朱東國

（ 湘潭大學(xué) 旅游管理學(xué)院，湖南 湘潭 411105 ）

一、引言

知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代的競爭是人才的競爭，高校是人才培養(yǎng)的重要陣地，2010 年《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》指出：培養(yǎng)創(chuàng)新型人才是未來中國教育改革與發(fā)展的主要目標(biāo)。旅游管理是一門應(yīng)用性、操作性強(qiáng)，與市場聯(lián)系緊密的專業(yè)?；仡?0多年來的中國旅游高等教育發(fā)展歷程，有些高校生搬硬套了傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式，有悖于自己特有的學(xué)科背景和方向，導(dǎo)致高校人才培養(yǎng)與旅游市場人才需求之間的矛盾愈演愈烈。高校專業(yè)課程體系設(shè)置是人才培養(yǎng)的抓手和依托，它決定了培養(yǎng)對象的知識結(jié)構(gòu)、能力品質(zhì)和身心素質(zhì)。因此，面對新一輪教育改革，認(rèn)真研討旅游管理專業(yè)課程體系構(gòu)建問題，使課程設(shè)置與專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、市場需求相適應(yīng)具有重要的理論與實(shí)踐意義。

二、本科院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置的現(xiàn)狀

目前我國旅游管理專業(yè)課程設(shè)置主要采用公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課、專業(yè)方向課和實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)五大板塊模式。公共基礎(chǔ)課包括：思想政治、法律基礎(chǔ)、大學(xué)英語、大學(xué)語文、大學(xué)體育、高等數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等；專業(yè)基礎(chǔ)課包括：管理學(xué)原理、旅游心理學(xué)、旅游文化學(xué)、會計(jì)學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、公共關(guān)系學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)等；專業(yè)主干課包括：旅游地理學(xué)、旅游政策與法規(guī)、旅游財(cái)務(wù)管理、酒店管理概論、旅行社管理、旅游景區(qū)經(jīng)營管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)、旅游市場營銷、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、導(dǎo)游理論與實(shí)踐、會展概論等；專業(yè)方向課包括：旅游企業(yè)品牌建設(shè)與管理、會展項(xiàng)目策劃與管理、旅游公關(guān)禮儀、旅游管理信息系統(tǒng)及電子商務(wù)、旅游規(guī)劃與策劃實(shí)訓(xùn)、旅游地營銷實(shí)務(wù)、世界旅游業(yè)概況、旅行社產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅游美學(xué)、旅游商務(wù)英語、旅游策劃原理、旅游人力資源管理等。每一個板塊又分必修課程、選修課程，學(xué)生應(yīng)根據(jù)教學(xué)計(jì)劃修滿相應(yīng)學(xué)分。

這種課程體系是遵循“從盡量涵蓋到針對性，根據(jù)專業(yè)方向細(xì)化課程體系”的思路而完成的[1]，一般設(shè)有課程 50～60門之多，課程覆蓋面廣，學(xué)生自主選擇性強(qiáng)，但是也暴露出不少問題。

（一）課程內(nèi)容重復(fù)現(xiàn)象嚴(yán)重，造成資源浪費(fèi)

首先，專業(yè)基礎(chǔ)課以管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)兩門學(xué)科的基礎(chǔ)課程為主，而專業(yè)主干課、方向課，如旅游財(cái)務(wù)管理、酒店管理概論、旅行社管理、旅游景區(qū)經(jīng)營管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、旅游企業(yè)品牌建設(shè)與管理、會展項(xiàng)目策劃與管理、旅游規(guī)劃與開發(fā)都會涉及到管理學(xué)相關(guān)知識點(diǎn)的學(xué)習(xí)，旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游財(cái)務(wù)管理與微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)出現(xiàn)知識點(diǎn)的重合。由于各門課程一味追求體系的完整，對教學(xué)內(nèi)容、課時(shí)安排都有明確的規(guī)定，不免造成了相關(guān)知識點(diǎn)重復(fù)學(xué)習(xí)的現(xiàn)象。其次，部分專業(yè)課程從不同視角分析旅游活動過程中的具體問題和現(xiàn)象，由于專業(yè)課程過于“細(xì)化”，缺乏有效整合，從而導(dǎo)致不同專業(yè)方向課程之間出現(xiàn)基本相同的授課內(nèi)容，浪費(fèi)計(jì)劃課時(shí)，也影響教學(xué)效果。

（二）課程實(shí)用性不強(qiáng)，不利于人才的培養(yǎng)

