北京有這樣一個(gè)人才濟(jì)濟(jì)的團(tuán)隊(duì)，他們每天的工作就是鉆研吃什么和怎么吃。

他們當(dāng)中擁有以院士領(lǐng)銜的學(xué)術(shù)委員會(huì)，有以“海聚人才”為首的研究團(tuán)隊(duì)，匯集教授、高工等大批學(xué)科帶頭人、高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才和管理人才，所從事的專業(yè)領(lǐng)域包括產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、食品工程、食品安全、食品檢測(cè)、生物工程、微生物、環(huán)境工程等。另外擁有一支由博士后、研究生、客座研究人員組成的流動(dòng)科研隊(duì)伍，以兼職、客座、實(shí)習(xí)及共同開(kāi)發(fā)等形式，參與科技項(xiàng)目研究工作。

僅2014年，北京食品科學(xué)研究院就新引進(jìn)碩博研究生30名。

讀者大概要問(wèn)：研究“吃”需要這么多高學(xué)歷人才嗎？

究竟是什么引得各路英豪集聚于此？

引領(lǐng)風(fēng)騷50年

北京食品科學(xué)研究院（以下簡(jiǎn)稱：研究院）成立于2010年5月，隸屬于北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司，由中國(guó)肉類食品綜合研究中心、北京市食品研究所、北京市食品釀造研究所、國(guó)家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)二站、北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)三站、北京市茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)站、中國(guó)食品雜志社等單位共同組成，是國(guó)內(nèi)首家集科研、檢測(cè)、培訓(xùn)、環(huán)保、期刊出版、會(huì)展、成果轉(zhuǎn)化為一體的綜合性食品科研機(jī)構(gòu)。

研究院設(shè)有政策經(jīng)濟(jì)研究室、動(dòng)物源性和植物源性食品研究部、檢測(cè)中心、中國(guó)食品雜志社、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估檢驗(yàn)研究室、環(huán)境工程部、培訓(xùn)部、產(chǎn)業(yè)部八個(gè)業(yè)務(wù)部門。

研究院成立時(shí)間雖短，但其歷史則要追溯到1963年成立的北京市副食品研究所。

一個(gè)“副”字，凸顯出計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的特色：糧食是主食，肉、蛋、豆、菜、糖、鹽、茶等屬副食，歸口于商業(yè)部門。改革開(kāi)放后，取得了快速發(fā)展，除從事食品加工技術(shù)研發(fā)外，同時(shí)還開(kāi)展雜志出版發(fā)行、食品檢驗(yàn)、食品生產(chǎn)、機(jī)械制造、食品添加劑生產(chǎn)和銷售等業(yè)務(wù)。

1976年，北京市食品釀造研究所成立。作為釀造行業(yè)的專業(yè)科研機(jī)構(gòu)，主要從事食品與釀造行業(yè)科學(xué)技術(shù)綜合性研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程技術(shù)服務(wù)。

1986年，中國(guó)肉類食品綜合研究中心成立。該中心的成立，在中國(guó)肉類食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史上具有里程碑意義。

中國(guó)肉類食品綜合研究中心是中國(guó)唯一的肉類食品專業(yè)性研究機(jī)構(gòu)，由日本政府無(wú)償援助建設(shè)。主要從事肉類科學(xué)的基礎(chǔ)研究，開(kāi)展肉類加工的應(yīng)用技術(shù)研究、工程化開(kāi)發(fā)、食品質(zhì)量和安全檢測(cè)、產(chǎn)品研發(fā)等。目前仍屬亞洲最大的同類研究院所。

該中心在中式傳統(tǒng)肉制品基礎(chǔ)理論、加工和質(zhì)量安全控制等專業(yè)領(lǐng)域成績(jī)斐然，主持參與了“九五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“肉類制品綜合保鮮技術(shù)研究”、“十五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“中式傳統(tǒng)肉制品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)與裝備的研究”、“十一五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“低溫肉制品與傳統(tǒng)醬鹵制品開(kāi)發(fā)及產(chǎn)業(yè)化示范”、“十二五”公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)“傳統(tǒng)腌臘肉制品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)裝備研究與示范”等省部級(jí)以上科研項(xiàng)目近30項(xiàng)。

