（佳和農(nóng)牧股份有限公司，長沙 410116）

如何發(fā)揮管理在規(guī)模化豬場生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵作用

宋思考，楊守凱，盧偉丁，張真強(qiáng)

（佳和農(nóng)牧股份有限公司，長沙 410116）

大家都知道，豬場生產(chǎn)就是通過科學(xué)的管理，給豬群提供合理的營養(yǎng)、舒適的環(huán)境，保證其健康的生長，充分發(fā)揮其遺傳潛力的過程。但在豬場生產(chǎn)過程中，營養(yǎng)、環(huán)境、健康、管理和品種（遺傳潛力）五要素中，管理要素是最大的變量，發(fā)揮著關(guān)鍵的“樞紐”作用，其他要素是相對(duì)定量的或者說通過整合資源比較容易實(shí)現(xiàn)定量管理。合理的營養(yǎng)，舒適的環(huán)境，豬群健康體況的保證及遺傳潛力的充分發(fā)揮都必需通過科學(xué)管理，打造高效執(zhí)行力得以實(shí)現(xiàn)，否則再好的飼料、硬件條件及藥品和疫苗也很難生產(chǎn)出健康、高產(chǎn)的豬群。正如唐人神集團(tuán)陶一山總裁所說：“豬場生產(chǎn)三分技術(shù)，七分管理，管理重于技術(shù)，態(tài)度勝于能力。”我認(rèn)為這是對(duì)管理在豬場生產(chǎn)過程中所發(fā)揮關(guān)鍵作用最大的肯定。

那么，在豬場實(shí)際生產(chǎn)過程中如何通過管理來提升營養(yǎng)、環(huán)境、健康和品種等要素的協(xié)同作用，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)呢？可以通過做好如下幾項(xiàng)工作來得以實(shí)現(xiàn)。

1??目標(biāo)明確

1．1 業(yè)績考核方案明確

對(duì)從場長到飼養(yǎng)員和從生產(chǎn)一線到后勤保障的每個(gè)人及每個(gè)部門都要設(shè)立明確的業(yè)績考核目標(biāo)，明白所在部門、崗位所要達(dá)到的保證目標(biāo)和挑戰(zhàn)目標(biāo)是什么。但每個(gè)部門考核目標(biāo)和重點(diǎn)不盡相同，一般采用集團(tuán)對(duì)場長室的考核和場長室對(duì)各生產(chǎn)部門進(jìn)行考核的二級(jí)考核模式?？己四繕?biāo)設(shè)置的原則為：

1）要做到可量化、計(jì)算方法要簡單。

2）指標(biāo)設(shè)置要突出重點(diǎn)和關(guān)鍵的結(jié)果性指標(biāo)，手段和過程性指標(biāo)可考慮放到日?？己死?。比如集團(tuán)對(duì)場長室考核主要考核年實(shí)現(xiàn)純利潤額和每頭母豬年提供上市豬數(shù)就可以了，各階段成活率和窩平均產(chǎn)健仔數(shù)等過程管理指標(biāo)在此不做考慮。至于飼養(yǎng)母豬數(shù)根據(jù)設(shè)備和人員配置情況在年初預(yù)算里已經(jīng)作了要求。場長室對(duì)各生產(chǎn)部門業(yè)績考核指標(biāo)主要考慮完成數(shù)量和質(zhì)量2個(gè)大方向，以配種懷孕舍為例，此環(huán)節(jié)主要考核窩平均健壯仔和每頭母豬年均分娩胎次及全年母豬死淘數(shù)，前2項(xiàng)加起來就是每頭母豬每年提供健壯仔數(shù)的關(guān)鍵性結(jié)果性指標(biāo)，配種分娩率、配種數(shù)屬于過程和手段性指標(biāo)，也不做考核。全年基礎(chǔ)母豬飼養(yǎng)數(shù)在年初預(yù)算里已經(jīng)做要求。3）考核力度要有足夠的吸引力，特別是完成挑戰(zhàn)目標(biāo)的獎(jiǎng)勵(lì)要有力度。這樣全場上下每個(gè)員工都有自己的目標(biāo)，不會(huì)迷茫，才能心往一處想，力往一處使，最終實(shí)現(xiàn)全場的共同目標(biāo)。

