高呂東四川省昭覺縣畜牧局草原工作站，四川昭覺616150

育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)要點

高呂東
四川省昭覺縣畜牧局草原工作站，四川昭覺616150

高呂東，男，1971年生，畜牧師。

牛肉鮮嫩味美、營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費者歡迎。隨著牛肉市場需求越來越大，育肥牛養(yǎng)殖步入旺盛時期。然而散養(yǎng)戶由于專業(yè)知識水平和養(yǎng)殖技術(shù)有限，無法保證牛肉的質(zhì)量，市場競爭力不強。春、秋季節(jié)是肉牛育肥的黃金季節(jié)，為提高廣大養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益，現(xiàn)將育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)要點歸納如下。

1　合理選擇牛種

各養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)嘏７N生活情況，合理選擇最優(yōu)的牛種育肥，建議選擇身強體壯、健康無病的純種西門塔爾、利木贊或安格斯肉牛，或以上優(yōu)質(zhì)肉牛與本地黃牛的雜交一代，以公牛為優(yōu)選，不僅生長速度快，而且飼料利用率高、牛肉品質(zhì)優(yōu)，育肥經(jīng)濟效益較高。

2　整改環(huán)境設(shè)施

牛舍環(huán)境質(zhì)量的優(yōu)劣直接影響肉牛的生長速度，為給肉牛營造良好的生活環(huán)境，應(yīng)及早對舊牛舍進行檢修，調(diào)試好設(shè)備、器械等，并經(jīng)常清潔牛舍和運動場，定期消毒、滅蟲，保持牛舍安靜，確保舍內(nèi)采光良好、通風(fēng)順暢，適當(dāng)配置溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備，保持舍內(nèi)溫度在10～21℃，以促進肉?？焖偕L。

3　確定育肥方式

目前，養(yǎng)殖戶普遍采用的育肥方式包括犢牛持續(xù)育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥，各養(yǎng)殖戶應(yīng)結(jié)合自己的銷售渠道、當(dāng)?shù)氐匿N售價格和市場需求情況，選擇適宜的育肥方式，確定肉牛育肥目標，同時制定實現(xiàn)育肥目標的實施方案。

4　科學(xué)配制飼料

育肥期的飼料配方應(yīng)依據(jù)肉牛分階段營養(yǎng)需要進行設(shè)計，犢牛正處于生長發(fā)育旺盛階段，應(yīng)提供蛋白質(zhì)含量較高的飼料；架子牛和淘汰牛則應(yīng)提供能量水平較高的飼料。育肥前期，營養(yǎng)水平不宜過高，粗料水平保持在55%～65%，精料水平保持在35%～45%；育肥后期應(yīng)提高營養(yǎng)水平，粗料水平保持在20%～30%，精料水平保持在70%～80%。根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘暳腺Y源，合理擇取粗料，注意粗料應(yīng)切短后飼喂，而精料粉碎則不宜過細，同時確保飼料清潔衛(wèi)生、適口性好。

5　把握飼喂技巧

在飼料營養(yǎng)全面的基礎(chǔ)上，設(shè)計合理的日喂量，對節(jié)約飼料成本、增加肉牛體質(zhì)量有著重大意義。每頭牛每天的飼喂量，應(yīng)根據(jù)其體況、體膘、增重設(shè)計、育肥目標以及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件等因素綜合確定。與此同時，要注重肉牛的健康飲水問題，一般處于正常生長時期的育肥牛每天的需水量為30～40 kg，切忌讓育肥牛飲用臟水或處于缺水狀態(tài)，否則將嚴重影響飼料的消化和肉牛的健康。合理的飼喂順序為：先草后料，先料后水。另外，適量的補充維生素和微量元素，對肉牛快速增重也有較大幫助。

6　加強飼養(yǎng)管理

根據(jù)所選牛種的年齡、性別和育肥方式，采取不同的飼養(yǎng)方式。架子牛育肥盡量采取拴系飼養(yǎng)方式，按肉牛的大小和強弱分欄飼養(yǎng)，以便控制肉牛的采食量，并能減少斗毆、爬跨等現(xiàn)象。規(guī)模化育肥盡量采取圈養(yǎng)或散養(yǎng)的方式，按肉牛的性別、體質(zhì)量和月齡進行分組，小圈飼養(yǎng)，供足全價日糧，保證一定的運動時間，以利于發(fā)揮每頭牛的增重潛力。在日常管理過程中，應(yīng)堅持“五定”、“五看”、“五凈”、“三觀察”的原則，即“定人、定時、定量、定期稱質(zhì)量、定時刷拭”，“看采食、看飲水、看反芻、看糞尿、看精神”，“草料凈、飲水凈、飼槽凈、圈舍凈、牛體凈”，“觀察牛只精神、觀察牛只食欲、觀察牛只糞便”。

7　科學(xué)免疫保健

育肥牛較易感染疾病，各養(yǎng)殖戶在做好日常保健、驅(qū)蟲、健胃工作的基礎(chǔ)上，應(yīng)參照國家制定的防疫程序，做好育肥牛免疫接種工作。一旦發(fā)現(xiàn)疑似感染疾病的肉牛，應(yīng)立即隔離，并及早確診，選擇排泄快、藥物殘留少的藥物及時進行針對性治療，于休藥期進行銷售，保證食品安全。

8　適時出欄銷售

育肥牛的出欄時間，應(yīng)結(jié)合其品種、體質(zhì)量、肥育度及市場需求而定。通常公牛以18～23月齡、450～500 kg出欄較為適宜；閹牛以22～30月齡、500～550 kg出欄較為適宜。或者判定肉牛的采食量，當(dāng)采食量下降到正常量的1/3或更少，則應(yīng)考慮出欄；也可根據(jù)肉牛坐骨端、腹肋部、腰角部等是否有沉積的脂肪以及脂肪的厚薄，來判定其膘情，一般來講，育肥牛的膘情達到中等或中等以上，即可考慮出欄。

收稿日期：2015- 03- 19

的攝食變化；金錢蛙生命力很強，無需特別注意疾病防治，但要適時換水，清理池底污物。也可在養(yǎng)殖池中混養(yǎng)鯉、鯽等雜食魚類，起到潔污效果。同時，經(jīng)常檢查防護網(wǎng)有無破損等，避免發(fā)生逃蛙事故。大風(fēng)、暴雨等災(zāi)害天氣來臨前，應(yīng)對養(yǎng)殖棚進行加固，確保室內(nèi)溫度恒定。