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楊梅綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

李秀芝1，陳思羽2，何勇1，李然3，王俊3

(1云南省富民縣茶桑果站，650400)(2富民縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所)(3富民縣氣象局)

云南省富民縣已有20多年的楊梅種植歷史，1987—1998年先后從浙江省果樹試驗場引進東魁、水梅、荸薺、丁岙梅、黑炭梅、晚稻6個楊梅品種試種，逐步篩選出適合富民縣栽培的優(yōu)良品種荸薺、東魁。隨著農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和高原特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展，楊梅產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，到2013年，富民縣楊梅種植面積1853公頃，年產(chǎn)量4900噸，產(chǎn)值3200萬元。

富民縣在楊梅產(chǎn)業(yè)中大力推廣和應(yīng)用綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。2005年8月，富民楊梅通過了中國綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)證。2005—2007年，主栽品種荸薺連續(xù)榮獲昆明國際農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎、金獎和銀獎。2009年，富民縣榮獲“中國楊梅之鄉(xiāng)”稱號。2010年，富民楊梅榮獲“中國果品知名品牌”稱號。為進一步提高楊梅的種植效益，保證生產(chǎn)的楊梅符合國家綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將富民縣楊梅綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)總結(jié)整理如下。

1選地建園

楊梅綠色食品園地宜選擇生態(tài)環(huán)境好、海拔1650～2000米、年平均氣溫12～17℃、年降水量800～1200毫米的區(qū)域，遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)居民區(qū)、工礦企業(yè)、廢棄物和廢舊物資堆放地。果園大氣環(huán)境應(yīng)達到CB3095-82大氣質(zhì)量一級標(biāo)準(zhǔn)，水質(zhì)應(yīng)達到GB5084-92農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。土壤中汞、鉛、鎘、砷、氯化物、氟化物等重金屬離子和有害化合物含量應(yīng)低于萬分之一。土壤要求土層深厚，以肥沃、疏松、向陽、pH值4.5～5.5的沙壤土為宜。

2選苗定植

2.1選苗

選擇品種純正、生長健壯、接口愈合良好、具有3個分枝、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)嫁接苗或營養(yǎng)袋苗。異地引種嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的植物檢疫制度，防止檢疫性病蟲害傳播、蔓延。

2.2定植

(1)挖塘山地沿等高線定點。挖塘的規(guī)格為直徑0.8～1.0米，深0.7～0.8米。開挖時應(yīng)將表土放在一邊，底土放在另一邊。塘挖好后暴曬1～2個月。回塘?xí)r用腐熟農(nóng)家肥20～30千克或土雜肥35～40千克、過磷酸鈣1千克，與表土混勻填入底層，后填底土。

(2)定植12月中下旬至1月下旬定植，最好在陰天或小雨天進行。土層深厚、肥力水平較高、海拔低的園地可以稀一些，相反可以密一些，行株距5米×5米或5米×4米，一般畝栽27～33株。楊梅是雌雄異株果樹，定植時需配置1%～2%的雄株作授粉用，定植位置需根據(jù)地形及授粉時期的風(fēng)向而定。

定植前根據(jù)種苗根系的完好程度適當(dāng)修枝剪葉，以減少水分蒸發(fā)。剪除過長根系和帶傷的根系。定植時注意苗根系在穴內(nèi)向四周舒展，營養(yǎng)袋苗除去袋，保持土球完整不松散。培土?xí)r，當(dāng)土壤回填將根系蓋嚴(yán)密后用腳輕踩，使土壤與根系緊密接合。培土一定要埋至嫁接口上10厘米左右，澆足定根水，用薄膜覆蓋苗盤，以減少水分蒸發(fā)，保持根際濕度，提高成活率。

3水肥管理

3.1水分管理

楊梅屬喬木常綠作物，耐旱性強，怕水澇，對水分的需求不是太嚴(yán)格。但是萌芽期、開花期、漿果膨大期和入冬前進行適時灌水，能起到促進花芽分化、?；ū９@著提高品質(zhì)的作用。夏、秋季節(jié)注意排澇，避免漚根。

3.2肥料管理

定植成活后及時施用速效性薄肥，在春梢、夏梢、秋梢抽生前半個月株施尿素0.1千克、復(fù)合肥0.2千克。施肥時土壤含水量要充足，可于降雨前后或兌水施入。3年后每年株施尿素0.3～0.5千克、硫酸鉀1～2千克。進入秋季及時施基肥，以充分腐熟的農(nóng)家肥為主，每畝施用量1500千克，適量加入磷肥(磷酸二氫鉀)和微量元素(硼砂、鋅肥等)。施肥方法采取環(huán)狀溝施，促進根系向外延伸，擴大樹冠。

