魔芋
- 魔芋制品能替代減肥主食嗎
決心管住嘴，認(rèn)為魔芋制品能量低還解饞，拿來代替主食。那么，魔芋制品營養(yǎng)如何？真的能替代減肥主食嗎？ 可以直接入口的魔芋制品，市面上主要有魔芋絲和魔芋豆腐。每百克未經(jīng)調(diào)味的魔芋絲和魔芋豆腐的能量大概只有6千卡～17千卡，比茄子、西紅柿、青椒、苦瓜、西葫蘆、韭菜、白菜、芥藍(lán)等蔬菜的能量還要低。 然而，魔芋卻沒有營養(yǎng)優(yōu)勢。它的主要成分是水和水溶性膳食纖維，如每百克魔芋豆腐和魔芋絲的水分含量都高達(dá)96克以上，其中水溶性膳食纖維含量約為3克。 至于維生素，魔芋的含量
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2023年92期2024-01-06
- 芋頭
俗稱鬼頭、鬼芋、魔芋。我從小就與芋頭打過交道，由于那個(gè)年代家里窮，芋頭便宜，其常常就上了家里的餐桌，人們還把芋頭做成芋頭豆腐、芋頭粉絲、炒芋條等。我經(jīng)常看到這樣的景象，農(nóng)婦從地上撿起這黑乎乎的東西，就像抱個(gè)寶貝疙瘩一樣，捏在手中，用一把看上去很鈍的土刀，只見一陣上下翻飛，你還沒看出啥端倪，一個(gè)白白胖胖的圓東西，就被山婦“砰”一聲丟進(jìn)一個(gè)木質(zhì)的土盆里。這些圓圓胖胖的魔芋，經(jīng)水一漂，越發(fā)白得好看。過上幾日，農(nóng)婦就會把它們撈出來，切成片，或切成條塊，然后烤得九成
華人時(shí)刊 2023年2期2023-07-04
- 母親攪魔芋豆腐
后，母親買了一碗魔芋豆腐給我吃，三分錢，我愛吃。母親回來時(shí)就告訴我，以后她親自做魔芋豆腐給我。我問：“您會做？”“不會做不會學(xué)？”母親說。我當(dāng)她就是說說而已呢。不想回來后，山頭上我家地里那幾株魔芋就被母親挖起來了。我當(dāng)時(shí)不知那是什么，問母親，她說那是魔芋，魔芋豆腐就是用那個(gè)東西做的。母親把挖起來的幾個(gè)灰黑色的魔芋洗干凈，切成片，用一個(gè)簸箕盛著放到太陽底下曬，連著曬好幾天，直曬得輕輕一捏，那魔芋片兒就會碎成粉。母親把那些魔芋片兒用石磨推成面粉，用細(xì)籮篩篩出細(xì)
海外文摘·文學(xué)版 2023年1期2023-05-30
- 魔芋種植利用及加工技術(shù)
健康飲食的追求，魔芋逐漸走入人們的生活，人們對于魔芋也不再陌生。隨之而來，魔芋的種植和加工也成為業(yè)內(nèi)人士關(guān)注的話題。隨著時(shí)代的發(fā)展，魔芋在工業(yè)產(chǎn)品中也有著良好的發(fā)展勢頭，其加工制品也以食品、藥品和工業(yè)制品的方式出現(xiàn)在人們的生活中。因此，我們可以預(yù)料，魔芋的未來發(fā)展將具有廣闊的前景。1.魔芋的栽培的背景及意義1.1 魔芋的起源魔芋是天南星科的草本植物。據(jù)相關(guān)資料記載，大約在2000多年前，我國就有著關(guān)于魔芋的相關(guān)記錄。魔芋被當(dāng)代人們稱為神奇的食物，魔芋的花葉
農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn) 2022年11期2022-11-23
- 魔芋林下種植應(yīng)注意的問題
全自2009年將魔芋生產(chǎn)納入縣域經(jīng)濟(jì)四大支柱產(chǎn)業(yè)后，陜西鎮(zhèn)巴魔芋走上了集約化生產(chǎn)道路。目前鎮(zhèn)巴魔芋生產(chǎn)面積10萬畝，年開挖面積5萬畝，年產(chǎn)鮮魔芋6萬t、魔芋精粉250 t，生產(chǎn)魔芋食品近 3 000 t，年總產(chǎn)值約2 800萬元。鎮(zhèn)巴花魔芋于2018年獲得國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。1? ?魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展的制約因素鎮(zhèn)巴魔芋栽培歷史久遠(yuǎn)，近年來其保健作用受到消費(fèi)者廣泛關(guān)注，魔芋成為農(nóng)民增收致富的好產(chǎn)業(yè)。鎮(zhèn)巴魔芋集約化生產(chǎn)已有10余年，目前
西北園藝·蔬菜 2022年6期2022-11-18
- 宜章縣林下套種魔芋栽培技術(shù)研究初探
200)1 引言魔芋，系天南星科多年生草本植物，原產(chǎn)于中國，主要分布在云南、廣西、湖南、四川、貴州、湖北和重慶等省(區(qū))市[1]。魔芋味辛，性寒，是蔬菜中膳食纖維最多的食物之一，被聯(lián)合國評為“十大保健食品”之一[2]。魔芋富含葡甘聚糖，含有18種氨基酸(其中7種必須氨基酸)和Mg、K、Fe、Ca、Mn等多種微量元素[3]，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、石油、環(huán)保等領(lǐng)域[4]。魔芋屬半陰性植物，具有光飽和點(diǎn)低、喜散射光或弱光、忌強(qiáng)光照等特點(diǎn)。在種植生長過程中
綠色科技 2022年19期2022-11-03
- 魔芋：名副其實(shí)的魔性植物