傳統(tǒng)課程體系，無論之前采用“公共課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)主干課三層次模式”，還是今天普遍采用“五大板塊”模式，課程設(shè)置都僅僅停留在普適性理論體系傳授的層面，很少考慮學(xué)校與地緣優(yōu)勢與特色，不利于整合學(xué)校和地方優(yōu)勢教育資源以利于創(chuàng)新型旅游人才的培養(yǎng)。另外，專業(yè)主干課、專業(yè)方向課大多偏重理論，缺乏實(shí)用性與可操作性，無形之中導(dǎo)致了應(yīng)用型旅游人才緊缺，旅游管理專業(yè)畢業(yè)生難以勝任旅游管理、旅游服務(wù)等工作崗位的需求。

（三）課程設(shè)置滯后于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求

首先，本科生的課程計(jì)劃是入學(xué)初期就擬定好的，四年里按計(jì)劃修學(xué)分，中途較少變動，這種課程設(shè)置缺乏靈活性，不能根據(jù)旅游業(yè)的發(fā)展、國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、旅游市場人才需求變化進(jìn)行適時(shí)應(yīng)變，容易導(dǎo)致課程設(shè)置與社會需求脫節(jié)。其次，我國旅游基礎(chǔ)理論研究進(jìn)展較慢，知識更新落后于旅游業(yè)的發(fā)展，教材更新速度更慢，從而導(dǎo)致課程設(shè)置、授課內(nèi)容難以跟上旅游發(fā)展的節(jié)拍。

（四）理論知識教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)

實(shí)驗(yàn)（實(shí)踐）教學(xué)是高等教育體系中非常重要的部分，教育部曾多次頒文強(qiáng)調(diào)要“大力加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)（實(shí)踐）教學(xué)改革”，但是實(shí)驗(yàn)（實(shí)踐）教學(xué)仍是高校教學(xué)中普遍頭疼的問題。受條件的限制，許多高校難以開展專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)（實(shí)踐）訓(xùn)練，也較難組織學(xué)生到旅行社、旅游企業(yè)、景區(qū)景點(diǎn)輪崗實(shí)習(xí)。絕大部分專業(yè)課程修完之后，高校將學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)集中安排在四年級上學(xué)期或下學(xué)期，教師很少到實(shí)體部門跟班指導(dǎo)實(shí)習(xí)，使得實(shí)踐教學(xué)與理論知識教學(xué)相分離，不利于學(xué)生將所學(xué)的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為實(shí)際操作能力。

三、模塊化課程體系構(gòu)想與實(shí)施

（一）模塊化課程體系的內(nèi)涵

模塊化教學(xué)（Modules of Employable Skills，簡稱 MES）是 20 世紀(jì) 70 年代初由國際勞工組織研究開發(fā)的一種教學(xué)模式，最早使用于德國職業(yè)教育中，現(xiàn)已在歐洲學(xué)士、碩士教育中普遍使用[2]。20世紀(jì) 90年代，“寬基礎(chǔ)、活模塊”教育模式在我國職業(yè)教育中使用。模塊化課程體系是按照模塊化教學(xué)構(gòu)想來設(shè)計(jì)的課程體系。學(xué)校根據(jù)學(xué)生未來從事職業(yè)的崗位需要，將教學(xué)內(nèi)容按照不同的主題分成若干相對獨(dú)立的模塊，學(xué)生按照自己的發(fā)展需求選擇合適的模塊來完成課程學(xué)習(xí)。它旨在把一個復(fù)雜、相互交叉的課程結(jié)構(gòu)分成若干個基本教學(xué)模塊，把相互滲透的教學(xué)內(nèi)容組成系列相關(guān)的知識模塊，實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)綜合、整體優(yōu)化[3]。

（二）模塊化課程體系設(shè)想

為了使課程體系更好服務(wù)于人才培養(yǎng)，我們以“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”為總原則，以專業(yè)人才培養(yǎng)方案與學(xué)科發(fā)展規(guī)劃為依據(jù)，以適應(yīng)社會需求和學(xué)生創(chuàng)新能力、綜合素質(zhì)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為起點(diǎn)，按照重實(shí)踐、模塊化、柔性化和系統(tǒng)化的原則創(chuàng)新課程體系設(shè)置，根據(jù)知識之間的邏輯聯(lián)系把原來分散的課程組合成 9大既各自獨(dú)立又互相關(guān)聯(lián)的知識模塊。

