趙曉娟

(河北省廣平縣綜合職業(yè)教育中心，河北廣平057650)

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制作生化藥品的動(dòng)物臟器采集與保存

趙曉娟

(河北省廣平縣綜合職業(yè)教育中心，河北廣平057650)

利用動(dòng)物機(jī)體的各種臟器、腺體、體液和分泌物加工制成的生化藥品或工業(yè)用品，稱為臟器制劑(臟器生化藥品)。臨床經(jīng)驗(yàn)證明，臟器生化藥品不僅具有針對(duì)性強(qiáng)、副作用小、容易吸收等特點(diǎn)，而且成本低、療效好。我國(guó)應(yīng)用臟器生產(chǎn)藥品已有悠久的歷史，古代就掌握應(yīng)用牛黃、胎盤、雞內(nèi)金、膽汁等治療疾病，但提取技術(shù)比較落后，只能小范圍原始性應(yīng)用。隨著現(xiàn)代生化技術(shù)的發(fā)展，臟器生化藥品的利用越來(lái)越廣泛，像胰島素、胃膜素、細(xì)胞色素C、腦垂體制劑、孕馬血清等臟器制劑都能進(jìn)行規(guī)?；a(chǎn)，養(yǎng)殖業(yè)配合當(dāng)?shù)厣破窂S對(duì)動(dòng)物臟器進(jìn)行深加工，可顯著提高經(jīng)濟(jì)效益。

畜禽的臟器主要由蛋白質(zhì)、脂肪、水及無(wú)機(jī)鹽等組成，微生物、氧氣等都會(huì)使各種臟器的營(yíng)養(yǎng)成分分解，甚至腐敗變質(zhì)。為了保證臟器有效成分

1 臟器的采集

1.1 腦下垂體的采集 應(yīng)在宰后45分鐘內(nèi)采集，具體方法是：先將豬頭放在工作臺(tái)上，頭面向下，后腦朝操作者，用特制金屬半球形小匙，從后腦頂錐骨中伸入到大腦殼凸出之硬骨處，碰到硬骨時(shí)，把匙稍向后退一點(diǎn)，此處上面有一塊軟骨，軟骨上面即為腦下垂體。對(duì)準(zhǔn)后把匙頭向右上方一轉(zhuǎn)，即可取出腦下垂體。取出后即放入事先準(zhǔn)備好的丙酮中，每24小時(shí)更換丙酮1次， 3次后再用新鮮的純丙酮浸泡，并保存在-4 ℃的冷庫(kù)中。

1.2 胃幽門黏膜的采集 胃幽門黏膜位于胃幽門區(qū)管腔內(nèi)與十二指腸連接處，長(zhǎng)7～8 cm。采集時(shí)先除去胃內(nèi)食物、飼料，用冷水沖洗干凈，然后將胃翻轉(zhuǎn)使黏膜向外，套在可轉(zhuǎn)動(dòng)的圓木棍上。隨后用刀從幽門上方逐漸割開，割開后用雙手拉住黏膜，由上到下整片拉下，最后將膜上的肌肉、脂肪清除掉，用冷水洗凈，即可送冷藏間保存。

1.3 松果腺的采集 松果腺在后腦正中，腦下垂體上方，大小如半粒黃豆，粉紅色，外包薄膜，如不慎易碰破。采集時(shí)先把豬頭劈開，然后把腦取出，用快刀小心劈開后腦部分，當(dāng)劈到松果腺時(shí)，輕輕將其取出。采出后應(yīng)在冷庫(kù)中保存，也可以在鹽酸、酒精或丙酮溶液中保存。

1.4 甲狀腺的采集 甲狀腺位于喉管左右兩側(cè)，形似豬肺，左右各1顆，每顆長(zhǎng)約2.5 cm，顏色鮮紅。采集時(shí)從喉管兩側(cè)用刀尖將其割下，輕輕撕破膜皮，即可取出完整的甲狀腺。

1.5 腎上腺的采集 腎上腺位置在腰角貼腎前的脂肪組織中。長(zhǎng)約2.5 cm，狹長(zhǎng)圓形，顏色如腎臟，俗稱小腰子。采集時(shí)先將周圍的脂肪組織劃破，然后將其割下，再用速凍法保存，或者用丙酮脫水后保存。

1.6 脾臟的采集 脾臟位于胃附近的脂肪中，可用剪刀輕輕剪下，剝掉脂肪與薄膜，剝離時(shí)要注意勿將脾臟撕碎，并要將周圍脂肪剔除干凈。

1.7 睪丸的采集 睪丸在陰囊內(nèi)，卵圓形，左右各一，顏色褐紅。采集時(shí)用刀先將陰囊劃破，再割下睪丸，并清除其周圍組織，清水洗凈后，速凍保存，或用丙酮脫水后保存。

1.8 卵巢的采集 卵巢在母畜子宮兩側(cè)，形似蜂巢，左右各一，顏色粉紅。采集時(shí)先找到子宮，順延可以找到輸卵管，其末端即可見(jiàn)卵巢，用剪刀將其剪下，置冷庫(kù)保存。

2 臟器的保存

2.1 冷凍升華干燥法 是最理想的臟器保存方法，即在-40～-30 ℃條件下使臟器中的水分直接升華，使臟器組織干燥。應(yīng)用這種方法成本較高，需要一定的設(shè)備。

2.2 冷凍法 將臟器組織平鋪于磁盤，高度不超過(guò)10 cm，速送入冷庫(kù)，在-20 ℃條件下急凍，然后在庫(kù)中儲(chǔ)存，這樣可以長(zhǎng)期保存而不致變質(zhì)。

2.3 有機(jī)溶劑脫水法 一般用丙酮脫水，由于連續(xù)幾次丙酮脫水處理，可使臟器的含水量降低到10%以下，這種方法處理不會(huì)影響到臟器的有效成分，又能長(zhǎng)期保存，只是丙酮的價(jià)格較貴，成本較高。

2.4 化學(xué)防腐法 通常用鹽或硫酸銨腌后陰干保存即可。此法對(duì)原料的有效成分可能會(huì)有一定的損失，但由于方法簡(jiǎn)便、價(jià)格低廉仍有其應(yīng)用價(jià)值。

2.5 真空滅菌干燥法 將附著于臟器上的脂肪、結(jié)締組織徹底除去，經(jīng)攪碎后，在不超過(guò)70 ℃的溫度下用真空干燥劑進(jìn)行干燥，最后磨成粉末保存。

2015-08-03

S859.79+7

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1007-1474(2015)06-0046-02