黃 晨 劉文智 李 薇 宋 博

三白西瓜因其皮如玉、瓤如脂、籽如珠而得名，是河北省邢臺(tái)市威縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，于2010年10月被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。據(jù)傳，三白西瓜是西漢張騫出使西域時(shí)帶回，在我國(guó)已有三千多年的栽培歷史。目前，三白西瓜在外地已少有種植，唯獨(dú)在河北威縣和山西萬(wàn)榮縣地區(qū)傳承種植至今。

一、生物學(xué)特性

三白西瓜，又稱三白瓜，屬雙子葉植物綱、葫蘆目、葫蘆科、南瓜族、西瓜屬，一年生蔓性草本植物。果實(shí)一般橫長(zhǎng)28—39厘米，縱長(zhǎng)20—29厘米，果重6—12千克，最大可達(dá)20千克。果面平滑或具棱溝，表皮綠白色，間有細(xì)網(wǎng)紋或條帶。果肉乳白、淡黃等色，肉質(zhì)分緊肉和沙瓤。種子扁平，卵圓或長(zhǎng)卵圓形，種皮平滑，黃白色。

二、自然環(huán)境需求

1、地域范圍要求

生產(chǎn)區(qū)域威縣位于河北省東南部，地處黑龍港流域，北緯 36°52′—37°18′、東經(jīng)115°13′—115°34′之間，海拔30—50米。威縣三白西瓜的適宜種植區(qū)為威縣老沙河、西沙河沿岸，常年種植面積約2000多畝。

2、土壤地貌情況

威縣三白西瓜適宜的種植區(qū)域?yàn)楣劈S河、古漳河長(zhǎng)期泛濫淤積而成的沖積平原，多為沙丘、洼地。土質(zhì)偏沙，多為沙壤土，土壤pH值7.2，有機(jī)質(zhì)含量0.55%—0.67%。

3、水文條件

種植區(qū)域內(nèi)，地上水資源匱乏，淺層淡水豐富。水質(zhì)礦化度1—2克/升，pH值7—8，區(qū)域內(nèi)無(wú)污染源，利于生產(chǎn)灌溉。

4、氣候條件

種植區(qū)域?qū)俅箨懶园敫珊导撅L(fēng)氣候。四季分明，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季溫和涼爽，冬季寒冷寡照。年平均氣溫13℃，年平均降雨量584毫米，年平均日照時(shí)數(shù)2574.8小時(shí)，年無(wú)霜期198天。種植季節(jié)光照充足，熱量充沛，雨量適中，有利于三白西瓜生長(zhǎng)。

三、開(kāi)發(fā)利用價(jià)值

威縣三白西瓜品質(zhì)優(yōu)良，別具風(fēng)味。古醫(yī)書(shū)記載：三白瓜瓤亦稱“白虎湯”，能除暑熱，治血痢，解酒毒，治口瘡；其皮曰“翠衣”，亦有生津解煩之奇效；其籽甘寒，清肺潤(rùn)腸，補(bǔ)中宜人，主治腸痛。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心進(jìn)行鑒定，此品種不僅具有一般西瓜的清爽、多汁、體大、耐貯等品質(zhì)，更有豐富的氨基酸，具有一般瓜類所沒(méi)有的防癌、抗癌、抗衰老之功能，專家稱之為罕見(jiàn)的保健、藥用佳品。其食用、藥用及保健價(jià)值被越來(lái)越多的人群認(rèn)可，銷售市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，三白西瓜系列產(chǎn)品將成為一款頗受追捧的特色水果，在市場(chǎng)上具有較好的前景。

四、當(dāng)前存在的問(wèn)題

1、重茬問(wèn)題

和其它瓜類作物一樣，三白西瓜也存在重茬問(wèn)題，嚴(yán)禁重茬種植。重茬種植會(huì)導(dǎo)致該品種生產(chǎn)上的重大損失，主要表現(xiàn)在植株生長(zhǎng)勢(shì)弱，瓜小產(chǎn)量低，并且易感病，會(huì)導(dǎo)致枯萎病的大面積發(fā)生。一般倒茬間隔期在8年以上。

2、種植規(guī)模

由于受到種植地域的局限性，三白西瓜的種植規(guī)模本來(lái)就小，再加上8年以上的倒茬間隔期，常年種植面積很難擴(kuò)大，很難大規(guī)模種植推廣。

3、品種退化

目前，種植品種仍沿用世代自行留種的品種，該品種只有在該種植區(qū)域內(nèi)，才能表現(xiàn)出獨(dú)特典型特征和品質(zhì)。其它環(huán)境種植則表現(xiàn)退化和變異，其口感、風(fēng)味大不相同。不僅如此，威縣當(dāng)?shù)厝孜鞴系钠贩N特性也面臨逐漸退化，品質(zhì)下降，產(chǎn)量低而不穩(wěn)的問(wèn)題。

五、產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

1、政策扶持引導(dǎo)

