上海市浦東新區(qū)園西幼兒園 沈 薇

背景：雞蛋是孩子們每天都可能接觸到的食物，但生活中他們很少接觸到生雞蛋，對孩子而言，他們內(nèi)心極其希望自己能夠有機(jī)會親自敲開生雞蛋來看看，看看生雞蛋和熟雞蛋到底有什么不一樣，并在區(qū)分生熟雞蛋的過程中獲得同一個問題有不同的解決方法，使孩子們親歷實驗、親自探索、獨立思考，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和初步的科學(xué)探究精神。

實錄一：生雞蛋和熟雞蛋的不同

活動伊始，我好奇地問孩子們：“你們知道小雞是從哪里來的嗎？”話音剛落，孩子們就絡(luò)繹不絕地回答道：“是雞媽媽生出來的！”“小雞是從蛋里孵出來的！”“那蛋就是雞媽媽生出來的！”可見，孩子們對小雞的由來有一定的認(rèn)知經(jīng)驗，順著孩子們的興趣點，我從身后取出一只雞蛋，孩子們一看到雞蛋，都興奮起來，關(guān)于雞蛋的話題就此掀開了。

孩子們似乎對蛋的種類、外觀特點有一定的認(rèn)知經(jīng)驗，為了讓孩子們繼續(xù)追隨我的思路，我再次拋出了一個引發(fā)孩子們爭論性的話題：“那生雞蛋和熟雞蛋有什么區(qū)別呢？”話音剛落，討論熱潮涌了起來。

“生的雞蛋是不能吃的，我聽媽媽說過，生的雞蛋里有我們看不到的細(xì)菌，只有把它煮熟了，細(xì)菌就會沒有了！”

“我知道生雞蛋變熟雞蛋的秘密，我上次看到媽媽燒荷包蛋的，她敲開生雞蛋，生雞蛋里會有一個圓圓的黃色蛋黃，還有一些透明的蛋清，不過一會兒就結(jié)在起來了，變成荷包蛋了！”

……

根據(jù)孩子們的回答，我出示生熟雞蛋的圖片，并總結(jié)道：“生的雞蛋，蛋清、蛋黃都是液體，蛋清是透明的。熟的雞蛋，里面的蛋白、蛋黃全部凝結(jié)成固體，并與蛋殼粘在一起。生蛋能孵出小雞，熟蛋就不行?！?/p>

分析：從孩子們的回答中我們可以發(fā)現(xiàn)，他們對生雞蛋和熟雞蛋的認(rèn)知還是有一定的經(jīng)驗基礎(chǔ)，可見在日常生活中，孩子們有這方面的認(rèn)知經(jīng)驗，對雞蛋的外形特征、雞蛋的組成有一定的了解，也為接下來的探究環(huán)節(jié)奠定了基礎(chǔ)。

實錄二：區(qū)分生雞蛋和熟雞蛋

緊接著，我拿出了一個生雞蛋和一個熟雞蛋，裝作一副很著急的樣子，問道：“今天老師遇到了一個問題：不小心把一個生雞蛋和一個熟雞蛋混在了一起，你們能不能給老師想一個辦法，把熟雞蛋和生雞蛋找出來呢？”“把雞蛋敲碎就能知道哪個是生雞蛋，哪個是熟雞蛋了。”羽萱第一個想到了這個最為直接的辦法。我在肯定了她的辦法的同時，又補(bǔ)充道：“生蛋還要留給雞媽媽孵小雞，不能把蛋殼打破，所以在保持蛋殼完整、不破壞雞蛋的情況下，怎樣區(qū)分生蛋和熟蛋呢？“這一問題的補(bǔ)充，立刻引來了孩子們的思考?？赡茉趨^(qū)分生熟雞蛋方面，孩子們似乎沒有這方面的經(jīng)驗，對于孩子來說，他們的第一反應(yīng)就是把雞蛋打碎，這也是最直觀的看到了本質(zhì)?？墒茄a(bǔ)充問題的出現(xiàn)，讓孩子們一時之間想不到其他的辦法，為了讓孩子們能盡快找到區(qū)分的好辦法，我提供了四種方法的提示圖片和操作材料，以自主結(jié)對的形式去自主探究發(fā)現(xiàn)。

第一組：搖一搖。

選擇“搖一搖”的孩子們，分別拿起兩個雞蛋拼命的搖晃起來，這一搖，就讓孩子們發(fā)現(xiàn)了其中的不同。“我的這個雞蛋是生的，一搖里面就晃動起來了因為里面是黏黏的像水一樣的蛋清和蛋黃，熟的是不動的，因為里面已經(jīng)凝結(jié)在一起了?！钡谝粋€嘗試的孩子就總結(jié)性地說道，接著把紅點貼在了熟雞蛋的蛋殼上，隨即又用這個辦法區(qū)分起其他的雞蛋。

