羅太明 徐 洪

(重慶市蠶業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院，重慶 400700)

強(qiáng)化培護(hù)技術(shù)管理 提高果桑產(chǎn)量與品質(zhì)*

羅太明 徐 洪

(重慶市蠶業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院，重慶 400700)

果桑的主要產(chǎn)品是桑椹，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的保健功能，被稱為國際上熱門研究的第三代水果，現(xiàn)已被國家衛(wèi)生部列“食藥同源食品之一”。桑椹既可鮮吃，又可泡(釀)酒，還可制作成桑椹果汁、桑椹膏和桑椹果醬等，深受人們喜愛。近年來，通過各種渠道從事果桑產(chǎn)業(yè)的蠶農(nóng)、農(nóng)業(yè)園區(qū)、農(nóng)家樂業(yè)主等日漸增多，果桑的栽植面積迅速擴(kuò)大，果桑產(chǎn)業(yè)在重慶市以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、休閑旅游項(xiàng)目、特色產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目和果桑種植戶自我開發(fā)等方式快速發(fā)展，在抵御蠶業(yè)市場風(fēng)險(xiǎn)、擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁、增加蠶業(yè)綜合經(jīng)濟(jì)效益方面發(fā)揮了重要的積極作用。但是很多業(yè)主常因品種、栽植、養(yǎng)型、培護(hù)、防病等技術(shù)不當(dāng)造成果桑產(chǎn)量較低、品質(zhì)較差，未能充分發(fā)揮果桑的經(jīng)濟(jì)效益。

重慶市蠶業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院從事果桑研究、栽植多年，現(xiàn)有優(yōu)質(zhì)果桑園3.33hm2，保存果桑品種40余個(gè)，在果桑優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，每年為重慶、四川等多個(gè)縣、市的蠶業(yè)管理部門、果桑種植業(yè)主提供技術(shù)服務(wù)，取得了較好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。下面筆者就果桑培護(hù)技術(shù)方面談一談自己的看法，供大家參考，不對(duì)之處，敬請(qǐng)指教。

1 選擇適宜的栽培地塊和品種，培育良好的樹型，是提高果桑產(chǎn)量與品質(zhì)的基礎(chǔ)

1.1 建園位置及土壤要求

建立果桑園時(shí)應(yīng)盡量避免地勢(shì)低洼、光照不足、通風(fēng)透氣性較差的地塊，要求土層深厚、結(jié)構(gòu)疏松、土壤肥沃，適宜pH值6.5～7.5。栽植地塊最好是獨(dú)立的區(qū)域，周邊沒有栽植其他桑樹，這有利于菌核病的防控。

1.2 品種選擇

1.2.1 選擇抗病性強(qiáng)、適宜當(dāng)?shù)貧夂虻淖罴压Ｆ贩N。

根據(jù)當(dāng)?shù)氐耐寥馈⒆匀?、氣象環(huán)境及對(duì)比栽培試驗(yàn)情況，選擇適宜當(dāng)?shù)卦耘嗟墓Ｆ贩N。一般以觀光、采果、鮮食為主要栽培目標(biāo)的，宜選擇無核大十、中桑5801、白玉皇、紫金8號(hào)、嘉陵30號(hào)等品種；以加工桑果汁等為主要栽培目標(biāo)的，宜選用無核大十、中桑5801、紅果2號(hào)等品種。需要注意的是，栽培果桑(特別是在沒有桑樹的地方栽培果桑)時(shí)，需要配置5%～10%的雄株作授粉樹。

1.2.2 按早熟、中熟、晚熟品種分區(qū)域栽植，便于采摘、防病和延長采果期。

一般早熟品種宜選擇無核大十、紫金8號(hào)、紅果2號(hào)、白玉皇等品種；中熟宜選擇中桑5801、嘉陵30號(hào)等品種；晚熟宜選擇紫金6號(hào)等品種。

1.3 樹型養(yǎng)成

1.3.1 栽植密度

露天栽培果桑宜稀植，株行距采用1.33×1.67m的栽植規(guī)格，每667m2的種植株數(shù)300株；大棚栽培果?？蛇m當(dāng)密植，株行距采用0.8×1.67m的栽植規(guī)格，每667m2的種植株數(shù)500株，注意不論采用何種栽植方式，都要同時(shí)配置一定比例的雄株。

1.3.2 養(yǎng)型

露天栽培果桑宜中、高干養(yǎng)型，主干35cm,一級(jí)支干30 cm，二級(jí)支干30 cm，三級(jí)支干15 cm，樹干總高度1.1 m；大棚栽培果桑宜低干養(yǎng)型，主干20 cm，一級(jí)支干30 cm，二級(jí)支干20 cm，樹干總高度70 cm。均養(yǎng)成拳式樹型，每667m2留枝條4 000～5 000條。

