朱立澤

（甘肅省武威市涼州區(qū)大柳鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，甘肅 武威733000）

涼州區(qū)是一個(gè)傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大區(qū)，也是甘肅省重要的肉牛生產(chǎn)區(qū)域之一，肉牛生產(chǎn)在涼州區(qū)畜牧業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中占有較大的比重，是促進(jìn)農(nóng)民增收的有效途徑。涼州區(qū)肉牛生產(chǎn)歷史悠久，發(fā)展肉牛生產(chǎn)具有良好的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)和技術(shù)服務(wù)條件，肉牛生產(chǎn)已具備了較為堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)，成為了涼州區(qū)具有地方特色優(yōu)勢(shì)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入具有重要的作用［1］。自2009年實(shí)施草食畜牧業(yè)發(fā)展行動(dòng)和全省肉牛產(chǎn)業(yè)大縣項(xiàng)目以來(lái)，涼州區(qū)肉牛生產(chǎn)呈現(xiàn)出了前所未有的發(fā)展態(tài)勢(shì)，全區(qū)肉牛存欄達(dá)到50.13萬(wàn)頭、出欄達(dá)到20.69萬(wàn)只，牛肉產(chǎn)量達(dá)到2.07萬(wàn)噸。全區(qū)實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)增加值21.8億元，其中肉牛產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)5.57億元，占到畜牧業(yè)增加值的25.55%，農(nóng)民人均養(yǎng)牛業(yè)純收入達(dá)684元，占到農(nóng)民人均純收入的25.58%。肉牛產(chǎn)業(yè)已成為涼州區(qū)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的主渠道之一。

1 涼州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀

1.1 肉牛飼養(yǎng)數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)

通過(guò)近年來(lái)的逐步發(fā)展，2013年，全區(qū)肉牛存欄達(dá)到50.13萬(wàn)頭、出欄達(dá)到20.69萬(wàn)只，肉牛出欄率達(dá)到41.3%。牛肉產(chǎn)量達(dá)到2.07萬(wàn)t。全區(qū)實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)增加值21.8億元，其中肉牛產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)5.57億元，占到畜牧業(yè)增加值的25.55%，農(nóng)民人均養(yǎng)牛業(yè)純收入達(dá)684元，占到農(nóng)民人均純收入的25.58%。

1.2 規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速

結(jié)合石羊河流域重點(diǎn)治理的契機(jī)，全區(qū)大力發(fā)展“設(shè)施農(nóng)牧業(yè)＋特色林果業(yè)”主體生產(chǎn)模式，規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展迅速。全區(qū)累計(jì)建設(shè)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）達(dá)到198個(gè)，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)達(dá)到8 652戶(hù)，標(biāo)準(zhǔn)化暖棚牛舍達(dá)到261萬(wàn)m2。肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)44%。肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)方式、養(yǎng)殖方式和經(jīng)營(yíng)方式正逐步由“院到場(chǎng)”、由“散到集”、由“零到整”轉(zhuǎn)變。

1.3 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)穩(wěn)步推進(jìn)

通過(guò)省上認(rèn)定無(wú)公害肉牛產(chǎn)品產(chǎn)地1個(gè)，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地10.41萬(wàn)頭。積極創(chuàng)建涼州區(qū)玉霖養(yǎng)殖場(chǎng)、武威市金綠源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司、武威市錦泰亨綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司、甘肅涼州黑?？萍加邢薰镜?個(gè)省級(jí)肉牛標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。

1.4 飼草料生產(chǎn)步伐加快

全區(qū)現(xiàn)有飼料生產(chǎn)企業(yè)達(dá)33家，年飼料生產(chǎn)能力達(dá)到80萬(wàn)t；累計(jì)建成青貯池117萬(wàn)m3，購(gòu)置秸稈加工機(jī)械達(dá)到6 457臺(tái)（套），完成玉米秸稈青黃（貯）160萬(wàn)t，玉米秸稈加工利用率達(dá)到85%。青貯設(shè)施設(shè)備逐步完善，青貯數(shù)量逐年加大。

1.5 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展步伐加快

引進(jìn)了江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)武威天祥肉類(lèi)加工有限公司建成了年屠宰分割3萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線；發(fā)展森泰種畜育種公司等肉品深加工、牛肉精分割、皮革、乳品加工生產(chǎn)企業(yè)10余家，成立養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社975個(gè)，發(fā)展畜產(chǎn)品運(yùn)銷(xiāo)戶(hù)180多戶(hù)，年外銷(xiāo)活畜10多萬(wàn)頭（只）。加快無(wú)公害牛肉生產(chǎn)步伐，森泰種畜育種公司生產(chǎn)的“憨娃牌”冷凍、冷鮮牛羊肉獲得綠色食品認(rèn)證。

