棗樹生長(zhǎng)結(jié)果特性與整形修剪

段志坤

(湖南省隆回縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，422200)

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棗樹生長(zhǎng)結(jié)果特性與整形修剪

段志坤

(湖南省隆回縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，422200)

棗樹原產(chǎn)中國(guó)，適應(yīng)性極強(qiáng)，休眠期能耐-33.8℃的低溫，生長(zhǎng)期耐旱、耐澇、耐高溫、耐鹽堿、耐瘠薄，有“鐵稈莊稼”之稱，且結(jié)果早、收益快、穩(wěn)產(chǎn)性強(qiáng)、耐粗放管理、經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)(≥100年)，全國(guó)各地幾乎都可以栽培，是促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富和退耕還林、美化環(huán)境的好樹種。

目前，很多棗產(chǎn)區(qū)棗樹不進(jìn)行整形修剪，任其自然生長(zhǎng)，以致枝條紊亂，層次不清，光照不良，樹勢(shì)衰弱，結(jié)果部位外移，開花多，坐果少，產(chǎn)量低而不穩(wěn)。本文就棗樹的生長(zhǎng)結(jié)果特性及整形修剪方法作一詳細(xì)介紹，以加強(qiáng)果農(nóng)對(duì)棗樹的了解和重視，促進(jìn)棗樹豐產(chǎn)、高效。

1 生長(zhǎng)特性

1.1 干性與極性

棗樹幼樹干性很強(qiáng)，任其自然生長(zhǎng)，常呈單軸向上延伸，這種特性可維持3～8年，故樹體橫向伸展較慢。同時(shí)，棗樹又易抽生二次枝，成為永久性枝，隨著樹齡的增大，其極性漸漸不明顯。

1.2 芽、枝的生長(zhǎng)

棗樹的芽、枝和發(fā)枝習(xí)性與其他果樹不同。棗樹具有“2芽3枝”，即主芽、副芽2種芽和棗頭、棗股、棗吊3種枝條。

1.2.1 芽

棗樹的主芽和副芽著生在同一節(jié)位，上下排列為復(fù)芽。

(1)主芽 又稱正芽、冬芽，著生在棗頭和棗股的頂端，或側(cè)生在棗頭一次枝和二次枝的葉腋間。主芽當(dāng)年一般不萌發(fā)，為晚熟性芽。主芽因其著生部位不同，其生長(zhǎng)習(xí)性也各不相同。著生在棗頭頂端的主芽，萌發(fā)后抽生棗頭，生長(zhǎng)勢(shì)減弱后可形成棗股。

(2)副芽 又稱夏芽，位于主芽的側(cè)上方，隨形成隨萌發(fā)，看不到它的外形，屬早熟性芽。棗股上的主芽萌發(fā)后形成棗股、棗頭，副芽則形成二次枝、棗吊。

1.2.2 枝

(1)棗頭 又稱生長(zhǎng)枝、營(yíng)養(yǎng)枝、發(fā)育枝，它是一次枝、二次枝的總稱，通常1年萌發(fā)1次。棗頭是構(gòu)成樹冠骨架的枝梢，在枝條中處于領(lǐng)導(dǎo)地位，它由主芽萌發(fā)而成，具有旺盛的生長(zhǎng)能力，單軸延伸，加粗生長(zhǎng)很快。棗頭一次枝上的副芽萌發(fā)，形成二次枝。二次枝又稱結(jié)果基枝、結(jié)果枝組，是著生棗股的主要枝條。它與棗頭一次枝呈直角伸展，雖然也是永久性枝，但其生長(zhǎng)勢(shì)弱，一般伸長(zhǎng)8～9節(jié)。二次枝當(dāng)年停止生長(zhǎng)后，其頂端不形成頂芽，以后也不再延長(zhǎng)生長(zhǎng)，并隨枝齡的增長(zhǎng)而逐漸從先端回縮枯死。