還了，那就是——魔芋。魔芋低熱量又飽腹，市面上可選擇的魔芋產(chǎn)品也很多，魔芋絲、魔芋面包、魔芋豆腐、魔芋代餐粉……你見過魔芋開花嗎？你知道為什么用黑色的魔芋塊能做出白色的魔芋絲嗎？突起的魔芋根狀莖炎皇大帝夫人與魔芋古傳，軒轅黃帝制衣裳，神農(nóng)炎帝嘗百草，炎皇大帝種食糧。炎皇大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相濡以沫，走遍神州大地，遍尋能讓人吃的各種糧食。一天夫妻倆乘著白鶴，來到白鶴洞山上的老虎埡，只見漫山遍野橫七豎八倒了不少人，老幼病弱更是不計(jì)其數(shù)。麻婆娘娘
奧秘(創(chuàng)新大賽) 2022年9期2022-10-13
- 基于問卷的云南省栽培魔芋種質(zhì)資源多樣性調(diào)查及分析
，655011)魔芋是天南星科(Araceae)魔芋屬(Amorphaphallus)植物，植株地下部分有典型的多年生塊莖，其中含有魔芋葡甘露聚糖，在化工、食品、醫(yī)藥保健及農(nóng)業(yè)等行業(yè)具有重要的應(yīng)用價(jià)值[1-2].魔芋是云南重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，因其效益較高、富有特色優(yōu)勢而受到越來越多的關(guān)注，成為貧困山區(qū)如云南富源、昭通等地農(nóng)民脫貧致富的有效途徑[3-4].近年來，關(guān)于魔芋的研究熱度越來越高，其中在種植及產(chǎn)業(yè)化方面的研究尤為突出.魔芋作為經(jīng)濟(jì)作物與其他作物間種
曲靖師范學(xué)院學(xué)報(bào) 2022年3期2022-06-06
- “小魔芋”釋放“大魔力”
農(nóng)業(yè)頻道正在介紹魔芋這種農(nóng)作物，發(fā)現(xiàn)魔芋雖長相如土豆，營養(yǎng)價(jià)值卻十分豐富，是個(gè)“金疙瘩”。市場前景廣闊，讓我十分“心動”。我立即展開了一系列的深入調(diào)查，并到湖北、陜西等地考察學(xué)習(xí)，這讓我意識到，魔芋是一項(xiàng)具有開發(fā)潛力、能帶領(lǐng)當(dāng)?shù)孛癖娒撠氈赂坏某柈a(chǎn)業(yè)。2012年，我正式返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，開始引進(jìn)高品質(zhì)魔芋種子在家鄉(xiāng)試種，試圖在會同建立魔芋種植基地，但因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)，沒摸清魔芋的生長規(guī)律，加上天氣不給力，導(dǎo)致血本無歸。這次創(chuàng)業(yè)失敗了，但我并不死心。下定了決心，我就不回
文萃報(bào)·周二版 2022年3期2022-01-20
- 林下魔芋種植模式的實(shí)踐與應(yīng)用
677000）魔芋種植在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史，林下魔芋種植模式是近些年來在魔芋種植過程中探索出來的種植模式，林下魔芋種植模式采用林下種植，對魔芋進(jìn)行健康栽培，以求達(dá)到一種循環(huán)發(fā)展的方式。林下魔芋種植模式最主要的就是取之于林、歸之于林，林下魔芋借助樹林進(jìn)行生長，從而幫助魔芋克服舊有種植模式的弊端，林下魔芋種植可以克服白絹病、軟腐病，保證魔芋的質(zhì)量和產(chǎn)量。樹林為魔芋的生長提供了良好的生長環(huán)境，解決了魔芋的生長問題。1.林下魔芋種植模式的發(fā)展利用樹林進(jìn)行魔
農(nóng)村科學(xué)實(shí)驗(yàn) 2021年33期2021-12-26
- 揭開魔芋的健康秘密
Q 彈爽滑的魔芋很受人們喜愛。魔芋是一種藥性植物，它含有多種維生素和礦物質(zhì)，除水分外，還含有35%的淀粉及少量蛋白質(zhì)。其余主要成分為含量高達(dá)30% 的葡萄糖和甘多糖，它們以1:1.6 的比例結(jié)合成了水溶性膳食纖維——葡甘聚糖，是魔芋具有保健功效的營養(yǎng)物質(zhì)，對控制血脂和血糖有一定的輔助作用。新鮮魔芋球莖的含水量高，容易變質(zhì)、腐爛，難以貯存，所以將新鮮魔芋制成干燥無毒的魔芋精粉后，再做成魔芋絲、魔芋豆腐等便成了最常見的魔芋食用方式。魔芋雖然好，但也不可多吃。如
中老年保健 2021年1期2021-12-04
- 魔芋栽培技術(shù)
林?成歲明摘要：魔芋種植過程中，土壤、溫度、水分、病蟲害等均會影響到魔芋的質(zhì)量與產(chǎn)量，因此需要在魔芋栽培新技術(shù)上來下功夫應(yīng)對魔芋中面臨的問題。關(guān)鍵詞：魔芋;栽培魔芋栽培種植時(shí)，受條件的限制的影響，魔芋生長范圍不寬泛，就是在秦巴山區(qū)的適生區(qū)內(nèi)，也一定的地域限制、特別是魔芋人工馴化種植以來，由于魔芋對生長對環(huán)境條件要求高，適量的水分、適宜的土壤、病蟲害發(fā)生較少的生長環(huán)境，才能夠滿足魔芋的正常生長，因此需要結(jié)合實(shí)際情況制定專業(yè)的栽培措施體系，盡量保證魔芋生長的基
新農(nóng)民 2021年27期2021-10-18
- 小魔芋 大產(chǎn)業(yè)