結(jié)果樹施肥原則為增鉀少氮控磷，以控制生長，促進結(jié)果。一般全年施肥2～3次。11月施基肥，每株施入腐熟的農(nóng)家肥30～50千克、草木灰30千克、硫酸鉀0.5千克，以促進根系的生長和春梢的提前萌動。4月初施壯果肥，每株施復(fù)合肥1.0～1.5千克。6—7月采果后，株施復(fù)合肥0.5千克、尿素1千克，及時補充樹體養(yǎng)分。肥料在樹冠滴水線下挖環(huán)狀溝施入，也可穴施或放射狀溝施。

4整形修剪

(1)整形樹形采用自然開心形為好。定植后在主干30～40厘米處短截，以后選留3～4個生長壯實、分布均勻的枝條為主枝，并在各主枝上分別培養(yǎng)2～3個副主枝，使其分布合理，層次清楚，在3～4年內(nèi)基本形成樹體骨架。

(2)結(jié)果樹修剪宜輕剪長放，以疏為主，緩和樹勢，開張側(cè)枝。留枝上部宜稀，下部宜密，立體結(jié)果。修剪以春季2月為主，夏季(采果后)為輔。剪除病蟲枝、枯枝、衰弱枝、密生枝，回縮更新下垂枝、衰弱的結(jié)果枝組。

5花果管理

在開花前少量短截花枝，約1/6～1/5。

疏果分2～3次進行，第1次在謝花后20天，果實花生米大小時，主要是疏去密生果、小果和劣果，每條結(jié)果枝約留4～6個果；第2次在謝花后30～35天，果實橫徑1厘米時，再次疏去小果和劣果，每條結(jié)果枝約留2～4個果；第3次在謝花后40～45天，平均每結(jié)果枝留2個果，其中長度超過15厘米的粗壯長果枝留3～4個果，5～15厘米的中果枝留2～3個果，長度不足5厘米的短果枝留1個果。

6病蟲害防治

楊梅病蟲害的防治貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，物理和生物防治為重點，盡量減少化學(xué)防治的次數(shù)和農(nóng)藥污染。

6.1病害

楊梅病害較少,主要以楊梅褐斑病為害最重。楊梅褐斑病主要為害楊梅葉片，發(fā)病時葉片有紅褐色斑點，嚴(yán)重時造成大量落葉，引起樹體營養(yǎng)不足，導(dǎo)致果實品質(zhì)下降。3月下旬至4月上旬發(fā)病，以樹冠郁閉、陽光不足、土壤瘠薄、鉀肥和有機肥料缺乏的地塊發(fā)病較重。防治方法：①秋冬季節(jié)，結(jié)合修剪，集中燒毀或深埋病葉、病蟲枝。②加強土肥水管理，同時結(jié)合修剪改善樹體通風(fēng)透光條件。③發(fā)病初期每畝噴霧1500克1波美度石硫合劑水劑進行防治。

6.2蟲害

(1)粉虱為害幼嫩的新梢葉片，以6、7月發(fā)生較嚴(yán)重。防治方法：①冬春修剪時，剪除枯死枝及蟲密度大的枝條，集中燒毀，減少蟲源。②利用粉虱和果蠅的趨黃性，每株樹上懸掛1～2張黃色粘蟲板進行誘殺。③保護利用天敵瓢蟲、小蜂等，實現(xiàn)以蟲治蟲。④蟲害發(fā)生嚴(yán)重的7月，每畝使用50毫升4.5%氯氰菊酯乳油進行噴霧防治，即可達到較好效果。

(2)果蠅雌果蠅在果實上產(chǎn)卵、孵化，以幼蟲為害楊梅果實，世代重疊發(fā)生，危害極大。果蠅危害發(fā)生在果實成熟后期，嚴(yán)禁使用高毒、高殘留的農(nóng)藥進行化學(xué)防治。①楊梅掛果和采果期，對果園地面上的枯枝落葉、落地果應(yīng)經(jīng)常清理，集中燒毀或深埋，保持果園地面清潔。冬春季進行深耕，深度在20～25厘米，果實采收后進行第2次翻耕。②糖醋液誘殺法，用敵百蟲、香蕉、蜂蜜(或紅糖)、食醋按10∶10∶6∶3的比例配制，調(diào)勻后盛入容器中放置在果園內(nèi)誘殺，容器最好放置在小孩和動物不能觸及的地方。③用菜喜、綠浪、苦生堿等生物農(nóng)藥進行防治。

7果實采收

楊梅果實由紅色轉(zhuǎn)為黑褐色時即為成熟，隨熟隨采。清晨或傍晚采收為宜，避免雨天或雨后初晴時采收。采收時要求楊梅必須新鮮潔凈、無異味、無病蟲危害。采摘時輕采、輕放，隨采隨裝，減少擠壓，每籃(籮)不宜超過10千克。

8生產(chǎn)記錄

生產(chǎn)過程要建立田間生產(chǎn)檔案，認(rèn)真記錄投入品的名稱、使用時間、次數(shù)、用量、使用方法、收獲日期等，全面記載并妥善保存，建立產(chǎn)品質(zhì)量可追溯制度。