(2)棗股 又稱結(jié)果母枝，是棗頭一次枝、二次枝葉腋間的主芽萌發(fā)而成的縮短枝，每年由棗股的副芽抽生棗吊開花結(jié)果。棗股的生長(zhǎng)量很小，其加長(zhǎng)、加粗生長(zhǎng)的年生長(zhǎng)量?jī)H1～3毫米。這一特性有利于樹體節(jié)省養(yǎng)分，有利于結(jié)果和豐產(chǎn)栽培。棗股的結(jié)實(shí)力與其著生部位、生長(zhǎng)方向、枝齡有關(guān)。二次枝上的棗股結(jié)實(shí)力強(qiáng)，一次枝上的較差。同一個(gè)斜生或平生的二次枝，以向上生長(zhǎng)的棗股結(jié)實(shí)力最強(qiáng)。棗股的壽命與二次枝相似，通常在10年左右，以3～8年生的棗股結(jié)實(shí)力最強(qiáng)，10年生以后便逐漸減退。同一品種光照充足的棗股，其壽命較長(zhǎng)。生產(chǎn)上可通過加強(qiáng)肥水管理、合理整形修剪，以培養(yǎng)出大量結(jié)實(shí)力強(qiáng)的棗股，促進(jìn)高產(chǎn)。

(3)棗吊 又稱結(jié)果枝、脫落性果枝，長(zhǎng)10～30厘米，不加粗生長(zhǎng)，柔軟下垂，其上長(zhǎng)葉、開花、結(jié)果，于晚秋或初冬脫落。棗吊大多是由棗股上的副芽抽生，也有極少數(shù)的棗吊由棗頭一次枝基部或二次枝的葉腋副芽抽生。前者花期早，坐果率高，果個(gè)大，品質(zhì)好；后者花期晚，坐果率低，果實(shí)成熟晚，品質(zhì)差。棗吊一般只有1次生長(zhǎng)，1次生長(zhǎng)高峰。這一特性可緩和開花坐果以及幼果早期發(fā)育與枝葉生長(zhǎng)的矛盾。棗吊生長(zhǎng)發(fā)育、開花結(jié)果同時(shí)進(jìn)行，至開花坐果期葉面積達(dá)最大生長(zhǎng)量，制造養(yǎng)分最多。棗吊在營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)易轉(zhuǎn)化成木質(zhì)化棗吊。木質(zhì)化棗吊是棗樹的一種新型結(jié)果枝，其基部粗壯發(fā)紅，葉片濃綠特大，具有很強(qiáng)的開花結(jié)果能力，晚秋或初冬不脫落。棗樹在開花期間，采取棗頭、棗吊摘心的措施，抑制其延長(zhǎng)生長(zhǎng)，可以增加樹體內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)積累，促其棗吊盡量向木質(zhì)化棗吊轉(zhuǎn)化，提高坐果率和產(chǎn)量。

2 結(jié)果特性

2.1 花芽分化及開花特性

棗樹花芽分化的特點(diǎn)是當(dāng)年分化，當(dāng)年開花；多次分化，多次開花；棗吊、棗頭上的花芽，由下向上分化；花序的中心花先分化，一級(jí)花、二級(jí)花、多級(jí)花等側(cè)花依次錯(cuò)后。單花分化過程可分苞片期、分化期、萼片期、花瓣期、雄蕊期、雌蕊期等6個(gè)時(shí)期。單花需8天左右，一個(gè)花序需8～20天，一個(gè)棗吊約需30天。棗樹的花芽分化與枝條生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，棗吊迅速生長(zhǎng)期正是花芽分化的高峰期，營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。加強(qiáng)花前肥水可促進(jìn)花芽分化，提高花芽質(zhì)量。

樹冠外圍的棗花先開，內(nèi)膛花后開；基部花先開，后逐節(jié)向上開放；一般中心花先開，一級(jí)花、二級(jí)花、多級(jí)花依次錯(cuò)后。棗單花開放后，其花粉散放都集中在白天，授粉期長(zhǎng)達(dá)2天?；ㄆ诔掷m(xù)高溫或連陰雨，對(duì)棗花授粉十分不利。棗樹開花期長(zhǎng)，南方在40天左右，北方2～3個(gè)月。

2.2 落花落果

棗花屬兩性完全花，由雄蕊、雌蕊、花盤、花瓣、花萼、花柄等組成，其構(gòu)造具有典型的蟲媒花特點(diǎn)，多數(shù)品種可單性結(jié)實(shí)或自花結(jié)實(shí)。棗樹落花落果嚴(yán)重，其自然坐果率只有1%左右。配置授粉樹、花期放蜂等，可明顯提高坐果率和產(chǎn)量。棗樹落花落果高峰出現(xiàn)在盛花后1周，主要由營(yíng)養(yǎng)不足引起?；ㄆ诓扇〈笾Νh(huán)割、棗頭棗吊摘心、疏除徒長(zhǎng)枝、葉面噴肥等措施，可增加樹體營(yíng)養(yǎng)，提高坐果率和產(chǎn)量。

