劉洪建 李關(guān)義 李嫦燕

（貴州省赫章縣農(nóng)牧局，貴州畢節(jié) 553200）

赫章縣肉牛養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

劉洪建 李關(guān)義 李嫦燕

（貴州省赫章縣農(nóng)牧局，貴州畢節(jié) 553200）

近年來，隨著畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化穩(wěn)步推進(jìn)，牛肉價(jià)格的上升，赫章縣養(yǎng)殖農(nóng)戶充分利用當(dāng)?shù)刎S富的灌木林、草山草坡和玉米秸稈等飼草飼料資源優(yōu)勢(shì)，成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社，大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，提高了肉牛存欄的總體數(shù)量，呈現(xiàn)了快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)；肉牛產(chǎn)業(yè)成為開拓農(nóng)村就業(yè)門路，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增收的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。但存在著生產(chǎn)水平低、生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)、優(yōu)質(zhì)肉牛少、牛肉檔次低、牛源不足等問題，規(guī)模化、規(guī)范化養(yǎng)牛場(chǎng)少，制約著肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過調(diào)研，提出相應(yīng)措施，變資源優(yōu)勢(shì)為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，提高畜產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)赫章肉牛產(chǎn)業(yè)化。

1 肉牛養(yǎng)殖現(xiàn)狀

赫章縣位于貴州省西北部，是典型的喀斯特巖溶地貌山區(qū)。全縣飼料資源豐富，草場(chǎng)氣候?qū)儆谂瘻貛龃焊上臐駶?rùn)氣候區(qū)，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，水熱條件優(yōu)越，可供牲畜采食牧草有27科129種（其中禾本科30種、豆科39種、菊科16種、莎草科7種、其他科37種），草地總面積1 033.86 km2，草地覆蓋率31.88%，常年產(chǎn)草量達(dá)1.5×109kg；退耕還林（還草）94.4 km2，年綠肥種植面積266.7 km2，年產(chǎn)農(nóng)作物秸稈2.2×108kg；理論載畜量4.11×105個(gè)牛單位。2014年全縣黃牛存欄12.16萬頭（其中能繁母牛5.72萬頭），出欄1.52萬頭，牛肉產(chǎn)量1.9×106kg；采用良種牛凍精輸配，完成人工輸配發(fā)情母牛2.28萬頭，產(chǎn)雜交犢牛1.25萬頭。目前存欄10頭以上的肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)（或?qū)I(yè)合作社）82個(gè)，存欄牛2 020頭（其中母牛1 963頭），出欄肉牛462頭，銷售收入646萬元，純收入27.7萬元。

2 存在問題

2.1 牛場(chǎng)規(guī)劃不合理

離村寨太近，無獸醫(yī)室、隔離舍、干糞堆放棚、糞污處理設(shè)施，牛場(chǎng)進(jìn)出口處理無消毒池，交通不便，水源困難。

2.2 牛舍設(shè)計(jì)不規(guī)范

牛床、食槽、糞尿溝等設(shè)計(jì)不符合牛舍建設(shè)衛(wèi)生技術(shù)要求，防寒保暖、通風(fēng)透光效果差。每棟牛舍之間無綠化隔離帶。

2.3 防疫消毒措施不到位

未按防疫技術(shù)要求進(jìn)行預(yù)防注射，定期消毒措施不到位。

2.4 飼養(yǎng)管理存在問題

部分牛場(chǎng)草料貯備不足，秸稈加工處理利用率低；養(yǎng)殖檔案不完善，管理制度未上墻；養(yǎng)殖品種以本地黃牛為主，生長(zhǎng)速度慢，養(yǎng)殖效益較低。

3 肉牛發(fā)展建議

3.1 牛場(chǎng)的選址與設(shè)計(jì)

要求選擇交通方便、水源充足，地勢(shì)避風(fēng)、向陽、干燥、排水良好的地點(diǎn)。養(yǎng)牛場(chǎng)1 000 m范圍內(nèi)無污染源。牛場(chǎng)遠(yuǎn)離公路、村寨、居民區(qū)500 m以上，周圍建立綠化隔離帶。場(chǎng)內(nèi)配套設(shè)施包括飼料加工、污水處理池、糞尿溝、干糞堆放棚、隔離舍、通風(fēng)設(shè)施等，實(shí)行凈道和污道分開，避免相互感染。

牛舍設(shè)計(jì)：要求通風(fēng)干燥，冬暖夏涼。食槽設(shè)在牛床前面，槽底為圓形，槽內(nèi)表面應(yīng)光滑、耐用；槽上寬60 cm、底寬40 cm，內(nèi)緣高40 cm、槽外緣高80 cm；糞溝寬25～30 cm、深10～15 cm，并向污水處理池一端傾斜度為1∶50～100。一般牛床長(zhǎng)2.6～3 m、寬1.2 m，地面應(yīng)結(jié)實(shí)、防滑、易于沖刷，并向糞溝作1.5%坡度傾斜，保證污水排放流暢。