/本刊記者 楊平魔芋為天南星科，屬多年生草本植物，具有喜濕、喜陰等特點(diǎn)，是山區(qū)的主要經(jīng)濟(jì)作物，對山區(qū)農(nóng)民脫貧致富、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)具有十分重要的意義。主要成分是葡甘聚糖，其水溶液具有高粘度、高膨脹、穩(wěn)定性、乳化性、成膜性、膠凝性、懸浮性等特點(diǎn)，可廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、造紙、石油等工業(yè)。具有巨大的開發(fā)應(yīng)用潛力，國際國內(nèi)市場的需求日益增大。產(chǎn)業(yè)初成中國是最早將魔芋用于醫(yī)藥和食品的國家，但在1985 年以前的2000 多年時(shí)間里，我國魔芋一直處于以制作傳統(tǒng)的魔芋
中國農(nóng)村科技 2021年9期2021-10-07
- 云南維西縣魔芋不同模式栽培技術(shù)示范研究
從根本上改善維西魔芋產(chǎn)業(yè)低產(chǎn)能、高投入低產(chǎn)出的現(xiàn)象，提高生產(chǎn)力水平，做大做強(qiáng)魔芋產(chǎn)業(yè)，為云南省迪慶州維西縣脫貧攻堅(jiān)產(chǎn)業(yè)扶貧提供有力支撐，在省、州科技部門大力支持下，維西縣土肥站充分利用魔芋喜冷涼耐陰濕的生理特性，結(jié)合維西縣自然環(huán)境和資源優(yōu)勢，立足于科技攻關(guān)和示范引領(lǐng)，在巴迪鄉(xiāng)真樸村組織實(shí)施科技特派員扶貧示范魔芋不同模式栽培技術(shù)示范研究項(xiàng)目，探索研究維西縣魔芋高產(chǎn)栽培技術(shù)模式，為全縣魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。一、項(xiàng)目概況2019 年，維西縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局土肥站在
農(nóng)業(yè)工程技術(shù) 2020年23期2020-12-14
- 魔芋制品飽腹沒營養(yǎng)
劉艷梅所謂魔芋制品能減肥，主要原理是通過魔芋多糖的凝膠性質(zhì)，用很少一點(diǎn)魔芋能把大量水變成膠凍，填充胃，少吃其他食物。魔芋多糖在食品工業(yè)中用做凝膠劑，常用來制作果凍、粉絲、仿真海鮮產(chǎn)品等。做這些膠凍時(shí)需要添加鉀、鈣之類礦物質(zhì)，但人體卻很難吸收，礦物質(zhì)穿腸而過。與魔芋類似的還有膠瓊脂、卡拉膠，它們都能加大量水形成膠凍，都是食品工業(yè)中的凝膠劑;不含淀粉;人體都不能消化吸收;不能提供營養(yǎng)。
家庭科學(xué)·新健康 2020年11期2020-12-08
- 16個(gè)天南星科魔芋屬植物葉表皮細(xì)胞形態(tài)特征及其系統(tǒng)學(xué)意義
00；2.湖北省魔芋種子種苗工程技術(shù)中心，湖北 恩施 445000；3.湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心鄂西綜合試驗(yàn)站，湖北 恩施 445000)魔芋為天南星科魔芋屬多年生草本植物，起源于古熱帶，經(jīng)漫長的地理變遷和隔離形成了多個(gè)生態(tài)類型[1].全球已知的魔芋屬植物超過了200種，集中分布在東南亞、大洋洲和非洲[2-5].我國魔芋屬植物約24種，半數(shù)以上分布在滇南熱帶地區(qū)，其中6種為中國特有種[6-11].長期的生態(tài)隔離和生殖隔離導(dǎo)致魔芋屬植物地域交流和基因交流障礙，
- 被“馴服”的魔芋
一定見過一種叫“魔芋絲”的食材，它長得像粉絲，口感脆脆的。在川菜館或素菜館也常會出現(xiàn)紅燒魔芋、涼拌魔芋這樣的菜品，口感與涼粉類似。你知道魔芋到底是什么嗎？為什么食材的名稱里會有“魔鬼”的“魔”字？為什么有人說它是健康食材呢？魔芋又叫“磨芋”“鬼芋”，是天南星科魔芋屬植物，與常見的芋頭算是遠(yuǎn)親。它原產(chǎn)于亞洲東南半島及云南等地，全球共有100多種，在我國分布20多種。天南星科植物常常含有毒素，魔芋也不例外，它全身都有毒，但毒性最強(qiáng)的恰恰是用于食用的球莖。其中的
食品與生活 2020年4期2020-05-08
- 魔芋產(chǎn)業(yè)成富源脫貧好幫手
正搶抓節(jié)令，種植魔芋?！敖衲?，我們從309戶貧困戶手中流轉(zhuǎn)出6.67 hm2土地，由合作社種植管理，年底再把獲得利潤的70%分給貧困戶，幫助他們脫貧。”村黨總支書記鄧全兵說。據(jù)介紹，魔芋是富源縣的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè)，全縣魔芋種植面積達(dá)8800 hm2，占全國魔芋種植總量的60%，年銷售收入在5億元以上，是農(nóng)戶脫貧致富的好幫手。
云南農(nóng)業(yè) 2020年3期2020-04-28
- 耿馬縣孟定鎮(zhèn)魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策
