韋寶余 林文煕 翁偉忠 鐘利軍

(1.浙江省遂昌縣大柘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)中心，浙江遂昌323309;2.浙江省遂昌縣西畈鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)中心，浙江遂昌323309)

1 大柘鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)概況

浙江省遂昌縣大柘鎮(zhèn)位于遂昌縣的中腹部，是通往遂昌縣西部山區(qū)“四鎮(zhèn)六鄉(xiāng)”的交通樞紐。是浙西南茶葉重鎮(zhèn)，總區(qū)域面積123 hm2，鎮(zhèn)區(qū)與毗鄰的石練鎮(zhèn)連接構(gòu)成遂昌縣最大的盆地“柘石平原”。茶葉作為大柘鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展起著重要的作用，2008年，被浙江省政府命名為特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)“茶葉強(qiáng)鎮(zhèn)”，2010年被中國(guó)經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)命名為“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”。2014年農(nóng)民人均收入居遂昌縣首位;全鎮(zhèn)可采摘茶園面積1324.8公頃，占全縣的18.5%，茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值，分別占全縣的20.27%和24.1%。有茶葉加工廠(點(diǎn))近400家，通過(guò)QS認(rèn)證的有6家，有1家省級(jí)示范茶廠和5家縣級(jí)示范茶廠，4家標(biāo)準(zhǔn)化茶廠，擁有麗水市首條蒸青茶生產(chǎn)線。計(jì)劃投資10個(gè)億占地33.3公頃的遂昌茶葉民俗博物園(以下稱“茶博園”)已在建設(shè)中。

2 大柘鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

2.1 優(yōu)勢(shì)(Strengths)分析

2.1.1 自然環(huán)境優(yōu)越，生態(tài)優(yōu)勢(shì)明顯 大柘鎮(zhèn)地質(zhì)構(gòu)造屬于浙閩隆起區(qū)，由浙江省龍泉市迤邐入境，在地質(zhì)內(nèi)外引力的長(zhǎng)期作用下，形成了以中、低山為主，丘陵和帶狀山谷平地、小塊盆地相間其中的地貌結(jié)構(gòu)。南北地勢(shì)高，東西低，境內(nèi)南、北部為中山山地，中部為低山丘陵，間有平原川地。境內(nèi)森林覆蓋率高山青水秀，云霧僚繞，沒(méi)有工業(yè)污染，屬于全國(guó)生態(tài)示范區(qū)內(nèi)，每立方厘米空氣中負(fù)氧離子含量為9600個(gè)，高出世界清新空氣標(biāo)準(zhǔn)6倍多;陽(yáng)光充足，雨量充沛;土壤以紅、黃壤為主，多緩坡地、土層深厚，一般在50厘米以上，深達(dá)1米多;屬亞熱帶季風(fēng)氣候，還具有明顯的山地立體氣候特征，年平均氣溫是16.4℃左右，氣溫穩(wěn)定≥10℃間隔天數(shù)為252～205 d，≥10℃活動(dòng)積溫5145℃左右;年平均降雨量1644.6 mm左右，年平均雨日160～175 d;年無(wú)霜期196 ～228d，年日照1639 ～1848h，日照率達(dá)42%［1］。光、熱、水組合良好，冬季暖和，春季回溫早，，為茶樹(shù)的生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件，成為遂昌縣茶葉生產(chǎn)第一類適生區(qū)。

2.1.2 產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，區(qū)域特色顯著 大柘鎮(zhèn)總?cè)丝?.4642萬(wàn)人，其中農(nóng)村人口1.4148人，有8500余人參與茶葉生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)，承包面積在13.3公頃以上的有7戶，年銷售額800萬(wàn)元以上的加工企業(yè)有2家，2014年農(nóng)民人均收入13495元;茶園總面積1343.5公頃，茶葉總產(chǎn)量1863噸，茶葉總產(chǎn)值達(dá)13330.8萬(wàn)元，人均9422元，占農(nóng)民收入的70%，按照“茶園良種化、基地生態(tài)化、生產(chǎn)規(guī)?；?、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化”的總體要求，堅(jiān)持走綠水青山就是金山銀山的發(fā)展特色路子，先后建成了“三個(gè)示范區(qū)”，即后垅村省級(jí)萬(wàn)畝優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品(茶葉)示范區(qū)、柘溪上村3000畝的省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)茶葉綜合示范區(qū)，以及“省級(jí)休閑觀光農(nóng)業(yè)示范區(qū)”即龍谷麗人觀光園，形成了以鎮(zhèn)區(qū)村為核心，大田、后壟、住龍、北山和雙溪村的掌型產(chǎn)業(yè)布局體系，推進(jìn)了大柘鎮(zhèn)現(xiàn)代茶業(yè)建設(shè)。促進(jìn)了大柘鎮(zhèn)茶農(nóng)的增收。