2000年，全國(guó)科研單位改制。一時(shí)間，堅(jiān)持以科研為主業(yè)發(fā)展的院所鳳毛麟角，大批科研單位步履維艱，為求生存四下里尋找項(xiàng)目和資金。

2010年，北京食品科學(xué)研究院成立，標(biāo)志著一個(gè)更為強(qiáng)勢(shì)的食品研發(fā)、檢測(cè)及傳媒平臺(tái)誕生。

研究院在這場(chǎng)空前的改革中不僅生存下來(lái)，而且發(fā)展勢(shì)頭愈發(fā)強(qiáng)勁。

回顧研究院50年來(lái)所走過(guò)的路，王守偉院長(zhǎng)感觸頗深，但扼要下來(lái)，最能代表研究院發(fā)展歷程的有三點(diǎn)：

第一，為中國(guó)現(xiàn)代肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強(qiáng)大的技術(shù)支撐，做出了不可磨滅的歷史貢獻(xiàn)。說(shuō)得直白一點(diǎn)就是：中國(guó)人由不會(huì)做肉，到現(xiàn)在已經(jīng)做得有模有樣了。

第二，創(chuàng)造了一項(xiàng)技術(shù)成就一個(gè)企業(yè)的神話。熟悉“維維豆奶，歡樂(lè)開(kāi)懷”這句廣告詞的消費(fèi)者未必知道，就是因?yàn)楸本┦惺称费芯克邪l(fā)的豆奶技術(shù)，讓一家企業(yè)起死回生、做大做強(qiáng)，成為一家上市企業(yè)，并躋身中國(guó)企業(yè)500強(qiáng)。

第三，中國(guó)第一個(gè)向發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)讓食品行業(yè)科技成果的研究單位。1981年，北京市食品研究所以15萬(wàn)美元的價(jià)格，將酸豆乳技術(shù)轉(zhuǎn)讓給了日本太子食品株式會(huì)社，開(kāi)創(chuàng)了向發(fā)達(dá)國(guó)家轉(zhuǎn)讓食品研發(fā)成果之先河。

中國(guó)人會(huì)做肉了

中國(guó)人以前不會(huì)做肉？

估計(jì)這話說(shuō)出來(lái)是要挨板磚的：自告別茹毛飲血時(shí)代，中國(guó)人食不厭精在全世界都是出了名的，如今更是將煎炒烹炸發(fā)揚(yáng)光大，就連四川的回鍋肉和東北的殺豬菜都上了酒宴。你一說(shuō)中國(guó)人不會(huì)做肉，全國(guó)人民都不答應(yīng)！

但經(jīng)王守偉院長(zhǎng)一番解釋，我相信了這個(gè)說(shuō)法。

王院長(zhǎng)說(shuō)的是工業(yè)化做肉。

現(xiàn)代工業(yè)催生了現(xiàn)代城市，改革開(kāi)放后城市化進(jìn)程提速，北京、上海在較短時(shí)間內(nèi)躋身世界特大城市行列。這種城市的生活特點(diǎn)是節(jié)奏快、食品供應(yīng)量大。對(duì)上班族來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的買菜做飯幾近奢望，成生活常態(tài)的是下班回家的路上買點(diǎn)熟食，較常見(jiàn)的是肉制品和豆制品。傳統(tǒng)手工作坊生產(chǎn)的熟食問(wèn)題頗多，衛(wèi)生、安全和新鮮度始終令人堪憂。一些老字號(hào)雖有很高的信譽(yù)，但品種單一百年不變，一時(shí)間難以適應(yīng)城市化進(jìn)程。王院長(zhǎng)將后一問(wèn)題形象地歸納為：三腸兩肚，天長(zhǎng)地久。