。本文對孟定鎮(zhèn)的魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析，并且提出了發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)的對策，旨在促進(jìn)本地的魔芋產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，為農(nóng)民增收創(chuàng)造更大的價(jià)值。魔芋別名鬼芋，是自然界中唯一能大量提供葡甘露聚糖的特種經(jīng)濟(jì)作物，我國和日本是世界上主產(chǎn)魔芋的兩個(gè)國家，我國的魔芋種植面積巨大，大約種植有15萬公頃，年產(chǎn)魔芋 150萬噸，魔芋粉是魔芋的主要附加產(chǎn)物之一，每年我國可以生產(chǎn)魔芋精粉3萬噸左右。由于種植魔芋經(jīng)濟(jì)效益高，魔芋易于生長，對外界環(huán)境的要求不高，所以近年來，孟定鎮(zhèn)積極發(fā)展魔芋產(chǎn)
農(nóng)民致富之友 2020年6期2020-04-08
- 有一種“毒物”叫魔芋
一定見過一種叫作魔芋絲的食材，它長得像粉絲，但口感脆脆的。你知道魔芋到底是什么嗎？這種“健康食材”的前身可是一個(gè)“毒物”呢！魔芋又叫磨芋、鬼芋，是天南星科魔芋屬植物，和常見的芋頭算是遠(yuǎn)親。它原產(chǎn)于亞洲東南半島及云南等地，全球共有100多種，中國境內(nèi)分布著20多種。天南星科植物常常含有毒素，魔芋也不例外，它全身都有毒，但毒性最大的恰恰是用于食用的球莖。其中的生物堿類物質(zhì)可以使口腔、舌頭和咽喉有燒灼感，嚴(yán)重時(shí)可引起水腫甚至造成窒息。中國人吃魔芋的歷史至少可追溯
百科知識 2020年3期2020-02-24
- 綿陽低海拔地區(qū)魔芋品種篩選試驗(yàn)
23)長期以來，魔芋是綿陽的特色優(yōu)勢作物。2017年綿陽市《政府工作報(bào)告》中將魔芋產(chǎn)業(yè)列為推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效的重點(diǎn)工作，《綿陽市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)、主導(dǎo)產(chǎn)品及空間布局方案》中也將魔芋列為十大產(chǎn)品之一[1]。近2年，在市政府的支持和推動下，綿陽市各魔芋主產(chǎn)縣制定了產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，也投入較大精力發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，但從總體上看，魔芋種植基地建設(shè)成效不顯著。通過對綿陽市各魔芋主產(chǎn)區(qū)，如北川縣、安州區(qū)、平武縣等進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)原因之一是多數(shù)傳統(tǒng)種植魔芋的中高海拔山區(qū)病害發(fā)生嚴(yán)重
耕作與栽培 2019年1期2019-09-21
- 魔芋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理技術(shù)研究
唐金燦一、 魔芋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理技術(shù)（一）選擇合理的生態(tài)環(huán)境對于不同品種的魔芋，其對于生態(tài)環(huán)境的要求也不一樣，例如花魔芋的生態(tài)環(huán)境以1700-2400米高的位置最宜，在適合的位置也應(yīng)該選擇周圍生長有較多森林、陽光直射的時(shí)間應(yīng)該較短、位置屬于半陰半陽且排水方便、空間濕度較大的地方，這種地方最好處于山峰的北面，利于魔芋的順利生長。例如，楚魔芋根據(jù)不同的生長期與特點(diǎn)可以將其分為：幼苗期、換頭期以及球莖膨大期、成熟期、休眠期等。處于幼苗期的楚魔芋最適宜的生長環(huán)境是
農(nóng)民致富之友 2019年8期2019-05-22
- 為了來到你面前，魔芋等了四年
，再來幾串彈牙的魔芋絲和昆布卷，一份懶人的豐盛午餐就這么搞定了。不過你知道嗎？這其中在日本食材界表現(xiàn)亮眼的魔芋，故鄉(xiāng)其實(shí)是中國。魔芋是天南星科魔芋屬的多年宿根草本植物，原產(chǎn)于中國和東南亞地區(qū)。云南、貴州和四川等西南備省的鄉(xiāng)民，自古以來就有制作和食用魔芋的習(xí)慣——雪魔芋燒鴨子、辣炒魔芋等，想想就讓人垂涎三尺。將魔芋美味發(fā)揮到極致的日本原本并不產(chǎn)魔芋。早在繩紋時(shí)代，日本就從朝鮮半島“借”過魔芋，后來直到17世紀(jì)早期的江戶時(shí)代，日本才從中國大規(guī)模引入魔芋。很長一
中學(xué)生百科·悅青春 2019年2期2019-04-18
- 魔芋豐產(chǎn)栽培及防病技術(shù)的探究