2.2 劣勢(shì)(Weakness)分析

2.2.1 規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)薄弱 首先，土地承包到戶后，導(dǎo)致農(nóng)戶承包地塊多、面積小，難以組織推進(jìn)規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn);茶農(nóng)、合作社自我發(fā)展能力弱，茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，茶園作業(yè)道不通暢，影響機(jī)械化推廣步伐。其次是隨著大量的人口進(jìn)城和人口老齡化趨勢(shì)出現(xiàn)，在茶產(chǎn)業(yè)中，無(wú)論是生產(chǎn)還是加工環(huán)節(jié)人工問(wèn)題已經(jīng)顯現(xiàn)。

2.2.2 龍頭企業(yè)缺乏 龍頭企業(yè)總體規(guī)模偏少，層次不高，帶動(dòng)能力不強(qiáng)。全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)以茶葉種植、茶葉加工與雜交水稻制種為主。現(xiàn)有企業(yè)413家，主要有茶葉加工與竹炭加工。經(jīng)生產(chǎn)許可認(rèn)證的企業(yè)僅有7家，其中6家為茶葉加工。大部分茶葉加工企業(yè)均為小規(guī)模的加工廠、場(chǎng)(點(diǎn))，廠房規(guī)模小，廠地不符合規(guī)范化、潔凈化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代食品加工的要求，給標(biāo)準(zhǔn)化、先進(jìn)技術(shù)推廣、茶葉加工質(zhì)量控制帶來(lái)困難。

2.2.3 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，防災(zāi)減災(zāi)能力差 茶樹(shù)種植于露天，缺乏先進(jìn)的防災(zāi)設(shè)施與有效的技術(shù)措施，常受自然災(zāi)害的影響，人類抗御自然災(zāi)害能力薄弱，造成經(jīng)濟(jì)損失。近三年來(lái)，茶樹(shù)都受到早春低溫及干旱的危害，特別是“倒春寒”影響，對(duì)春茶生產(chǎn)造成了較為嚴(yán)重的損失。

2.3 機(jī)遇(Opportunities)分析

2.3.1 新型城鎮(zhèn)化建設(shè)和旅游業(yè)發(fā)展為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展拓空間與活力 茶葉是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，需要大量的勞動(dòng)力。尤其是高檔名優(yōu)茶的采摘，目前還不可能采用機(jī)械化采摘。新型城鎮(zhèn)化為茶業(yè)產(chǎn)業(yè)提供勞動(dòng)力支撐，而遂昌縣的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的加快為茶葉產(chǎn)業(yè)提升拓展了發(fā)展空間，茶旅游、茶鄉(xiāng)游等形式的出現(xiàn)，能有效推進(jìn)茶葉與旅游二者的結(jié)合。同時(shí)，茶博園、茶青市場(chǎng)等重大項(xiàng)目建設(shè)推進(jìn)，為大柘茶業(yè)注入了新的活力。

2.3.2 綠色消費(fèi)成為時(shí)尚 隨著人們返璞歸真、回歸自然，追求健康時(shí)尚的盛行，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，綠色食品、有機(jī)食品成為當(dāng)今消費(fèi)的時(shí)代主流［2］。茶葉作為一種綠色健康食品，具有抗癌、抗衰老、抗肥胖作用，并且被譽(yù)為“電腦時(shí)代的飲料”，已被越來(lái)越多人們接受。

2.3.3 政府重視“三農(nóng)”工作 隨著各級(jí)政府對(duì)農(nóng)業(yè)的重視，當(dāng)?shù)卣扇№?xiàng)目投資等形式對(duì)大柘的茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行了大力的扶持，如近年來(lái)完成了100多公里的茶山道路的拓寬和修通，并對(duì)30多公里干道進(jìn)行了硬化，80%的村，80%多的茶園建成了噴灌系統(tǒng)和排水系統(tǒng);通過(guò)“省級(jí)示范園區(qū)”、“統(tǒng)防統(tǒng)治”等項(xiàng)目建設(shè)，對(duì)鎮(zhèn)茶場(chǎng)等較大規(guī)模的茶場(chǎng)(廠)進(jìn)行改造和改建，安裝茶園誘蟲黃板17萬(wàn)片，對(duì)所有新購(gòu)置茶葉機(jī)械進(jìn)行補(bǔ)貼;這些無(wú)疑給茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)新發(fā)展機(jī)遇。

