《門店運(yùn)營管理》課程理實(shí)一體化教學(xué)設(shè)計探討

楊高英

（河北建材職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北秦皇島 066000）

《門店運(yùn)營管理》課程理實(shí)一體化教學(xué)設(shè)計探討

楊高英

（河北建材職業(yè)技術(shù)學(xué)院 河北秦皇島 066000）

理實(shí)一體化教學(xué)模式打破了理論課、實(shí)踐課的界限，將課程的理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)融于一體，教學(xué)場所直接安排在實(shí)訓(xùn)場所，完成教學(xué)任務(wù)。在《門店運(yùn)營管理》課程教學(xué)中實(shí)行"理實(shí)一體化"的教學(xué)模式，既實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，又能體現(xiàn)高等職業(yè)技術(shù)教育的特色。通過"理實(shí)一體化"教學(xué)模式培養(yǎng)的學(xué)生不僅具有一定理論基礎(chǔ)，而且還具有較強(qiáng)的專業(yè)技能。

理實(shí)一體化 門店運(yùn)營管理 連鎖經(jīng)營

一、《門店運(yùn)營管理》課程理實(shí)一體化教學(xué)模式的特點(diǎn)

《門店運(yùn)營管理》課程理實(shí)一體化教學(xué)模式是將該課程的理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、生產(chǎn)、服務(wù)融于一體，教學(xué)場所直接安排在校內(nèi)或校外商貿(mào)實(shí)訓(xùn)場所，來完成該課程的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)任務(wù)，師生雙方邊教、邊學(xué)、邊做，理論和實(shí)踐交替進(jìn)行，沒有固定的先理后實(shí)或先實(shí)后理，而是理中有實(shí)，實(shí)中有理。重在充分調(diào)動、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，突出學(xué)生在門店運(yùn)營各崗位的動手能力和專業(yè)技能的培養(yǎng)。

二、理實(shí)一體化教學(xué)模式的優(yōu)越性

1.解決了傳統(tǒng)教學(xué)模式存在的理論與操作在知識上不連貫的問題。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)，學(xué)生主要是“聽中學(xué)”和“看中學(xué)”學(xué)生聽教師講解，在教學(xué)過程中，教師是主導(dǎo)者，以“教師為主體”。學(xué)生看教師提供的教具、圖片或錄像，在聽或看的過程中掌握知識。而理實(shí)一體化教學(xué)突破了傳統(tǒng)的教學(xué)模式，在整個教學(xué)環(huán)節(jié)中，理論和實(shí)踐交替進(jìn)行，直觀和抽象交錯出現(xiàn)，突出學(xué)生動手能力，真正實(shí)現(xiàn)師生間的“做中學(xué)，做中教”的職業(yè)教學(xué)特色。在教學(xué)過程中，以學(xué)生獨(dú)立探索為主，教師啟發(fā)、點(diǎn)撥為輔，充分調(diào)動學(xué)生的主觀能動性，讓學(xué)生主動參與到學(xué)的過程，最大限度地組織學(xué)生親歷探究過程，在動手、動口、動腦和“做中學(xué)”、“做中教”、“用中學(xué)”的協(xié)作中，發(fā)展他們的個性和能力。從而發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，成為發(fā)現(xiàn)者、參與者、探索者，成為學(xué)習(xí)的主人。

2.讓學(xué)生從實(shí)踐中得到感性認(rèn)識，把枯燥的理論知識有效地轉(zhuǎn)化到生動有趣的實(shí)踐過程中去；開發(fā)學(xué)生的思維能力，鍛煉學(xué)生的動手能力，使整個教學(xué)過程收到事半功倍的效果。

3.讓學(xué)生直接在課堂上學(xué)到畢業(yè)后就業(yè)所必須的操作技能，使學(xué)生由被動學(xué)習(xí)變主動參與，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動性，符合高職教育的規(guī)律。

4.有效提高任課教師的實(shí)際操作能力，能促使教師在教學(xué)過程中不斷探究教學(xué)方法，不斷掌握新知識、新技能來滿足教學(xué)所需，以此不斷提高教師的教學(xué)水平。

三、《門店運(yùn)營管理》課程理實(shí)一體化教學(xué)設(shè)計的思路

1.以培養(yǎng)學(xué)生門店運(yùn)營的綜合能力作為理實(shí)一體化教學(xué)目的

該課程設(shè)計的首要思路就是要考慮學(xué)生的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，所以在《門店運(yùn)營管理》課程教學(xué)中要始終以學(xué)生為本。在課程設(shè)計上注重學(xué)生崗位動手動腦能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)理論夠用，增加實(shí)踐教學(xué)課時的比例，充分利用好仿真模擬實(shí)訓(xùn)基地；在學(xué)習(xí)中培養(yǎng)學(xué)生的知識遷移能力，綜合應(yīng)用能力，讓學(xué)生學(xué)會舉一反三，能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識并在實(shí)踐中有所創(chuàng)新。

在《門店運(yùn)營管理》課程的理實(shí)一體化教學(xué)中，通過模擬連鎖門店的真實(shí)場景，讓學(xué)生扮演連鎖門店業(yè)務(wù)中的不同角色，根據(jù)真實(shí)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，操作相關(guān)單據(jù)，處理業(yè)務(wù)活動。

