宋玥

家鄉(xiāng)是花園，有著鮮花的芬芳;家鄉(xiāng)是森林，有著綠樹的清涼;家鄉(xiāng)是田野，有著收獲的希望;家鄉(xiāng)是雪景，有著冰雪的圣潔，這就是我深愛著的家鄉(xiāng)——延邊。而我最喜愛而又獨具特色的，就是家鄉(xiāng)著名的小吃——打糕了。

延邊以朝鮮族為主，而打糕是朝鮮族的傳統(tǒng)美食，有著悠久的歷史，是朝鮮族祖祖輩輩傳襲下來的一種飲食文化。打糕美味可口、柔嫩細滑，吃上一口，就讓人回味無窮，是我的家鄉(xiāng)延邊最有特色的小吃之一。朝鮮族有句話說：“三伏天吃打糕，渾身都有勁?！闭f明打糕是一種營養(yǎng)價值非常高的耐饑食品。

打糕，顧名思義，是打出來的，它的制作過程十分有趣：先將糯米淘凈蒸熟，然后抓搓成團，放在一個木槽內(nèi)，用木杵捶打。打一段時間后，就給糯米團淋一些水，這淋水的過程很有說道，水多了，糯米黏性太大，打糕吃著會粘牙且沒有嚼勁兒;水少了，打糕發(fā)硬有渣，不夠光滑柔軟。打糕做得好，靠的是制作者的精心和經(jīng)驗。淋過水后，揉捏幾下打糕，換個角度，然后繼續(xù)捶打。如是反復多次，待糯米完全成糕，黏性適中，美味的打糕就做好了。

真正的制作高手做出的打糕色澤亮白，質(zhì)地細膩，筋道滑軟。吃的時候，用刀蘸水切割成小塊裝盤，綴以紅綠絲、香菜葉，色彩鮮艷，精致極了，簡直是藝術(shù)品。再蘸著用黃豆或小豆碾成的糕面吃，那糯米的甜與豆面的香混在一起嚼起來，叫人唇齒生香，回味無窮。

每到秋收時節(jié)，到山里人家去看看吧：榆柳樹下，檐前院中，甚至溪畔、場院，家家戶戶都在制作打糕。女子們身著節(jié)日盛裝，男子們赤膊上陣，杵聲陣陣，糯米飄香。孩子們歡笑追逐，大人們高聲談笑，高興處，男人們喝著自釀的米酒，把酒言歡;女人們載歌載舞，共慶豐年。青山綠水間，金風颯颯，裙袂飄飄，酒香裊裊，和熱情好客的朝鮮族朋友喝上一杯，舞上一段，你會覺得身在仙境呢！

家鄉(xiāng)人愛吃打糕，還因為打糕的寓意很好，因為“糕”與“高”同音，所以每到高考時節(jié)，家長紛紛購買打糕給考生吃，還把它們懸掛在校門上，取“打高分”之意，希望孩子高考能夠成功，金榜題名。凡逢佳節(jié)或紅白喜事，每家都用打糕來招待親朋好友。尤其是老人過大壽，打糕是不可或缺的，因為打糕還有高壽、吉祥如意、身體健康的寓意，人們用這種方式為老人們祈福，也祈禱合家平安。打糕，寄予了人們對美好生活的祈望。

我最愛吃打糕，總是叫爸爸媽媽給我買，爸媽也很喜歡，因為打糕營養(yǎng)價值高，對身體成長很好。漸漸地，打糕便成了我最喜歡的小吃，我對它有著一種無法割舍的情感。

延邊，我深愛的家鄉(xiāng)。這里有美麗的景色和動人的故事，這里有悠久的歷史和燦爛的文化，這里有熱愛生活和創(chuàng)造生活的父老鄉(xiāng)親，這里還有美味可口的打糕。我愛我的家鄉(xiāng)，我愛家鄉(xiāng)的打糕！

（指導老師 ?王 ?欣）

（本文榮獲2014年“文心杯”全國中學師生作文大賽學生組二等獎）