牦牛生態(tài)養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

尕 吉

(青海省玉樹(shù)市仲達(dá)鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站,青海玉樹(shù) 815000)

牦牛生態(tài)養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)發(fā)展

尕 吉

(青海省玉樹(shù)市仲達(dá)鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)工作站,青海玉樹(shù) 815000)

牦牛肉作為綠色食品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含有充足的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種微量元素，長(zhǎng)期食用，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，完善營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。正是因?yàn)槿绱?，牦牛肉及其相關(guān)的產(chǎn)業(yè)受到了越來(lái)越為廣泛的關(guān)注，牦牛相關(guān)產(chǎn)品也得到認(rèn)可。牦牛憑借其自身獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖牦牛在青海地區(qū)極為常見(jiàn)，同時(shí)，牦牛產(chǎn)業(yè)的合理發(fā)展也有利于高原地區(qū)農(nóng)牧民經(jīng)濟(jì)收入增長(zhǎng)，是解決西部高原地區(qū)產(chǎn)業(yè)不豐富，農(nóng)牧民收入來(lái)源不穩(wěn)定的有力之舉。在人們迫切需要綠色環(huán)保高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品的趨勢(shì)下，合理開(kāi)發(fā)牦牛資源，發(fā)展生態(tài)牦牛養(yǎng)殖，對(duì)提高牦牛產(chǎn)業(yè)整體水平有著舉足輕重的作用。但是，隨著科技的進(jìn)步與發(fā)展，傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式也要不斷發(fā)展和創(chuàng)新。對(duì)于牦牛養(yǎng)殖戶們而言，要不斷探索，敢于創(chuàng)新，盡快實(shí)現(xiàn)牦牛的生態(tài)養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)牦牛產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康和快速發(fā)展。

1 牦牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 生態(tài)養(yǎng)殖模式

傳統(tǒng)的牦牛養(yǎng)殖，主要是以放養(yǎng)型為主，我們不能否認(rèn)這種近乎自然的養(yǎng)殖方法的確可以有效保障牦牛的品質(zhì)，但是由于受到青海地區(qū)牧草生長(zhǎng)規(guī)律以及季節(jié)變化等相關(guān)因素的影響，一旦飼料供不應(yīng)求或者是無(wú)法很好地滿足牦牛養(yǎng)殖的飼養(yǎng)要求的話，就會(huì)出現(xiàn)“一年兩頭瘦，中間兩季急抓膘”的低級(jí)產(chǎn)出方式。

為此，對(duì)于眾多的牦牛養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，一定要樹(shù)立先進(jìn)的牦牛養(yǎng)殖觀念，在立足自身實(shí)際條件的基礎(chǔ)上，有選擇性地學(xué)習(xí)其他高原地區(qū)其他畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式，探索出一種真正適合當(dāng)?shù)貙?shí)際條件的牦牛生態(tài)養(yǎng)殖模式?！胺拍僚c補(bǔ)飼”相結(jié)合的科學(xué)管理模式，既有助于傳統(tǒng)牦牛生產(chǎn)方式弊端的提升，同時(shí)也能有效保障牦牛生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)的綠色品質(zhì)獨(dú)特性。

1.2 純化復(fù)壯技術(shù)

我國(guó)牦牛養(yǎng)殖大多還是靠天養(yǎng)畜、近水草而居的傳統(tǒng)型飼養(yǎng)方式，牧場(chǎng)超載過(guò)牧嚴(yán)重，外加農(nóng)牧民對(duì)牦牛更新?lián)Q代的意識(shí)不強(qiáng)，使得牦牛生產(chǎn)的總體水平較低。通過(guò)對(duì)牦牛的純化復(fù)壯，可以大大加強(qiáng)牦牛的生產(chǎn)效率與質(zhì)量。應(yīng)用牦牛育種分子生物學(xué)技術(shù)，評(píng)析產(chǎn)奶、產(chǎn)肉、產(chǎn)毛等性狀的分子遺傳機(jī)理，篩選出具有特色的牦牛新品系。通過(guò)選育技術(shù)，對(duì)“長(zhǎng)毛牦牛”、“木里牦?！薄ⅰ疤熳０钻笈！钡冗M(jìn)行選育，培育出優(yōu)質(zhì)種公牛，由地區(qū)推廣到全國(guó)，根據(jù)需要改良地方劣勢(shì)牦牛。可對(duì)不同區(qū)域的良種牦牛進(jìn)行雜交組合，改變過(guò)去自選、自育、自繁的封閉式育種模式?？梢岳靡吧笈鼍M(jìn)行人工授精或本交改良技術(shù)復(fù)壯家養(yǎng)牦牛。要防止濫配野交，避免雜種公牛遺傳性狀不穩(wěn)定造成后代退化，從而保證牦牛的改良復(fù)壯效果。

1.3 草業(yè)與飼料的協(xié)同發(fā)展

牧區(qū)牦牛的發(fā)展，需要擴(kuò)展飼料來(lái)源，充分發(fā)掘地區(qū)內(nèi)在潛力，發(fā)展飼料節(jié)約型牦牛產(chǎn)業(yè)。要推廣優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的草地培育技術(shù)，合理開(kāi)發(fā)場(chǎng)區(qū)牧草總量，擴(kuò)大牧草產(chǎn)出。