3 整形修剪

棗樹的枝、芽種類和開花習(xí)性與一般落葉果樹不同，因此在整形修剪上也獨(dú)具特點(diǎn)。一是修剪上只需考慮樹體結(jié)構(gòu)，不用考慮花芽的培養(yǎng)、留量、布局。棗股在棗樹上分布比較均勻，而且每年都能抽生出棗吊開花結(jié)果，有枝即有花。只要樹體結(jié)構(gòu)合理，層次清楚，通風(fēng)透光，每年都能獲得豐產(chǎn)。二是修剪量小。棗股基本不延長(zhǎng)，具有很強(qiáng)的連續(xù)結(jié)果能力，不必修剪。棗吊每年脫落，也不存在修剪問題。結(jié)果枝組同一年齡枝段上的數(shù)十個(gè)棗股，幾乎都在同一年內(nèi)形成，生長(zhǎng)勢(shì)和結(jié)果能力的發(fā)展、衰退也基本一致，在棗股衰老以前也無需修剪。三是棗頭、棗股之間可相互轉(zhuǎn)化，棗股經(jīng)刺激后可抽生棗頭。夏季對(duì)棗頭摘心利于形成強(qiáng)壯的結(jié)果枝組，營(yíng)養(yǎng)條件好時(shí)當(dāng)年就可結(jié)果。生產(chǎn)上可利用這一特性，對(duì)樹勢(shì)、枝勢(shì)、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)加以調(diào)控。四是棗樹自然分枝力差，營(yíng)養(yǎng)枝對(duì)修剪反應(yīng)遲鈍，短截后不易發(fā)枝。因此，培養(yǎng)主枝、側(cè)枝或結(jié)果枝組時(shí)，需將剪口下的二次枝剪掉，才能抽出新的棗頭。

3.1 整形

棗樹生產(chǎn)上多采用主干疏散分層形，其骨架牢固、層次分明、通風(fēng)透光良好、易豐產(chǎn)。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種，也可采用自然開心形。

(1)主干疏散分層形 全樹分3層，第1層主枝3～4個(gè)，第2、3層主枝各2～3個(gè)，主枝基角50～60°，各主枝上再選留2～3個(gè)側(cè)枝。層間距，第1、2層70～100厘米，第2、3層40～60厘米。①定干 栽后2～3年內(nèi)可任其自然生長(zhǎng)，不必剪截。待樹干直徑2～3厘米時(shí)再定干。定干高度依栽培方式而定，棗糧間作園定干高度1.3～1.5米，純棗園定干高度1.0米左右。定干時(shí)，將主干按定干高度加以剪截，要求剪口下20～40厘米整形帶內(nèi)一次枝主芽飽滿，二次枝健壯。同時(shí)，將剪口下第1個(gè)二次枝從基部剪除，利用主干上的棗股抽生棗頭，直立向上生長(zhǎng)，作為中心干培養(yǎng)。其下再選3～4個(gè)分布均勻的二次枝，留1～2個(gè)棗股短截，促使剪口下棗股頂端主芽萌發(fā)，成為第1層主枝。其他二次枝均從基部疏除。②第2年 將第1層主枝留50～60厘米短截，同時(shí)將剪口下2～3個(gè)二次枝從基部疏除，剪口下第1個(gè)芽要留外芽，第2、3芽左右各留1個(gè)芽，以培養(yǎng)側(cè)枝和主枝延長(zhǎng)枝。作中心干的棗頭留80～120厘米短截，將剪口下第1個(gè)二次枝從基部疏除，促其隱芽萌發(fā)棗頭，成為中心干延長(zhǎng)枝，剪口下第2個(gè)、第3個(gè)或第4個(gè)二次枝各留1個(gè)棗股短截，促使棗頭萌發(fā)，培養(yǎng)2～3個(gè)方位與第1層主枝錯(cuò)開的第2層主枝。其余棗頭作輔養(yǎng)枝處理。③第3年 將中心干延長(zhǎng)枝剪留50～70厘米，按上述方法培養(yǎng)第3層主枝1～2個(gè)，并在第1、2層主枝上繼續(xù)培養(yǎng)側(cè)枝和結(jié)果枝組。

