優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣經(jīng)驗(yàn)

金 松　洪雅琴　吳建麗

（1.江蘇省常州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，江蘇常州　213000；

2.江蘇省武進(jìn)區(qū)禮嘉鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇武進(jìn)　213100）

優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的推廣經(jīng)驗(yàn)

金 松1洪雅琴1吳建麗2

（1.江蘇省常州市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，江蘇常州213000；

2.江蘇省武進(jìn)區(qū)禮嘉鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，江蘇武進(jìn)213100）

生豬養(yǎng)殖業(yè)是我國(guó)畜牧業(yè)生產(chǎn)的重要產(chǎn)業(yè)之一，其關(guān)系到人民生活“菜籃子”的健康安全，同時(shí)與社會(huì)穩(wěn)定又息息相關(guān)。近年來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)已進(jìn)入轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵期，呈現(xiàn)規(guī)?；焖侔l(fā)展，各種養(yǎng)殖模式百花齊放的局面。但由于我國(guó)生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖起步較晚，規(guī)范化的養(yǎng)殖技術(shù)體系有待進(jìn)一步規(guī)范，優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的養(yǎng)殖如果缺少標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)體系支撐，極易造成生產(chǎn)成本較高、生產(chǎn)力低下、疫病控制難度大、環(huán)境污染大、經(jīng)濟(jì)效益差等問(wèn)題的發(fā)生。常州市的生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)近10年來(lái)的快速發(fā)展，規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平顯著提升。2013年常州市生豬飼養(yǎng)量達(dá)121.8萬(wàn)頭，生豬規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)87%，年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)戶238家，規(guī)模養(yǎng)殖戶年飼養(yǎng)生豬106萬(wàn)頭，全市建設(shè)生豬標(biāo)準(zhǔn)化示范養(yǎng)殖基地79個(gè)。盡管常州市生豬規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖不斷推進(jìn)，但從生產(chǎn)數(shù)據(jù)看，生產(chǎn)效率仍然較低，飼養(yǎng)管理不規(guī)范、育種水平不高、疫病控制不嚴(yán)密等問(wèn)題長(zhǎng)期存在。為此，江蘇省農(nóng)業(yè)委員會(huì)和江蘇省財(cái)政廳批準(zhǔn)常州市實(shí)施農(nóng)業(yè)三新工程《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的研究與推廣》項(xiàng)目，為促進(jìn)優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)在全市的推廣提供了強(qiáng)大的資金支持。筆者總結(jié)了常州市做好優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的研究與推廣工作的幾點(diǎn)體會(huì)，供讀者參考。

1　初步建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案

首先選擇國(guó)內(nèi)現(xiàn)行的生豬標(biāo)準(zhǔn)化高效養(yǎng)殖模式進(jìn)行比對(duì)研究，依次分析了標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式，即建造1棟全封閉的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，采用標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方式，每批可出欄肉豬150頭。該模式的豬舍環(huán)境要求可控，豬只能夠自由采食，保證全進(jìn)全出，一年可出欄3批450頭肉豬，比較適合中小養(yǎng)殖戶采用；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“500”模式，即建造1棟全封閉式標(biāo)準(zhǔn)化豬舍，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，每批出欄肉豬500頭，全進(jìn)全出，一年可出欄2.5～3批，出欄生豬1 250～1 500頭，適合規(guī)模養(yǎng)殖戶采用；標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“1244”模式，即通過(guò)規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)化豬舍建筑、生豬品種、飼養(yǎng)方式、免疫程序，1戶農(nóng)民飼養(yǎng)20頭長(zhǎng)大母豬，年出欄400頭，產(chǎn)值達(dá)40萬(wàn)元；千頭豬場(chǎng)養(yǎng)殖模式，即一個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)，飼養(yǎng)50頭良種母豬，2頭另種公豬，年出欄優(yōu)質(zhì)雜交肥豬1 000頭，養(yǎng)殖純收入10萬(wàn)元以上。其中，母豬選擇“長(zhǎng)大”二元雜交品種，公豬選擇杜洛克品種，育肥豬為“杜長(zhǎng)大”三元雜交商品豬。通過(guò)比對(duì)，初步建立了適合常州市實(shí)際的生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案。