3.2 品種選擇

選用西門塔爾、利木贊、安格斯、德國(guó)黃牛等國(guó)外引進(jìn)品種，對(duì)本地威寧黃牛進(jìn)行雜交改良，生產(chǎn)的二代以上的雜交牛進(jìn)行育肥，效果最佳。引種時(shí)，必須到正規(guī)種牛場(chǎng)選購優(yōu)質(zhì)肉牛，種牛入場(chǎng)后要在隔離舍觀察15～30 d，經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物檢疫人員檢查，確定健康后，方可轉(zhuǎn)入生產(chǎn)牛舍。

3.3 飼草飼料開發(fā)利用

一是充分利用當(dāng)?shù)刎S富的草山草坡、灌木林資源，開展休牧、輪牧，實(shí)現(xiàn)草畜平衡；二是充分利用閑置土地，種植高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐寒的豆科牧草和禾本科牧草，保證青綠飼料常年均衡供應(yīng)；三是充分利用當(dāng)?shù)刎S富的玉米、蕎麥等秸稈資源，開展秸稈青貯、微貯，提高秸稈加工處理利用率。三是充分利用酒糟、菜籽餅、豆渣等農(nóng)副產(chǎn)品，為育肥牛提供能量和蛋白質(zhì)飼料，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。

3.4 飼養(yǎng)管理

結(jié)合本場(chǎng)實(shí)際，從生產(chǎn)管理、衛(wèi)生防疫、場(chǎng)內(nèi)消毒、無害化處理、檔案管理、畜禽標(biāo)識(shí)等方面，制定牛場(chǎng)各項(xiàng)管理制度和《肉牛飼養(yǎng)操作技術(shù)規(guī)程》；對(duì)飼養(yǎng)人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，提高其技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，企業(yè)化管理。同時(shí)輔以綠色、無污染的飼養(yǎng)手段，避開食品安全隱患，生產(chǎn)原生態(tài)、有機(jī)的高檔牛肉，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.5 母牛的繁殖

母牛配種使用國(guó)家認(rèn)證的省級(jí)種畜場(chǎng)種公牛凍精進(jìn)行人工授精。根據(jù)赫章多年的牛改經(jīng)驗(yàn)，以牛改凍精輸配點(diǎn)為中心，采取在周邊村寨增加移動(dòng)配種點(diǎn)的形式，適時(shí)配種，提高發(fā)情母牛的配種數(shù)量、受胎率和產(chǎn)犢率。

3.6 衛(wèi)生與防疫

根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》、《NY 5126無公害食品 肉牛飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》及其他配套法律法規(guī)，結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，開展牛場(chǎng)的消毒、免疫和檢疫、疾病控制和撲滅、無害化處理工作，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度。

3.7 廢棄物處理

在生產(chǎn)中，清鏟入車的干糞通過污道進(jìn)入干糞堆放棚，避免自然雨水沖刷，污染周圍環(huán)境。讓污水通過糞尿溝直接流入污水處理池，進(jìn)行二級(jí)沉淀，再排放；有條件的，將污水排入沼氣池，進(jìn)行發(fā)酵處理，生產(chǎn)的沼氣用于供熱，沼液用于農(nóng)作物、果樹、牧草追肥。通過發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，提高當(dāng)?shù)刭Y源利用效率，保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，提高養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)）污染物治理和資源化利用水平，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和生態(tài)文明建設(shè)。

3.8 記錄與檔案管理

完善場(chǎng)內(nèi)各項(xiàng)管理制度和建立健全養(yǎng)殖檔案。主要包括肉牛品種、標(biāo)識(shí)代碼、雜交代次、飼料名稱、飼料來源及消耗量、發(fā)病原因、治愈情況、無害化處理情況、用藥及免疫記錄，肉牛銷售去向。通過分析記錄數(shù)據(jù)，為養(yǎng)牛場(chǎng)的生產(chǎn)、發(fā)展、規(guī)劃提供科學(xué)的決策依據(jù)。

3.9 打造地方品牌

按照無公害、綠色、有機(jī)食品要求，全面推行健康養(yǎng)殖，開展產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，規(guī)范投入品的使用，打造地方品牌和高端牛肉產(chǎn)品，建立質(zhì)量安全檢測(cè)和管理體系，讓市民吃上放心、安全的畜產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收。同時(shí)充分利用地方民族優(yōu)勢(shì)，發(fā)展清真牛肉及其制品生產(chǎn)出口企業(yè)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶頭作用，形成了產(chǎn)、供、銷一體化運(yùn)營(yíng)模式，拉動(dòng)地方肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。