。

3 結(jié)束語

魔芋已成為湖北省恩施州高山地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的朝陽產(chǎn)業(yè)，魔芋種植業(yè)是魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心和基礎(chǔ)。隨著市場對魔芋原料需求量的逐年增大，加快魔芋種植業(yè)的發(fā)展顯得十分迫切，魔芋業(yè)前景廣闊。在不久的將來，它將成為產(chǎn)區(qū)種植業(yè)中，農(nóng)民增收的主渠道之一。

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