1．2 崗位職責(zé)明確，授權(quán)充分、透明

場內(nèi)設(shè)置的每個(gè)崗位都要制定各個(gè)崗位的職責(zé)和權(quán)限，從場長到飼養(yǎng)員都明確自己的責(zé)權(quán)范圍，真正實(shí)現(xiàn)人人有事做，事事有人做，責(zé)、權(quán)、利的高度統(tǒng)一。

2??標(biāo)準(zhǔn)清楚，行有所依

2．1 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

1）何為技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)？即制定全場統(tǒng)一的實(shí)用的各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的技術(shù)操作規(guī)范化程序，亦稱操作規(guī)程。

2）技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定原則：由場內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)部牽頭，廣泛征集意見，充分討論，不斷總結(jié)，定期修正和完善，要求怎么做就怎么寫或者怎么寫就能怎么做，確保能指導(dǎo)生產(chǎn)。

3）操作規(guī)程主要有：①公豬站技術(shù)操作規(guī)程；②后備母豬技術(shù)操作規(guī)程；③配種懷孕階段技術(shù)操作規(guī)程；④分娩舍技術(shù)操作規(guī)程；⑤保育舍技術(shù)操作規(guī)程；⑥育肥舍技術(shù)操作規(guī)程；⑦安全防疫技術(shù)操作規(guī)程（包括防疫消毒、滅鼠、滅蚊、驅(qū)蟲、免疫注射和疫苗保存）；⑧藥物預(yù)防、治療和保健技術(shù)操作規(guī)程。

2．2 管理制度標(biāo)準(zhǔn)

除了上述技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)外，還應(yīng)制定和健全相應(yīng)的管理制度。主要有：①報(bào)表、統(tǒng)計(jì)管理制度；②考勤、作息管理制度；③周、月例會(huì)等會(huì)議制度；④員工日?？己酥贫龋虎輪T工培訓(xùn)制度；⑥員工定期溝通制度；⑦倉庫保管管理制度。

3??方法得當(dāng)，把標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處

3．1 理論學(xué)習(xí)、培訓(xùn)和考核的常態(tài)化

1)對(duì)于新入職或新?lián)Q崗的員工要進(jìn)行崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)的學(xué)習(xí)、宣講和培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、崗位業(yè)績考核方案、崗位技術(shù)操作規(guī)程、日?？己说葝徫还芾碇贫燃耙?，公司狀況及企業(yè)文化建設(shè)等。

2)在某一個(gè)環(huán)節(jié)或某一個(gè)時(shí)間段，對(duì)生產(chǎn)中普遍存在的問題通過集中理論學(xué)習(xí)和培訓(xùn)進(jìn)行糾錯(cuò)。

3)理論學(xué)習(xí)、培訓(xùn)前要有計(jì)劃，培訓(xùn)中要有記錄，關(guān)鍵是培訓(xùn)后要有考試和評(píng)估。培訓(xùn)結(jié)束后對(duì)被培訓(xùn)人進(jìn)行考試評(píng)估，對(duì)于不能達(dá)到培訓(xùn)效果和滿足崗位要求的必須重新學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，直到經(jīng)考試和評(píng)估達(dá)到培訓(xùn)效果和崗位理論知識(shí)要求后才能進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)——現(xiàn)場操作培訓(xùn)。

3．2 現(xiàn)場操作培訓(xùn)，師傅帶徒弟的流程化和制度化

1)通過理論學(xué)習(xí)和培訓(xùn)合格后的員工，分配到各個(gè)崗位，由主管指定一位操作熟練，生產(chǎn)成績穩(wěn)定的老員工當(dāng)師傅，在生產(chǎn)現(xiàn)場實(shí)際操作培訓(xùn)新徒弟。從師傅動(dòng)手操作、講解，徒弟在旁邊觀摩、熟悉，到師傅手把手教徒弟，師徒一起參與操作，再到徒弟動(dòng)手操作，師傅在旁邊指導(dǎo)、把關(guān)。