蘭靜摘 要 魔芋自呈批量產(chǎn)種植以來，由于魔芋對生長環(huán)境要求極高，適量的水分、適宜酸堿性的土壤、無病蟲害的生長環(huán)境，能夠讓魔芋更加良好的生長，因此需要結(jié)合實(shí)際情況制定專業(yè)的栽培與防病量產(chǎn)體系，助力魔芋更好地適應(yīng)市場的需求。關(guān)鍵詞 魔芋豐產(chǎn)栽培；防病技術(shù)在市場需求與消費(fèi)觀念健康準(zhǔn)則的帶動下，魔芋的市場需求量逐漸增多，因此為滿足市場需求，生產(chǎn)數(shù)量更多質(zhì)量更好的魔芋成為當(dāng)下魔芋生產(chǎn)栽培領(lǐng)域的關(guān)鍵。但是在當(dāng)下的魔芋種植過程中，土壤、溫度、水分、病蟲害等均會影響到魔芋
農(nóng)家致富顧問·下半月 2019年12期2019-03-23
- 會同魔芋的干燥特性及其品質(zhì)研究
418000）魔芋（Amorphophallus Konjac） 為天南星科魔芋屬（Amorphophallus Blume） 多年生宿根性草本植物，是中國特有的高產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物資源。魔芋塊莖中含有50%（干基） 左右的魔芋葡甘聚糖（Konjac glucomannan，KGM），以及淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等。KGM廣泛應(yīng)用于化工、食品、醫(yī)藥和生物材料開發(fā)等領(lǐng)域[1]，應(yīng)用與開發(fā)前景廣闊?；?span id="j5i0abt0b" class="hl">魔芋（Amorphophallus Konjac K.Koch） 是中
農(nóng)產(chǎn)品加工 2018年17期2018-09-22
- 多元判別法鑒別中國魔芋種
677500)魔芋是天南星科(Araceae)魔芋屬(AmorphophallusBlume)多年生草本植物[1-5]。目前全球已經(jīng)記載的魔芋種已經(jīng)達(dá)到200個(gè)[6]。Hetterscheid等指出魔芋主要分布在亞洲，即中南半島和云南為主的我國南部和東南亞[7]。我國是魔芋的起源中心，目前分布和引種栽培的有17個(gè)種，其中10個(gè)種是我國分布的特有種[5]。云南是魔芋野生種質(zhì)資源的主要分布中心，有近2 000年的魔芋栽培歷史[8]，經(jīng)過長期的自然變異和栽培馴
江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) 2018年11期2018-06-29
- 減肥“神器”――魔芋
蒻，但一定聽說過魔芋。其實(shí)，蒟蒻是魔芋的學(xué)名。近年來，魔芋風(fēng)靡全球，并被人們譽(yù)為“魔力食品”“胃腸清道夫”等，市場上魔芋制品很多，有魔芋豆腐、魔芋制成的仿真蝦、海螺、魚片等?，F(xiàn)代食品工業(yè)為什么熱衷于開發(fā)魔芋產(chǎn)品呢？這主要?dú)w功于魔芋的保健價(jià)值。魔芋球莖是目前發(fā)現(xiàn)的含葡甘聚糖最豐富的植物。魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)及維生素，不含膽固醇，它的特點(diǎn)是低熱量、低脂、高纖維，每百克魔芋粉含有70多克纖維素，含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他食物（如帶皮燕麥片含纖維素
家庭醫(yī)藥 2018年5期2018-05-22
- 綿陽市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策
0；3.中國網(wǎng)庫魔芋園，四川 綿陽 622650)魔芋別名蒟蒻、鬼芋，是天南星科魔芋屬多年生草本植物，也是自然界中唯一能大量提供葡甘露聚糖的特種經(jīng)濟(jì)作物，中國和日本是世界上兩大魔芋主產(chǎn)國，目前日本是國際上研究利用魔芋水平最高的國家。我國是魔芋最大生產(chǎn)國，2016年全國魔芋種植面積約13.33萬hm2，年產(chǎn)魔芋130萬t，生產(chǎn)精粉2～3萬t。四川省是全國第四大魔芋種植面積主產(chǎn)區(qū)，綿陽魔芋產(chǎn)量位居全省第一，約占全省的50%，同時(shí)綿陽市還是我國魔芋加工中心，綿陽
四川農(nóng)業(yè)科技 2018年4期2018-05-10
- 魔芋不可盲目食用
劉萍萍魔芋，學(xué)名蒟蒻，屬于天南星科植物。據(jù)說它因?yàn)殚L得有點(diǎn)像芋頭，而且吸水膨脹能力非常強(qiáng)，從而得名“魔芋”。除了在甜品店見到的魔芋，市場上還有魔芋豆腐、魔芋粉絲、素海蜇（一種仿葷素菜）等魔芋食品。需要注意的是，生的魔芋有毒，如果不懂如何烹調(diào)處理，盲目食用會對健康造成影響。魔芋能幫助減肥在營養(yǎng)方面，魔芋精粉中大部分是膳食纖維，其中以水溶性膳食纖維為主（葡苷聚糖），蛋白質(zhì)含量為4.6%，淀粉也不多，脂肪幾乎沒有，此外還有一些維生素及多種礦物質(zhì)。吃魔芋能幫助減肥
家庭百事通·健康一點(diǎn)通 2018年3期2018-03-30
- 魔芋——“魔力十足“的慢病克星
