楊 寧 (山東省棗莊市農(nóng)業(yè)技術推廣中心，277800)

近年來，作為國家土地改革現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)，山東省棗莊市大力實施果菜振興計劃，果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，設施栽培規(guī)模發(fā)展喜人，地方特色突出 (水泉鎮(zhèn)的大棚大櫻桃注冊“水泉”牌商標)，有“早春第一果”美譽的大櫻桃成為棗莊市特色農(nóng)產(chǎn)品。目前，棗莊市大櫻桃栽培面積從2001年100公頃增加到2013年7931公頃，總產(chǎn)量約31051噸，主要分布在山亭區(qū)水泉鎮(zhèn)、北莊鎮(zhèn)、店子鎮(zhèn)、市中區(qū)齊村鎮(zhèn)和滕州市羊莊鎮(zhèn)。其中設施栽培面積約585公頃，產(chǎn)量約5265噸，每畝產(chǎn)量500～1000千克。在棗莊地區(qū)，大櫻桃設施栽培比露地栽培能提早上市3～5周，平均價格20～90元/千克，比露地高出200%～500%，扣除設施建造成本 (鋼管、水泥柱、鐵線、塑料布、草簾或保溫被、卷簾機等)，每畝純利潤2萬～6萬元 (樹齡5年生以上)，比露地高出1萬～4萬元。大櫻桃簡易大棚栽培能減少投資，降低資金投入風險，實現(xiàn)資金的快速回籠，標準化技術易于掌握與推廣，且經(jīng)濟效益顯著。筆者現(xiàn)將棗莊市大櫻桃簡易大棚高效栽培技術介紹如下，希望對各地設施大櫻桃栽培生產(chǎn)者有所幫助。

1 設施選擇與建造

在棗莊地區(qū)，為降低設施投入成本，選用簡易大棚，每畝建造成本在3.5萬～6.0萬 (鋼管或竹竿、水泥柱、鐵線、塑料布、草簾或保溫被、卷簾機、人工建造等成本)，實行簡約化建造，選用水泥塊作為墻體 (也可用塑料布作為側(cè)墻)，南北走向。根據(jù)生產(chǎn)實際，簡易大棚應選擇合適大小，單體面積在500～700米2(因樹、因地適當調(diào)整)，棚膜采用防老化、防霧化的聚乙烯無滴膜，有利于實現(xiàn)設施內(nèi)光照均勻，方便管理;簡易大棚高度一般為4～6米，要保證大棚頂部與樹冠頂端保持一定距離，以50～60厘米為宜。此外，在簡易大棚中間采用水泥柱作支柱，頂部采用鋼管或竹竿支撐，并鋪放保溫被或草簾，更好地保溫;最好在大棚頂部安裝卷簾機，便于實現(xiàn)機械卷動草簾或保溫被?？紤]到大櫻桃成熟期集中，不耐貯存，建議大棚要離公路較近，交通便利，易于運輸。

2 品種選擇

為保證大櫻桃早上市，獲得高效益，應選用成熟較早、需冷量較低、果實色澤艷麗、肉厚、味美、抗裂性好、精品果率高的品種，如岱紅、超早紅、意大利早紅、大紫等優(yōu)良大櫻桃品種;為了延長上市期，提高收益，可選擇先鋒、美早、大窩蔞葉等中熟大櫻桃品種。由于大櫻桃設施栽培投入大，成本高，為了縮短回報周期，實行設施栽培的大櫻桃樹齡宜選擇在5年生以上。

3 栽植密度

大櫻桃栽植包括冬栽和春栽，考慮到棗莊市冬季多風、干旱的實際，冬栽苗木易失水、成活率低，春季栽植較好。春季栽植宜在土壤化凍后至苗木發(fā)芽前進行，一般在2月底至3月上中旬定植為宜，定植密度采用4米×4米，或者5米×4米，每畝定植株數(shù)在30～55株(具體株數(shù)可根據(jù)立地條件調(diào)整)，采用南北行向，便于采光。選苗標準:以歐洲甜櫻桃實生苗作砧木，通過嫁接繁育而成的苗木。苗木質(zhì)量應達到較大側(cè)根3～5條、無病蟲害，苗木高度≥80厘米，地徑≥3厘米。