通識知識模塊：即原公共基礎(chǔ)課，包括思想政治、法律基礎(chǔ)、大學(xué)英語、大學(xué)語文、大學(xué)體育、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)等，主要體現(xiàn)旅游管理專業(yè)復(fù)合型人才培養(yǎng)要求，體現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、寬口徑”的培養(yǎng)原則；經(jīng)濟(jì)學(xué)模塊：將宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)中相關(guān)知識進(jìn)行融合；管理學(xué)模塊：將管理學(xué)原理、旅游財(cái)務(wù)管理、酒店管理、旅游社管理、旅游景區(qū)經(jīng)營管理、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)管理、旅游企業(yè)品牌建設(shè)與管理、會展項(xiàng)目策劃與管理學(xué)中相關(guān)知識進(jìn)行融合，避免不同課程之間的內(nèi)容重復(fù)；數(shù)學(xué)與計(jì)量知識模塊：由高等數(shù)學(xué)、線性代數(shù)、會計(jì)學(xué)、概率論與數(shù)理統(tǒng)計(jì)等課程組成，以培養(yǎng)學(xué)生對旅游中出現(xiàn)的相關(guān)問題進(jìn)行數(shù)理分析的能力；專業(yè)基礎(chǔ)知識模塊：包括旅游學(xué)概論、旅游地理學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游美學(xué)、世界旅游業(yè)概況等課程，要求學(xué)生扎實(shí)系統(tǒng)地掌握好旅游基礎(chǔ)知識；旅游規(guī)劃與開發(fā)模塊：包括旅游開發(fā)與規(guī)劃、旅游規(guī)劃與策劃實(shí)訓(xùn)、旅游策劃原理、園林藝術(shù)、景觀設(shè)計(jì)概論等課程，重在培養(yǎng)學(xué)生理論運(yùn)用于實(shí)踐的能力；市場營銷模塊：包括旅游心理學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、旅游市場開發(fā)、旅游地營銷實(shí)務(wù)、旅游市場調(diào)查與預(yù)測、旅游企業(yè)品牌經(jīng)營管理等課程，主要提煉與市場營銷相關(guān)的知識點(diǎn)組成模塊教學(xué)內(nèi)容；旅游服務(wù)模塊：包括了旅游公關(guān)禮儀、導(dǎo)游原理與事務(wù)、旅游政策與法規(guī)、旅游商務(wù)英語、中外飲食文化與食品營養(yǎng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練等課程；專項(xiàng)旅游模塊：由會展概論、會展項(xiàng)目策劃與管理、民族風(fēng)情旅游、生態(tài)旅游等課程組成。

從以上模塊設(shè)計(jì)可見，模塊化課程體系具有如下特點(diǎn)：

第一，模塊化課程體系以知識的內(nèi)在邏輯聯(lián)系為依據(jù)設(shè)置課程，打通了原來按公共基礎(chǔ)課——專業(yè)基礎(chǔ)課——專業(yè)主干課——專業(yè)方向課——教學(xué)實(shí)踐之間的界限，將原來“點(diǎn)狀”、“線狀”知識整合成“塊狀”知識結(jié)構(gòu)，有利于形成知識的鏈接，提高學(xué)生對知識的理解、遷移、運(yùn)用能力，有利于知識創(chuàng)新。

第二，模塊化課程體系將具有包含關(guān)系、相似、相近的學(xué)科知識進(jìn)行有機(jī)整合，在同一知識模塊中講授，既可以避免相同理論的重復(fù)學(xué)習(xí)，節(jié)省教學(xué)時(shí)間，也可以擺脫教師過分依賴一本教材，學(xué)生將每一門課看作一個孤立個體的現(xiàn)象，還可以進(jìn)行相關(guān)知識的比較、歸納，使課程體系更加緊湊化、系統(tǒng)化。

第三，模塊化課程體系將理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練統(tǒng)一在各個專業(yè)模塊中，如在旅游規(guī)劃與開發(fā)模塊、市場營銷模塊、旅游服務(wù)模塊、專項(xiàng)旅游模塊中都穿插有專項(xiàng)實(shí)踐訓(xùn)練，在學(xué)習(xí)旅游規(guī)劃與開發(fā)模塊時(shí)，可以讓學(xué)生深入景區(qū)、經(jīng)典調(diào)查，在學(xué)習(xí)旅游服務(wù)模塊時(shí)可以讓學(xué)生從事景點(diǎn)解說、導(dǎo)游服務(wù)等工作，在學(xué)習(xí)市場營銷模塊時(shí)可以讓學(xué)生組織問卷調(diào)查，了解游客心理，促進(jìn)知識向能力的轉(zhuǎn)化，這種有針對性的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐能較好實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”的有機(jī)結(jié)合。

第四，模塊化課程體系由各項(xiàng)具體工作任務(wù)組成，這些工作任務(wù)按由淺及深、由基礎(chǔ)到專業(yè)的順序依次排列，它們既互相獨(dú)立，又彼此關(guān)聯(lián)，在教學(xué)中，教師可以采取靈活多樣的教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)創(chuàng)新精神?？梢栽谥v授、練習(xí)中掌握旅游管理的基礎(chǔ)知識；可以通過探究式學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)旅游管理、旅游營銷、旅游服務(wù)中的問題，搜集數(shù)據(jù)，形成解釋；可以是教師設(shè)計(jì)的某個問題，學(xué)生運(yùn)用專業(yè)課程的內(nèi)容和方法解答，也可以讓學(xué)生參與旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)、旅行社服務(wù)、旅游資源開發(fā)等項(xiàng)目，在完成項(xiàng)目過程中鍛煉學(xué)生分析問題、解決問題的能力；還可以利用經(jīng)典案例進(jìn)行教學(xué)，將理論學(xué)習(xí)直觀、形象化?？傊K化課程體系具有靈活性，可以充分整合學(xué)校、地方優(yōu)勢教學(xué)資源開展教學(xué)活動，讓學(xué)生了解旅游業(yè)的最新發(fā)展情況和對人才的要求。