發(fā)達(dá)國(guó)家比較好地解決了這個(gè)問(wèn)題，他們的食品加工、尤其是肉類工業(yè)較為成熟。前些日子國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人在法國(guó)品嘗的發(fā)酵火腿，據(jù)說(shuō)在國(guó)內(nèi)“高大上”的食品專柜里要賣到2000元1公斤。

中國(guó)肉類食品綜合研究中心成立之初，將目光投注在大眾肉類食品工業(yè)研究和開(kāi)發(fā)上。王院長(zhǎng)說(shuō)：頭15年我們的主要工作就是把西式肉制品引進(jìn)中國(guó)，同時(shí)向國(guó)內(nèi)行業(yè)推介、轉(zhuǎn)化。

很快，一批肉制品企業(yè)在他們的幫扶下迅速成長(zhǎng)：

雙匯，從最普通的一根火腿腸做起，做成了目前全球最大的食品集團(tuán)企業(yè);

雨潤(rùn)不甘示弱奮起直追，如今在大型超市里也占得三分江山;

上點(diǎn)年紀(jì)的北京人應(yīng)該對(duì)又粗又長(zhǎng)的得利斯火腿腸比較有印象：坐火車去出差，這樣的火腿腸應(yīng)是隨身食品的首選。

這些食品“巨無(wú)霸”企業(yè)的背后，無(wú)不活躍著中國(guó)肉類食品研究中心的身影，超市貨架上琳瑯滿目的工業(yè)化肉制品，無(wú)一不飽含著研究院人的心血。

更難能可貴的是，他們不只滿足于僅僅轉(zhuǎn)讓技術(shù)。他們的追求是：立志做大做強(qiáng)中國(guó)的食品產(chǎn)業(yè)。他們?cè)诩夹g(shù)轉(zhuǎn)讓之后，還幫助培訓(xùn)企業(yè)的技術(shù)骨干，讓企業(yè)更快更好地掌握新產(chǎn)品制作技術(shù)。

以雙匯集團(tuán)為代表的一批企業(yè)集團(tuán)的老總們，每次出差來(lái)研究院，總有一種回家的感覺(jué)。當(dāng)年，他們就是從洋橋70號(hào)（中國(guó)肉類食品綜合研究中心）這個(gè)院子里培訓(xùn)出來(lái)的。

那些年，一個(gè)普通企業(yè)員工在這里學(xué)習(xí)兩三年，回去后便可成為當(dāng)?shù)厥称饭I(yè)的技術(shù)中堅(jiān)。

顛覆了兩千年的豆腐制作工藝

據(jù)說(shuō)豆腐是淮南王劉安發(fā)明的。有據(jù)可考的是，豆腐最早確實(shí)出現(xiàn)在淮南。時(shí)代在變，可我國(guó)豆腐的制作工藝在兩千年里沒(méi)有任何變化。日本人從中國(guó)學(xué)了做豆腐的技術(shù)，然后加以改進(jìn)并在其本國(guó)發(fā)揚(yáng)光大，反過(guò)來(lái)向中國(guó)出口豆腐工業(yè)化生產(chǎn)線。

研究院的相關(guān)團(tuán)隊(duì)不是一群狹隘的民族主義者，但他們具有一種強(qiáng)烈的使命感：豆腐這種深受中國(guó)民眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品，一定要在自己手里重現(xiàn)輝煌。

他們分析了中日豆腐工業(yè)化制作的優(yōu)劣：拼制作設(shè)備，我們不是日本的對(duì)手。日本食品機(jī)械制造整體水平好過(guò)我們，自動(dòng)化程度也比我們的高，這正是目前日本豆腐工業(yè)化生產(chǎn)略勝一籌的重要原因。若要超過(guò)日本，只有從豆腐制作工藝的源頭尋找突破。