4 扣棚時機與溫度調(diào)控

秋冬季節(jié)當氣溫降至7.2℃時，大櫻桃進入休眠期，棗莊市大櫻桃在12月下旬即可通過自然休眠。設施栽培覆膜時必須滿足大櫻桃對需冷量的要求，在不具備管理技術和條件的情況下，切記不要盲目過早覆膜，過早覆膜會導致大櫻桃不開花、不長葉;即使具備了生長發(fā)育條件，樹體也不能正常生長，花期過長，開花不整齊，增加了技術難度和管理強度，整體效益不理想。在棗莊市，大櫻桃適宜的覆膜時間應在休眠結束的12月底 (冬至前后)，覆膜以后最好不要急于升溫，前幾天可先遮陽蓄冷，白天蓋草簾或保溫被，晚間揭開，5～7天后再開始慢慢升溫。升溫不宜過急，溫度不宜過高，否則容易出現(xiàn)先葉后花和雌蕊先出等生長倒序現(xiàn)象。有取暖設備的大棚，也不要經(jīng)常加溫，特別要注意夜間溫度不能過高。對于保溫性能好、制冷降溫設備健全的大棚，可在11月下旬進行扣棚反降溫，但中后期的投入高、管理難度大，坐果率低 (一般20%～30%花能成果)，產(chǎn)量低，但是大櫻桃上市時間較早 (一般在2月上中旬)，價格較高。

5 水肥管理

5.1 施肥

(1)定植當年及第2年 施肥在芽體長至10厘米后進行，以施氮肥為主，一般用0.5%尿素溶液每10～15天澆灌1次，連澆2次。新根系長至15～20厘米后，改為雨前撒施復合肥或穴施復合肥并灌水施肥。

(2)結果樹 施肥抓住2個關鍵時期:一是秋季 (一般 9—10月)，二是采收后 (一般6月中下旬到7月上中旬)。具體施肥包括基肥和追肥。基肥:定植第3年及以后，每年9月結合深翻擴穴，每畝施入充分腐熟農(nóng)家肥 (最好為羊糞、牛糞、馬糞)500～1000千克，最好結合用果子餅、豆餅、棉餅、花椒粒等30～50千克 (不要用豬糞、雞糞、鴨糞，不利于大櫻桃開花與坐果)，再加入磷酸鈣10～15千克、硼砂3～5千克，硫酸亞鐵3～5千克。施用方法以溝施為主，施肥部位在樹冠投影范圍內(nèi)。溝施是挖放射狀溝或在樹冠外圍挖環(huán)狀溝，溝深20～30厘米;撒施是將肥料均勻地撒于樹冠下，并深翻20厘米。追肥:采用因地、因樹追肥原則，一般土施追肥4次，葉面噴肥3～4次。土施追肥第1次在開花前，根據(jù)樹體生長情況，每株施入以氮肥為主的復合肥0.1千克;第2次根據(jù)當年坐果量，在大櫻桃膨大前期株施 45%(15－15－15)氮磷鉀三元復合肥0.4～1.0千克;第3次在大櫻桃膨大后期，株施21%硫酸鉀肥0.4千克;第4次在采果后30天內(nèi)，株施以磷鉀肥為主的復合肥0.2～0.5千克。土施追肥在樹冠下開溝施入，溝深15～20厘米，追肥后及時灌水。

首次葉面噴肥在開花初期，噴1200～1500倍硼砂溶液;幼果期至果實膨大期每隔7天噴1次0.2%～0.3%磷酸二氫鉀溶液，連噴2～3次;果實硬核后期至轉(zhuǎn)色期噴施1次鉀鋅肥。

5.2 水分

做好萌芽前、果實硬核前期、采果后的土壤水分管理。在大櫻桃果實硬核前期至果實第2次快速膨大期，要求10～30厘米的土層土壤含水量穩(wěn)定在40%～50%。采用溝灌、噴灌或滴灌等灌溉方法進行澆水，扣棚前半個月要澆透水，當大櫻桃豆粒大時根據(jù)樹況澆水，采收前10～15天禁止?jié)菜?/p>