2 涼州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

2.1 整體發(fā)展?jié)摿Ρ∪?/h3>

受農(nóng)業(yè)機(jī)械化的快速發(fā)展，農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)母牛退出了役用的歷史舞臺(tái)，基礎(chǔ)母牛的存欄量逐年下降，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)多的依賴(lài)于外購(gòu)犢牛育肥，牛場(chǎng)自身能繁母牛群建設(shè)跟不上肉牛產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需要。土地流轉(zhuǎn)、外出務(wù)工等原因的制約農(nóng)戶(hù)忙于在外務(wù)工掙錢(qián)，疏于對(duì)自己飼養(yǎng)的母牛管護(hù)，造成現(xiàn)階段飼養(yǎng)的能繁母牛的生產(chǎn)能力大幅度下降。

2.2 良種選育體系建設(shè)緩慢

通過(guò)近30年的黃牛凍配改良，目前涼州區(qū)范圍內(nèi)的黃牛均達(dá)到了西門(mén)塔爾二代雜交母牛，牛的良種化程度達(dá)到95%。但是沒(méi)有形成獨(dú)立的地方的肉牛品種品系，品種選育滯后，對(duì)于全區(qū)基礎(chǔ)母牛和肉牛的缺乏系譜管理。雖然，每年通過(guò)使用不同地方的細(xì)管凍精進(jìn)行基礎(chǔ)母牛的配種，從一定程度上避免了近親繁殖的發(fā)生，但所產(chǎn)生的犢牛遺傳代數(shù)混亂，易陷入“引種改良致使品種退化再回到引種改良”怪圈，造成30年來(lái)的黃牛改良成果的回流。

2.3 龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力弱

目前我區(qū)雖引進(jìn)了江蘇雨潤(rùn)集團(tuán)武威天祥肉類(lèi)加工有限公司建成了年屠宰分割3萬(wàn)頭肉牛生產(chǎn)線，同時(shí)森泰種畜育種公司生產(chǎn)的“憨娃牌”冷凍、冷鮮牛羊肉也獲得綠色食品認(rèn)證。但是我區(qū)的牛肉生產(chǎn)均以肉牛的屠宰、生產(chǎn)為主，沒(méi)有形成獨(dú)特的分割、精細(xì)化加工模式，產(chǎn)品的附加值小，外圍市場(chǎng)占有率低。對(duì)于皮、毛、骨等副產(chǎn)品的深加工對(duì)外地企業(yè)的依賴(lài)程度大，肉牛的綜合價(jià)值體現(xiàn)程度不夠。

2.4 主推技術(shù)優(yōu)勢(shì)欠缺

通過(guò)近幾年的發(fā)展玉米秸稈青黃貯技術(shù)的推廣已深入到各大型養(yǎng)殖場(chǎng)之中，但是，在各中小養(yǎng)殖場(chǎng)（戶(hù)）中受資金、技術(shù)等因素的制約，技術(shù)推廣力度不夠。肉牛的分段式飼養(yǎng)、犢牛的早期斷乳技術(shù)、糞污的無(wú)害化處理和加工利用等主推技術(shù)應(yīng)用效果不明顯。

2.5 從業(yè)人員技術(shù)素質(zhì)相對(duì)較差

據(jù)調(diào)查，涼州區(qū)從事肉牛生產(chǎn)的養(yǎng)植戶(hù)中具小學(xué)、初中文化程度者占84.7% 文盲占3.9%，高中文化程度占11.3% 大中專(zhuān)僅占0.1% 大部分有文化有技能的青壯年農(nóng)民離家外出務(wù)工，肉牛養(yǎng)殖主要以中老年人為主，新技術(shù)接受能力更低，肉牛生產(chǎn)的潛力的還沒(méi)有充分挖掘出來(lái)［2］。

3 涼州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 著力加強(qiáng)飼草和良種體系建

設(shè) 飼草料生產(chǎn)和畜禽良種繁育是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。要進(jìn)一步加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)飼草基地建設(shè)，全面推廣玉米秸稈整株帶穗青貯、秸稈與優(yōu)質(zhì)牧草混合青貯等技術(shù)，使秸桿轉(zhuǎn)化率達(dá)到65%以上。同時(shí)要建立健全完整創(chuàng)新的畜禽良種繁育體系。大力加強(qiáng)肉牛的良種培育、引進(jìn)和擴(kuò)繁，形成與現(xiàn)代畜牧業(yè)快速發(fā)展相適應(yīng)的良種繁育推廣能力。建立“河西肉?！毙骂?lèi)群選育和母牛繁育基地，不斷擴(kuò)大母畜飼養(yǎng)數(shù)量，提升草食畜在畜牧業(yè)中的比重，為現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展提供可靠的基礎(chǔ)保障。