2.3.4 茶產(chǎn)業(yè)分工趨于合理 大柘鎮(zhèn)是交通樞紐，也是經(jīng)濟(jì)文化的重鎮(zhèn)。自確定了中心城鎮(zhèn)后，人口集聚為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了基本條件，出現(xiàn)了規(guī)模較大專業(yè)采茶隊(duì)伍、茶葉修剪隊(duì)伍與精制加工隊(duì)伍。如加工方面引進(jìn)了11臺(tái)干茶撿梗機(jī)(色選機(jī))，茶產(chǎn)業(yè)分工精細(xì)化、專業(yè)化趨勢(shì)明顯。

2.4 威脅(Threats)分析

2.4.1 茶葉專業(yè)化分工欠發(fā)育，加工出現(xiàn)“多、小、亂、差”現(xiàn)象 全鎮(zhèn)有8000余人參與茶葉生產(chǎn)、加工和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，茶葉初制廠(點(diǎn))規(guī)模大小不一，存在著“三多三少”現(xiàn)象，即小型機(jī)械多，大中型機(jī)械少;簡(jiǎn)單加工多，復(fù)式成套型少;粗放型多，高科技、連續(xù)化、清潔化少，影響了茶葉質(zhì)量的提升。全鎮(zhèn)相對(duì)獨(dú)立的茶廠有40家，占總量的10%，近90%的茶廠設(shè)在日常居住的自家民房中或在民房邊上，廠房面積小，平均不到100 m2，年加工能力低，工藝配套不合理不能滿足現(xiàn)代食品加工的基本要求。

2.4.2 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重 大柘鎮(zhèn)茶葉主要生產(chǎn)的是綠茶，同時(shí)生產(chǎn)少量的紅茶與烏龍茶，面臨縣域產(chǎn)業(yè)與麗水市其它縣市茶產(chǎn)品的沖擊，以及全國(guó)各地發(fā)展茶葉的迅猛勢(shì)頭，茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。同時(shí)，外部環(huán)境的壓力與生產(chǎn)成本提高，使競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇。

2.4.3 食品生產(chǎn)許可制度的限制 由于大柘鎮(zhèn)大多數(shù)茶葉加工廠為作坊式加工，茶廠“多、亂、小”現(xiàn)象，不符合茶鄉(xiāng)美名與生產(chǎn)許可認(rèn)證制度要求;但是要申請(qǐng)辦理生產(chǎn)許可認(rèn)證(QS認(rèn)證)又受到政府的廠址、茶廠面積的限制，手續(xù)繁瑣，費(fèi)用高，處于茶葉初加工小型生產(chǎn)企業(yè)難以承受。

3 基于SWOT大柘鎮(zhèn)茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展方略

3.1 推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)和大力推廣機(jī)械化

以茶葉專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)(茶場(chǎng))等組織形式，采取租賃承包等辦法推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng);而農(nóng)業(yè)的根本出路在機(jī)械化，要在原有茶葉機(jī)剪、加工的基礎(chǔ)上，通過(guò)近年來(lái)的茶葉機(jī)采和小型飛機(jī)噴灑農(nóng)藥等試驗(yàn)，大力推廣機(jī)械化解決茶產(chǎn)業(yè)中人工瓶頸。

3.2 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)、打造生態(tài)品牌保證產(chǎn)品質(zhì)量提升競(jìng)爭(zhēng)力

一是加強(qiáng)茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)全面開(kāi)通茶山道路、茶山噴灌系統(tǒng)和排水系統(tǒng)，種植防護(hù)林景觀樹(shù)增強(qiáng)防災(zāi)抗災(zāi)能力，結(jié)合低產(chǎn)茶園改造引進(jìn)高兒茶素類(EGCG)，低咖啡因等茶樹(shù)新品種優(yōu)化結(jié)構(gòu)，豐富茶葉品種。實(shí)現(xiàn)道路網(wǎng)絡(luò)化，力爭(zhēng)茶園園林化、生態(tài)化、良種化;擴(kuò)大生產(chǎn)紅茶、烏龍茶等產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)多元化的需求。二是采取統(tǒng)防統(tǒng)治等措施建立全程化、全域化的病蟲害綠色防控模式，規(guī)范茶農(nóng)的行為，嚴(yán)格控制“農(nóng)殘”嚴(yán)格執(zhí)行茶葉方面的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn);注重在生產(chǎn)過(guò)程和流通環(huán)節(jié)的環(huán)境、農(nóng)殘、衛(wèi)生等指標(biāo)檢測(cè)工作;在規(guī)范市場(chǎng)管理方面，通過(guò)識(shí)別編碼，實(shí)行質(zhì)量跟蹤制度，樹(shù)立誠(chéng)信意識(shí)。三堅(jiān)持生態(tài)立鎮(zhèn)的思想，將山、水、茶、居有機(jī)融合［3］，走綠色生態(tài)之路。實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程監(jiān)控，以綠色為核心，以質(zhì)量安全為目標(biāo)全面提升茶葉質(zhì)量。

