◎策劃/本刊編輯部

朋友圈里的美食，約嗎？

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吃貨，吃者，口腹之欲也，再加個“貨”，能是什么好東西？也許父輩的人會這么想。但現(xiàn)在，年輕人紛紛給自己貼上“吃貨”的標(biāo)簽，且自豪得很。吃到點(diǎn)什么美食都恨不能昭告天下；動筷子之前不先拍個照片，那簡直都不能算是吃過了。于是，你會在朋友圈里看見各式美食，中式的、西式的，小吃、大餐……圖片上的美味讓你垂涎三尺，熱辣香甜的感官味道也在不斷挑逗你的味蕾。

于是，一些人發(fā)現(xiàn)了商機(jī)，朋友圈里賣面膜已經(jīng)很難贏得信任，賣自己做的無添加私房美食才是王道。讓人欲罷不能的麻辣小龍蝦、紅油覆蓋的手工牛肉面、外形誘人的烘焙蛋糕、私房水餃、鹵味甚至是咸菜，只有你想不到的，沒有朋友圈不賣的。這些美食雖然價格比市面上要高，卻賣得非?；鸨?/p>

究其原因，從大環(huán)境來說，隨著生活節(jié)奏的加快，傳統(tǒng)的就餐方式已經(jīng)不能滿足人們的需求，而打個電話或發(fā)條微信就有熱乎乎的飯菜送上門的外賣美食越來越受到人們的青睞。其次，從微信的特點(diǎn)來說，朋友圈銷售的是熟人哲學(xué)，認(rèn)識的人推薦的美食一定可信度較高。在食品安全問題頻出的今天，越來越多的人關(guān)注食物原料的來源、優(yōu)劣。別看很多朋友圈美食賣得一點(diǎn)也不便宜，但這些廚師們大多都是美食愛好者，更懂得換位思考，用最好的原料來待客。用料上乘、純手工、無添加、私人定制、美味就是他們最大的賣點(diǎn)。此類食物在味道、口感、新鮮度上確實(shí)遠(yuǎn)勝實(shí)體店，色澤、創(chuàng)意和造型更是甩出實(shí)體店幾條街。為了取得顧客信任，他們甚至?xí)⑿胖辈プ霾诉^程。這樣的美食，美味又放心，貴點(diǎn)貌似也在情理之中了。

如同蝴蝶效應(yīng)一樣，朋友圈的美食在不斷的轉(zhuǎn)發(fā)、分享后，迅速紅遍大江南北，包括合肥。本期，我們就給大家?guī)韮善笥讶锏拿朗彻适?。《安小姐：即使是吃面，也要給你最好的體驗(yàn)》和《LilyCake：傳遞快樂的私房烘焙》的主人公都是時尚吃貨，對美食有著不懈的追求；她們都是興趣轉(zhuǎn)創(chuàng)業(yè)，在自己的美食獲得認(rèn)可后才萌生了創(chuàng)業(yè)的念頭；她們都注重品質(zhì)，無論是牛肉面還是私房烘焙，她們深知，產(chǎn)品絕對是第一生產(chǎn)力。這也許就是她們成功的秘訣，也是大多做微信美食的賣家們的共通點(diǎn)。

當(dāng)下，職業(yè)百花齊放，朋友圈美食作為一種新的創(chuàng)業(yè)形式，由于創(chuàng)業(yè)成本較低，能夠與興趣找到契合點(diǎn)，使得創(chuàng)業(yè)者邁開步子更加容易——不用眾籌、不用租場地，從零做起實(shí)現(xiàn)夢想。但需要提醒的是，微信朋友圈銷售的自制食品在我國尚處于監(jiān)管空白狀態(tài)，產(chǎn)品好壞全憑賣家良心。在這種情況下，賣家更應(yīng)該嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，甚至還應(yīng)主動要求監(jiān)管，以突出自身的品質(zhì)保障，區(qū)別于那些渾水摸魚的跟風(fēng)者。

雖然離規(guī)范化管理還有一定距離，但朋友圈的美食卻勢不可擋。就如黃太吉創(chuàng)始人赫暢所言，過去的消費(fèi)者可能是在大街上，今天的消費(fèi)者卻都是在手機(jī)里。