淺談餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)收入的確認(rèn)

摘要:隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，老百姓的消費(fèi)習(xí)慣從以前的現(xiàn)金消費(fèi)變成了現(xiàn)在的團(tuán)購(gòu)消費(fèi)。本文站在餐飲企業(yè)的角度，對(duì)于團(tuán)購(gòu)收入如何進(jìn)行確認(rèn)進(jìn)行了初淺的分析。

隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的迅速提高，老百姓的消費(fèi)習(xí)慣也在悄然發(fā)生改變，從以前的現(xiàn)金消費(fèi)變成了現(xiàn)在的團(tuán)購(gòu)消費(fèi)，原因在于團(tuán)購(gòu)消費(fèi)比現(xiàn)金消費(fèi)要便宜的多。餐飲企業(yè)作為老百姓日常消費(fèi)支出最多的行業(yè)，在時(shí)代潮流的推動(dòng)下，與時(shí)俱進(jìn)，很多企業(yè)都和美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)和百度糯米網(wǎng)等多家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站簽訂了合同，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)服務(wù)，在方便老百姓服務(wù)的同時(shí)，企業(yè)自身也提高了收入，利潤(rùn)也隨之增加。

一、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)收入的產(chǎn)生和確認(rèn)

團(tuán)購(gòu)（Group purchase）就是團(tuán)體購(gòu)物，指認(rèn)識(shí)或不認(rèn)識(shí)的消費(fèi)者聯(lián)合起來(lái)，加大與商家的談判能力，以求得最優(yōu)價(jià)格的一種購(gòu)物方式。根據(jù)薄利多銷(xiāo)的原理，商家可以給出低于零售價(jià)格的團(tuán)購(gòu)折扣和單獨(dú)購(gòu)買(mǎi)得不到的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。團(tuán)購(gòu)作為一種新興的電子商務(wù)模式，通過(guò)消費(fèi)者自行組團(tuán)、專(zhuān)業(yè)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站、商家組織團(tuán)購(gòu)等形式，提升用戶(hù)與商家的議價(jià)能力，并極大程度地獲得商品讓利，引起消費(fèi)者及業(yè)內(nèi)廠商、甚至是資本市場(chǎng)關(guān)注。

團(tuán)購(gòu)的好處主要表現(xiàn)在兩方面：一是團(tuán)購(gòu)價(jià)格低于產(chǎn)品市場(chǎng)最低零售價(jià)，二是產(chǎn)品的質(zhì)量和服務(wù)能夠得到有效的保證。團(tuán)購(gòu)能夠帶來(lái)上述好處的原因：一是參加團(tuán)購(gòu)能夠有效降低消費(fèi)者的交易成本，在保證質(zhì)量和服務(wù)的前提下，獲得合理的低價(jià)格。團(tuán)購(gòu)實(shí)質(zhì)相當(dāng)于批發(fā)，團(tuán)購(gòu)價(jià)格相當(dāng)于產(chǎn)品在團(tuán)購(gòu)數(shù)量時(shí)的批發(fā)價(jià)格。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)，可以將被動(dòng)的分散購(gòu)買(mǎi)變成主動(dòng)的大宗購(gòu)買(mǎi)，所以購(gòu)買(mǎi)同樣質(zhì)量的產(chǎn)品，能夠享受更低的價(jià)格和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。二是能夠徹底轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)消費(fèi)行為中，因市場(chǎng)不透明和信息不對(duì)稱(chēng)，而導(dǎo)致的消費(fèi)者弱勢(shì)地位。通過(guò)參加團(tuán)購(gòu)更多地了解產(chǎn)品的規(guī)格、性能、合理價(jià)格區(qū)間，并參考團(tuán)購(gòu)組織者和其他購(gòu)買(mǎi)者對(duì)產(chǎn)品客觀公正的評(píng)價(jià)，在購(gòu)買(mǎi)和服務(wù)過(guò)程中占據(jù)主動(dòng)地位，真正買(mǎi)到質(zhì)量好、服務(wù)好、價(jià)格合理、稱(chēng)心如意的產(chǎn)品，達(dá)到省時(shí)、省心、省力、省錢(qián)的目的。

團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，2010年如雨后春筍出現(xiàn)，走在電子商務(wù)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物前沿地帶。由于團(tuán)購(gòu)價(jià)格便宜，產(chǎn)品樣式多樣化。很多網(wǎng)民都選擇網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)、網(wǎng)上在線支付貨款。團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站支持的支付方式一般以下幾種方式：一是網(wǎng)上銀行，只要有銀行卡開(kāi)通網(wǎng)上銀行業(yè)務(wù)就能在線支付。二是支付寶，只要團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站裝有支付寶接口，網(wǎng)民有支付寶賬戶(hù)就能使用支付寶付款。三是財(cái)付通，只要團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站裝有財(cái)付通接口，網(wǎng)民擁有QQ就能開(kāi)通財(cái)付通付款交易。四是易寶，易寶支付用的比較少，團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站也需要裝有易寶接口，網(wǎng)民有易寶賬戶(hù)就能使用易寶支付。以上所有接口都是團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站交手續(xù)費(fèi)，網(wǎng)民不需要交任何交易費(fèi)用。