糖給“吃回去”？魔芋—藥性植物，正是由于人們對于降糖、降脂的迫切需求，作為一種健康保健食品，逐步走上了百姓的餐桌。——魔芋究竟為何物？——到底是什么成分，使之越來越受到營養(yǎng)學(xué)界的重視？——魔芋怎么吃才能起到最佳保健功效？在環(huán)環(huán)相扣的問題中，讓我們一起打開魔芋的“黑匣子”。I、營養(yǎng)價(jià)值知多少魔芋聽起來雖然有點(diǎn)陌生，但它在中國的種植與食用歷史，其實(shí)可以追溯到兩千多年前。魔芋廣泛分布于我國西南部以及長江中上游，唐宋以前的古籍以及李時(shí)珍的《本草綱目》中均有所記載。
養(yǎng)生大世界 2018年3期2018-03-08
- Y市魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策
675012）魔芋是我國南方的一種特種經(jīng)濟(jì)作物，主要分布在湖北、四川和云南等省區(qū)，是自然界中唯一一種可以提供大量葡甘聚糖的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物。魔芋具有產(chǎn)量高、用途廣等優(yōu)點(diǎn)，在多個(gè)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值，尤其在醫(yī)用功效上，具有降血糖、降脂的功能，使其成為獨(dú)特的減肥保健食品，很符合當(dāng)前“減肥”趨勢下人們對于食物的需求。目前，世界上最大的魔芋生產(chǎn)國家有2個(gè)，一是日本，二是中國。其中日本是世界上研究、開發(fā)及利用魔芋程度最高的國家，而中國是魔芋種植面積最大的國家。2016年
鄉(xiāng)村科技 2018年30期2018-02-12
- 魔芋優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培管理技術(shù)研究
張仁文魔芋具有極高的使用價(jià)值，并在我國西部地區(qū)的分布較為廣泛，魔芋的種植為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了極大的經(jīng)濟(jì)效益，由于當(dāng)前在我國四川、云南等省份的種植面積所占的比例較大，幾乎是村民們主要的種植產(chǎn)品，那么加強(qiáng)魔芋種植的管理水平并對病害進(jìn)行有效的防治可以在最大程度上保證魔芋種植的質(zhì)量。一、 魔芋的具體栽培技術(shù)（一） 種子挑選在進(jìn)行種子挑選時(shí)，當(dāng)?shù)氐拇迕裥枰龅揭虻刂埔耍环矫嬉ㄟ^當(dāng)?shù)氐膶?shí)際發(fā)展情況以及氣候來進(jìn)行魔芋的種植。例如，若是當(dāng)?shù)氐目煞N植的面積有限，則可以選用適
農(nóng)民致富之友 2017年23期2018-01-02
- 創(chuàng)新種植模式 拓寬致富思路
省宜昌市長陽縣，魔芋種植非常普遍，或30～50株一塊，或3～5畝一片，每到收獲季節(jié)，挖大留小的擴(kuò)繁方式年復(fù)一年。因此，魔芋病害逐年加重，產(chǎn)量越來越低。但是，近年來隨著魔芋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，魔芋的需求量不斷上升，這使得長陽縣本地原材料供不應(yīng)求。然而，自2007年開始，宜昌長陽清江魔芋專業(yè)合作社便通過試驗(yàn)示范，不斷改變種植模式，最終探索出幾種適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的魔芋種植模式。新的種植模式使得魔芋產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提升，收入不斷提高。而且為了滿足市場需求，該合作社還實(shí)行訂單種植
農(nóng)村百事通 2017年12期2017-06-23
- 魔芋粉為美麗加分
文/蘇潔魔芋粉為美麗加分文/蘇潔春節(jié)前夕我和男友逛商場，一套名牌女裝吸引了我的視線，顏色是我最喜歡的淡紫色，精心的剪裁，別具一格的制工，處處都彰顯著高貴和典雅。我的眼睛瞬間一亮，這件衣服真漂亮！似乎這件衣服就是為我特制而成，美滋滋地穿在了身上?？上Ц吲d的太早，衣服上的扣子怎么都系不上。看著我的狼狽樣子男友在一旁撲哧地樂了，此時(shí)我的臉仿佛一塊紅布，心里非常懊惱，唉，誰讓你長這么胖呢！我極不情愿地脫下這件漂亮的衣服，心里萬般不舍，減肥，本小姐發(fā)誓一定要減肥。回
幸福 2017年9期2017-04-08
- 魔芋：可治百病的“去腸砂”
木垚魔芋，又作“磨芋”，我國古代稱“妖芋”。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱，因魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工后方可食用。加工后的魔芋，成了一劑良藥，具有降血糖、降血脂、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多種功能。驚天動地的傳說古傳，炎皇大帝和夫人麻婆遍尋能讓人吃的各種糧食。一天，夫妻倆來到白鶴洞山上的老虎埡，只見漫山遍野躺著很多人，他們都口吐白沫，渾身抽搐。于是炎黃大帝和夫人把當(dāng)?shù)赝恋貭斀衼?，一詢問，才知道是前幾天從西天來一魔鬼，撒下一些既?/div>
愛尚生活 2016年10期2016-12-13
- 灰頭土臉也要當(dāng)“魔仙”