(2)自然開心形 無中心干，主干高度純棗園1.0米左右，棗糧間作園約1.5米，其上均勻配置3個(gè)主枝。即定干后在剪口下選留3個(gè)均勻分布的二次枝，并各留1個(gè)棗股短截,促其萌發(fā)為主枝，其后在每個(gè)主枝上再按70厘米左右的距離交錯(cuò)配置2～3個(gè)側(cè)枝。主枝與主干的分枝角度控制在40～50°，以保持骨干枝的生長(zhǎng)勢(shì)。整形期間以調(diào)整樹體骨架為主，除適當(dāng)疏去樹冠內(nèi)的密生枝外，萌芽前骨干枝的延長(zhǎng)枝要適當(dāng)短截，并疏除剪口下1～2個(gè)二次枝，以促發(fā)新的棗頭，夏季則不剪截，促其延伸，擴(kuò)大樹冠。骨干枝上不作主、側(cè)枝的棗頭，除疏去過弱、過密的外，都要輕短截，其上二次枝不剪，夏季對(duì)棗頭摘心，以培養(yǎng)結(jié)果枝組，提早進(jìn)入盛果期。

3.2 修剪

成年樹修剪包括冬剪、夏剪，二者不可偏廢。修剪上要注意保持樹勢(shì)中庸和通風(fēng)透光的樹體結(jié)構(gòu)，控制樹高和冠幅，并搞好結(jié)果枝組的培養(yǎng)和更新，力求樹老枝不老，延長(zhǎng)盛果年限。修剪后的樹冠高度要小于行距(最好不超過4米)，同一水平面內(nèi)棗頭(側(cè)枝)之間距離至少要保持60厘米，行間要有1米寬的光路。

(1)冬剪 南方多在11月棗樹落葉后至次年3月萌芽前進(jìn)行，采用疏、截、縮相結(jié)合的修剪方法，以老枝回縮更新為主。及時(shí)疏除密擠枝、病蟲枯死枝、重疊枝、并生枝、輪生枝、冠內(nèi)交叉枝、纖細(xì)下垂枝及無用的徒長(zhǎng)枝、衰老的棗頭，回縮先端下垂的骨干枝、冗長(zhǎng)的老枝組及株(行)間交叉的大枝，郁閉園要注意間移或間伐。輕短截強(qiáng)壯的棗頭，以促進(jìn)二次枝和棗頭充分發(fā)育。對(duì)需延長(zhǎng)生長(zhǎng)的強(qiáng)壯棗頭短截后，還應(yīng)剪除剪口下的1～2個(gè)二次枝。細(xì)弱棗頭也應(yīng)適當(dāng)短截，待棗頭主軸加粗后再剪除剪口下二次枝，以促進(jìn)抽生健壯的棗頭。生長(zhǎng)勢(shì)弱的植株除剪除骨干枝先端下垂嚴(yán)重部分外，還應(yīng)輕度回縮過弱的二次枝，以復(fù)壯棗股。棗樹多在80年后進(jìn)入衰老期，骨干枝逐漸回枯，樹冠裸禿變小，棗吊抽生少而短，生長(zhǎng)弱，結(jié)果能力顯著下降，生產(chǎn)上要注意更新復(fù)壯，冬剪時(shí)將骨干枝回縮1/3～1/2(剪口下留向上生長(zhǎng)的強(qiáng)壯棗股或強(qiáng)壯枝)，疏除無利用價(jià)值的衰老枝，對(duì)可利用的枝要將其短截1/3～2/3，刺激下部隱芽萌發(fā)新棗頭，并加以培養(yǎng)與控制，以利重新形成豐產(chǎn)樹冠，恢復(fù)產(chǎn)量。

(2)夏剪 多在5—6月花期前后進(jìn)行，其修剪量較小。生產(chǎn)上多采取疏枝、摘心(短截)、除萌等措施，以減少樹體營(yíng)養(yǎng)消耗，改善樹體光照，培養(yǎng)健壯結(jié)果枝組，提高坐果率，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。①疏枝 及時(shí)疏除樹冠內(nèi)膛過密的棗頭及無用的徒長(zhǎng)枝，生產(chǎn)上一般可間隔50～60厘米留1個(gè)棗頭。②短截和摘心 棗花開放至坐果期，將樹冠內(nèi)萌生的棗頭留2～4個(gè)二次枝摘心或短截，同一棗頭中下部二次枝留6～9節(jié)，中上部二次枝留3～5節(jié)，生長(zhǎng)旺的棗吊留8～10節(jié)摘心，以促進(jìn)二次枝、棗吊及花的發(fā)育，提高坐果率，促使棗果大而整齊。③除萌 棗樹根蘗萌發(fā)力強(qiáng)，其發(fā)生又正值開花期，對(duì)樹勢(shì)和正常結(jié)果影響較大。因此，其根蘗苗除留作育苗用外，應(yīng)及時(shí)刨除。