單留江，王　煥，王占領(lǐng)，劉大剛，楊　華， 閆立新

（1.確山縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 確山縣　463200；2.確山縣大王山確山黑豬選育場(chǎng)）

確山黑豬發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及建議

單留江1，王煥1，王占領(lǐng)1，劉大剛1，楊華1， 閆立新2

（1.確山縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，河南 確山縣463200；2.確山縣大王山確山黑豬選育場(chǎng)）

開篇詞：畜禽品種是畜牧業(yè)生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)。地方畜禽良種是我國(guó)寶貴的資源，豐富多彩而又種質(zhì)特異性優(yōu)異的畜禽良種資源，是推動(dòng)畜牧業(yè)快速發(fā)展的重要因素。河南省作為中原畜牧大省，有著豐富的優(yōu)良地方畜禽品種資源，然而，長(zhǎng)期以來，隨著外來品種的大面積引進(jìn)和雜交改良，一些地方畜禽品種已處于瀕危的境地。近年來，我省一些地市立足品種資源保護(hù)，面向市場(chǎng)開發(fā)利用，使一些地方畜禽良種資源得以挽救和延續(xù)。近期，我刊將開設(shè)“良種保護(hù)與開發(fā)”專欄，探尋我省優(yōu)良地方畜禽品種的“生存秘笈”，展示我省發(fā)展特色畜牧業(yè)的“地方名片”。

確山黑豬是我國(guó)優(yōu)良的畜禽遺傳資源之一。2009年10月15日經(jīng)國(guó)家遺傳資源委員會(huì)鑒定（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部第1278號(hào)公告），被正式確定為我國(guó)畜禽遺傳資源。2011年12月27日獲得國(guó)家商標(biāo)總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)。2014年12月30日，河南省地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布公告（豫質(zhì)監(jiān)標(biāo)備字〔2014〕4號(hào)）公布《確山黑豬》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB41/T978-2014）。近幾年來，在確山縣委、縣政府的高度重視和上級(jí)業(yè)務(wù)部門的大力支持下，采取了一系列措施，促進(jìn)了確山黑豬遺傳資源的保護(hù)，帶動(dòng)了確山縣畜牧業(yè)的發(fā)展，取得了一定的成效。

1　確山黑豬遺傳資源保護(hù)與開發(fā)現(xiàn)狀

1.1確山黑豬發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年來，各級(jí)政府和有關(guān)部門加大對(duì)確山黑豬遺傳資源的保護(hù)力度，采取一系列優(yōu)惠政策和措施，鼓勵(lì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）發(fā)展確山黑豬，確山黑豬養(yǎng)殖量得到較快的恢復(fù)。截至2014年年底，全縣飼養(yǎng)確山黑豬的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）達(dá)到60多戶，存欄量達(dá)到10 000多頭，其中建成確山黑豬保種選育場(chǎng)1個(gè)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)12個(gè)。

1.2成立專門機(jī)構(gòu)，開展確山黑豬遺傳資源保護(hù)研究

為進(jìn)一步加快確山黑豬遺傳資源的保護(hù)與開發(fā)，在確山縣畜牧局的支持下，成立了確山縣華寶確山黑豬生態(tài)產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)中心，占地面積超過1 000 m2，建筑面積750 m2，內(nèi)設(shè)有辦公室、實(shí)驗(yàn)室、資料室、會(huì)議室、宣傳室及配套設(shè)施。中心現(xiàn)有高中級(jí)專業(yè)技術(shù)人員12人。與大專院校和有關(guān)單位合作開展確山黑豬生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范以及確山黑豬繁育及推廣項(xiàng)目、確山黑豬選種選配項(xiàng)目實(shí)施等。

1.3挖掘確山黑豬食用文化，研發(fā)確山黑豬系列產(chǎn)品

以傳統(tǒng)的確山黑豬養(yǎng)殖、食用等文化為基礎(chǔ)，與相關(guān)企業(yè)合作，研發(fā)出確山黑豬肉培根、確山黑豬罐裝臘肉等產(chǎn)品。與有關(guān)中醫(yī)養(yǎng)生專家、烹飪大師合作，研究確山黑豬傳統(tǒng)食譜。為大力宣傳確山黑豬傳統(tǒng)文化，專門制作了確山黑豬宣傳影視材料和宣傳小冊(cè)子，采取各種方式廣泛宣傳確縣黑豬遺傳資源、確山黑豬發(fā)展歷史與傳統(tǒng)文化。

1.4加大技術(shù)培訓(xùn)力度，提高確山黑豬遺傳資源保護(hù)技術(shù)水平

為進(jìn)一步提高確山黑豬養(yǎng)殖、加工、研究等有關(guān)人員的技術(shù)水平，開展了人力資源和社會(huì)保障部萬名專家下基層—畜牧專家走進(jìn)河南·確山活動(dòng)。邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外畜禽品種保護(hù)、畜產(chǎn)品加工、畜牧技術(shù)推廣和動(dòng)物疫病防控等專家到確山縣專門開展確山黑豬調(diào)研與培訓(xùn)活動(dòng)。對(duì)確山黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、畜牧系統(tǒng)技術(shù)人員進(jìn)行了詳細(xì)培訓(xùn)。畜牧局組織人員每年對(duì)確山黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高確山黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的養(yǎng)殖技術(shù)水平。2015年以來已舉辦確山黑豬品種標(biāo)準(zhǔn)、確山黑豬選種選育、確山黑豬疫病防控等技術(shù)培訓(xùn)5次，培訓(xùn)人員300多人次。