前的小清新風(fēng)——魔芋燒鴨子。沒錯(cuò)！蒟蒻就是魔芋！魔芋這個(gè)家伙藏得真夠深，就算你在餐桌上經(jīng)常與它相遇，但要見到長在地里的魔芋真身，你也壓根兒不會將它們扯上半點(diǎn)關(guān)系，不信看圖——看吧，這個(gè)圓不溜丟、灰頭土臉的家伙，就是樸實(shí)的魔芋。我們吃的，是它長在地下的塊莖，含有豐富的淀粉和魔芋多糖（魔芋多糖就是讓蒟蒻富有彈性的物質(zhì)）。魔芋含有豐富的纖維素，能夠幫助腸道蠕動，是健康的減肥食品?，F(xiàn)在是不是更愛樸實(shí)無華卻Q彈爽滑的魔芋了呢？花沒想到吧？灰頭土臉的魔芋開出的花居然如課堂內(nèi)外(小學(xué)版) 2016年5期2016-06-12
- 魔芋的供需開發(fā)與利用
110000)?魔芋的供需開發(fā)與利用林苑(沈陽工學(xué)院，遼寧 沈陽 110000)隨著人們的生活水平不斷地提高，以及我國的保健食品的生產(chǎn)迅猛發(fā)展，人們不再只追求于溫飽，而是意識到食品對人體健康的重要性，因此保健食品也不斷的更迭換代。本文對魔芋的開發(fā)和利用進(jìn)行研究，并對我國保健食品行業(yè)發(fā)展前景做出展望。魔芋；保健食品；開發(fā)；利用1 魔芋蒟蒻，又稱蒟蒻芋，俗稱魔芋、雷公槍、菎蒟，中國古代又稱妖芋，自古以來蒟蒻就有“去腸砂”之稱。魔芋是多年生長草本植物，用途廣泛，西部皮革 2016年16期2016-02-22
- 探究魔芋栽培技術(shù)要點(diǎn)及開發(fā)前景
定651607）魔芋是一種有益的堿性食品，對于身體過于酸性的人來說，搭配吃魔芋可以達(dá)到身體的酸堿平衡。此外，魔芋還具有降血壓、血脂、養(yǎng)顏等功能，具有很強(qiáng)的醫(yī)用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，近年來，受到市場的廣泛歡迎。1 魔芋栽培技術(shù)要點(diǎn)分析1.1 魔芋繁殖方法1.1.1 小球莖繁殖小球莖繁殖方法是一種將小球莖當(dāng)做魔芋繁殖材料的繁殖方法[1]。通常情況下，小球莖的重量大概在25～75g之間。在進(jìn)行小球莖繁殖之前，首先需要制作一個(gè)繁殖床，而繁殖床的寬度通常會保持在120cm中國農(nóng)業(yè)信息 2015年20期2015-12-02
- 魔芋新品種選育研究進(jìn)展
，725021）魔芋新品種選育研究進(jìn)展陳國愛，郭邦利，劉婷，鄭敏，段龍飛（陜西安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，725021）就魔芋新品種選育的重要性、國內(nèi)外魔芋育種研究進(jìn)展以及存在問題進(jìn)行了概述，并對魔芋新品種選育的方向進(jìn)行了展望，以期為今后魔芋新品種的選育提供參考。魔芋；新品種；選育；研究進(jìn)展1 魔芋新品種選育的重要性近年來，隨著魔芋種植面積的不斷擴(kuò)大和種植年限的增加，軟腐病和白絹病等病害的發(fā)生逐年加重，導(dǎo)致魔芋產(chǎn)量驟減，甚至絕收［3］。尤其是軟腐病的為害極為嚴(yán)重長江蔬菜 2015年4期2015-11-05
- 母親磨芋做豆腐
誠龍百度百科說，魔芋豆腐是川菜；安徽人則說這是徽州特產(chǎn)。莫不是誰嘴大，喊得贏就歸誰了？依我這個(gè)湖南人看來，若說魔芋豆腐是川菜那算了，早年湖廣填四川時(shí)湘人先祖將魔芋豆腐帶進(jìn)了川，也是可能的。川菜要尋根，尋到湖南來，魔芋豆腐還算湘菜。安徽說魔芋豆腐是他那疙瘩的特產(chǎn)，真是不可想，難道我母親做魔芋豆腐是從安徽偷藝不成？我母親七八十歲了，前六十多年，縣城都沒去過，如今倒進(jìn)了市城有多年，卻從沒出過湖南，她是哪里偷藝來的？說人家偷我母親的手藝，倒差不多。魔芋豆腐，我原以飲食科學(xué) 2015年6期2015-09-24
- 淺談魔芋種植過程中需重視的問題
675204）魔芋種植過程中要重視的問題進(jìn)行詳盡的解讀，使廣大魔芋種植戶能夠?qū)ΨN植過程有深入的了解和把握，才能使南華縣的魔芋種植達(dá)到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目標(biāo)，從而使魔芋種植業(yè)能夠蓬勃的發(fā)展，以提高農(nóng)民的生活水平以及農(nóng)業(yè)的發(fā)展水平，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展。1 魔芋種植技術(shù)1.1 良好的種植環(huán)境由于魔芋是一種喜濕的植物，因此在種植環(huán)境方面應(yīng)注意要選擇土層深厚、土質(zhì)疏松且具有較好的排水性、土壤肥沃且通氣性極佳的區(qū)域進(jìn)行魔芋種植。南華縣屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，降雨充沛，濕中國農(nóng)業(yè)信息 2015年10期2015-08-15
- 花魔芋與多葉花魔芋生物學(xué)性狀比較分析