2　進(jìn)一步優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案

組織常州市各級(jí)畜牧生產(chǎn)技術(shù)骨干對(duì)全市年出欄2 000頭以上的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展技術(shù)調(diào)研活動(dòng)，累計(jì)調(diào)研企業(yè)10個(gè)次，主要調(diào)研優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的選育、母豬的飼養(yǎng)管理、保育豬的飼養(yǎng)管理、育肥豬的飼養(yǎng)管理等技術(shù)，同時(shí)，以母豬年產(chǎn)活仔數(shù)和育成豬成活率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，對(duì)相關(guān)技術(shù)實(shí)施配套整合，進(jìn)一步優(yōu)化了優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案。該方案以生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)施功能區(qū)域管理為重點(diǎn)，全面推行標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖。一是對(duì)母豬區(qū)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。建立了配種舍標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，對(duì)配種生產(chǎn)流程、妊娠生產(chǎn)流程、后備豬生產(chǎn)管理、斷奶母豬的生產(chǎn)管理、妊娠飼喂管理、妊娠檢查、轉(zhuǎn)欄管理、問(wèn)題豬淘汰管理等環(huán)節(jié)逐一細(xì)化；建立了產(chǎn)房標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，涵蓋產(chǎn)房生產(chǎn)流程、產(chǎn)房準(zhǔn)備、產(chǎn)房進(jìn)豬、分娩前準(zhǔn)備、接產(chǎn)、母豬產(chǎn)后護(hù)理與飼養(yǎng)、仔豬護(hù)理、窩選轉(zhuǎn)群等配套技術(shù)。二是對(duì)保育豬的育成區(qū)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理。建立了保育豬的育成舍標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)，包括空圈清洗消毒、轉(zhuǎn)豬前準(zhǔn)備、進(jìn)豬后管理等技術(shù)；三是建立了育種標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，總結(jié)形成了長(zhǎng)白豬、大約克豬以及杜洛克豬等選育方案。上述標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的應(yīng)用，有效提升了豬群整體免疫力與生產(chǎn)性能，提高了配種受胎率、妊娠分娩率、母豬年產(chǎn)胎次、胎產(chǎn)總仔數(shù)、胎均產(chǎn)活仔數(shù)、斷奶成活率、保育成活率、育成成活率等關(guān)鍵性生產(chǎn)指標(biāo)，如母豬年產(chǎn)活仔數(shù)平均提高2頭，按照基礎(chǔ)母豬群8 000頭每年可以多產(chǎn)仔豬16 000頭，預(yù)計(jì)可以給公司帶來(lái)直接經(jīng)濟(jì)效益450萬(wàn)元；育成豬成活率提高1.8%，每年可以多上市生豬3 200頭，可產(chǎn)生直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值440萬(wàn)元。

3　創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬選育技術(shù)

本項(xiàng)目還對(duì)優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的選育技術(shù)進(jìn)行了研究，采取“五選法”實(shí)施優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬的選育。一是電腦選。通過(guò)養(yǎng)豬生產(chǎn)信息網(wǎng)絡(luò)化平臺(tái)（KFNetsKing軟件）控制公母豬的近交系數(shù)以及每頭公豬的純繁配種次數(shù)，根據(jù)公母豬的綜合選擇指數(shù)及單性狀育種值估算后代指數(shù)情況，選擇最優(yōu)的配種公豬。通過(guò)電腦選配可以保證后代種豬的性能向最優(yōu)方向發(fā)展。二是窩選。在后代小豬出生后，對(duì)窩指數(shù)和育種值進(jìn)行分析決定出生的整窩小豬是否留種、是否進(jìn)入正常測(cè)定程序、是否對(duì)公豬去勢(shì)等；在保育結(jié)束時(shí)，再次對(duì)窩指數(shù)和育種值進(jìn)行分析，根據(jù)每頭小豬的生長(zhǎng)發(fā)育情況，篩選相關(guān)個(gè)體進(jìn)入正常測(cè)定程序。三是指數(shù)選。對(duì)于進(jìn)入正常測(cè)定程序的個(gè)體，在100 kg左右進(jìn)行體重和活體背膘厚的測(cè)定，然后將相關(guān)數(shù)據(jù)錄入軟件，系統(tǒng)分析每頭豬的性能，進(jìn)行遺傳潛力評(píng)估，同時(shí)，結(jié)合血緣，父母性能和群體性能等指標(biāo)對(duì)相關(guān)個(gè)體進(jìn)行綜合排名，選擇所要留種頭數(shù)的120%以上的個(gè)體到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行外形選擇。四是外形選。指數(shù)選留后，再到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行外形選留，根據(jù)品種特征，選擇體軀長(zhǎng)、外形結(jié)構(gòu)勻稱、豐滿、無(wú)遺傳缺陷、公豬睪丸發(fā)育良好、母豬乳頭7對(duì)（杜洛克6對(duì)）以上的個(gè)體，剔除體質(zhì)虛弱、肢蹄存在明顯疾患、陰戶及乳頭發(fā)育不良等不符合要求的個(gè)體。五是抗體選。對(duì)于選留的所有個(gè)體進(jìn)行程序免疫，然后對(duì)每個(gè)個(gè)體進(jìn)行抽血檢測(cè)，檢查主要病毒病的抗原和抗體情況，對(duì)于抗原陽(yáng)性的個(gè)體堅(jiān)決淘汰，對(duì)抗體不合格的個(gè)體進(jìn)行重新免疫，仍不合格的予以淘汰，合格個(gè)體全部選留進(jìn)入后備豬群。通過(guò)以上技術(shù)措施及創(chuàng)新方法，有效控制了近交，保證了遺傳進(jìn)展，降低了疾病風(fēng)險(xiǎn)，防止了群體的退化，進(jìn)一步提升了種豬的生產(chǎn)性能。

