余金文 李春芳

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對高品質(zhì)生活的需求日益凸顯，特色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)等名詞應(yīng)運而生。調(diào)整和優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展特色農(nóng)業(yè)，也逐漸成為貢山縣等邊疆落后城市關(guān)注的重點問題。本文分析了貢山縣白山藥的特征和產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和貢山縣白山藥種植存在的問題，探討了白山藥種植的推廣技術(shù)。

關(guān)鍵詞：貢山縣;白山藥;種植技術(shù)

中圖分類號： S851.33 ? ? ? ? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2015.01.070

1貢山縣白山藥種植現(xiàn)狀和存在問題

1.1貢山縣白山藥的特征和產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

貢山白山藥肉白而堅，塊根呈圓柱形，皮薄，咀嚼時口感微酸發(fā)粘，營養(yǎng)和藥用價值很高，有健脾、益腎、補(bǔ)肺、止瀉等作用，所以深受當(dāng)?shù)丶巴獾叵M者的青睞。

近年來，貢山縣委、縣政府高度重視白山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展，依托資源優(yōu)勢千方百計爭取項目資金，努力解決白山藥種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際困難，并組織相關(guān)職能部門加大對山藥良種選育、技術(shù)推廣、技術(shù)培訓(xùn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的支持力度。目前，各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)戶種植積極性較高，種植面積逐年擴(kuò)大，2013年種植面積達(dá)133.33公頃以上，種植收入達(dá)60萬元以上，是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的重要來源之一。從貢山縣的白山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀看，還存在經(jīng)營方式大多數(shù)是分散農(nóng)戶個體經(jīng)營、小農(nóng)意識強(qiáng)、資金能力和市場洞察力弱、個體農(nóng)戶難樹立品牌、沒有市場競爭力等問題。

1.2貢山縣白山藥種植存在的問題和基本對策

從貢山縣白山藥種植的情況看，主要存在以下問題：

1.2.1科研基礎(chǔ)薄弱 ?貢山縣屬山區(qū)、 半山區(qū)國家級農(nóng)業(yè)貧困縣，由于地方財政資金薄弱，白山藥的科研經(jīng)費不多，導(dǎo)致貢山縣白山藥種植出現(xiàn)土壤肥力低，基礎(chǔ)設(shè)施配套不健全，品種更新緩慢，種植技術(shù)不規(guī)范，病蟲害防治不到位等問題。近年來，白山藥連片發(fā)生病害，誘發(fā)原因尚不明確，沒有特別有效的防治方法。

1.2.2鮮貯技術(shù)落后 白山藥的加工環(huán)節(jié)薄弱，貯藏保鮮、冷鏈加工剛剛起步，沒有進(jìn)入批量生產(chǎn)階段。目前貢山縣白山藥鮮儲技術(shù)還尚未成熟，出現(xiàn)山藥收獲季節(jié)市場供大于求，收獲季節(jié)過后無貨上市的局面，嚴(yán)重影響白山藥的整體效益，同時對廣大種植戶的生產(chǎn)積極性也有所影響。

1.2.3白山藥種植農(nóng)戶素質(zhì)不高 隨著農(nóng)村勞動力大量轉(zhuǎn)移，多數(shù)年富力強(qiáng)、有文化、有知識的農(nóng)民走出農(nóng)村，留在農(nóng)業(yè)一線的農(nóng)民傳統(tǒng)耕作觀念和種植習(xí)慣根深蒂固，市場化觀念淡薄，對農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)吸收轉(zhuǎn)化能力差。盡管當(dāng)前貢山縣對農(nóng)民的培訓(xùn)有多種途徑，如科技部門、農(nóng)業(yè)部門都有職業(yè)技能和實用技術(shù)專項培訓(xùn)，每年培訓(xùn)人數(shù)均在不斷增加，但由于培訓(xùn)質(zhì)量及農(nóng)民自身素質(zhì)等客觀原因，對培訓(xùn)內(nèi)容的吸收消化能力較低。

1.2.4農(nóng)技人員素質(zhì)偏低 ?現(xiàn)有農(nóng)技人員知識結(jié)構(gòu)不合理，知識老化陳舊，缺乏從事基層農(nóng)技推廣工作需求的專業(yè)人才。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）農(nóng)技人員中，專業(yè)院校畢業(yè)的不多，有部分人員長期在編不在崗，從事司機(jī)、會計等工作，且換崗頻繁;現(xiàn)有的招聘人才體制不完善，例如對農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)、質(zhì)量檢測專業(yè)等專業(yè)人才短缺，雖然政府每年有招人計劃，但遲遲不能到位，農(nóng)技推廣隊伍老齡化、梯隊斷層問題日益突出。

針對白山藥種植存在的問題，貢山縣應(yīng)加大科技投入，加強(qiáng)與科研部門的聯(lián)系與合作，注重基礎(chǔ)性研究和開發(fā)性研究，提高農(nóng)業(yè)科技水平，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，應(yīng)用山藥套管栽培技術(shù)、打洞栽培技術(shù)、機(jī)械采收等，提高山藥產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本。同時，提升勞動者素質(zhì)，培訓(xùn)新型農(nóng)民，提高農(nóng)業(yè)科技入戶率;以專業(yè)大戶、農(nóng)村經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)產(chǎn)品銷售大戶為主體，倡導(dǎo)、培育、規(guī)范農(nóng)民專業(yè)合作。此外，貢山縣應(yīng)積極引進(jìn)農(nóng)技推廣戰(zhàn)線高級和專業(yè)人才，打破現(xiàn)有單位招人機(jī)制，引進(jìn)大、中專畢業(yè)生充實到農(nóng)技推廣行列，建立梯隊合理、有層次的農(nóng)技推廣隊伍。