2 加強(qiáng)肥培管理，重施冬肥和注重配方施肥，是提高果桑產(chǎn)量與品質(zhì)的關(guān)健

桑樹的桑葉產(chǎn)量與桑果產(chǎn)量成反相關(guān)，因此果桑的肥培應(yīng)考慮控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長。果桑園施肥以冬肥為重點(diǎn)，冬肥要深施，一般在12月至1月，采用溝施或穴施的方法，每667m2施有機(jī)肥1 500～2 000kg；春肥宜早，一般在2月下旬至3月上旬進(jìn)行，每667m2施人畜肥1 000kg，施含P、K高的復(fù)合肥80～100 kg；夏肥要及時(shí)，一般在5月下旬至6月上旬進(jìn)行，每667m2施人畜肥1 500kg，施復(fù)合肥80～100kg。施肥時(shí)N、P、K要配合施用，夏肥按5∶3∶4比例配合施用，春肥要降低N肥的施用比例，以防營養(yǎng)生長過于旺盛而造成落花、落果。施用K肥時(shí)盡量不用氯化鉀，因?yàn)槁然浺档蜕９奶鸲?，?yīng)施入硫酸鉀或硝酸鉀，由于大多數(shù)復(fù)合肥不含氯化鉀，因此可以直接施用配方較好的復(fù)合肥。

3 做好日常管理，控制營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長，是提高果桑產(chǎn)量與品質(zhì)的重要措施

3.1 冬季保條短尖技術(shù)

果桑可以通過不同程度的剪梢來調(diào)節(jié)葉果比例，一般修剪越輕，結(jié)果量越多。因此果桑多采用輕剪梢的方法，在冬季只剪去枝條頂部的嫩梢和橫伏倒掛的弱小枝，保留足夠的結(jié)果枝和控制頂端優(yōu)勢(shì)，促使其多產(chǎn)果。但對(duì)易倒伏的品種比如無核大十，可以適當(dāng)加大修剪程度，枝條宜稍微留短些，因該品種結(jié)果量多，枝條硬度相對(duì)較差，如果枝條留得過長，果實(shí)成熟后枝條往往因不堪重負(fù)而倒伏，不便于采果。

3.2 修剪營養(yǎng)枝

掛果后的春稍可根據(jù)掛果情況進(jìn)行修剪，主要剪去過密、不掛果或掛果較少的嫩稍，或者將徒長嫩枝頂部剪去，減少營養(yǎng)消耗，集中養(yǎng)分促進(jìn)桑椹的成熟，提高桑椹品質(zhì)。

3.3 疏葉

可結(jié)合養(yǎng)蠶將果桑長得過密的桑葉摘掉，減少營養(yǎng)生長，促進(jìn)生殖生長。

4 加強(qiáng)菌核病綜合防控，切斷傳染途徑，是提高果桑產(chǎn)量與品質(zhì)的根本保障

(1)冬耕翻挖除草，切斷越冬菌絲。通過翻耕，不斷切斷子囊盤，使子囊孢子無生出的機(jī)會(huì)

(2)做好清園及冬季管理，殺滅部分病蟲害及越冬菌絲。桑樹休眠后要適時(shí)清園，一般在12月底1月初將樹上冬葉采凈，撿拾地面落葉，集中發(fā)酵殺滅越冬病蟲害，堆漚成肥。冬季管理主要是做好修枝、鋸樁、打干疤等工作，剪除病枯枝及拖地枝，并集中燒毀。清園后用鮮石灰漿噴白干或用含有效氯1%的漂白粉液進(jìn)行樹體及地面消毒。

(3)采用地面消毒或覆蓋地膜等方法，隔斷子囊孢子的傳播途徑。 2月中、下旬采用撒石灰、地面消毒的辦法控制子囊盤的萌發(fā)，或?qū)ι@地面全部覆蓋地膜，使子囊孢子不能飛濺到樹體表面感染?；ǎ@樣可有效抑制菌核病的發(fā)生。

(4)?；ㄆ谶m時(shí)進(jìn)行藥劑防治，殺滅越冬菌絲抽生的分生孢子。防治方法是在初花期(雌花柱頭形成時(shí))開始用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1 000倍稀釋液或50%腐霉利(速克靈)1 000倍交替噴霧，一般防治3次左右，每次間隔7～10d，但應(yīng)注意在采果前15～20 d停止噴藥，發(fā)現(xiàn)白椹及時(shí)摘除異地深埋，以防再次傳染。

*資助項(xiàng)目：國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目(CARS-22-SYZ22)。