4　建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖試驗(yàn)示范基地

選擇了常州市康樂(lè)農(nóng)牧有限公司為優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖試驗(yàn)示范基地，示范基地整套引進(jìn)國(guó)外智能化養(yǎng)豬設(shè)施：全自動(dòng)喂料、全封閉、全漏縫、全自動(dòng)環(huán)境控制，并采用最有利于生物安全的“多點(diǎn)式、分胎次”飼養(yǎng)模式。公司具有生產(chǎn)基礎(chǔ)母豬群8 000頭，年出欄各類生豬16萬(wàn)頭以上，2013年實(shí)現(xiàn)銷售收入1.86億元，利潤(rùn)2 000多萬(wàn)元。示范基地運(yùn)用現(xiàn)代科技手段，建立了優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖體系，全套引進(jìn)國(guó)外智能化養(yǎng)豬設(shè)施：全自動(dòng)喂料、全自動(dòng)環(huán)境控制、全空氣過(guò)濾，全程導(dǎo)入ERP、GPS等信息化管理系統(tǒng)，應(yīng)用智能傳感網(wǎng)、RFID 識(shí)別、ZigBee 無(wú)線通信和動(dòng)物生理參數(shù)監(jiān)測(cè)等核心技術(shù)，進(jìn)行動(dòng)物疫病監(jiān)測(cè)預(yù)警及產(chǎn)品質(zhì)量的追溯。示范基地在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中充分發(fā)揮優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的示范作用，對(duì)建立符合常州市實(shí)際的優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖方案提供了技術(shù)支撐。

5　做好標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)的培訓(xùn)推廣

根據(jù)示范基地的推廣成效，全市下發(fā)了《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)方案》，組織技術(shù)骨干制定了一套《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)》、一項(xiàng)《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬育種流程》技術(shù)掛圖、一項(xiàng)《優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》，同時(shí)，精選了《生豬養(yǎng)殖主推技術(shù)》《養(yǎng)豬防疫消毒實(shí)用技術(shù)》《豬場(chǎng)的飼養(yǎng)管理要點(diǎn)與豬病防治策略》等先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)資料，發(fā)放到全市各生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶，使優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)在全市得到普及和推廣。在技術(shù)推廣過(guò)程中，根據(jù)優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)難點(diǎn)，通過(guò)技術(shù)觀摩、專家講座、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式，組織各類培訓(xùn)班2期，受訓(xùn)人員達(dá)150人次，發(fā)放培訓(xùn)材料2 000份，使廣大養(yǎng)豬戶充分掌握優(yōu)質(zhì)瘦肉型豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，全面提升生豬綜合生產(chǎn)能力，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

項(xiàng)目來(lái)源：本文得到江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項(xiàng)目SXGC［2013］074的資助。