1.4 平衡牧區(qū)草場(chǎng)載畜量，確保恒定生產(chǎn)力

必須注重草地生態(tài)平衡，通過(guò)開(kāi)展播種、灌溉施肥、科學(xué)管理，防治草原的病、蟲(chóng)、鼠害，保障先天生態(tài)優(yōu)勢(shì)的良性循環(huán)，嚴(yán)格控制放牧牦?？偭?，杜絕過(guò)載放牧，確保區(qū)域牦牛生產(chǎn)力。

1.5 建立市場(chǎng)

市場(chǎng)的需求總量對(duì)牧區(qū)養(yǎng)殖有著總開(kāi)關(guān)的作用，錯(cuò)誤的市場(chǎng)需求反饋會(huì)導(dǎo)致牧民由于對(duì)經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的追逐，忽視養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)入惡性循環(huán)，造成疫情風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等，因此建立市場(chǎng)信息反饋渠道勢(shì)在必行。應(yīng)鼓勵(lì)企業(yè)、合作社等產(chǎn)業(yè)領(lǐng)頭人運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)媒體收集信息，并以企業(yè)市場(chǎng)走訪調(diào)查等方式，及時(shí)發(fā)布準(zhǔn)確信息。

2 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖牦牛業(yè)的措施

2.1 加大政策支持力度

政策支持1：源于草地方面的政策。

對(duì)牧民、企業(yè)和合作社等在養(yǎng)殖用地上給予支持，解決用地難的問(wèn)題。提倡以合作社和村為單位的土地承包制，并制定“村規(guī)民約”，保障國(guó)家生態(tài)減畜政策的落實(shí)。

政策支持2：養(yǎng)殖企業(yè)執(zhí)照和防疫合格證政策。

為了便于企業(yè)申辦執(zhí)照，應(yīng)建立快速綠色通道，簡(jiǎn)化辦理手續(xù)，降低入門(mén)門(mén)檻。應(yīng)當(dāng)建立完善防疫合格證檢查流程，對(duì)符合條件的要及時(shí)發(fā)放防疫合格證。

政策支持3：補(bǔ)貼政策。

增加補(bǔ)貼覆蓋面，加強(qiáng)對(duì)牦牛養(yǎng)殖過(guò)程中棚舍、飼草料生產(chǎn)機(jī)械、貯料庫(kù)等的建設(shè)補(bǔ)貼。此外，為了避免出欄少、存畜多的問(wèn)題，應(yīng)加設(shè)出欄補(bǔ)貼，提高出欄數(shù)量和質(zhì)量，降低草場(chǎng)壓力。

2.2 資金及保險(xiǎn)支持

鼓勵(lì)銀行、小額貸款公司等金融機(jī)構(gòu)對(duì)合作社、公司企業(yè)以及牧民私人的融資放款，利用經(jīng)濟(jì)層面的杠桿作用，推動(dòng)牦牛產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。鼓勵(lì)保險(xiǎn)公司出臺(tái)良保險(xiǎn)種，并加強(qiáng)宣傳，推動(dòng)企業(yè)養(yǎng)殖戶積極投保。

2.3 落實(shí)技術(shù)支持

建立科學(xué)規(guī)范的牦牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)制度，對(duì)獸醫(yī)及養(yǎng)殖人員進(jìn)行培訓(xùn)，并通過(guò)簡(jiǎn)單明了的標(biāo)語(yǔ)、電視廣播等宣傳方式，使疫情防控“有人有方”，養(yǎng)殖技術(shù)得到真正的落實(shí)。同時(shí)抽調(diào)技術(shù)人員實(shí)地指導(dǎo)，因地制宜，制定具體的養(yǎng)殖方案，加強(qiáng)疫情防治、飼養(yǎng)技術(shù)、飼料加工存儲(chǔ)、種草技術(shù)等培訓(xùn)，提高牧區(qū)專業(yè)化程度，培養(yǎng)高素質(zhì)的生態(tài)牦牛養(yǎng)殖人員。

2.4 深挖牦牛新產(chǎn)品

牦牛產(chǎn)品具有純天然、無(wú)污染的先天優(yōu)勢(shì)。牦牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)全面，綠色無(wú)污染；牦牛毛皮可以制皮革……可以說(shuō)牦牛渾身都是寶。據(jù)估算，若能對(duì)這些具有特色的產(chǎn)品進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，可獲得高出成本5倍的經(jīng)濟(jì)增加值。應(yīng)推動(dòng)“農(nóng)戶+合資+企業(yè)的”產(chǎn)業(yè)化模式，鼓勵(lì)公司深挖新產(chǎn)品，打造牦牛特色品牌。

3 結(jié)語(yǔ)

牦牛的生態(tài)養(yǎng)殖順應(yīng)新形勢(shì)下的市場(chǎng)發(fā)展，前景廣闊，但整個(gè)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中，技術(shù)、政策、市場(chǎng)把控等方面還存在諸多問(wèn)題，因此要合理協(xié)調(diào)解決問(wèn)題，促使牦牛生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。同時(shí)還應(yīng)把提升養(yǎng)殖經(jīng)營(yíng)者的技術(shù)和觀念放在首位。

[1]唐梅香.淺析牦牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].中國(guó)畜禽種業(yè)，2015，（2）：57.

[2]孫海濤.甘南牦牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的制約因素與對(duì)策[J].中國(guó)牛業(yè)科學(xué)，2011，（5）：54-56.