校企合作《家禽孵化技術(shù)》理實一體化教學(xué)實踐

廖清華

（廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，廣西柳州　545003）

校企合作《家禽孵化技術(shù)》理實一體化教學(xué)實踐

廖清華

（廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校，廣西柳州545003）

家禽孵化技術(shù)是一門實踐性較強(qiáng)的專業(yè)技術(shù)，對應(yīng)行業(yè)工種為家禽孵化工，通過校企合作，以孵化工作崗位工作系統(tǒng)化改革教學(xué)模式，實施理實一體化教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，實現(xiàn)學(xué)生職業(yè)競爭能力的提升。

家禽孵化校企合作理實一體實踐

家禽孵化工作是家禽業(yè)生產(chǎn)中的一個重要環(huán)節(jié)。隨著養(yǎng)禽業(yè)生產(chǎn)的集約化、專業(yè)化、商品化，家禽孵化已成為專門行業(yè)或獨立生產(chǎn)與經(jīng)營部門，需要專業(yè)化的家禽孵化人才，本校畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)將家禽孵化技術(shù)作為一門專業(yè)核心課程，通過校企合作，建立基于孵化工作崗位系統(tǒng)化課程，改革教學(xué)模式，實施理實一體化教學(xué)、采用任務(wù)驅(qū)動，培養(yǎng)學(xué)生具備孵化崗位所需的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，提高學(xué)生適崗能力和職業(yè)競爭能力。

1　校企合作，構(gòu)建理實一體化教學(xué)平臺

廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校地處養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)的柳州市沙塘鎮(zhèn)，廣西宏華生物發(fā)展有限公司和廣西桂柳家禽公司柳州分公司在學(xué)校附近均建有孵化場。廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校與2個企業(yè)已建立了良好的校企合作關(guān)系，其中廣西宏華生物發(fā)展有限公司與廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校簽訂聯(lián)合經(jīng)營協(xié)議，共同建成廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的校內(nèi)實訓(xùn)基地；廣西桂柳家禽公司柳州分公司則建成為畜禽生產(chǎn)與疾病防治專業(yè)的校外實訓(xùn)基地。學(xué)校與2個企業(yè)緊密合作，企業(yè)每年都接收廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校師生進(jìn)行教學(xué)實踐、生產(chǎn)實踐以及畢業(yè)生，廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校也聘請企業(yè)的技術(shù)人員為廣西柳州畜牧獸醫(yī)學(xué)校的兼職教師，負(fù)責(zé)指導(dǎo)實習(xí)實踐，參與專業(yè)建設(shè)和課程建設(shè)，并在學(xué)校與企業(yè)互設(shè)了專家工作室等。緊密的校企合作關(guān)系為實施家禽孵化技術(shù)課程的理實一體、項目教學(xué)提供了有利的條件，為培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力奠定了基礎(chǔ)。

2　校企合作，培養(yǎng)理實一體化的師資

理實一體化教學(xué)模式和項目教學(xué)法是完全結(jié)合生產(chǎn)實踐來進(jìn)行的教學(xué)方法。需要教師不僅有深厚的專業(yè)理論知識，更要有豐富的實踐操作技能。團(tuán)隊教師利用假期到孵化企業(yè)參加孵化生產(chǎn)實踐，與孵化企業(yè)結(jié)對子，到孵化企業(yè)掛職，參加孵化企業(yè)的孵化技術(shù)培訓(xùn)等途徑提高了孵化操作技術(shù)。有多名教師參加學(xué)校組織專業(yè)老師技能比賽中獲得照蛋、雛雞雌雄鑒別技術(shù)項目的一、二等獎。由團(tuán)隊教師和企業(yè)兼職教師共同指導(dǎo)培訓(xùn)的在校生在廣西區(qū)農(nóng)業(yè)技能比賽中獲得雛雞雌雄鑒別項目的個人第1名和團(tuán)體一等獎。團(tuán)隊老師成為學(xué)校開展基層農(nóng)技人員、農(nóng)村勞動力轉(zhuǎn)移人員、水庫移民、孵化企業(yè)新職工等人員培訓(xùn)的主要培訓(xùn)教師。通過校企合作，大大提高教師的技能和職業(yè)能力。