2)要形成師傅帶徒弟的激勵(lì)制度，保證出師的效率和質(zhì)量。比如我們湖南佳和農(nóng)牧清遠(yuǎn)分公司就規(guī)定：師傅帶的徒弟經(jīng)場長室現(xiàn)場考核和評(píng)估合格后，一次性獎(jiǎng)勵(lì)師傅300元；同時(shí)師傅還可以得到徒弟在新崗位前3個(gè)月業(yè)績獎(jiǎng)金的30%的同等數(shù)額的獎(jiǎng)金，作為徒弟出師質(zhì)量獎(jiǎng)。

3)在集團(tuán)內(nèi)或場內(nèi)各部門找亮點(diǎn)，樹標(biāo)桿：將工作成績穩(wěn)定、突出的部門和個(gè)人樹立為標(biāo)桿，對(duì)其好的工作思路和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行內(nèi)部學(xué)習(xí)和分享，復(fù)制成功經(jīng)驗(yàn)和思路，重視和強(qiáng)化正能量的傳播。

4??流程科學(xué)

管理者最重要的職能之一就是把管理者本身變得不怎么重要，避免因某個(gè)管理人員的加盟或離職給生產(chǎn)帶來大的波動(dòng)，這在養(yǎng)豬企業(yè)就變得尤為重要。如何維持和保證生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，減少對(duì)某個(gè)主要管理人員的個(gè)人依賴呢，筆者認(rèn)為只有管理的流程化。

在此以湖南佳和農(nóng)牧豬場主管(階段負(fù)責(zé)人)的工作日?qǐng)?bào)為例：

1)工作日?qǐng)?bào)的主要內(nèi)容：①負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)每棟豬舍內(nèi)的溫度、濕度、空氣新鮮度每天早、中、晚3次的記錄和每天上午、下午2次飼料新鮮度、飲水安全度、飼養(yǎng)密度和豬群觀察等數(shù)據(jù)的記錄；同時(shí)對(duì)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)估和分析，并對(duì)異常數(shù)據(jù)產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析及采取的應(yīng)對(duì)措施。②負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)不同豬群的平均采食量、豬只死亡情況、懷孕母豬返情流產(chǎn)數(shù)的記錄；同時(shí)對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行評(píng)估和分析，對(duì)異常數(shù)據(jù)產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析及采取的應(yīng)對(duì)措施。③存在問題的提出、總結(jié)、分析和改進(jìn)計(jì)劃及后續(xù)改進(jìn)計(jì)劃落實(shí)情況檢查時(shí)間。④異常情況的匯報(bào)和亮點(diǎn)工作的經(jīng)驗(yàn)分享。

2）工作日?qǐng)?bào)發(fā)送流程及要求：場內(nèi)主管（階段負(fù)責(zé)人）每天必須填寫上述內(nèi)容的工作日?qǐng)?bào)，并在24 h內(nèi)以郵件的形式發(fā)送給其主管領(lǐng)導(dǎo)，同時(shí)抄送給場長室（或總經(jīng)理室成員）和同級(jí)主管（階段負(fù)責(zé)人）。

3)工作日?qǐng)?bào)批閱要求及流程：主管領(lǐng)導(dǎo)收到郵件后24 h內(nèi)必須回復(fù)和批閱，同時(shí)抄送給收到此郵件的所有人。場長室和總經(jīng)理室其他領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)情況選擇性進(jìn)行回復(fù)及批閱。

4）工作日?qǐng)?bào)的好處：①引導(dǎo)、鍛煉、提升主管（階段負(fù)責(zé)人）現(xiàn)場管理思路和能力。②上下、左右各級(jí)管理部門了解的信息對(duì)稱，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，掌握實(shí)時(shí)生產(chǎn)動(dòng)態(tài)情況。③各層次管理部門互相督促、提醒和幫助，便于提高解決問題的效率。

5??溝通及時(shí)