2貢山縣白山藥種植技術(shù)推廣

2.1選種、選地、整地

白山藥選種在收獲后進(jìn)行，選擇碩大的山藥塊莖，把其具有隱芽和莖痕的一段切下作為栽子，長約18厘米，貯存好待栽植。白山藥種植的地塊一般選擇土層深厚、疏松肥沃、耐旱怕漬的地方，要確保排水好、地勢高。整地要求為，先深翻土地，整平后挖70厘米左右的栽植洞（溝），各個栽植洞的行距約100厘米、株距約50厘米。洞（溝）內(nèi)拌入農(nóng)家肥或山機(jī)土，確保土壤肥力。

2.2播種定植

當(dāng)春季氣溫在8℃以上時，貢山約為2月中下旬，這時可以定植。白山藥定植前，要確保底墑土壤充足，便于白山藥幼苗的根系下扎。如果土壤水分不夠，可以在定植時澆一次水，但后面除非特別干旱一般不再澆水。定植后，栽子上面覆土25厘米左右，形成畦帶溝。播種覆土后，可以用地膜覆蓋保墑，促進(jìn)出苗和實現(xiàn)增產(chǎn)效果;覆蓋地膜前可以用鈍草楷兌水噴灑地面，可大部分去處禾本科和闊葉類雜草。

2.3搭架引蔓

白山藥出苗以后，莖蔓生長的速度很快，因而需要及時搭架，防止有幼莖被風(fēng)吹斷。一般當(dāng)幼苗長至6～7厘米時，選擇保留一條最健壯的蔓，蔓高25厘米以上時就可以搭架。支架為人字形或三角形，支架高度1.5～2米，起到引導(dǎo)莖蔓盤旋上升和確保通風(fēng)透光的作用。

2.4追肥與中耕培土

貢山縣很多地方的土質(zhì)較好，如果基肥充足的話不需要追肥。對于少數(shù)土地貧瘠或基肥不足的田地，可以在白山藥抽蔓期、莖葉旺盛生長期、塊莖膨大期各追肥1次，每次每畝施復(fù)合肥15公斤。也可以施撒可富（每畝20公斤）、硫酸鉀（每畝10公斤）等肥料，促進(jìn)塊莖生長和增產(chǎn)。

白山藥定植后，前期可以淺中耕1～2次，當(dāng)莖蔓爬架前久不宜中耕，采取手工拔草的方式除去雜草。為了便于后期排水，可以把架外的土壤填入到架內(nèi)行間，形成深約20厘米的溝畦。

2.5病蟲害防治

炭疽病、葉斑病、莖腐病和根結(jié)線蟲病是白山藥常見的病害，對不同的病害應(yīng)采取不同的防治措施。從預(yù)防的角度看，首先要避免土地固定種植白山藥，可以和玉米、小麥等作物進(jìn)行輪作，1年種植一種農(nóng)作物，這樣可以均衡利用土壤養(yǎng)分和防治病、蟲、草害;其次，認(rèn)真整地。除了前述的選地技術(shù)外，還應(yīng)盡可能利用自然條件，初冬季翻耕土壤、冬季冰凍、春季日曬，使部分病原物失去活力;再次，白山藥收獲時，盡可能將遺留病殘體、雜草、腐爛莖集中燒毀，或帶出田外深埋，減少田間病原物;最后，增施腐熟有機(jī)肥，有效增加土壤的通透、疏松，減少根腐病。當(dāng)病害發(fā)生時，需要用農(nóng)藥防治：炭疽病和葉斑病一般用70%代森錳鋅600倍液和80%炭疽福美500倍液噴灑;莖腐病可以用75%百菌清600倍液灌根防治;根結(jié)線蟲病可以用30%克菌丹進(jìn)行土壤消毒，每畝用量為1公斤。白山藥蟲害主要有菜葉蜂和溝金針蟲等，菜葉蜂的防治可以用90%敵百蟲1000 倍液噴霧，溝金針蟲的防治可以用辛硫磷800倍液灌根。

2.6收獲

白山藥在生長過程中會長出山藥籽，山藥籽能吸收許多營養(yǎng)物質(zhì)，影響白山藥塊莖的成長，所以當(dāng)大量山藥籽出現(xiàn)時要及時摘除一部分，讓塊莖更好地吸收養(yǎng)分。

當(dāng)莖葉枯黃后，就可以采收白山藥。白山藥的收獲需要一定技術(shù)，因為在挖的時候容易折斷。白山藥的采收技巧為：首先清除支架和莖蔓，讓地表整潔，便于后面開挖;其次，在畦的一側(cè)挖一個25厘米深的正方形土坑，再用山藥鏟沿著栽植洞四周把土移除，直到挖到溝底看到白山藥塊莖的最底端，這樣才能用手拿出。

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作者簡介：余金文，本科學(xué)歷，貢山縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局，中級農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣;李春芳，本科學(xué)歷，貢山縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局，助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技推廣。