3　校企合作，建設(shè)項目課程與項目教材

為適應(yīng)理實一體、項目教學(xué)活動需要，首先對家禽孵化技術(shù)課程內(nèi)容進(jìn)行改革。通過教師到企業(yè)進(jìn)行調(diào)研，邀請企業(yè)專家到校與專業(yè)教師對課程建設(shè)進(jìn)行指導(dǎo)論證，建立基于工作過程的項目課程，依據(jù)工作過程設(shè)計典型工作任務(wù)，依據(jù)相應(yīng)工作崗位操作規(guī)程確定教學(xué)內(nèi)容，保證課程內(nèi)容和教材內(nèi)容要體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性、可操作性和開放性。依據(jù)此建立了理實一體化的家禽孵化技術(shù)課程標(biāo)準(zhǔn)。其中按工作過程設(shè)立了孵化場建設(shè)、種蛋管理、機(jī)器孵化、攤床孵化、照蛋、初生雛處理、孵化效果統(tǒng)計分析等7個項目，分解20個工作任務(wù)，總課時30學(xué)時，共5 d時間，全部采用在孵化企業(yè)真實環(huán)境，進(jìn)行工作崗位系統(tǒng)化、理實一體化教學(xué)模式。教材按項目和任務(wù)進(jìn)行編寫，理論實訓(xùn)一體化，每個任務(wù)包括任務(wù)目標(biāo)、必備知識、技能訓(xùn)練等內(nèi)容，編寫教師由學(xué)校專業(yè)教師和企業(yè)技術(shù)人員共同編寫。

4　校企合作，實施理實一體化的教學(xué)

依據(jù)校企合作共同制定的項目課程標(biāo)準(zhǔn)，實施在孵化企業(yè)真實環(huán)境，進(jìn)行工作崗位系統(tǒng)化、理實一體化教學(xué)模式，實施項目教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)（現(xiàn)以種蛋管理項目教學(xué)為例）

項目內(nèi)容：種蛋管理。

授課課時：4學(xué)時。

教學(xué)場地：廣西宏華生物發(fā)展有限公司孵化場或廣西桂柳家禽公司柳州分公司孵化場。

學(xué)生分組：6個小組，每組8人，其中1人為組長。

教師：學(xué)校專業(yè)教師、企業(yè)技術(shù)員擔(dān)任技能訓(xùn)練指導(dǎo)教師，由兼職教師在孵化場蛋庫進(jìn)行技能訓(xùn)練，專業(yè)教師協(xié)助管理。

任務(wù)布置：讓學(xué)生在孵化場種蛋庫完成一批入場種蛋的接收、選擇、消毒和保存等管理。項目分4個任務(wù)完成。

（1）種蛋的接收：學(xué)生按種蛋接收要求完成種蛋分卸與記錄。

（2）種蛋的選擇：學(xué)生將種蛋按孵化場分級要求完成種蛋選擇、分級、記錄。

（3）種蛋的消毒：學(xué)生將合格種蛋按孵化場消毒操作要求完成消毒。

（4）種蛋的保存：學(xué)生將合格種蛋按保存條件要求放置在種蛋庫保存。

考核與評估：注重任務(wù)作品評估，同時關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)行為、學(xué)習(xí)習(xí)慣、學(xué)習(xí)態(tài)度、動手能力及參與度等，并對其評價。建立學(xué)習(xí)記錄卡，由小組學(xué)生、教師、企業(yè)分別評價各占30%、30%和40%。每次評價匯總在一起就是該生課程成績。

5　校企合作，提升理實一體化項目教學(xué)效果

校企合作、理實一體項目教學(xué)法與傳統(tǒng)教學(xué)法相比，有以下幾個優(yōu)點：

（1）以教師為中心轉(zhuǎn)變以學(xué)生為中心，模糊了課堂概念。將學(xué)生放在工作現(xiàn)場中，學(xué)生組織單位是項目小組。將傳授知識作為教學(xué)目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)橐酝瓿身椖烤C合能力為目標(biāo)。明確項目質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和能力培養(yǎng)目標(biāo)，重視師生互動及學(xué)習(xí)興趣的激發(fā)變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”。

（2）教學(xué)現(xiàn)場為工作現(xiàn)場，教學(xué)任務(wù)為工作任務(wù)，讓學(xué)生在生產(chǎn)實際崗位中學(xué)習(xí)，即掌握了專業(yè)技能，又接受了企業(yè)的生產(chǎn)管理要求，提高了畢業(yè)后的適崗能力和職業(yè)崗位競爭力。今后到企業(yè)中能更快地適應(yīng)企業(yè)管理和勝任工作崗位要求。

總之，家禽孵化技術(shù)課程能通過校企合作共同建設(shè)理實一體化項目課程，在項目實踐過程中，通過任務(wù)驅(qū)動，讓學(xué)生體驗到了完成工作的艱辛與樂趣，理解和把握課程要求的知識和技能。分析問題、解決問題能力、自學(xué)能力，團(tuán)隊精神及合作能力都得到全面培養(yǎng)，提高畢業(yè)后的適崗能力和職業(yè)競爭能力。

［1］ 金秀麗.家禽孵化工技能培訓(xùn)［M］.金盾出版社，2008.

廖清華（1971-），女，推廣碩士，高級講師，畜牧師 主要從事中職教育教學(xué)研究及畜禽養(yǎng)殖推廣。