3.3 強(qiáng)“市”意識(shí)，促產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

一是轉(zhuǎn)變觀念，改變傳統(tǒng)思維、發(fā)展模式，深化調(diào)整產(chǎn)業(yè)，增強(qiáng)市場(chǎng)意識(shí)，應(yīng)錯(cuò)位發(fā)展，開(kāi)發(fā)生產(chǎn)適銷產(chǎn)品。二是做好“三結(jié)合”工作?；馗脑焐?jí)與新建基地結(jié)合，打造茶產(chǎn)業(yè)核心區(qū);基地建設(shè)與生態(tài)旅游發(fā)展相結(jié)合，打造生態(tài)茶葉觀光園和景觀帶;基地建設(shè)與改植換種、景觀帶建設(shè)結(jié)合，打造游客體驗(yàn)園區(qū)。三是以市場(chǎng)化為方向，建設(shè)現(xiàn)代型營(yíng)銷體系。發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)、電子商務(wù)等作用，不斷提高茶產(chǎn)業(yè)的整體素質(zhì)和核心競(jìng)爭(zhēng)力［3］。

3.4 培育“龍”頭，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

茶葉企業(yè)是茶葉產(chǎn)業(yè)化的主要載體。在茶葉產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中，龍頭企業(yè)是最為關(guān)鍵的元素，是茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的核心。一是培育龍頭，圍繞“大”字，加大茶廠優(yōu)化改造，鼓勵(lì)和引導(dǎo)通過(guò)橫向、縱向的整合，突破加工瓶頸。二是積極培植茶葉專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等，形成以龍頭企業(yè)為主體、專業(yè)合作社、茶場(chǎng)為補(bǔ)充的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展［4-6］。三是加大產(chǎn)業(yè)的支持力度，縣級(jí)政府部門必須整合上級(jí)的扶持政策，以減輕無(wú)公害茶廠創(chuàng)建、生產(chǎn)許可認(rèn)證等方面費(fèi)用，扶持龍頭企業(yè)、種植大戶、營(yíng)銷大戶，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.5 施“品”戰(zhàn)略，拓產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)

品牌競(jìng)爭(zhēng)是現(xiàn)代茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，是當(dāng)今市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主要形式。充分挖掘地方茶文化價(jià)值、科學(xué)價(jià)值和藝術(shù)價(jià)值，抓住落地到大柘民俗博物園建設(shè)(茶博園)項(xiàng)目的契機(jī)，發(fā)揮現(xiàn)有的“山地茶園自行車賽道”的作用，湯沐園有氧呼吸休閑游的內(nèi)涵，探索茶產(chǎn)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)融合互動(dòng)發(fā)展之路，推動(dòng)以茶為核心的茶休閑、茶養(yǎng)生、茶旅游等領(lǐng)域拓展，打造大柘茶文化旅游休閑品牌，塑造“大柘茶葉”之品牌，使茶葉真正成為富民強(qiáng)鎮(zhèn)的“綠色銀行”。

1 翁慧芬，劉鳳姬，葉衛(wèi)紅.遂昌縣原生態(tài)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析與發(fā)展對(duì)策.綠色科技，2013(10):56-57.

2 雷永宏.試用“SWOT”法分析麗水市茶產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力及對(duì)策.貴州茶葉，2009(3):23-26.

3 林文熙.遂昌茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策探討.茶業(yè)通報(bào)，2014，36(3):130-132.

4 唐訓(xùn)芳.發(fā)揮龍頭市場(chǎng)作用推進(jìn)現(xiàn)代茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程.茶葉，2000，26:316-317.

5 李華海.問(wèn)題·機(jī)遇·可持續(xù)發(fā)展—對(duì)平利縣茶葉產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的思考.茶葉，2002，28(2):94-95.

6 張龍?jiān)?淺談重慶市茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的思路.茶葉，2002，28(1):15-16.