堅果類休閑零食大放光彩,巴旦木添完美滿足零食既美味又營養(yǎng)的雙重需求

堅果類休閑零食大放光彩,巴旦木添完美滿足零食既美味又營養(yǎng)的雙重需求

根據(jù)Innova Market Insights近期的一項調(diào)查顯示，無論是休閑零食或是巧克力與營養(yǎng)谷物棒中的關鍵配料，巴旦木等堅果在全球零食消費中都扮演著重要的角色。作為增長最快的零食類別，堅果具有健康形象，如今，堅果已經(jīng)成為重要配料，正以越來越多的形式、口味以及搭配組合到零食新品中。隨著消費者對兼顧美味與營養(yǎng)的休閑零食的需求與日俱增，包括巧克力食品與谷物棒在內(nèi)的零食行業(yè)將目光轉(zhuǎn)向各類堅果，不斷地創(chuàng)造不同的產(chǎn)品以滿足消費者的需求。

巴旦木成為營養(yǎng)谷物棒的絕佳搭檔

根據(jù)Innova Market Insights的調(diào)查顯示，在過去的5年中，全球零食谷物棒推出新產(chǎn)品數(shù)量大幅增長了80%。隨著消費者對便利又營養(yǎng)，可以代替主食的零食要求越來越高，休閑零食的健康性顯然已經(jīng)成為消費者和業(yè)內(nèi)人士關注的前沿話題。這種健康理念的影響在休閑零食的新產(chǎn)品標示上非常明顯。。據(jù)調(diào)查，超過82%的新產(chǎn)品以“健康”作為品牌定位；20%的新產(chǎn)品則使用“簡潔標簽”來標示，，主要有純天然、有機產(chǎn)品認證或不含添加劑與防腐劑等聲稱。隨著業(yè)界對于健康的普遍重視，富含營養(yǎng)成分的堅果非常適合谷物棒產(chǎn)品類別。同時，因為越來越多的消費者尋求健康零食來滿足他們活躍的生活方式，堅果在健康零食方面的應用將得到更多推廣。而巴旦木正是健康零食的典型代表。在以巴旦木為配料的谷物棒新品中，大約25%使用了“簡潔標簽”作為產(chǎn)品標示。市場營銷人士毫無疑問會趁機推廣巴旦木等的純食品配料特質(zhì)，利用鮮明的視覺效果以及在包裝上明顯標注出堅果種類，將其健康谷物棒產(chǎn)品品牌化。除此之外，27%谷物棒新品已經(jīng)將含有堅果作為推廣的重點，其中含有巴旦木的新品占11%，領跑其他堅果。

巴旦木帶給巧克力全新活力

堅果一直是巧克力產(chǎn)品中的重要成分。在2014年全球巧克力新產(chǎn)品中，以堅果為配料的巧克力新品占了36%。和往年一樣，巴旦木依舊是最受巧克力鐘情的堅果，2014年推出的巧克力新品中13%使用巴旦木作為配料。雖然各地區(qū)的消費者口味偏好不同，但亞洲是推動巴旦木巧克力產(chǎn)品的一個主要區(qū)域，所開發(fā)的巴旦木巧克力新品中巴旦木用量高。。盡管巴旦木和巧克力的經(jīng)典組合勢頭不減，然而更多的新組合不斷涌現(xiàn)，比如高端黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力，還有獨特的成分例如水果。配料融入巧克力的方式也在不斷推陳出新。比如，巴旦木原本只以整粒的形式出現(xiàn)在巧克力中，而現(xiàn)在卻有碎、條、片和巴旦木醬。此外除了傳統(tǒng)的烘烤和鹽焗之外，新的加工方式，如焦糖化、鍋炒（手工批量烹飪法）等，也被投入市場運用。這些創(chuàng)新的方式更凸顯產(chǎn)品特性，有助于在日趨激烈的巧克力市場競爭中脫穎而出。

巴旦木匹配刺激新風味

伴隨巴旦木零食產(chǎn)品的日益豐富來滿足消費者對健康以及美味的需求，越來越多的調(diào)味料和其它配料被引入到巴旦木的加工過程中。巴旦木可以搭配口感刺激的辣椒和墨西哥辣椒味，也同樣可以混合口感溫和而獨特的椰子和蜂蜜味?？此苹ハ鄾_突的味覺體驗，通過復雜的組合奇妙地交融在一起，呈現(xiàn)獨特的味覺盛宴。除調(diào)味外，巴旦木的松脆口感在與紅色水果和巧克力等組合時更是一個亮點。盡管這樣富有創(chuàng)意的組合在中國并不常見，但隨著品牌力圖憑借獨特的口味抓住市場機會，可以預見未來類似的產(chǎn)品將越來越多。

正如Innova Market Insights調(diào)查顯示，堅果在休閑零食行業(yè)中扮演著越來越重要的角色，不僅體現(xiàn)在作為一種休閑食物，更是因為它已經(jīng)成為巧克力食品與急速增長的谷物棒產(chǎn)品等，重要零食業(yè)產(chǎn)品的關鍵配料。巴旦木等堅果已經(jīng)得到了廣泛的認可，它們滿足了消費者對于營養(yǎng)和健康的訴求，同時也帶來了刺激的口感新體驗。長遠來看，巴旦木等堅果的多樣化及、營養(yǎng)豐富等特色將長期作為此類產(chǎn)品市場推廣的重點。競爭越來越來激烈的零食行業(yè)必須不斷地實驗，開發(fā)新的配方和口味以確保他們的堅果零食產(chǎn)品從眾多品牌中脫穎而出。