6 花果管理

6.1 疏花疏果

(1)疏花 花芽膨大期疏除短果枝和花束狀果枝基部發(fā)育差的花芽，每個花束狀果枝上保留4～5個飽滿花芽。開花后，疏去雙子房的畸形花及弱質(zhì)花，每個花芽保留2朵花。

(2)疏果 盛花后2～3周，每個花束狀果枝留3～4個果，最多留5個果，疏除小果、畸形果，保留橫向及向上的大果。

6.2 促進果實著色

在合理整形修剪、樹冠內(nèi)通風透光的基礎上，果實著色期將遮光的葉片轉(zhuǎn)向果實背面，增加果實見光量，促進果實著色。在果實膨大到著色期，樹冠下鋪設銀色反光膜，還可以降低棚內(nèi)空氣濕度。同時要經(jīng)常清除棚膜上的灰塵和雜物，保持透光。

6.3 預防裂果

大櫻桃果實生長發(fā)育期間，保持土壤濕度相對穩(wěn)定。果實硬核期適量澆水，臨近成熟前不灌水，并做好預防高溫措施。采果前每周噴施1次0.2%～0.3%氯化鈣溶液，連續(xù)噴3次，能增加果實可溶性固形物含量，降低裂果率。

7 設施環(huán)境調(diào)控

從扣棚開始，簡易大棚內(nèi)部溫度、濕度、光照是大櫻桃生長發(fā)育最為重要的3個因素，對其科學調(diào)控能實現(xiàn)大櫻桃的豐產(chǎn)高效。溫濕度可將南北、東西、上部方位的天窗打開對流調(diào)節(jié)，不要都打開 (防止氣流在溫室內(nèi)打旋，造成鼓棚)，打開也要從小到大，循序漸進。

7.1 溫濕度管理

(1)升溫到萌芽期的溫濕度白天溫度保持在10～15℃，最高不超過25℃;傍晚放下草苫或保溫被，最低溫度不得低于3℃。空氣相對濕度保持在70%～80%，這時的濕度不宜太低，否則萌芽、開花不整齊。

(2)開花期的溫濕度 白天適宜溫度為15～20℃，最高不得超過25℃;夜間最低不得低于5℃?？諝庀鄬穸缺３衷?0%～60%。

(3)落花到果實膨大期的溫濕度 白天溫度應保持在20～22℃，最高不得超過25℃，夜間最低不得低于10℃?？諝庀鄬穸壤^續(xù)保持在50%～60%。

(4)果實著色到成熟期的溫濕度 白天溫度22～25℃為宜，夜間溫度保持12～15℃為宜，晝夜溫差10℃，此期溫度過高會影響果實繼續(xù)膨大和果實著色。空氣相對濕度保持在50%左右。

7.2 光照調(diào)控

定期清理棚膜上的塵土能提高棚膜的透光率，使設施內(nèi)部光照更強，進而促進大櫻桃的光合作用，提高產(chǎn)量。

8 病蟲害防治

在病蟲害防治過程中堅持病蟲結合防治，重點做好預防工作，爭取用最少的藥物與人力投入獲取最高的收益。在6月上中旬花芽形成期，主要防治紅頸天牛、桑白蚧、紅蜘蛛等蟲害及大櫻桃葉斑病、根癌病、流膠病等。在6月下旬至8月新梢生長期，主要防治黃刺蛾、舟形毛蟲、梨小食心蟲等蟲害及葉部病害。

9 采收與銷售

一般在3月中下旬 (扣棚后90～120天)開始采收，用手握住果柄，用食指頂住果柄基部，輕輕掀起采下果實，同時保持果柄完整，輕拿輕放，用塑料小籃盛放，按照果實成熟度和外觀質(zhì)量，實行分批分級采收，并用聚苯乙烯泡沫箱盛放，直接銷往廣州、上海、北京、大連、杭州等地的大型超市，減少運輸貯藏過程中損失。

10 撤膜后的管理

果實采收后撤除棚膜，先將兩側(cè)的棚膜揭開，放風鍛煉2～3天，再將膜大部揭開，及時除草。降雨量較大時，注意園內(nèi)排水，防止發(fā)生澇災。做好采果后的夏季管理，主要是施肥、病蟲害防治、整枝(盡量疏除直立、旺長枝)。采取摘心的方法，控制好多級次生長枝梢的生長勢。