三白西瓜作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，是威縣乃至邢臺(tái)市的一張名片。三白西瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展是一個(gè)涉及面廣泛的系統(tǒng)工程，可持續(xù)性發(fā)展之路任重而道遠(yuǎn)，需要政府和各有關(guān)部門(mén)的積極支持和配合。政府要因地制宜，做好產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的決策，正確指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。希望政府出臺(tái)獎(jiǎng)勵(lì)政策，對(duì)種植大戶、銷售大戶、農(nóng)民合作社以及對(duì)三白西瓜生產(chǎn)作出貢獻(xiàn)的企業(yè)和人員給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。鼓勵(lì)農(nóng)民成立專業(yè)合作社，充分發(fā)揮合作社作用，統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)推廣、統(tǒng)一銷售。三白西瓜產(chǎn)業(yè)要以“依靠科技、依托品牌、優(yōu)化品質(zhì)、降低成本、提高效益”為發(fā)展思路，形成“合作社＋農(nóng)戶”的合作形式，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售的分工，使合作社成員的三白西瓜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益顯著提高，經(jīng)濟(jì)收入明顯增加。政府和各有關(guān)部門(mén)組織合作社積極參加農(nóng)產(chǎn)品展覽、展銷，利用多種媒介進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大三白西瓜品牌的市場(chǎng)知名度。在提高綠色食品質(zhì)量和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，加大品牌開(kāi)發(fā)的力度。

2、加大科技投入

提高科技含量，是提高三白西瓜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益、促進(jìn)三白西瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的主要手段。合作社除增加自身盈利能力外，努力爭(zhēng)取政策性支持和項(xiàng)目資金，把政府扶持資金投入科技項(xiàng)目發(fā)展規(guī)劃。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員應(yīng)積極探索并規(guī)范適合本地的三白西瓜最佳配套栽培技術(shù)，尤其是對(duì)重茬問(wèn)題的研究，并且經(jīng)常邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)科研部門(mén)專家和三白西瓜種植能手對(duì)瓜農(nóng)進(jìn)行科技知識(shí)培訓(xùn)。采取集中培訓(xùn)和田間技術(shù)指導(dǎo)相結(jié)合的形式，組織部分瓜農(nóng)自身講解高產(chǎn)、高效的好做法，進(jìn)一步提高瓜農(nóng)科學(xué)種植意識(shí)和水平。通過(guò)發(fā)展技術(shù)骨干、培植科技示范戶、定期進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)、專家現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、發(fā)布市場(chǎng)信息等方法提升農(nóng)民技術(shù)水平，增強(qiáng)他們的科技意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)意識(shí)。使瓜農(nóng)增加生產(chǎn)過(guò)程的科技含量，提高單位面積效益，保持三白西瓜產(chǎn)業(yè)GDP的持續(xù)增長(zhǎng)趨勢(shì)，為三白西瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展奠定良好的技術(shù)基礎(chǔ)。

3、籌建批發(fā)市場(chǎng)

三白西瓜主要以一家一戶種植，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，許多農(nóng)戶習(xí)慣自找銷路，處于家家種植，戶戶賣瓜的個(gè)體產(chǎn)銷格局，價(jià)格隨行就市，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力較低。在這種背景下，建設(shè)一個(gè)規(guī)范化、有特色的三白西瓜批發(fā)市場(chǎng)就顯得尤為重要。在批發(fā)市場(chǎng)，三白西瓜按外觀、大小、品質(zhì)、成熟度進(jìn)行分等定級(jí)，客商在市場(chǎng)上可按等級(jí)選貨，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。此外，發(fā)展配送、連鎖經(jīng)營(yíng)等多種形態(tài)的現(xiàn)代物流方式，制定科學(xué)而實(shí)用的管理方案，利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)建立電子商務(wù)交易系統(tǒng)，及時(shí)收集、分析、發(fā)布有關(guān)產(chǎn)銷信息，引導(dǎo)瓜農(nóng)有計(jì)劃的生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提高商品交易效率，降低集散、貯運(yùn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。

4、優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)

三白西瓜在威縣已有上千年的栽培歷史，但是由于栽培技術(shù)傳統(tǒng)，三白西瓜正面臨著品種特性逐漸退化、品質(zhì)下降等問(wèn)題。三白西瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基本保障是要改變品種過(guò)于單一的問(wèn)題，根據(jù)市場(chǎng)需求不斷進(jìn)行品種優(yōu)化，提高品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)品種的標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、多樣化，才能保持產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。為了使產(chǎn)品具有更強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必須與科研機(jī)構(gòu)建立了科技合作關(guān)系。通過(guò)對(duì)三白西瓜種質(zhì)資源的收集、挖掘、整理、物性檢測(cè)、田間檢驗(yàn)、室內(nèi)檢驗(yàn)、病蟲(chóng)檢驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)分析，建立“三白西瓜”數(shù)字基因庫(kù)、種質(zhì)示范、提純復(fù)壯基地，實(shí)現(xiàn)種子標(biāo)準(zhǔn)化、加工貯藏現(xiàn)代化、產(chǎn)品品牌化，達(dá)到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。同時(shí)，建立新品種對(duì)比試驗(yàn)區(qū)，篩選優(yōu)良品種，增加花色品種，生產(chǎn)出適銷對(duì)路的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以滿足不同層次消費(fèi)者對(duì)三白西瓜的需求，獲取較高的經(jīng)濟(jì)效益。