王寶峰

（遼寧省阜新市彰武縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，遼寧 阜新 123200）

肉牛肥育的飼喂方法

王寶峰

（遼寧省阜新市彰武縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，遼寧 阜新 123200）

1　秸稈的飼喂

在我國農(nóng)區(qū)，農(nóng)作物秸稈種類繁多、數(shù)量龐大，價(jià)格低廉，可以大量收購，是肉牛生產(chǎn)的最基本飼料，可占肉牛粗飼料的70%～80%。充分利用好秸稈，合理搭配其他飼料，對(duì)降低肉牛育肥成本非常有幫助。

1.1農(nóng)作物秸桿的特點(diǎn)

雖然各種農(nóng)作物秸稈的營養(yǎng)成分差異很大，但均有以下共同特點(diǎn)。首先，粗蛋白質(zhì)含量很低，一般為2%～5%；其次，主要成分是植物的細(xì)胞壁（結(jié)構(gòu)性碳水化合物），含可消化成分較少，且不易消化；此外，秸稈中的礦物質(zhì)含量一般很低，且不平衡，受地區(qū)和氣候影響較大。

1.2秸稈養(yǎng)牛的補(bǔ)飼原則

一般對(duì)當(dāng)?shù)貋碓磸V、數(shù)量大、廉價(jià)的農(nóng)作物秸稈應(yīng)先分析其成分，根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)缺什么補(bǔ)什么，缺多少補(bǔ)多少。（1）蛋白質(zhì)的補(bǔ)充：利用動(dòng)物蛋白（肉骨粉、魚粉）、植物蛋白（餅、粕類）、非蛋白氮類（如尿素、銨鹽類等）等補(bǔ)充。（2）能量的補(bǔ)充：利用農(nóng)作物籽實(shí)及其副產(chǎn)品，如玉米、高粱、燕麥、大麥等補(bǔ)充，但用量不宜超過日糧干物質(zhì)的20%，以免降低秸稈的消化率。（3）維生素、礦物質(zhì)的補(bǔ)充：優(yōu)先補(bǔ)充青綠飼料，最好是豆科飼料如苜蓿、紫云英等；其次是禾本科牧草如黑麥草、冬牧70等；再次是青貯飼料、塊根塊莖類。必要時(shí)按實(shí)際需要添加礦物質(zhì)、微量元素、維生素添加劑等。

1.3秸稈的調(diào)制

調(diào)制秸稈的方法很多，主要有物理法、化學(xué)法、生物法等。（1）物理調(diào)制：切短（3cm）、揉碎，使秸稈變軟，但保持一定的物理結(jié)構(gòu)，提高消化液與飼料的接觸面。（2）化學(xué)調(diào)制：可采用氨化、堿化等方法改變秸稈的營養(yǎng)物質(zhì)結(jié)構(gòu)，提高營養(yǎng)價(jià)值。（3）生物調(diào)制：利用有益的細(xì)菌、酵母、酶等發(fā)酵秸稈，產(chǎn)生更適于牛消化利用的營養(yǎng)物質(zhì)。在生產(chǎn)中往往是將以上各種調(diào)制方法綜合利用，最大限度地利用現(xiàn)有條件調(diào)制最佳的飼料。

2　尿素的飼喂

牛瘤胃中的細(xì)菌具有分解尿素，并能利用其分解產(chǎn)物（氨和揮發(fā)性脂肪酸、酮酸）合成菌體蛋白的能力。尿素的含氮量是粗蛋白質(zhì)的2.6～2.9倍，相當(dāng)于5～8kg油餅類的含氮量。但是尿素只能提供氮素，要使尿素轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，尚需提供相匹配的碳鏈、礦物質(zhì)、維生素等，否則尿素對(duì)肉牛沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，而且尿素過量或尿素在瘤胃中快速分解時(shí)還會(huì)引起中毒。