溝通及時(shí)、暢通對(duì)于化解各種矛盾和員工的負(fù)面情緒是一劑良藥，同時(shí)也是分享成功經(jīng)驗(yàn)和傳遞正能量的推進(jìn)劑。溝通及時(shí)和暢通主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1）形成定期的員工溝通會(huì)制度。①溝通方式：以面對(duì)面交流為主，以電話和郵件為輔。②溝通會(huì)的主要內(nèi)容：工作中的困惑及需要的支持，工作中好的經(jīng)驗(yàn)分享，對(duì)場內(nèi)管理和技術(shù)的建議，個(gè)人發(fā)展和職業(yè)生涯的想法，家庭情況的了解和交流。③溝通會(huì)制度的要求：場長室或總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)和各部門主管（階段負(fù)責(zé)人）每月至少要進(jìn)行一次正式的面對(duì)面溝通交流，同時(shí)要和不少于5位一般員工進(jìn)行面對(duì)面溝通；主管（階段負(fù)責(zé)人）每月和所在階段每一位員工進(jìn)行一次溝通。溝通要有文字記錄，月底上交存檔。

2）公司發(fā)展動(dòng)態(tài)信息的定期披露及宣傳，公司發(fā)展理念的宣講和發(fā)揚(yáng)。

3）企業(yè)文化建設(shè)和群眾娛樂活動(dòng)工作的開展。比如傳統(tǒng)節(jié)日聯(lián)歡活動(dòng)的組織，員工集體生日會(huì)的舉行，員工直系親屬有紅白喜事時(shí)親臨現(xiàn)場適當(dāng)表示祝賀或慰問。

6??督導(dǎo)有力，執(zhí)行到位

豬場高效生產(chǎn)管理的核心表現(xiàn)是精細(xì)化和執(zhí)行力。執(zhí)行力強(qiáng)與弱除了目標(biāo)是否明確，標(biāo)準(zhǔn)是否清楚，方法是否正確，溝通是否及時(shí)和暢通外，關(guān)鍵還要看監(jiān)督是否有力。對(duì)于沒有執(zhí)行的計(jì)劃就等于沒有計(jì)劃，同樣對(duì)于布置的工作和任務(wù)沒有檢查和監(jiān)督，也就等于沒有過程管理，那最終得到的結(jié)果也就會(huì)大打折扣。

豬場生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)督可以分幾個(gè)層次來進(jìn)行：

1）每天的督導(dǎo)：主要是由各主管（階段負(fù)責(zé)人）和生產(chǎn)主任來執(zhí)行。主管（階段負(fù)責(zé)人）每天要對(duì)所在環(huán)節(jié)各棟豬舍的關(guān)鍵基礎(chǔ)數(shù)據(jù)（溫度、濕度、空氣新鮮度，不同豬群的采食量，飼料和飲水的安全度，返情流產(chǎn)，死亡）以報(bào)表的形式進(jìn)行記錄、分析評(píng)估，如出現(xiàn)異常數(shù)據(jù)要有原因分析、采取的改善措施安排和落實(shí)。生產(chǎn)主任每天要對(duì)所管轄區(qū)進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)不足和亮點(diǎn)。對(duì)不足要提出整改意見，要明確整改負(fù)責(zé)人，完成時(shí)間，檢查人和檢查時(shí)間；對(duì)亮點(diǎn)要及時(shí)提出表揚(yáng)并加以總結(jié)分享。

2)每周的督導(dǎo)檢查：主要由場長室來完成，檢查對(duì)周例會(huì)上列入的工作計(jì)劃和布置的任務(wù)完成情況，未完成或完成不達(dá)標(biāo)的要提出整改意見，明確整改責(zé)任人、完成時(shí)間、檢查人、檢查時(shí)間。

3）每月的督導(dǎo)和檢查：由總經(jīng)理室組織實(shí)施，檢查所在場對(duì)每月工作計(jì)劃完成情況及公司執(zhí)行的技術(shù)方案和管理制度的落實(shí)情況。每次巡查后書寫一份巡查報(bào)告給所在場的場長室，同時(shí)抄送給總經(jīng)理室成員和相關(guān)參加人員。巡查報(bào)告提出巡查中發(fā)現(xiàn)的問題和不足，由所在場在1周內(nèi)對(duì)巡查報(bào)告中提出的問題和不足拿出整改方案，作為下次巡查檢查的主要內(nèi)容。

2014-07-21)