傳統(tǒng)的豆腐制作工藝存在著幾大缺點(diǎn)：

第一，用水量大。1噸大豆約需30噸水，在水資源緊缺的現(xiàn)代城市里加劇了用水緊張。

第二，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。生產(chǎn)周期一長(zhǎng)容易導(dǎo)致微生物污染，造成食品安全問(wèn)題。同時(shí)減少了豆腐的貨架期，加大了企業(yè)生產(chǎn)成本。

第三，廢水排放多。豆腐制作排放大量污水，俗稱“黃漿水”，嚴(yán)重影響城市環(huán)境。

第四，原料利用率低。傳統(tǒng)工藝?yán)?，做豆腐剩下的豆渣有豆腥味，口感粗糙，不適合進(jìn)一步利用，只能喂豬。

研究院建立團(tuán)隊(duì)日夜攻關(guān)。有位老工程師的事跡非常感人：他經(jīng)常不回家，連續(xù)奮戰(zhàn)在攻關(guān)一線。同事們善意地勸他要注意身體，他卻說(shuō)，只要在技術(shù)上還沒(méi)有超過(guò)日本，我就絕不會(huì)停歇下來(lái)！

難關(guān)終于被攻克了。新的豆腐制作工藝，用水量是傳統(tǒng)工藝的30%，廢水排放減少了80%。與此同時(shí)，豆渣變細(xì)膩了，可直接作為食品配料，開(kāi)發(fā)富含膳食纖維的普通食品，原料的利用率提高了，企業(yè)的效益也上去了。

新工藝是顛覆性的，它改變了兩千年來(lái)一成不變的古老傳統(tǒng)。

預(yù)計(jì)這項(xiàng)新工藝將會(huì)在行業(yè)內(nèi)廣泛推廣。

“吃什么，怎么吃”關(guān)乎民生福祉

在“食品安全”日漸成為社會(huì)關(guān)注焦點(diǎn)的今天，“吃”已經(jīng)成為人們街頭巷議的重要話題。保障老百姓“舌尖”上的安全，已經(jīng)成為關(guān)系國(guó)計(jì)民生的大事。

研究院始終把保障食品安全作為自己的使命，不忘為老百姓“舌尖”上的民生福祉做出自己的努力。

他們快速高效、保質(zhì)保量地完成了國(guó)家、北京市等政府部門委托的食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)任務(wù)，檢測(cè)范圍幾乎涵蓋了所有食品類別，包括肉類、蛋類、水產(chǎn)類、茶葉、飲料、調(diào)味品、豆制品、糕點(diǎn)、醬腌菜、香辛料、速凍食品、冷凍飲品等。建立了以肉、蛋、奶、調(diào)味品、茶葉為主的食品安全檢測(cè)體系，儲(chǔ)備了大量?jī)?yōu)勢(shì)檢測(cè)技術(shù)，積累了大量的檢測(cè)數(shù)據(jù)，建立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，形成了食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與預(yù)警平臺(tái)。

在國(guó)家“兩會(huì)”、北京奧運(yùn)會(huì)和國(guó)慶60周年閱兵期間，承擔(dān)了“肉類食品供應(yīng)保障工作”和“動(dòng)物源性食品中違禁藥物檢測(cè)”，為國(guó)家大型政治和社會(huì)活動(dòng)的食品安全保障做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

在積極應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件方面，圓滿完成了國(guó)家賦予的各項(xiàng)任務(wù)。尤其是在“紙餡包子”“豬藍(lán)耳病”“硝基呋喃”事件，“三聚氰胺”“蘇丹紅”“瘦肉精”“注水肉”“假羊肉”等事件的處理中，積極響應(yīng)，高效及時(shí)地保障了國(guó)家和北京市的食品安全，最大程度地減少了食品安全事件的不良影響，得到了政府部門的高度評(píng)價(jià)。