（三）模塊化課程體系的實(shí)施

模塊化課程體系的實(shí)施是一個系統(tǒng)工程，它需要學(xué)校、企業(yè)、教師、學(xué)生多方參與，同時(shí)對教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)、教師能力素質(zhì)提出了更高的要求。

1．模塊化課程體系的實(shí)施，要堅(jiān)持模塊內(nèi)容的開放性。我國的旅游業(yè)處于快速發(fā)展?fàn)顟B(tài)，傳統(tǒng)的課程設(shè)置模式滯后于經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，給人才培養(yǎng)帶來了弊端。模塊化課程模式的優(yōu)勢在于教學(xué)內(nèi)容安排的靈活性、針對性，所以，教師應(yīng)利用這一特點(diǎn)，根據(jù)市場需求及時(shí)向?qū)W生補(bǔ)充介紹旅游學(xué)科、旅游業(yè)發(fā)展的前沿知識，結(jié)合學(xué)校與地方資源安排有關(guān)區(qū)域旅游發(fā)展現(xiàn)狀、問題、對策的講座，根據(jù)專業(yè)方向的學(xué)習(xí)重點(diǎn)，自主選擇模塊內(nèi)容以滿足學(xué)生專業(yè)技能培養(yǎng)與個性發(fā)展的要求。

2．模塊化課程體系的實(shí)施，對教師提出了更高的要求。課程被劃分為若干模塊后，同一模塊中包括不同課程的內(nèi)容，要求教師對相關(guān)領(lǐng)域的知識有了解，對教師的知識結(jié)構(gòu)提出了更高的要求。另外，同一模板的課程由不同的教師來承擔(dān)，要求教師就講授主題、評價(jià)方式、課時(shí)分配、實(shí)踐安排等問題相互協(xié)調(diào)，進(jìn)而對教師團(tuán)隊(duì)合作精神提出了更高的要求。

3．模塊化課程體系的實(shí)施，需要創(chuàng)新校企合作機(jī)制。自《國家中長期教育改革發(fā)展規(guī)劃綱要》頒布以來，校企合作教育模式已在我國得到一定程度的推廣，目前旅游管理專業(yè)校企合作教育出現(xiàn)了認(rèn)知實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、訂單教育、工作室培養(yǎng)、共建實(shí)驗(yàn)室和實(shí)習(xí)基地、合作研究和“雙師型”師資培養(yǎng)等模式[4]，但是這些仍屬于淺層次的、松散的合作，要實(shí)施模塊化課程教學(xué)，創(chuàng)新校企合作機(jī)制十分重要。模塊化課程教學(xué)活動的展開需要利用學(xué)校、企業(yè)兩種不同的教育環(huán)境和教育資源，使學(xué)生對所學(xué)的專業(yè)理論知識和專業(yè)技能通過工作實(shí)踐進(jìn)行整體化理解，形成綜合職業(yè)能力，培養(yǎng)出適合企業(yè)需要的應(yīng)用型人才。因此，需要構(gòu)建一個全方位、多形式的人才培養(yǎng)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，形成一套以學(xué)校為主導(dǎo)，企業(yè)配合，產(chǎn)學(xué)研一體化的校企深層次合作機(jī)制，讓行業(yè)專家充實(shí)教師隊(duì)伍、參與課程設(shè)置、支持實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、幫助學(xué)生選擇專業(yè)方向、進(jìn)行行業(yè)指導(dǎo)和專項(xiàng)技能訓(xùn)練。

[1] 鄒統(tǒng)釬．旅游管理人才培養(yǎng)模式與教學(xué)方法創(chuàng)新——旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)論文集[M]．北京：旅游教育出版社，2011．

[2] 王瑋，李峻，陳鶴鳴．基于創(chuàng)新人才培養(yǎng)的模塊化教學(xué)研究——以信息類高校為例[J]．閱江學(xué)刊，2013，（2）．

[3] 王素玉，劉樺．模塊化教學(xué)的應(yīng)用設(shè)計(jì)與實(shí)踐[J]．山東工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會科學(xué)版），2000，（5）．

[4] 何天祥，王月紅．本科院校與企業(yè)互動培養(yǎng)旅游管理人才的長效機(jī)制研究[J]．湖南商學(xué)院學(xué)報(bào)，2013，（6）．