3.2 著力抓好標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化養(yǎng)殖

標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；乾F(xiàn)代畜牧業(yè)的基本特征。有規(guī)模，才能出效益；有標(biāo)準(zhǔn)，才能保質(zhì)量。按照走出庭院、人畜分離、集約化、生態(tài)化養(yǎng)殖的原則，突出規(guī)劃設(shè)計(jì)，整合項(xiàng)目資金，加大信貸支持，強(qiáng)化配套技術(shù)服務(wù)，嚴(yán)格實(shí)行登記備案管理，把養(yǎng)殖小區(qū)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)都納入標(biāo)準(zhǔn)化管理的軌道。推動(dòng)養(yǎng)殖大戶(hù)、養(yǎng)殖場(chǎng)、家庭牧場(chǎng)、專(zhuān)業(yè)合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體快速發(fā)展，走集約經(jīng)營(yíng)的路子。積極推廣“龍頭企業(yè)＋合作社＋農(nóng)戶(hù)”的養(yǎng)殖模式，改造提升養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)水平，不斷提高標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖比重。

3.3 著力增強(qiáng)畜產(chǎn)品精深加工和品牌打造

加強(qiáng)龍頭企業(yè)培育，圍繞飼草料生產(chǎn)、良種繁育、精深加工、疫病防控、營(yíng)銷(xiāo)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，引進(jìn)國(guó)內(nèi)外知名畜牧企業(yè)、做大做強(qiáng)本地企業(yè)。引導(dǎo)龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶(hù)、養(yǎng)殖企業(yè)建立緊密連接、互利共贏的運(yùn)營(yíng)機(jī)制。著力提高畜產(chǎn)品精深加工水平，拉深產(chǎn)業(yè)鏈，努力改變以銷(xiāo)售活畜和初級(jí)產(chǎn)品為主的局面。增強(qiáng)物流營(yíng)銷(xiāo)能力，加強(qiáng)畜產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)和冷鏈物流體系建設(shè)，提高倉(cāng)儲(chǔ)吞吐能力，拓展畜產(chǎn)品配送、“農(nóng)超對(duì)接”、域外銷(xiāo)售輻射范圍和數(shù)量，推進(jìn)訂單農(nóng)業(yè)，以銷(xiāo)促產(chǎn)；打造特色知名品牌，全方位積極開(kāi)展宣傳推介，打響我省綠色、安全、優(yōu)質(zhì)牛羊產(chǎn)品品牌，提高市場(chǎng)占有率和產(chǎn)品知名度，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力［3］。

3.4 著力強(qiáng)化疫情防控和質(zhì)量安全

畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是畜牧業(yè)健康發(fā)展的前提，動(dòng)物疫情防控是畜牧業(yè)發(fā)展的保證，必須作為頭等大事抓緊抓好。要嚴(yán)格落實(shí)《甘肅省動(dòng)物防疫條例》，建立橫向到邊、縱向到底的防控責(zé)任體系，確保不發(fā)生重大疫情。要完善畜禽產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系、檢驗(yàn)檢測(cè)體系和質(zhì)量安全可追溯體系，對(duì)主要畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)、收購(gòu)、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，落實(shí)產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

3.5 著力搞好科技創(chuàng)新和技術(shù)推廣

實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代畜牧業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，必須在科技研發(fā)和服務(wù)上實(shí)現(xiàn)大的突破。加強(qiáng)與上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)、科研單位、大專(zhuān)院校的技術(shù)合作與聯(lián)合，抓好高新科技成果的轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用。健全完善肉牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和管理標(biāo)準(zhǔn)，大力開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建活動(dòng)，強(qiáng)化養(yǎng)殖戶(hù)科技培訓(xùn)，指導(dǎo)農(nóng)戶(hù)按標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程組織生產(chǎn)。以窖貯、袋貯為主要方式，大力推廣玉米秸稈青（黃）貯，降低肉牛養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖效益［4］。

［1］ 甘肅河西地區(qū)啤酒大麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策分析.中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2010.30（2）：86－89.

［2］ 陳其兵.甘肅武威蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策分析［J］.中國(guó)農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2014，35（5）：101－105.

［3］ 梁天軍.涼州區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式研究［J］.中國(guó)畜禽種業(yè)，2010（11）：12－13.

［4］ 顧忠斌.涼州區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策建議［J］.甘肅農(nóng)業(yè)，2010，（12）：27.