“吃什么，怎么吃”也關(guān)乎國(guó)家顏面

舉辦過(guò)大型活動(dòng)、賽事和會(huì)展的人知道，“吃什么，怎么吃”的事情最令人頭疼。

有這樣一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)引起我的注意：北京食品科學(xué)研究院的“大型活動(dòng)、團(tuán)膳營(yíng)養(yǎng)配餐技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化示范”獲2011年度中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品工業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

經(jīng)王守偉院長(zhǎng)介紹我才知道，他們不光是示范，還自己親手做。

事情的緣起，還得從1990年北京亞運(yùn)會(huì)說(shuō)起。

亞運(yùn)會(huì)緊鑼密鼓籌備中，兵馬未動(dòng)糧草先行。北京市場(chǎng)單一的肉類格局（“三腸”“兩肚”）給亞運(yùn)會(huì)的舉辦帶來(lái)難題，肉研中心開(kāi)發(fā)的100多個(gè)產(chǎn)品系列得到北京市委市政府的高度贊譽(yù)。主管官員參觀完肉研中心的產(chǎn)品展示很驚訝：原來(lái)，肉還可以這樣做！

隨即，組委會(huì)就把亞運(yùn)村的肉食供應(yīng)委托給了肉研中心。解決了當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)產(chǎn)品匱乏，不具備供應(yīng)大型國(guó)際活動(dòng)的難題。

再往后……打??！為安全起見(jiàn)只能說(shuō)到這兒，上邊不讓隨便透露了。

我于是朝大院深處走著，想看看能為亞運(yùn)會(huì)和奧運(yùn)會(huì)做出放心食品的地方，都有些什么設(shè)備。

首先是感官分析實(shí)驗(yàn)室。感覺(jué)是這里除了品嘗間外沒(méi)有任何設(shè)備，異常簡(jiǎn)單。經(jīng)實(shí)驗(yàn)室主任介紹，才知道這里用不著什么設(shè)備，有人就行。當(dāng)然也不是隨隨便便的人都可以，來(lái)這里的人擁有一個(gè)頭銜：食品品嘗師。就跟品酒師一樣。差別在于國(guó)家對(duì)這一行還沒(méi)有職稱評(píng)定。不過(guò)，據(jù)說(shuō)是也快了。畢竟這個(gè)行業(yè)發(fā)展如此迅猛。

食品加工實(shí)驗(yàn)室，里面設(shè)備似乎不是太新，但機(jī)關(guān)精巧、用材上乘、制作工藝之精良，不像是一般小地方做的。一問(wèn)，不是德國(guó)的，就是日本的，人家做東西的精益求精，不服還真不行。唯覺(jué)可喜的是，國(guó)內(nèi)近年來(lái)也研發(fā)出一批食品性價(jià)比較高的加工機(jī)械。

物性測(cè)試實(shí)驗(yàn)室讓我感覺(jué)有些意思。一個(gè)產(chǎn)品口感如何，是不是筋道，有時(shí)候光憑人說(shuō)是不夠的，牙口好的跟牙口差些的感覺(jué)肯定不一樣，需要量化;數(shù)據(jù)化。這個(gè)時(shí)候，就要靠這些檢測(cè)儀器說(shuō)了算了。儀器來(lái)幫著“嚼”，邊“嚼”邊出數(shù)據(jù)。

分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、色譜實(shí)驗(yàn)室……這些讓我看了嚇一跳：哪臺(tái)設(shè)備不是幾十萬(wàn)就是上百萬(wàn)的，而且這些東西升級(jí)換代快，十年八年就要買新的了。院里還真舍得花血本！我大學(xué)里學(xué)的是分析化學(xué)，氣相色譜儀之類的好歹算見(jiàn)過(guò)一些的，可這里的很多東西根本就沒(méi)見(jiàn)過(guò)。

做個(gè)食品，用得著這么高精尖的東西嗎？

王守偉院長(zhǎng)說(shuō)，食品關(guān)乎民生福祉，關(guān)乎國(guó)家顏面，不精細(xì)了還真不行呢！

中國(guó)要做食品強(qiáng)國(guó)

