編者按：近年來，隨著人們保健意識的增強(qiáng)以及膳食結(jié)構(gòu)的改變，牛肉消費(fèi)量日漸增多。但與之相對的是，我國肉牛存欄量不足，加之養(yǎng)殖成本上升，牛肉市場價格不斷上升。2013年，我國牛肉價格約為36元/公斤。據(jù)專家介紹，肉牛養(yǎng)殖行情依然看好，農(nóng)戶可以放心地進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖。

★市場前景

當(dāng)前我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)呈快速發(fā)展勢頭，牛肉價格將在較長一段時間內(nèi)保持穩(wěn)定。分析其原因主要有以下幾點(diǎn)：一是國內(nèi)市場需求空間大。目前，我國人均牛肉消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平的50%。二是隨著牛肉質(zhì)量提高和市場營銷網(wǎng)絡(luò)健全，我國牛肉出口潛力增大。三是在人工成本增加、飼料價格上漲、肉牛供應(yīng)偏緊等因素影響下，肉牛價格必將維持在較高價位，養(yǎng)牛效益也終會與肉牛養(yǎng)殖周期長、高投入的特點(diǎn)成正比，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步提高。專家預(yù)測，未來10年，牛肉需求將大于供給，價格難以回落，養(yǎng)牛是一條致富好門路。

★收益分析

◆投入

人工養(yǎng)殖肉牛，需要投入的成本主要包括購買牛犢、飼料、防疫、牛棚、人工管理等幾個方面。以下按一個養(yǎng)殖100頭肉牛規(guī)模的養(yǎng)殖場來計算。

牛犢 ?按14元/公斤市場價格，1頭體重150公斤左右的改良肉牛公牛牛犢需投資2100元左右，100頭牛犢購買成本為21萬元。

飼料 ?每頭牛精細(xì)料每月需120公斤左右，大約需要150元;每月平均需草150公斤，需要50元。按飼養(yǎng)半年來計算，每頭牛飼草加精細(xì)料成本約1200元，100頭牛共需成本12萬元。

防疫 ?每頭牛每月按30元防疫費(fèi)、飼養(yǎng)半年來算，共計成本1.8萬元。

牛棚 ?建一棟可以飼養(yǎng)100頭牛的600平方米左右的簡易牛舍，約需3萬元。

其他 ?如人工成本，按每人每月工資2000元，以2人計，飼養(yǎng)半年總計人工工資2.4萬元;運(yùn)輸、檢疫等費(fèi)用每頭牛約100元，共需1萬元。

投入總計 ?養(yǎng)殖100頭肉?？偝杀拘枰?1.2萬元，每頭肉牛平均養(yǎng)殖成本4120元。

◆產(chǎn)出

每頭肉牛到出欄，按體重500公斤、市場收購價20元/公斤計算，每頭牛可賣到1萬元左右，一個100頭肉牛的養(yǎng)殖場，銷售收入可達(dá)100萬元。

◆收益

除去成本41.2萬元，一個100頭肉牛的養(yǎng)殖場可以凈得利潤58.8萬元，實(shí)際上當(dāng)前肉牛市場收購價格一般高于20元/公斤，養(yǎng)殖凈收益要超過以上數(shù)值。

★行家建議

1.合理選址建牛場。牛場應(yīng)選擇交通、水、電方便的城鎮(zhèn)郊外，可以節(jié)約運(yùn)輸和建設(shè)成本。一般以距離交通主干道300～500米，地勢比較高，有一定坡度的山地較好。場地大小要根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模確定，留一定的發(fā)展空間。

2.建好牛舍。牛舍的修建應(yīng)以科學(xué)、實(shí)用為原則，使牛能生活在冬暖夏涼的環(huán)境中。舍內(nèi)牛床位密度適中，育肥牛舍以每頭4～5平方米為宜，且供水、供料操作方便，易于清潔。

3.選用雜交優(yōu)良品種。應(yīng)選擇體格高大、肌肉發(fā)達(dá)、脂肪少、生長快的專門肉用品種或兼用品種。比較適合北方的品種主要有西門塔爾、夏洛來、利木贊等，適合南方的品種主要有西門塔爾、利木贊、肉用短角牛、澳洲樓來牛等。

4.做好養(yǎng)殖管理工作。搞好衛(wèi)生，保持清潔的畜舍衛(wèi)生，要拴系定槽，限制運(yùn)動，減少能量消耗。冬季要做好舍內(nèi)保溫，夏季要通風(fēng)良好，保持合適的溫度、濕度。

5.做好防疫保健工作。雖然肉牛疫病較少，但防疫工作仍不可忽略，要按計劃進(jìn)行疫病預(yù)防和保健，確保牛體健康。如果發(fā)現(xiàn)牛體異常，必須及時處理。要定期驅(qū)除牛體內(nèi)外寄生蟲，直線育肥的應(yīng)在斷奶時、10月齡、13月齡各驅(qū)蟲1次，架子牛要在育肥前進(jìn)行1次藥物驅(qū)蟲。

6.及時出欄。直線育肥時，體重達(dá)到500～550公斤，架子牛育肥3～4月可以出售。要根據(jù)市場行情變化，可以分小批出欄，提高經(jīng)濟(jì)效益。

★風(fēng)險提示

根據(jù)市場需求，今后肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)樹立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價經(jīng)營理念，靠高檔產(chǎn)品贏取高額回報。因此，要進(jìn)行綠色養(yǎng)殖。要采取科學(xué)飼養(yǎng)方法，使用綠色養(yǎng)殖飼料。同時為了降低養(yǎng)殖成本，可以開展部分自繁自養(yǎng)。要學(xué)會研究市場，適時出欄，最好能與加工企業(yè)掛鉤，以免除不少后顧之憂。

（山東 ? 馬波）endprint