五是手機(jī)支付，手機(jī)支付業(yè)務(wù)是面向用戶(hù)提供的一項(xiàng)綜合性移動(dòng)支付服務(wù)。團(tuán)購(gòu)消費(fèi)的適合人群主要有以下幾種：買(mǎi)東西不會(huì)選擇、總是留下遺憾的朋友；擔(dān)心個(gè)體消費(fèi)，在售后得不到應(yīng)有保障的朋友；擔(dān)心購(gòu)買(mǎi)到假冒偽劣產(chǎn)品的朋友；準(zhǔn)備、馬上或已經(jīng)開(kāi)始各項(xiàng)大宗支出的工薪階層，錢(qián)少的朋友；不了解市場(chǎng)價(jià)格，不懂得選材，或不喜歡逛市場(chǎng)的朋友；不大會(huì)砍價(jià)、不喜歡砍價(jià)、不屑于砍價(jià)的朋友；對(duì)自己和親人的健康有強(qiáng)烈責(zé)任心，必須購(gòu)買(mǎi)符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的朋友；在校大學(xué)生，經(jīng)濟(jì)實(shí)力不強(qiáng)，想買(mǎi)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉而且有服務(wù)保障的商品。

餐飲企業(yè)作為老百姓日常消費(fèi)支出最多的行業(yè)，在時(shí)代潮流的推動(dòng)下，與時(shí)俱進(jìn)，很多企業(yè)都和美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)和百度糯米網(wǎng)等多家團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站簽訂了合同，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)消費(fèi)服務(wù)。餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入的確認(rèn)是指營(yíng)業(yè)收入入賬的時(shí)間。營(yíng)業(yè)收入的確認(rèn)應(yīng)解決兩個(gè)問(wèn)題：一是定時(shí)；二是計(jì)量。定時(shí)是指收入在什么時(shí)候記入賬冊(cè)，比如商品銷(xiāo)售是在售前、售中，還是在售后確認(rèn)收入；計(jì)量則指以什么金額登記，是按總額法，還是按凈額法，勞務(wù)收入按完工百分比法，還是按完成合同法。餐飲企業(yè)實(shí)際發(fā)生業(yè)務(wù)時(shí)應(yīng)該按實(shí)際收款數(shù)確認(rèn)收入。對(duì)于辦理會(huì)員卡進(jìn)行充值消費(fèi)的收入，其收取的款項(xiàng)暫作為預(yù)收款，在卡有效期內(nèi)分期確認(rèn)收入。贈(zèng)送的卡值屬于商業(yè)折扣，不予計(jì)入收入。團(tuán)購(gòu)發(fā)生的業(yè)務(wù)，應(yīng)在團(tuán)購(gòu)消費(fèi)實(shí)際發(fā)生后確認(rèn)收入，以團(tuán)購(gòu)金額作為收入確認(rèn)數(shù)。

二、餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)收入的確認(rèn)分析

目前，餐飲企業(yè)在確認(rèn)相關(guān)營(yíng)業(yè)收入時(shí)，現(xiàn)金、刷卡消費(fèi)、團(tuán)購(gòu)消費(fèi)等各種形式的收入都是統(tǒng)一放在收入一列中，這樣一來(lái)，只能是統(tǒng)一體現(xiàn)出餐飲企業(yè)某一天的全部收入金額，卻沒(méi)有明確列出團(tuán)購(gòu)收入和日?，F(xiàn)金收入各發(fā)生多少，因此，在這種情況下，不利于餐飲企業(yè)團(tuán)購(gòu)收入的確認(rèn)和日后工作的安排。建議餐飲企業(yè)在確認(rèn)收入時(shí)，應(yīng)該將現(xiàn)金收入和團(tuán)購(gòu)收入?yún)^(qū)分開(kāi)來(lái)，并且，為了方便餐飲企業(yè)確認(rèn)團(tuán)購(gòu)收入的具體來(lái)源網(wǎng)站，包括美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)、百度糯米（對(duì)于其他團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，可自行增加。）、現(xiàn)金這四大塊，每一塊兒又都分為金額、人數(shù)、次數(shù)都進(jìn)行了詳細(xì)的闡述，彌補(bǔ)了之前收入中沒(méi)有團(tuán)購(gòu)這一部分，能讓人更直觀的看出團(tuán)購(gòu)消費(fèi)在餐飲企業(yè)中的重要性，使公司內(nèi)每一筆賬目入賬的資金有了很好的體現(xiàn)，一目了然。通過(guò)對(duì)團(tuán)購(gòu)收入的單獨(dú)確認(rèn)，可以直觀的看出某家餐飲公司目前所占有哪些優(yōu)勢(shì)，在餐飲公司各門(mén)面店消費(fèi)的人群都是通過(guò)哪種方式進(jìn)行消費(fèi)，這樣，對(duì)于企業(yè)日后的宣傳工作有很大的幫助，最終實(shí)現(xiàn)公司利潤(rùn)最大化的目的。

同時(shí)，對(duì)支出部分也建議進(jìn)行改進(jìn)，去除原有的一貫做法，將支出進(jìn)行具體的分類(lèi)，包括職工的工資、水電費(fèi)用、煤氣費(fèi)用、餐損費(fèi)用、各家店面的維修費(fèi)用、當(dāng)月或當(dāng)日的所需的材料成本，以及各家店面報(bào)銷(xiāo)上的提成費(fèi)用、印制傳單、提成等別的費(fèi)用都計(jì)入其他費(fèi)用當(dāng)中，使支出這一大塊內(nèi)容很好的進(jìn)行了歸類(lèi)和分析。余額部分建議增加數(shù)量、金額、和具體的張數(shù)，使余額部分更加完善，更能夠清楚的看到，當(dāng)日或當(dāng)月各家店面消費(fèi)、收入的情況。

對(duì)于企業(yè)的財(cái)務(wù)人員而言，這樣一來(lái)，可以節(jié)省大量的時(shí)間，避免重復(fù)計(jì)算，復(fù)雜的東西簡(jiǎn)單化。并且，在進(jìn)行財(cái)務(wù)工作的同時(shí)也方便了公司的高層領(lǐng)導(dǎo)查看，使其能在最快的時(shí)間內(nèi)，做出最合理的判斷，從而做出對(duì)企業(yè)最好的決策。