1.5制定確山黑豬地方標(biāo)準(zhǔn)

2013年以來，通過搜集整理確山黑豬相關(guān)資料，開展確山黑豬遺傳資源的調(diào)查，結(jié)合確山黑豬養(yǎng)殖實(shí)踐，提出了確山黑豬地方標(biāo)準(zhǔn)草案。河南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于2014年11月11日在鄭州市召開了由河南省畜牧總站、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等專家組成的地方標(biāo)準(zhǔn)審查小組對(duì)起草的確山黑豬地方標(biāo)準(zhǔn)的審查會(huì)議。2014年12月30日，河南省地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布公告（豫質(zhì)監(jiān)標(biāo)備字〔2014〕4號(hào)）公布《確山黑豬》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)（DB41/T978-2014）。

1.6增加資金投入，促進(jìn)確山黑豬遺傳資源的保護(hù)和發(fā)展

為扶持確山黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）大力發(fā)展確山黑豬，確山縣政府在財(cái)政資金十分緊張的情況下，采取有效措施，增加資金投入。一是增加科研經(jīng)費(fèi)。通過各種方式，解決確山縣華寶確山黑豬生態(tài)產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)中心的科研經(jīng)費(fèi)問題。二是從生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金中，拿出100萬元左右，對(duì)飼養(yǎng)確山黑豬的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）進(jìn)行補(bǔ)貼。補(bǔ)助對(duì)象是全縣存欄確山黑豬能繁殖母豬5頭以上或飼養(yǎng)確山黑豬種公豬1頭（含1頭）以上的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)及資金用途是每胎次獎(jiǎng)勵(lì)資金500元；飼養(yǎng)確山黑豬種公豬1頭（含1頭）以上的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），每年每頭獎(jiǎng)勵(lì)1 000元。

2　確山黑豬發(fā)展中存在的突出問題

2.1保種經(jīng)費(fèi)相對(duì)不足

由于縣級(jí)財(cái)政困難，每年納入的保種經(jīng)費(fèi)相對(duì)不足，雖然在確山黑豬發(fā)展數(shù)量上對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）有一定的扶持，但是，在種豬選育方面投入資金較少，不利于確山黑豬遺傳資源在生產(chǎn)性能等方面的恢復(fù)和提高。

2.2保種體系不健全

種群數(shù)量相對(duì)小，而且養(yǎng)殖比較分散，不利于確山黑豬遺傳資源的保護(hù)和發(fā)展。

2.3產(chǎn)業(yè)開發(fā)鏈條短

目前，確山黑豬產(chǎn)業(yè)開發(fā)方面還處于原始階段，產(chǎn)品以活豬或豬肉銷售，而且多集中在春節(jié)前較短的時(shí)間內(nèi)。沒有精深加工，產(chǎn)業(yè)鏈條相對(duì)較短，整體效益較差。

3　建議

3.1加大科技投入

各級(jí)政府每年安排專項(xiàng)科研經(jīng)費(fèi)，用于確山黑豬的選育提純、關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)和研發(fā)平臺(tái)建設(shè)。

3.2加快確山黑豬保種繁育體系建設(shè)

一是加快確山黑豬保種場(chǎng)建設(shè)，把優(yōu)良的個(gè)體集中到保種場(chǎng)進(jìn)行保種選育，不斷提高確山黑豬生產(chǎn)性能，同時(shí)，為確山黑豬繁育場(chǎng)（戶）提供優(yōu)良確山黑豬種豬，為培育新品種、新品系提供優(yōu)良基因。二是建設(shè)確山黑豬種公豬站。通過人工授精技術(shù)的推廣，擴(kuò)大優(yōu)良種豬改良比例，加快確山黑豬提純復(fù)壯與生產(chǎn)性能的不斷提高。三是建立確山黑豬育種協(xié)會(huì)。通過建立協(xié)會(huì)，把全縣的確山黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）組織起來，按照《確山黑豬》河南省地方標(biāo)準(zhǔn)選育，對(duì)所有確山黑豬種公豬、種母豬進(jìn)行鑒定，符合條件的建立種豬檔案，統(tǒng)一制訂配種計(jì)劃進(jìn)行選配，不符合條件的全部進(jìn)行淘汰或從事雜交生產(chǎn)。四是以確山黑豬為母本，加快新品種、新品系培育。由于確山黑豬瘦肉率相對(duì)較低，不適合當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)需要。通過以確山黑豬為母本，引入優(yōu)良種豬進(jìn)行雜交，在保持確山黑豬優(yōu)良性狀的同時(shí)，提高生長(zhǎng)速度，提高瘦肉率，適應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)需求，增加飼養(yǎng)確山黑豬的綜合效益，提高廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）發(fā)展確山黑豬的積極性。

3.3加快確山黑豬系列產(chǎn)品的開發(fā)

依托現(xiàn)代肉品加工技術(shù)，加快確山黑豬產(chǎn)品的研究與開發(fā)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)確山黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>