2.1影響尿素利用效果的因素

（1）蛋白質(zhì)水平：日糧中添加尿素的目的是節(jié)約蛋白質(zhì)飼料，降低飼料成本，若日糧中有足夠的蛋白質(zhì)飼料，再向日糧中添加尿素只能增加瘤胃中氮素的濃度，并不能被瘤胃細(xì)菌充分利用，造成浪費(fèi)。日糧干物質(zhì)粗蛋白質(zhì)含量低于10%時(shí)可以添加尿素。（2）日糧中能被瘤胃細(xì)菌降解碳水化物的含量：碳水化合物的降解產(chǎn)物揮發(fā)性脂肪酸、酮酸是瘤胃細(xì)菌利用氨合成菌體蛋白的必需匹配原料，碳水化合物缺乏時(shí)，菌體蛋白的合成會(huì)受阻。（3）尿素在瘤胃中分解的速度：若尿素的飼喂方法不合理（喂后立即飲水等），或飼料中尿素混合不均勻，讓牛一次性食入大量尿素，尿素在瘤胃中的迅速、大量分解，會(huì)導(dǎo)致中毒。按精料3%添加的尿素，通常2～3h即可完全分解。若氨的量增加很快，細(xì)菌來不及利用，氨即會(huì)透過瘤胃壁進(jìn)入血液，一方面造成尿素的浪費(fèi)，降低了利用率，另一方面還會(huì)因血氨的升高而引起中毒。

2.2尿素的用量與飼喂方式

（1）用量：一般情況下尿素氮可占日糧總氮量的20%～30%或占精料的3%。尿素的添加量應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，不可隨意添加，每頭成年牛每日尿素用量不能高于150～180g，或限食體重0.02%～0.03%的尿素。（2）飼喂方式：飼喂時(shí)要循序漸進(jìn)，讓牛有適應(yīng)過程，適應(yīng)期7～10d。每天的喂量要分多次飼喂，同時(shí)要補(bǔ)充纖維素、半纖維素、糖蜜等易消化利用的碳水化合物。如果當(dāng)?shù)仫炂深愶暳蟻碓簇S富，且價(jià)格適中時(shí)，可不使用尿素。為控制肉牛對(duì)尿素的進(jìn)食量或限制尿素在瘤胃內(nèi)的降解速度，目前已出現(xiàn)了多種尿素產(chǎn)品，如尿素糊化淀粉、尿素舔磚、脲酶抑制劑等。脲酶抑制劑的作用雖不能提高尿素的利用效率，但能減緩尿素的分解，減少氨中毒的機(jī)會(huì)。另外，還可利用尿素氨化秸稈，既為牛補(bǔ)充了氮素，又提高了秸稈的利用率。

3　瘤胃素的飼喂

瘤胃素原稱莫能菌素，是肉桂鏈絲菌產(chǎn)生的酸性抗生素，但抗菌力很弱，無治療價(jià)值。瘤胃素的鈉鹽可調(diào)控反芻動(dòng)物的消化代謝過程，使瘤胃揮發(fā)性脂肪酸中丙酸的比例提高，降低乙酸的比例，減少甲烷的產(chǎn)生。其中提高丙酸比例、降低乙酸比例的作用與提高日糧中精料比例的效果相似。乙酸是泌乳牛形成乳脂的主要原料，丙酸會(huì)被肉牛有效地轉(zhuǎn)變成能量貯備起來，有利于肉牛增重。減少瘤胃甲烷的產(chǎn)生會(huì)對(duì)空氣質(zhì)量有很好的保護(hù)作用。瘤胃素在國外肉牛生產(chǎn)中已被廣泛應(yīng)用，因?yàn)榱鑫杆卦谂ｓw內(nèi)不殘留（因?yàn)橄缹?duì)其不吸收），對(duì)牛肉質(zhì)量無不良影響。瘤胃素的喂法：純品瘤胃素，成年肉牛100～300mg/d。在飼喂初期，肉牛的采食量可能下降約20%，但3～4d后即可恢復(fù)正常，這個(gè)過程中肉牛的日增重不受影響或略有提高。

10.3969/J.ISSN.1671-6027.2015.07.042