2.以工作崗位為導(dǎo)向設(shè)計課程教學(xué)內(nèi)容

理實(shí)一體化教學(xué)的核心就是教、學(xué)、做一體，以學(xué)生為主體，教師只是教學(xué)活動的組織者和引導(dǎo)者。讓學(xué)生在教學(xué)活動中動起來，充分調(diào)動學(xué)生主動性和創(chuàng)造性，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中自發(fā)感悟，不斷提升和創(chuàng)新?！堕T店運(yùn)營管理》理實(shí)一體化教學(xué)內(nèi)容從工作崗位分析入手，以完成崗位工作任務(wù)為中心，由易到難，循序漸進(jìn)。

在該課程教學(xué)過程中，可以將教學(xué)內(nèi)容分為訂貨、補(bǔ)貨（商品陳列）、銷售、收銀、退貨等幾個崗位的工作任務(wù)，讓學(xué)生經(jīng)歷完整的崗位工作過程。在每個工作崗位都高標(biāo)準(zhǔn)地嚴(yán)格要求學(xué)生，鼓勵學(xué)生創(chuàng)新工作方法以提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。讓學(xué)生在課堂上主動地學(xué)，高效地學(xué)，最大限度地與行業(yè)實(shí)際接軌，使學(xué)生畢業(yè)后盡快適應(yīng)工作環(huán)境。

3.設(shè)計真實(shí)與模擬相結(jié)合的教學(xué)環(huán)境

進(jìn)行理實(shí)一體化教學(xué)，需要理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)場地的一體化。結(jié)合我院的實(shí)際情況，《門店運(yùn)營管理》課程理實(shí)一體化教學(xué)設(shè)計了“三個課堂”聯(lián)動模式，第一個課堂是正常教學(xué)的課堂，通過設(shè)計相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目來完成；第二個課堂是在課堂外但是在校園內(nèi)，通過建立校內(nèi)仿真商貿(mào)實(shí)訓(xùn)中心的方法讓學(xué)生參與真實(shí)的實(shí)踐，學(xué)生和教師一起承接相關(guān)的咨詢和營運(yùn)；第三個課堂是在校園外，鼓勵學(xué)生利用課余時間在連鎖企業(yè)門店兼職小時工，利用學(xué)習(xí)的門店運(yùn)營管理知識為社會服務(wù)，同時如果遇到實(shí)踐與理論沖突的地方，要組織學(xué)生進(jìn)行討論。

“三個課堂”的有機(jī)結(jié)合，環(huán)環(huán)相扣，使實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)持續(xù)進(jìn)行，像鏈條一樣連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生始終處于理論與實(shí)踐同步進(jìn)行中，使理論知識的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用程度大大提高，課程教學(xué)效果明顯。

4.設(shè)計以學(xué)習(xí)過程為導(dǎo)向的學(xué)生學(xué)習(xí)評價體系

理實(shí)一體化教學(xué)強(qiáng)調(diào)教、學(xué)、做一體，注重學(xué)生動手能力的培養(yǎng)。因此，對學(xué)生的學(xué)習(xí)評價就不能沿用傳統(tǒng)的評價模式，而要以過程為導(dǎo)向，不僅要評價學(xué)習(xí)效果，更要評價學(xué)習(xí)過程。

1.日常行為評價

日常行為全面反映學(xué)生在課程學(xué)習(xí)期間各方面的表現(xiàn)。以教師、學(xué)生、同學(xué)為評價主體，

重點(diǎn)從學(xué)生日常誠實(shí)守信、儀容儀表、禮儀、遵紀(jì)守法等方面進(jìn)行考核評。采用百分制，以上四項(xiàng)各占25分。

具體算法為：日常行為得分=學(xué)生自評×30%+學(xué)生互評×30%+教師評價×40%。日常行為得分低于12分視為不合格。

2.學(xué)習(xí)能力評價

學(xué)習(xí)能力評價反應(yīng)學(xué)生在課程學(xué)期期間的學(xué)習(xí)效果，包括學(xué)習(xí)方法的評價，動手能力的評價，理論知識的評價。采用百分制，其中學(xué)習(xí)方法占20分，動手能力占40分，理論知識占40分。具體算法為：學(xué)習(xí)能力得分=學(xué)習(xí)方法×30%+動手能力×40%+理論知識×40%。學(xué)習(xí)能力得分低于20分視為不合格。

3.附加項(xiàng)目加分

附加項(xiàng)加分反應(yīng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。如果學(xué)生在仿真商貿(mào)實(shí)訓(xùn)中心實(shí)訓(xùn)期間，能夠發(fā)現(xiàn)運(yùn)營過程中存在的問題，并能創(chuàng)造性地提出解決的辦法，學(xué)生可以額外加10分，計入課程最后的總成績。以此鼓勵學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，創(chuàng)造性地解決問題，從而提高學(xué)生的創(chuàng)新能力。

［1］.許湘平，淺議高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)一體化教學(xué)模式改革，華章，2013年33期。

［2］.陳國榮 溫習(xí)章，基于職業(yè)發(fā)展需要的連鎖經(jīng)營專業(yè)項(xiàng)目課程開發(fā)及實(shí)施，職業(yè)技術(shù)教育，2008年2期。

［3］.單聯(lián)剛，食品連鎖經(jīng)營管理課程理實(shí)一體化教學(xué)的探討，現(xiàn)代企業(yè)教育，2013年22期。