我還從北京食品科學(xué)研究院這些人身上看到了非?？少F的一點(diǎn)：這批人，具有強(qiáng)烈的使命感。

他們深知，要把中國(guó)做成食品強(qiáng)國(guó)，光有他們這些人的發(fā)奮是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。要把食品原料提供者、加工者、機(jī)械生產(chǎn)者、包裝生產(chǎn)者、科學(xué)技術(shù)研究者，甚至還有經(jīng)銷商都團(tuán)結(jié)在一面大旗下，才能眾志成城，實(shí)現(xiàn)食品強(qiáng)國(guó)的宏偉目標(biāo)。為此，研究院團(tuán)結(jié)了各種力量，以學(xué)術(shù)和成果交流的方式，以人才培訓(xùn)交流的形式，將各類企業(yè)和人才團(tuán)結(jié)在自己周圍。

每年舉辦肉類行業(yè)技術(shù)交流盛會(huì)——“肉類加工機(jī)械及技術(shù)交流科技周”，來(lái)自全國(guó)300余家行業(yè)龍頭企業(yè)參展，展品主要涉及機(jī)械設(shè)備、加工技術(shù)、肉品添加劑、包裝材料、生產(chǎn)用輔助設(shè)備等。至今，已經(jīng)舉辦了23屆。每年3月，食品科學(xué)研究院里人頭攢動(dòng)、人山人海，來(lái)自海內(nèi)外的觀展人數(shù)達(dá)萬(wàn)人之多。

兩年一度的食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)，已成功舉辦8屆，每屆年會(huì)時(shí)國(guó)內(nèi)外知名專家教授前來(lái)與會(huì)，交流食品科技創(chuàng)新成果與心得，人數(shù)都在600人以上，成為海內(nèi)外極具號(hào)召力的學(xué)界盛會(huì)。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇，每年舉辦一次。該高峰論壇融基礎(chǔ)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)服務(wù)和金融服務(wù)于一體，實(shí)現(xiàn)教育、人才、科技、企業(yè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

食品與生物學(xué)科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班，每年舉辦一次。該研修班的目的，是為了綜合提升我國(guó)食品及生物學(xué)科科技人員的高質(zhì)量科技論文寫作能力。

值得書(shū)上一筆的是，北京食品科學(xué)研究院旗下?lián)碛?本食品類專業(yè)期刊，其中兩本是中文核心期刊，食品科研人士以能在這些期刊上刊發(fā)論文為檢驗(yàn)自身研究成果的重要指標(biāo)。2013年，該院《食品科學(xué)》雜志獲得第三屆中國(guó)出版政府獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)是我國(guó)新聞出版領(lǐng)域的最高獎(jiǎng)，這是全國(guó)食品行業(yè)期刊首次獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)。

研究院致力于通過(guò)科技創(chuàng)新帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)，促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合模式，發(fā)揮自身科研與產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，打造高效科技成果轉(zhuǎn)化平臺(tái)。先后完成企業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)讓1000余項(xiàng)、技術(shù)服務(wù)3000余項(xiàng)，培訓(xùn)國(guó)內(nèi)外專業(yè)技術(shù)人才近萬(wàn)人次，科技成果轉(zhuǎn)化率近50%。

2010年，肉類加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成立，研究院是理事長(zhǎng)單位，將為行業(yè)發(fā)展發(fā)揮積極的作用。

如今，全院上下緊緊抓住創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)：食品科技創(chuàng)新平臺(tái)、食品安全檢測(cè)平臺(tái)、食品科技傳媒平臺(tái)，三頭并進(jìn)唱好三臺(tái)戲。好戲連臺(tái)，為研究院的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

年過(guò)50，正當(dāng)壯年，為壯大中國(guó)的食品工業(yè)，北京食品科學(xué)研究院正不斷加速前進(jìn)。

（編輯·宋國(guó)強(qiáng)）

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