725021)花魔芋與多葉花魔芋生物學(xué)性狀比較分析段龍飛，陳國愛，郭邦利，劉 婷*(安康市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西安康725021)通過對花魔芋及多葉花魔芋生物學(xué)性狀進(jìn)行比較分析，發(fā)現(xiàn)多葉花魔芋與花魔芋在葉生物量、葉柄顏色、株高、葉柄長度、葉柄直徑及小裂葉數(shù)上存在顯著差異.多葉花魔芋的第二葉光合總色素顯著高于花魔芋.多葉花魔芋的單株球莖鮮重比花魔芋提高了17.8%，而球莖葡甘聚糖含量、水分含量無明顯差異.該結(jié)果可為進(jìn)一步深入研究多葉花魔芋提供參考.花魔芋；多葉- 湖北省恩施州魔芋種植現(xiàn)狀及發(fā)展措施
峰445801）魔芋屬天南星科多年生宿根性塊莖草本植物，原產(chǎn)日本、印度、斯里蘭卡、馬來半島，生長于海拔310m~2200m的地區(qū)，多生長于林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地。魔芋自古便是我國古書中的藥草之一，在我國西南地區(qū)栽種已有多年歷史。魔芋分布于我國大陸的甘肅、寧夏至江南各省、陜西等地，近10多年來，尤其在四川、云南、貴州、湖北一帶大量生產(chǎn)，臺灣的埔里、魚池、臺東等地亦有生產(chǎn)，魔芋具有40多種理化特性，可廣泛用于食品、化工、醫(yī)藥等工業(yè)領(lǐng)域，有“保健食品”和中國果菜 2015年2期2015-01-23
- 魔芋不可逆凝膠的流變學(xué)性質(zhì)
，鐘 耕,2,*魔芋不可逆凝膠的流變學(xué)性質(zhì)宋 倩1，王 敏1，鄧?yán)?，鐘 耕1,2,*（1.西南大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院，重慶 400716；2.西南大學(xué) 國家食品科學(xué)與工程實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心，重慶市特色食品工程技術(shù)研究中心，重慶 400716）對魔芋不可逆凝膠的流變學(xué)特性進(jìn)行研究，考察不同品種魔芋粉、魔芋粉添加量、加熱溫度以及膠凝劑的種類和添加量對魔芋不可逆凝膠強(qiáng)度的影響。通過動態(tài)黏彈性實(shí)驗(yàn)測定魔芋不可逆凝膠的各項(xiàng)流變學(xué)參數(shù)。結(jié)果表明：花魔芋、白魔芋、珠芽魔芋干法加食品科學(xué) 2015年11期2015-01-03
- 云南發(fā)現(xiàn)魔芋新品種
員殷建濤命名發(fā)表魔芋新品種——黃魔芋。2002年，標(biāo)本館科技人員在調(diào)查西雙版納地區(qū)天南星科植物時(shí)，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民普遍栽培一種魔芋，當(dāng)?shù)厝朔Q為黃魔芋?？萍既藛T將其引種至中科院西雙版納熱帶植物園栽培。2003年引種栽培的黃魔芋開花，通過對其植株及花穗仔細(xì)解剖比較研究，科技人員發(fā)現(xiàn)黃魔芋與疣柄魔芋在花的各部分形態(tài)及葉的形態(tài)是一致的，不同處在于黃魔芋為叢生，每叢（13±7）株，葉柄及花穗柄不具疣狀突起。科技人員又經(jīng)過多年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，黃魔芋在西雙版納地區(qū)、思茅地區(qū)、紅長江蔬菜 2012年23期2012-04-01
- 印度尼西亞食用魔芋資源分布及產(chǎn)業(yè)發(fā)展
東南亞地區(qū)是野生魔芋資源的原生區(qū)域，特別是緬甸、泰國及印度尼西亞，有著極為豐富的魔芋種質(zhì)資源。但由于各個(gè)國家的地理、氣候及傳統(tǒng)習(xí)慣等差異，魔芋的研發(fā)受到一定制約，因此，其魔芋資源的潛力遠(yuǎn)未發(fā)掘。印度尼西亞（簡稱印尼）位于亞洲東南部，地跨赤道，是東盟十國之一。印尼是世界上最大的群島國家，由太平洋和印度洋之間17 500余個(gè)大小島嶼組成熱帶雨林氣候，年平均溫度25～27℃，是典型的火山之國。因火山噴出的火山灰以及海洋性氣候帶來的充沛雨量，使印尼成為全球土地最肥長江蔬菜 2011年14期2011-08-15
- 珠芽魔芋彌勒種（Amorphophallus muelleri）的生物學(xué)特性及發(fā)展前景
科院質(zhì)標(biāo)所）我國魔芋品種多，種植面積大，全球160余個(gè)魔芋種中，我國有20多個(gè)[1]，目前國內(nèi)90%種植的均是花魔芋。魔芋在我國湖北、四川、云南、貴州、湖南、陜西等各省廣泛栽培，已成為這些省份的特色農(nóng)產(chǎn)品。雖然我國魔芋年產(chǎn)量達(dá)到1.0萬～1.5萬t，巨全球之首，但從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)模來講，仍難以稱其為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，這主要是由于魔芋的產(chǎn)量低造成。而制約魔芋產(chǎn)量的根本因素在于其生長周期長、繁殖系數(shù)低以及規(guī)?；N植病害嚴(yán)重。2009年以來，魔芋市場行情十分火爆，特級魔芋長江蔬菜 2010年22期2010-08-09
- 灰頭土臉也要當(dāng)“魔仙”