第二組：轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)。

第二組的孩子們開始實驗起來，有的拿起一只雞蛋進(jìn)行旋轉(zhuǎn)后再拿另一只旋轉(zhuǎn)，還有一些孩子則用兩只手同時旋轉(zhuǎn)兩只雞蛋。不管用哪種方法，其中一只雞蛋會轉(zhuǎn)好幾個圈，另一個雞蛋只能轉(zhuǎn)一二圈甚至轉(zhuǎn)不動。在這個過程中，孩子們大為驚喜，興奮地和同伴講述著“不可思議”的一幕。那到底轉(zhuǎn)得快的是熟雞蛋，還是轉(zhuǎn)得慢的是熟雞蛋？于是，我讓孩子們在轉(zhuǎn)的快的雞蛋上貼上了標(biāo)記，并請他們把這個雞蛋敲開來看一看，這一敲，孩子們發(fā)現(xiàn)了其中的秘密：“轉(zhuǎn)得慢的雞蛋是生雞蛋，轉(zhuǎn)得快的熟雞蛋?！?/p>

第三組：照一照。

在這一組中我提供了幾個手電筒，只見孩子們手拿手電筒對著雞蛋照了起來，他們發(fā)現(xiàn)其中一個雞蛋在光照下會有光透過雞蛋的效果，而另一個雞蛋沒有這種現(xiàn)象。那哪一個才是熟雞蛋呢？為了驗證他們的推測，我請他們把不透光的雞蛋打開驗證，發(fā)現(xiàn)的確如他們所推測的那樣，不透光的雞蛋是熟雞蛋，他們開心地大叫起來，“我們猜對了！”

第四組：置于水中。

我在第四組的桌子上放了一盆水，孩子們圍在水盆兩旁，輕輕地拿起兩個蛋放入水中，他們有了自己的發(fā)現(xiàn)?！皟蓚€雞蛋放在水里都會沉下去！”其中一個孩子說道?！澳撬鼈儍蓚€在水里一樣嗎？”我鼓勵孩子們繼續(xù)觀察雞蛋在水里的變化。孩子們湊近一看，指著水里的雞蛋說道：“不一樣的，一個雞蛋全躺下了，另一個雞蛋是歪著的?！蹦悄囊粋€才是熟雞蛋呢？為了繼續(xù)獲得答案，我讓他們把全躺下的雞蛋拿出來，敲開來一探究竟，孩子們立刻知道了其中的秘密，全躺下的是熟雞蛋，歪著的是生雞蛋。

反思：

第一，耐心等待，給予解決問題的時間。

在孩子實驗的過程中，往往會出現(xiàn)一些問題，這些問題可能需要同伴合作解決，也有可能需要教師引導(dǎo)解決。為此，當(dāng)一部分孩子對實驗結(jié)果產(chǎn)生困惑或?qū)嶒灣霈F(xiàn)問題時，我們應(yīng)該耐心等待，用發(fā)展的眼光來看待孩子，允許孩子有自主爭論的權(quán)利，接納孩子的錯誤，并給予他們支持與鼓勵，讓他們從事實中得到反饋，構(gòu)建出新的知識經(jīng)驗。

第二，鼓勵支持，創(chuàng)設(shè)體驗的平臺。

對于中班孩子來說，他們對新奇事物都抱著好奇好問的態(tài)度，但孩子們的探索往往容易停留在表面，不能深一層的探索，而且他們的興趣容易轉(zhuǎn)移，不能持久保持。為此，我們只有不斷地跟進(jìn)孩子們的發(fā)現(xiàn)，提供探究的途徑和方法，激發(fā)孩子們的積極性、主動性、合作性、探究性，幫助他們發(fā)現(xiàn)新的問題，新的現(xiàn)象，使孩子們能持續(xù)不斷地探索下去，獲得成功感，真正讓孩子們在體驗的過程中收獲智慧。

體驗是孩子們最為直接的方式，他們喜歡在體驗中感受快樂、體驗成功的喜悅，在體驗中獲得能力和知識經(jīng)驗。我們要為孩子們創(chuàng)設(shè)這樣一個體驗的探究平臺，使孩子們在寬松自由的空間和材料中獲得體驗，成為探究的主體，并在不斷地自主探究中收獲快樂，收獲智慧，收獲經(jīng)驗！